分类： 饮食指南

夏季天气不只炎热，还又湿又闷，总是让人汗流浃背，若一不小心未留意补充水分，或许不知不觉就脱水了！人体缺水不仅容易中暑，甚至也容易产生心肌梗塞等严重疾患。一起来看看除了喝水，还可以通过那些食物补充水分吧！

一公式算出每天应摄取最佳水量

因为夏季炎热，人们常常会因流汗而脱水。人体只要缺水达体重的2％，就会使人感到口渴，但这时才补水就太迟了！当身体缺水时除了口干舌燥外，还会造成皮肤失去弹性、消化不良、恶心、头晕、头痛等症状。健康的人每天至少需摄取2000ml的水分，可通过「（身高+体重）X 10」的公式算出应摄取水分，再减去由食物摄取的500～700ml，得出个人专属最佳饮水量。比方说，若小明身高170cm、体重80kg，每日食物得来的水分估算为500ml，则170+80等于250，250乘以10后再减去500，等于每日应摄取2000ml的水分。

这些食物含水量超高！借助食物补充水分

从前述公式我们可以得知，除了单靠喝水补充人体所需水分外，从食物而来的水分也占了每日摄取水份的很大一部份。由于新鲜食物如水果、蔬菜与肉类等本身就富含水分，人们每天本就可从食物获得约1000ml的水量，这也是为什么有些人可能很少喝水，但不会缺水的原因。而在食物之中，水果的水分约介于80％～90％之间，蔬菜也多半超过90％。日常的许多蔬果含水量多，也富含维生素、矿物质及膳食纤维，以下含水量高的常见蔬果供参考：

• 大白菜：96％
• 菠菜：93％
• 木耳：91％
• 胡萝卜：90％
• 水梨：89％
• 番石榴：89％
• 苹果：87％
• 柑橘：87％

其中，含水量突破96％的小白菜不仅水分丰富，由于其膳食纤维多，可以达到促进排便的排毒功效。而菠菜的含水量也高达93％，不仅含有β胡萝卜素，也可补充维生素B6、叶酸、铁及钾。不过，尽管可以从食物中摄取水份，日常生活中仍应留意自己身体是否有缺水的状况。最方便的方式便是观察自己的小便量与颜色深浅，当尿量太少或颜色太深，代表水喝得不够，就要多补充水分了（你脱水了吗？小便的颜色会告诉你）。

身体的免疫力跟免疫细胞有关，也跟肝脏代谢废物的功能有关！我们身体里的免疫细胞消除有害物质后，产生的废弃物质会经由肝脏代谢、粪便排出，而「含硫化合物」能协助肝脏代谢，所以吃大蒜、葱、韭菜等食物，就能保持良好的排毒功能，提升免疫力的同时也有益肺部健康。

免疫力跟肝脏功能有关！多吃含硫食物、多排便

很多人都有问过补充什么营养素能提高免疫力。实际上除了适时补充维生素Ｃ、维生素Ｄ、锌等等保健品，还可以多吃一些「臭臭的食物」，像是洋葱、大蒜、香菜、韭菜、青葱等味道浓烈的蔬菜其实就代表含有丰富的含硫化合物，能够提升人体免疫细胞的活性，你可能会有印象家里的长辈常说吃大蒜可以杀菌，其原由就是免疫细胞活性增加，更能对抗入侵身体的细菌和病毒。

此外，含硫化合物在众多营养素中更属清除悬浮微粒的一大利器。如果真的没办法接受葱蒜等味道的话，可以改摄取绿花椰菜、萝卜、高丽菜等十字花科植物，其中也有不少含硫化合物。十字花科蔬菜内还有富含的吲哚I3C，也能协助肝脏代谢，保持良好的排毒功能。

代谢掉的毒素会经由粪便排出，所以维持良好的排便习惯，多喝水、补充膳食纤维，让排便通畅，也是保持免疫力的一个方式。

4种富有含硫化合物的食物

洋葱

• 功效：含有大蒜素、槲皮素、维生素Ｃ等营养素，具有抗菌作用，可以增强免疫力、减少自由基产生。
• 食用方法：洋葱经过充分加热软化后会产生甜味，适合加入鸡蛋、豆腐、肉丝或各种蔬菜拌炒，同时摄取优质蛋白质及多元植化素，有效提升免疫力。如果想要生食，可以先浸泡冰水去除辛辣味，更好入口！

