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  • 11种最佳减肥水果,塑造完美身材

    11种最佳减肥水果,塑造完美身材

    水果(水果的营养成分表)是一种很天然的食物,富含维生素、纤维和其他营养物质,是健康饮食的很好选择。水果通常卡路里含量低,纤维含量高,这有助于减肥。

    事实上,吃水果有助于减轻体重,降低患糖尿病、高血压、癌症和心脏病的风险。

    下面分享11种最适合减肥的水果。

    1.葡萄柚

    葡萄柚是柚子和橙子的杂交品种。半个葡萄柚只含有39卡路里热量,却能提供维生素C(维生素C含量高的食物)每日参考摄入量(RDI)的65%。红色品种还能提供维生素a每日参考摄入量的28%。

    此外,葡萄柚的血糖指数(GI)较低,这意味着它释放糖分到血液中的速度较慢。低GI饮食有助于减肥和维持体重。研究发现,食用葡萄柚可以减少体脂、腰围和血压。

    虽然葡萄柚可以单独食用,但它也可以作为沙拉和其他菜肴的佐料。

    2.苹果

    苹果热量低,纤维含量高,每个大苹果(223克)含有116卡路里和5.4克纤维(苹果的营养成分表)。

    苹果在减肥方面也有很好的效果。在一项研究中,研究人员连续10周每天给女性吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干,这些饼干的热量相同。苹果组减了0.91公斤,梨组减了0.84公斤,而燕麦组的体重没有变化。