大蒜

• 功效：大蒜素具杀菌效果，可以调节免疫力、预防感冒。
• 食用方法：在经过拍打后，内含的含硫化合物经过空气会释放大蒜素，所以食用前先不去皮，用平底锅烘烤成焦糖色后再放凉剥蒜，这样可以减少生蒜的呛辣感。要直接吃或加进其他料理烹调味道都更亲民。

十字花科蔬菜

• 功效：青花椰菜、白萝卜、青江菜、羽衣甘蓝、芝麻叶等十字花科蔬菜，不仅含有丰富的维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｋ也拥有不少含硫化合物，具有很高的抗氧化力。
• 食用方法：选择多种颜色的十字花科蔬菜轮替吃，抗氧化营养素摄取更均衡。

青花菜是很好提高免疫力的食物，而且纤维素、维生素都很多，营养全面。

海藻类

• 功效：海带、紫菜、珊瑚草、裙带菜等海藻类也是含硫氨基酸的摄取来源，且藻类含有丰富矿物质，像是碘、锌、硒。微量元素在细胞运作中也是不可或缺的一环，适当补充能够协助免疫系统正常运作。
• 食用方法：可以采买干燥的紫菜或海带，每次拿出需要的量加水泡开，煮汤、凉拌都很方便，也能保存较长时间。

精力不足不仅会影响日常生活，还会让工作效率降低。需要注意的是，食物摄入量（包括食物的质量和数量）对一天的能量水平起着至关重要的作用。虽然所有的食物都以某种形式提供能量，但有些食物含有特定的营养，可以帮助你提高能量水平，让你保持精力充沛和专注。

为了能够保持一整天都精力充沛，建议在日常饮食中包括以下食物：

香蕉

香蕉是碳水化合物、钾和维生素B6的极佳来源，如果你想提高能量水平，香蕉是最好的食物之一。研究表明，在骑行前吃一根香蕉和喝碳水化合物饮料一样能有效地提高耐力运动员的表现。

糙米

与精米不同，糙米加工较少，以纤维、维生素和矿物质的形式储存了更多的营养价值。200克煮熟的糙米含有3.6克纤维，并能提供大约90%的锰每日参考摄入量（RDI），锰是一种矿物质，可以帮助酶分解碳水化合物和蛋白质，产生能量。

此外，由于其纤维含量高，糙米的血糖生成指数较低。因此，它可以帮助调节血糖水平，帮助你整天保持稳定的能量水平。

红薯

红薯不仅仅非常好吃，还是营养丰富的能量来源，适合那些希望获得额外能量的人。一个中等大小的红薯含有23克碳水化合物、3.8克纤维、28%的锰推荐摄入量和438%的维生素a推荐摄入量。

此外，由于红薯含有高纤维和复合碳水化合物，身体消化红薯的速度较慢，为你提供稳定的能量供应。红薯也是锰的丰富来源，它有助于营养物质的分解产生能量。

鸡蛋

鸡蛋不仅是一种爽心美食，还可以提供丰富的能量。鸡蛋富含蛋白质，可以提供稳定和持续的能量来源，因为鸡蛋在消化时不会使血糖和胰岛素飙升。 此外，亮氨酸是鸡蛋中含量最丰富的氨基酸，并且以多种方式刺激能量产生。

天气一闷热，动辄30度以上的高温，如果在外活动久了，不免让人胃口变得不好，尤其家长们忧心孩子放学打球运动回家后，食欲反而下滑，吃几口饭就不吃了。营养师分析，不管是成人还是小孩，可能刚运动完或是有热到，都应该等待身体回复后，根据身体步调，不一定急着要在用餐时间吃饭。

食欲不振因素多！需注意孩子有无其他病征

有些孩子本来就有些许挑食，不料天气变更热时，食欲竟然更着下滑，让不少家长伤透脑筋，深怕「吃得少」会影响孩子的生长发育。食欲不振不单单只是天气影响，也要考虑到是不是有其他因素。

像是影响幼童食欲常见原因之一就是肠病毒，可能嘴巴破、喉咙痛，或是不小心吃坏肚子，造成肠胃炎。其实身体只要轻微的不适感，就会间接影响孩子的食欲，因此家长更该注意孩子有没有其他症状。

儿童运动完后胃口反下降变差！

另外常见是小学生或是初高中生，在放学后拼命打球，但回家后却是吃没几口饭，对此有两个重要点要注意。

• 第一：运动不要等到口渴、或是打完全部的球才开始喝水，必须在运动当中就要陆续补充水分，否则水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱水，而影响食欲。
• 第二：很多小朋友因为一运动完，因为很口渴就马上灌了很多有糖的饮料像是珍奶，当成他们口渴的补充，如果你的喝太多这些含糖高的东西，你肚子就不会饿了，所以正餐自然也会吃不下。

加上「摄食产热效应」：吃下食物后身体会分泌消化酵素而消耗热量、造成发热效果，让人感觉比平常更热。常常一到夏天，不只小孩子吃不下饭，就连成人的胃口也会受到影响。

秋葵川烫凉拌为夏日首选

可以用凉拌清爽的食材、凉凉的会让小朋友比较喜欢，妈妈可以考虑不要什么都煮得很烫。像是把秋葵烫了之后，加了点盐放到冰箱，再拿出来吃时冰冰凉凉，不仅维生素、膳食纤维都能吃到。

如果是在户外工作者，真的食欲比较不好，偶尔喝点糖、甜的东西也没有不可以！不能说什么都要少糖，他一整天还是有该摄取到的糖量，连吃不下时候还选择无糖，选择时还是要看状况。

夏天基础代谢率并非一定降低！

只是过去曾有说法，天气每增高摄氏10度，身体会减少70大卡的热量，其实天气的相关性不是那么大，还是回归到这个人有没有运动、年龄、生活方式才关系到他的基础代谢率。（基础代谢率计算公式，快速计算您的基础代谢率值。）

因为有些人夏天反而运动更多，身体应该会比较容易饿，虽然吃得比较多，但有运动就还好。但如果是冬天是不运动，反而消耗的热量比较少，吃多自然会变胖。

另外，用餐环境也可以比较凉爽舒适，尤其刚运动完的人应该等到身体回复一下下后，再吃比较凉爽的东西。每个人都有自己步调，身体都有自己的感受，不用12点该吃饭就一定要12点马上吃，晚一点又何妨。只是不能只单吃水果、或是牛奶，该吃的营养仍然是要保持均衡。

夏天气温升高，闷热的天气让小孩总嚷嚷着没胃口吃饭，吵着只想喝饮料、吃冰淇淋。爸妈一方面怕孩子没食欲吃太少，一方面又要担心吃太多零食甜点会影响成长发育。在炎炎夏日该怎么让孩子愿意好好吃饭呢？

其实不只是小孩，大人们在这样的天气上难免也会食欲下滑，此时不一定要强求在固定的时间开始吃饭，可以跟随身体的感受，比平常稍晚一点开始用餐也是可以的，如果还是持续缺乏食欲、没胃口，就可以试试从生活习惯及菜单设计上做改善。

夏天闷热没胃口，4 招重新找回孩子食欲

第一招 适时补充水分

为什么夏天容易没有食欲？最常见的原因就是因为「水喝不够多」。当身体缺水时，消化道内的水分会被拿去补充体液，确保血液有足够水分可以流动，但同时会造成消化道脱水，不仅影响消化功能，也会让食欲下滑。建议让孩子养成按时喝一杯水的习惯，如果一口气灌太多水，也可能因为胀气而没有胃口。

第二招 少喝含糖饮料

虽然喝饮料很消暑，但高糖分不只无法解身体的渴，孩子还可能因为喝下太多饮料，到了正餐时间不觉得饿而吃不下。

第三招 制作凉爽开胃料理

利用口感清爽的蔬果食材，用凉拌的方式料理，冰冰凉凉的口感能够增加孩子吃的意愿，也可多善用酸甜口味的食物，对于刺激食欲也有帮助。

第四招 营造舒适环境

保持用餐环境通风、凉爽，让身体冷静回复到舒适的状态，比较会有胃口吃饭。

食欲不振原因多，留心注意有无病征

影响到食欲的因素有非常的多，除了天气热、天生爱挑食等，也有可能是因为生病造成的。爸妈们平时要多留意观察孩子的身体状况，例如同时有嘴巴破洞、喉咙痛等症状，就要当心是肠病毒找上门，需要找专业医师协助处理。