    此外,一项对124,086人的观察性研究表明,每天吃苹果的人在四年的时间里平均减少了0.56公斤。

    因为像苹果这样的低热量水果更有饱腹感,你可能会在一天中少吃其他食物。值得注意的是,一个苹果的充实感几乎是一块巧克力的三倍。

    研究表明,苹果最好整吃,而不是榨汁,这样可以减少饥饿感,控制食欲。

    也就是说,两项研究表明,苹果汁与同等卡路里的对照饮料相比,能减少体脂。苹果多酚提取物——从苹果的一种天然化合物中提取——也与降低胆固醇水平有关。

    3.浆果

    浆果是低热量营养的源泉。

    100克的蓝莓只含有53卡路里,但却提供了推荐每日摄入量(RDI)的12%来补充维生素C和锰,以及18%的维生素K。

    150克草莓含有不到50卡路里的热量,并提供3克膳食纤维,以及150%的推荐推荐摄入量维生素C和近30%的锰。

    浆果也被证明有饱腹感。研究发现,吃65卡路里的浆果零食的人,在随后的一餐中吃的食物要比吃同样热量的糖果的人少。

    此外,吃浆果也有助于降低胆固醇水平,降低血压,减少炎症,这可能对超重的人特别有帮助。

    4.核果

    核果,是一些时令水果,外表肉质,内部有核。包括桃子、油桃、李子、樱桃和杏子。

    核果血糖指数低,热量低,富含维生素C和维生素A等营养物质,对想减肥的人非常有帮助。

    一个中等大小的桃子(150克)含有58卡路里,而130克樱桃提供87卡路里,两个小李子(120克)或四个杏(140克)只有60卡路里。

    与薯片或饼干等不健康的零食相比,核果更有营养,更能填饱肚子。

    5.百香果

    百香果原产于南美洲,生长在一种美丽的开花藤蔓上。它有坚硬的外皮——紫色或黄色——里面有一团可食用的、果肉状的种子。

    一个百香果(18克)只含有17卡路里,富含纤维、维生素C、维生素A、铁和钾。

    对于这样一个小水果来说,百香果含有丰富的膳食纤维。事实上,其中五种食物的热量低于100卡路里,就能提供42%的推荐摄入量。

    纤维会减缓消化,帮助人们更长时间地保持饱腹感,并控制食欲。

    此外,百香果种子提供白藜芦醇,一种与降低血压和改善超重男性胰岛素敏感性有关的物质。

    6.大黄

    大黄实际上是一种蔬菜,但在欧洲和北美,它通常被当作水果来食用。

    虽然每根茎只有11卡路里的热量,但仍含有近1克纤维和推荐每日摄入量(RDI)的20%的维生素K。

    此外,大黄纤维还有助于降低高胆固醇。在一项对83名动脉粥样硬化患者的研究中,那些每公斤服用50毫克干大黄提取物6个月的人,胆固醇显著下降,血管功能改善。

    大黄茎可以炖,和粥或你喜欢的麦片一起吃。虽然大黄可以用在很多方面,包括在甜点中,但当你想减肥的时候,最好坚持食用低糖大黄。

    7.猕猴桃

    猕猴桃营养丰富,是维生素C、维生素E、叶酸和纤维的极佳来源,对健康有重大益处(猕猴桃的营养成分表)。

    在一项研究中,41名糖尿病前期患者连续12周每天吃两颗金猕猴桃。他们的维生素C水平更高,血压降低,腰围减小了3.1厘米。

    更多的研究表明猕猴桃可以帮助控制血糖,改善胆固醇,支持肠道健康——这些都是减肥的好处。

    猕猴桃的血糖指数很低,所以虽然它们含有糖分,但释放得更慢,导致血糖峰值更小。

    此外,猕猴桃富含膳食纤维。一个去皮的猕猴桃(69克)含有2克以上的纤维,而光果皮就能提供额外的1克纤维。

    8.瓜类水果

    瓜类水果的热量低,水分含量高,这对减肥非常有利。

    150-160克的瓜类,如哈密瓜或西瓜,就能提供46-61卡路里的热量。瓜类虽然热量低,但却富含纤维、钾和抗氧化剂,如维生素C、β-胡萝卜素和番茄红素。

    此外,食用富含水分的瓜类水果可以帮助减肥。然而,瓜类水果确实有一个高GI,所以控制量很重要。

    9.橙子

    像所有的柑橘类水果一样,橙子热量低,维生素C和纤维含量高(橙的营养成分表)。

    虽然很多人喝橙汁而不是橙片,但研究发现,吃完整的水果——而不是喝果汁——不仅能减少饥饿感和卡路里摄入,还能增加饱腹感。

    因此,如果你正试图减肥,吃橘子比喝橙汁更好。

    10.香蕉

    当试图减肥时,有些人会避免吃香蕉,因为它们的高糖和热量(香蕉的营养成分表)。

    虽然香蕉比其他许多水果含有更多的卡路里,但它们也富含更多的营养,可以提供钾、镁、锰、纤维、大量的抗氧化剂,以及维生素A、B6和C。

    低度到中度的GI可能有助于控制胰岛素水平和调节体重——特别是对于糖尿病患者。此外,一项研究表明,对于高胆固醇的人来说,每天吃一根香蕉可以降低血糖和胆固醇。

    高质量、营养丰富、低热量的食物,如香蕉,对任何健康的减肥计划都是至关重要的。

    11.牛油果

    牛油果是生长在温暖气候中的高脂肪、高热量水果。

    半个牛油果(100克)含有160卡路里,使它成为热量最高的水果之一。提供了推荐每日维生素K摄入量的25%,每日叶酸摄入量的20%。

    尽管牛油果的热量和脂肪含量很高,但它可以促进减肥。

    在一项研究中,61名超重人士的饮食中要么含有200克牛油果,要么含有30克其他脂肪(人造黄油和油类)。两组人的体重都有了显著的下降,这表明牛油果对于那些想减肥的人来说是一个明智的选择。

    其他研究发现,吃牛油果可以增加饱腹感,降低食欲,改善胆固醇水平。

    分割线

    水果是健康饮食的重要组成部分,而且对减肥很有帮助。大多数水果都是低热量,高营养和纤维,可以增加饱腹感。

    记住,最好是吃完整的水果而不是果汁。更重要的是,仅仅吃水果并不是减肥的关键。除了锻炼身体,还应该努力养成健康的、全食品为主的饮食习惯。

  • 吃对东西远离坏情绪!这4种营养素给你好心情

    吃对东西远离坏情绪!这4种营养素给你好心情

    有时感到疲倦沮丧,又忧郁又焦虑,或许是体内缺乏了部分营养素。维生素B群与脑神经功能有密切关系,当体内B群不足时,就容易出现疲劳无力、情绪低落、焦虑等情形。除了吃保健食品,不妨透过饮食自然吃进营养,带你远离坏情绪。(点击查询超过1500种食物的营养成分

    这4种营养素给你好心情

    1.维生素B1(硫胺素)

    被称为「精神性维生素」,能维持神经系统的正常运作,避免出现忧郁、焦虑。

    富含维生素B1的食物: 建议可从葵瓜子、糙米、麦片、胚芽、全麦面包、豆类、酪梨、猪肉中摄取,而且维生素B1与洋葱、蒜头、韭菜等辛香料食物一起摄取,更能提高吸收率。 

    2.维生素B2(核黄素)

    维生素B2与体内能量代谢有关,若是年长者长期缺乏维生素B2的话,容易出现认知功能下降,及忧郁的情形。

    富含维生素B2的食物: 建议可从牛奶、乳制品、内脏类、酵母鸡蛋、蔬菜、鲭鱼、沙丁鱼、干香菇摄取。

    3.维生素B3(烟碱素)

    缺乏时就有可能引发忧郁、焦虑、躁郁、知觉失调症等问题。

    富含维生素B3的食物: 鱼类、牛肉、鸡肉、猪肉、全谷类、豆类、茶、咖啡、柴鱼片、花生。

    4.维生素B6(吡哆醇)

    维生素B6和人体内多种神经传递物质有关,在所有的维生素中与忧郁成因和治疗的关系最大。

    富含维生素B6的食物: 建议可从鸡肉、全谷类、坚果种子类、蒜头、鲑鱼、秋刀鱼、糙米、纳豆等食物中摄取。

  • 9种最佳减肥饮品,帮助促进新陈代谢又苗条!

    9种最佳减肥饮品,帮助促进新陈代谢又苗条!

    减肥时期处处都是限制,食物饮料看不见的地方仿佛也潜藏热量陷阱,什么东西送进口里之前都要再三思量、评估万千。有时花钱买了补品、现打的果汁,徒劳无功地吃进一堆热量与糖份。有些饮料天然又能让瘦身事业事半功倍,以下提供9种饮品做参考。

    9种最佳减肥饮品

    1.水

    水不仅无热量,又对减重非常有帮助。研究显示,在喝水10分钟后,人体的静态能量消耗(静止休息时消耗的热量)能增加24-30%。他还能帮助身体维持基本功能运作。全天保持水分充足还有助于抑制食欲。

    2.绿茶

    绿茶含有两种有助于脂肪燃烧的成分,咖啡因与天然抗氧化剂——儿茶素。咖啡因是一种已知的兴奋剂,可以增加热量消耗。而绿茶的咖啡因混合物可通过生热,脂肪氧化和减少无脂肪物质来改善体重。一些研究也表明,绿茶中的儿茶素可以帮助加快人体燃烧脂肪的速度。

    但这并不代表你可以暴饮暴食再企图靠喝茶瘦身,绿茶的作用在于减肥中取代其他高糖高热量饮品并协助减肥目标的实现,不是瘦身神药。

    3.柠檬水

    有些人不爱喝水,觉得水没味道很无趣,此时就可以考虑在水里加入柠檬片增添口感。柠檬水并没有促进新陈代谢的功效,但柠檬汁富含维生素C(维生素c含量高的食物),可以提高钙质吸收率,增加骨密度,使骨骼强健,预防骨质疏松也减少了骨折风险。热量也不高,提供减肥时期不想喝白开水的另一项饮料选择。

    4.姜茶

    姜在减肥中的扮演的角色与减脂的关系不大,而通常作用于逆转阻碍人们减肥的症状。姜汁的抗糖尿病,降血脂和抗氧化特性备受关注,姜可以预防心血管损害,改善血糖水平并降低坏胆固醇,而那些都是体重过重容易产生的症状。一些研究表示,饭前喝点生姜水能增加饱足感。

    5.苹果醋

    醋能改善新陈代谢,降低胰岛素水平并抑制食欲。苹果醋能减慢食物从你胃部排空的速度,也就意味着,苹果醋能让人感觉饱足。(推荐阅读:苹果醋怎么喝:您每天应该喝多少?)只不过服用时最好注意浓度,过酸的饮品会腐蚀牙齿并让胃部灼热,形成俗称的火烧心。