失智症是现代人最害怕的疾病，因此也会希望通过一些征兆及早发现，进行治疗延缓恶化的速度。其中认知障碍，更是失智症的征兆之一，因此当发现自己或亲人常常认错人，就应该提高警觉，甚至前往医院接受检查。

脑细胞受损「脸盲」为认知障碍症兆

能够正确识别一个人的脸，并不只是视力的问题，而是与脑细胞是否健康有密切相关。若是脑细胞正常运作，一般来说就算是带着口罩，也可以准确地认出一个人，但若是失智症的情况加重，即使是亲密的子女、家人，都会无法认出。

虽然在轻微的失智症中，「脸盲」并不是主要症状，而是在发病且恶化的过程中，才会开始越来越明显；但患有轻度认知障碍的患者，在恶化成失智症之前，比起一般人会更常出现脸盲的情况。根据英国期刊《科学报告》（Scientific Reports）指出，当面对房屋时，轻度认知障碍患者与一般人的记忆能力并没有太大落差；但当换成人脸后，轻度认知障碍患者的记忆力，却会明显下降。 这样的脸部辨识障碍，主要的原因是枕叶后端、颞叶及梭状回（fusiform gyrus）细胞受到损伤，因此当自己或亲友无法马上认出熟识的人，就应该要怀疑是否是脑细胞机能下降。

此外，轻度认知障碍患者，在辨识「害怕、畏惧」表情的能力，也会显著下降，当这样无法正确辨识他人表情的情况反覆出现，就应该尽速就医检查。

一天7颗核桃有效促进脑细胞健康

除了注意征兆，通过饮食也能够降低失智症的风险，比如可以多食用长相与脑部类似的核桃。

想要脑细胞健康，最重要的就是摄取能够抗氧化、预防神经发炎及保护脑血管等三大要点；而核桃当中不只富含儿茶素、鞣花丹宁等抗氧化物质，同时也含有能够保护脑血管的多酚，对于提升集中力、记忆力与资讯处理能力都有帮助。此外，核桃中也含有大量Omega3、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，能够提供神经细胞运作所需的能量，并且避免脂肪堆积在血管内；就连能有效提升睡眠品质的褪黑素，都能够在核桃中找到。

然而，坚果类的热量也非常高，建议摄取量是多少？成人一天的建议摄取量大约是28克，以个数来说则是大约7颗左右，不论是成人或是小孩，藉由稳定的摄取习惯，都能够有效达到促进脑细胞健康的目的。

免疫力是对抗病毒的关键！很多人都会通过食补来增强自身的免疫力。然而高级的食材、药材不好入手，又还能够过什么方式补充营养？资深营养师就建议，提升免疫力最好的方式还是要摄取足够营养，例如摄取足够的蔬菜、水果外，补充富含多糖体的菇类外，像是低脂肉类，不仅有优质蛋白质，更还有矿物质锌、铁来巩固免疫细胞。其中被喻为「超级食物」的番茄，更是近年来许多专家推崇的营养成分，当中的「茄红素」更具有超多妙用！

大番茄是蔬菜、小番茄是水果营养、热量截然不同

说起茄红素，最多人直接联想到的就是红番茄，但同样是番茄，大小番茄是否有差异？正确来说，「大番茄是蔬菜，而小番茄是水果」，两者中都含有丰富的茄红素，但营养比例可截然不同。小番茄的维生素C含量多，是大番茄的3倍，但热量也比大番茄多2倍，而大番茄的热量低，但即便加热后，当中的茄红素也不怕营养流失，反而还能释放更多的茄红素，因此像入菜、榨成新鲜的蔬果汁都能摄取到丰富的茄红素。

茄红素妙用多提升免疫力又抗癌

大番茄是低热量食物，每100g仅有19大卡，且一颗就是一份蔬菜。因此，在蔬菜摄取量不足的情况下，大番茄会是很好的的选择。根据研究资料显示，大番茄除了有丰富的茄红素外，还能抗氧化、抗发炎，甚至能提升免疫力、防癌及降血压、血脂、胆固醇等多种妙用。只不过，人体无法自然生成茄红素，需要从食物中摄取。