    6.红茶

    与绿茶类似,红茶同样带有咖啡因,促进新陈代谢的兴奋剂。但红茶是与绿茶不同,它含有丰富的多酚。这些化合物能减少热量摄入,增加肠道中健康细菌,同时也具有促进脂肪分解的能力。

    7.乳清蛋白粉

    如果需要饱腹,可以尝试喝点乳清蛋白粉。它可以激活GLP-1等激素,从而延长饱腹感。乳清蛋白具有作为支链氨基酸和亮氨酸来源的附加价值,特别适合在低热量饮食过程中维持瘦体重。

    8.蔬菜汁

    水果果汁可能含有高果糖容易使人发胖,但新鲜蔬菜汁却是一种很棒的低碳水化合物饮料,蔬菜汁里面富含纤维,能够避免产生饥饿。喝蔬菜汁也能增加一天的蔬菜摄取量,丰富的维生素与营养让人瘦又健康。

    9.咖啡

    咖啡的咖啡因含量比红茶绿茶都还要多。如前所述,咖啡因是一种兴奋剂,可以燃烧热量并增加脂肪分解。咖啡还含有可可碱,茶碱和绿原酸,三种会影响新陈代谢的化合物。所以喝黑咖啡减重是可能的,至于另外添加牛奶与糖就失去减肥的原意了。但过量摄取咖啡反而又不利减重,人体对咖啡因有耐受性的生化机制,长远来看,减肥不该依赖黑咖啡。

  • 怀孕注意六大矿物质摄取,妈妈宝宝都健康!

    怀孕注意六大矿物质摄取,妈妈宝宝都健康!

    怀孕或哺乳期为了提供宝宝充足的养分,妈妈们对于各种营养素的需求都大幅的提升。大部分人都知道孕期必须加强「铁」的补充,但也别忽略了其他种类矿物质的摄取!

    给怀孕、哺乳妈妈的矿物质补充指南

    碘能帮助胎儿神经正常发育,如果怀孕摄取不足,可能会使新生儿生长迟缓及神经发育不全,还会增加流产、死亡的机率。日常可以在料理中使用加碘盐,并摄取海带、海藻等含碘量丰富的食物补充。

    孕妇建议摄取200微克/天;哺乳妇建议250微克/天。

    铁质影响了人体造血及循环功能,摄取不足不只妈妈可能贫血,还可能因为无法运送充足血液及养分给宝宝,使胎儿脑部缺氧,造成生长迟缓及早产危机。特别是到了怀孕后期,宝宝会预先贮存铁质,供出生后六个月使用,此时必须留意摄入更多铁质,可以多食用铁质丰富的食物,如:红肉、深绿色蔬菜、豆类等补充。(推荐:含铁高的食物有哪些

    孕期第一期及第二期建议摄取15毫克/天;第三期与哺乳妇建议增加摄取至45毫克/天

    骨骼及牙齿发育的关键营养素就是钙,如果摄取不足,除了宝宝的骨骼发展受到影响,也可能使孕妇容易抽筋或骨质疏松,日常可以透过低脂牛乳、乳制品、豆腐、深绿色蔬菜等补充。(推荐:含钙高的食物有哪些

    孕妇及哺乳妇钙建议摄取1000毫克/天。

    怀孕注意六大矿物质摄取

    镁具有调节生理机能的功能,也是宝宝成长所需养分之一,此外多摄取镁能减少子癫前症与早产发生率,还能改善孕妈咪们食欲不振、睡眠品质差的问题,可透过食用菠菜、苋菜、胚芽、坚果等补充。(推荐:含镁高的食物有哪些

    孕妇镁建议摄取355毫克/天;哺乳妇建议320毫克/天。

    如果锌摄取不足,可能会造成胎儿在子宫生长迟缓与神经管缺陷,可透过食用动物肝脏、瘦肉、牡蛎等补充。(推荐:含锌高的食物有哪些

    孕妇与哺乳妇锌建议摄取15毫克/天。

    孕期的妈妈们容易有水肿、高血压的状况,此时要注意限制钠的摄取量,每人每日最高钠摄取量不宜超过2400毫克。

  • omega-3是心血管患者救星!《JAMA》:每周吃两份鱼预防心脏病发

    omega-3是心血管患者救星!《JAMA》:每周吃两份鱼预防心脏病发

    想要预防心血管疾病就必须从生活中下手,除了良好的生活习惯、运动之外,饮食也是重要关键,如今一项最新研究发现,如果已经是有患有心脏病的高风险人群,一周吃2次鱼类有助预防心血管疾病、中风等。因为鱼类因富含天然omega-3脂肪酸,可预防心血管疾病的发生。

    本身有心血管问题者可多吃鱼类

    此项研究由加拿大名校麦克马斯特大学所进行,研究人员对来自60多个国家的参与者过往研究分析,结果发现脂肪酸与发生重大心血管事件的风险有高度相关性。

    此份研究中分析平均54.1岁一共192,000人的数据,其中包括约5.2万的心血管患者,研究结果表明,本身已患有心血管疾病患者当中,如果每周至少摄入175g的鱼类,有助降低心血管的风险和死亡率,而在一般人群中则不然。 

    主要研究者同时也是人口健康研究所首席研究员安德鲁·门特(Andrew Mente )说:「这样的方法用在已经有心血管疾病的人有明显的保护作用,但如果在本身没有心脏病或高风险人群中食用鱼类其实就没有益处。」

    深海鱼富含丰富omega-3保护心脏效果更好

    因为鱼类含有丰富的omega-3 ,属于多元不饱和脂肪酸,虽然是人体所需要的必需脂肪酸,人体自身无法合成,必须从饮食中摄取。营养学家勒尼沙表示,水温越低,鱼体内的omega-3脂肪酸含量就越高。

    深海鱼富含丰富omega-3保护心脏效果更好

    omega-3可保持血管弹性,进而控制血压上升,并可降低高血压患者发生出血性中风。研究共同负责人说:「这是目前为止世界上鱼类摄入量和健康结果最多样化的研究,并且是唯一一项具有足够数量的研究,且参与者广泛来自各国家及各年龄层。 」而这项结果也在3月8日发表在《JAMA Internal Medicine 》上。

    其实美国心脏医学会早在2013年就建议,一般人每周应摄取至少两至三次鱼肉,每一次约100克,可以选深海鱼为优先,包括omega-3含量高的鲑鱼(鲑鱼的营养成分表)、鲭鱼、沙丁鱼(沙丁鱼的营养成分表)、鲈鱼、旗鱼、鳕鱼、秋刀鱼等。想预防心血管疾病,建议不妨减少吃肉,改多吃新鲜的深海鱼。

  • 冷牛奶和热牛奶——哪个更健康?

    冷牛奶和热牛奶——哪个更健康?

    除非你有乳糖不耐症,否则你小时候肯定会经常喝牛奶或其他乳制品。牛奶是当今生活中必不可少的一部分。牛奶富含钙、镁、锌、核黄素、多种蛋白质和维生素等微量营养素。

    虽然大多数人喜欢温牛奶,但也有很多人喜欢冰鲜的牛奶。下面我们来解释一下喝冷牛奶和热牛奶的好处。

    喝热牛奶的好处

    喝热牛奶的好处

    在印度,热牛奶是最受欢迎的。以下是热牛奶的一些好处:

    1.热牛奶促进睡眠

    晚上喝热牛奶可以帮助治疗失眠症。牛奶中含有一种叫做色氨酸的氨基酸,有助于睡眠,当牛奶温度较高时,色氨酸就会被激活。这可以引起放松和睡眠的感觉,这绝对是晚上喝热牛奶的好处之一。

    2.有助于预防消化不良

    热牛奶可以很容易被人体消化。可以防止消化不适,如腹胀和腹泻。

    3.牛奶有抗菌特性

    牛奶和其他天然成分结合在一起会产生奇妙的效果。热牛奶和蜂蜜一起被认为有抗菌作用,尤其是对葡萄球菌。这使得它成为治疗呼吸系统疾病如咳嗽和普通感冒的天然良药。

    4.热牛奶能使身体暖和

    在寒冷的冬天可以喝一杯热牛奶来提高体温。

    5.热牛奶可以降低压力水平

    热牛奶含有一种叫做乳酸的蛋白质,可以帮助降低血压。牛奶还含有有助于肌肉放松的钾元素。这有助于缓解肌肉紧张和神经。温牛奶也可以缓解女性的PMS(经前期综合症) 症状。