营养不均人群多喝番茄蔬果汁有助调节肠胃道机能

对于经常点外卖的人群来说，常有饮食不均衡的状况，除了应调整生活作息、三餐定时外，平日应该注意膳食纤维的摄取，营养师建议，若是平日里的蔬菜摄取量不足，番茄是一个相当好的选择，即便是来瓶番茄汁，都能满足日常所需的维生素Ｃ、维生素A等等，在炎热的夏季，更是可口又解渴，也能达到营养摄取的功效。

然而，市售的番茄汁、蔬果汁种类繁多，又该如何挑选？营养师建议，像是有健康食品认证的果汁会更有保障，有业者将促进肠胃道机能的Oligo寡糖添加于番茄汁中，取得「胃肠功能改善」的健康食品认证，可以帮增加肠道内的益生菌，做好体内环保。餐后来瓶番茄汁，保持肠胃道顺畅，更能达到日常营养与保健所需。

提升免疫力饮食很重要，因为免疫系统依靠每天吃进身体的营养素在运作，包含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪酸等。若缺乏这些营养素，将影响人体免疫功能的运作。以下５种营养补充品可增强自身抵抗力，降低生病的风险。

1、维生素C

维生素C是强效抗氧化剂，能抗氧化、减少自由基的形成，帮助抵抗自由基对细胞的破坏；有助伤口愈合、帮助胶原蛋白合成；具调节免疫功能，抵抗外来病毒入侵，提升免疫力。但要注意的是，维生素C属于水溶性维生素，易随汗水、尿液排出流失。

可选择酯化型维生素C，此为脂溶性维生素C衍生物，兼具脂溶及水溶性质，非酸性、对胃保持温和，可增加在体内停留时间，有助提升人体吸收率。

2、维生素D

国外研究发现，维生素D缺乏者，免疫力容易下降，感染新冠肺炎的风险便会增加。维生素D可以活化免疫细胞功能，调节免疫力，帮助清除病毒并减少发炎反应。

长时间宅在家的人群，较少接触阳光，日晒不足更容易缺少维生素D，建议每天补充维生素D3来帮助提升免疫力，而维生素D属于脂溶性营养素，需于餐后配合油质食用吸收较佳。

3、锌

锌是人体必要的微量元素，也是体内抗氧化酵素的重要成分，与生长发育、免疫系统、抗体制造、皮肤健康有关。它可帮助细胞核内核酸DNA和RNA的合成，尤其对免疫系统中的白血球有增强作用。每天补充矿物质锌，有助于强化免疫、控制炎症、抗病毒(抑制病毒复制的能力)。

4、深海鱼油

鱼油所含的Omega-3不饱和脂肪酸，能增强免疫细胞的活性，有助对抗身体的发炎反应。此外，还能调节胆固醇代谢，保护心血管。而鱼油属于脂溶性营养素，建议餐后食用较佳，素食者则可以选择植物性的Omega-3，如亚麻仁油来作补充。

5、益生菌

人体有7成的免疫细胞都在肠道内。肠道也是免疫力的重要防线，维持肠道菌丛平衡，保持好菌多、坏菌少的肠道环境就不容易生病。

除了每天补充益生菌，强化免疫力。另外，多摄取蔬菜水果，因蔬果中的膳食纤维，能帮助益菌繁殖，也可促进肠胃蠕动，增进肠道健康，使益生菌的保健效果更加提升。

新冠肺炎疫情已经持续了一年多。在生活的方方面面不断变化的过程中，人们越来越关注自己和家人的健康质量。

因此，免疫力或身体意识是避免我们感染由冠状病毒引起的疾病的重要方面。一个人的免疫力越好，他在接触冠状病毒时出现严重症状的可能性就越小。

包括中国在内的国际社会正逐渐改变其生活习惯和模式。有许多不同的休闲饮食模式，其中一个流行的是基于饮食的植物。如果近年来keto的饮食减少甚至减少了日常饮食中的糖、盐和油的摄入量，那么plant的基础是目前最受欢迎的。

有许多健康的饮食模式可供选择，其中流行的一种方式是植物性饮食。如果几年前减少甚至杜绝日常食物中糖、盐和油消耗的生酮饮食非常流行，那么植物性饮食现在是最受欢迎的。

什么是植物性饮食？

植物性饮食基本上意味着吃由植物材料制成的食物。但以植物为基础的饮食并不是完全不吃肉，而是在完全素食和部分素食的饮食中进行。在以植物为基础的饮食中，也会根据身体的需要限地食用数量有限的肉类。

以植物为主题的餐饮业务的兴起

随着越来越多的人对植物性饮食感兴趣，以植物为主题的餐厅或菜单也越来越普遍。一般来说，就价格而言，植物性菜单可能比普通食物类型更贵，这是因为植物性食物往往使用更有营养且热量低的优质原料制成，例如无麸质面粉和各种其他特殊成分。

此外，以肉类为基础的植物喂养当然需要特殊的能力，生产与肉类味道相似的美味的食物，但它是由非肉类材料制成的。

你听说过“植物基肉”这个词吗？当第一次品尝植物基肉时，可能会感到惊讶和奇怪，由蔬菜或豆类制成的食物，味道和质地居然能像真正的肉。这是一种基于植物食物的特色菜。吃过的人还是能感受到吃肉的感觉，但在体内消化的其实是蔬菜成分。

植物性饮食的好处

在日常生活中采用植物性饮食对身体是很有好处的。和经常吃蔬菜水果的好处一样，身体会变得更健康、体重也可以控制。

以植物为基础的饮食的好处有很多，其中之一是它可以降低胆固醇水平，胆固醇水平通常在食用由肉类制成的高脂肪食物后升高。此外，植物性食物还可以降低患高血压的风险，降低血糖水平，改善身体各器官的功能。

长期将饮食改为植物性食物还可以提高生活质量，增强免疫系统，从而防止疾病传播。

孩子也可以以植物性食物为主，前提是家长必须注意他们的营养需求。因为孩子们正在发育，所以他们仍然需要动物蛋白和其他只存在于肉中的物质。

随着现在很多年轻人的工作压力不断增加，越来越多人有失眠、食欲不佳、暴饮暴食，营养专家建议大家一起来建立生活仪式感，练习「正念饮食」，重新找回「吃」带给我们愉悦感。

我们的生活都离不开「吃」，对有些人来说，饮食是生活中重要且带来快乐的一部份；但对另一群人，饮食简直是恶梦，从烦恼选择食物，到进食当下的挣扎和罪恶感，都剥夺了单纯享受美食的乐趣。

《正念饮食》一书的作者Jan Chozen Bays 将此现象称为「人和食物的关系产生失衡」，并提出以「正念饮食」取代现行的任何饮食法，鼓励在进食当下去觉察自己，练习用心留意去品尝和感受，重新找回享受进食的乐趣。

什么是正念饮食法？

你是否曾留意过自己是为什么进食？是因为真的肚子饿、嘴馋、心情大好或大坏，还是看到别人的「深夜宵夜文」决定也来碗泡面。

所谓正面饮食的意思是，在进食的当下仔细留意你的内在（肉体、脑和心），以及外在（周遭环境、正在吃的东西和所发生的一切情况），并且不带批判或评断的全面性觉察。

当我们学习去「聆听」且信任自己的身体感受，吃的行为就会由压力和焦虑的源头，转变成充满自信和舒畅的过程，除了可以帮助减重，也有助于改善饮食失调、忧郁和焦虑等症状。

待自己如上宾享受用餐时光

练习正念饮食有许多方法，其中之一就是「把自己视为贵宾般对待」，你会为自己用心准备餐点，特别拿出最珍爱的碗盘、为桌子铺上餐垫或桌巾，以高脚杯斟上红酒或果汁，甚至以花朵或盆栽装饰桌子，让视觉也能同时享受餐桌时光。

当你把自己视为贵宾，你会放慢速度去品尝食物，更享受于用餐；如果是家庭共餐更好，研究显示家庭用餐时间可以为孩子带来很多好处，和孩童、青少年良好的自尊、适应力和学习力，及较低的沮丧、饮食障碍和药物滥用比例有关。

就算没时间也要善待自己

也许你会觉得，每天生活已经一团乱，没有时间放慢速度创造仪式感，但回归一个问题是：「我们是否觉得自己应该被善待？」只要花几分钟将食物漂亮的摆盘，或是好好的在整理好的餐桌前坐下，都是很好的练习和提醒。

书中也提供忙碌的人一个不需要花太多时间的练习方法，就是至少在每次用餐的前三口，放下手机，一口吃完才吃下一口，你可能会意想不到的收获，例如观察到食物的色泽很迷人、发现味觉变敏锐，不再需要过多调味料，甚至是能感受到身体传达真正需要的食物和营养的讯号。