    6.热牛奶可以驱走毒素

    睡前喝热牛奶有助于排出面部毒素。这有助于在身体休息的时候让你的面部容光焕发。姜黄热牛奶还可以缓解喉咙感染,排出体内毒素,帮助抵抗细菌感染。

    喝冷牛奶的好处

    喝冷牛奶的好处

    冷牛奶的一些优点如下:

    1.有助于缓解酸性

    冷牛奶对胃最显著的好处是可以治疗胃酸倒流和胃溃疡。牛奶的高钙含量可以减少酸的积聚。还能吸收大量产生的酸,缓解极度酸性的症状。

    2.对皮肤很好

    冷牛奶是一种出色的清洁剂,可在清洁和调理皮肤的同时为皮肤提供所需的蛋白质。

    3.滋润身体

    冷牛奶富含电解质,是保持体内水分和精力充沛的绝妙方法。

    4.冷牛奶是一种能量助推器

    早上喝一杯冰牛奶可以让你一整天都精力充沛,因为它富含微量营养素和电解质。但晚上喝冷牛奶会加剧消化不良。

    5.冷牛奶可以帮助保持体重,并在两餐之间缓解饥饿

    牛奶中大量的钙有助于促进新陈代谢,从而有助于燃烧卡路里。同时,身体在调节体温以适应冷牛奶的过程中燃烧了所需的卡路里,从而帮助你保持体重。冷牛奶也是一种健康的饮料,可以对抗饥饿感,而不会增加不健康的卡路里。

    热牛奶好,冷牛奶好?

    热牛奶好,冷牛奶好

    热牛奶和冷牛奶都有各自的优缺点。不过要根据气候、一天中的时间和你身体自身对牛奶的耐受性来考虑是否合适。

    常见问题

    以下是有关饮用牛奶的常见问题:

    1.冷牛奶比热牛奶含有更多的卡路里吗?

    热量的差别可以忽略不计。

    2.哪一种牛奶适合减肥,冷饮还是热饮?

    温牛奶是一种健康营养的饮料,冷牛奶中的钙有助于促进新陈代谢,从而有助于有效地分解脂肪。

    3.蛋白质和冷牛奶哪个更有益,还是热牛奶?

    在热牛奶或冷牛奶中混合蛋白质同样有益。然而,这种蛋白质在热牛奶中溶解得更好,和冷牛奶混合可能会很困难。

    牛奶是你能得到的最好的饮料,并且是无可争议的超级食品,用途非常广泛。如果你不是乳糖不耐症患者,那就坚持喝牛奶吧!

  • 100%纯果汁含糖量与可乐相同!研究:爱喝果汁免疫力变差,肿瘤长更快

    100%纯果汁含糖量与可乐相同!研究:爱喝果汁免疫力变差,肿瘤长更快

    果汁经常被大家认为是一个十分健康的饮品,尤其是和奶茶、可乐等饮料比起来,更是显得健康异常,而纯榨取的果汁更是容易获得人们的青睐,但是实际上,果汁并没有我们想像的那么健康。

    近期,一篇发表在《Nature Communications》上的文章就指出果汁的危害:果汁中超高的果糖会损害人体的免疫系统,从而导致人体的免疫力下降。

    在这项研究中,果糖含量的提升会加速人体的氧化,同时也会促进细胞分泌一些细胞因子,这些细胞因子会进一步刺激到人体的免疫细胞,从而产生各种慢性炎症症状,这将对人体的免疫系统产生进一步的损伤。

    100%纯果汁糖分与可乐相当!喝果汁患癌风险上升12%

    如果仅仅如此,或许还不足以引起大家的重视,但是早在2014年发表在《Lancet Diabetes & Endocrinology》期刊上的一篇文章就研究了100%纯果汁的含糖量,发现如果是100%的苹果汁,其含糖量已经和可乐差不多。

    发表在国际顶级期刊《BMJ》上的一篇论文就证明了,含糖饮料会在增加患癌风险,这篇文章验证的不仅仅是果汁,也包括奶茶。研究指出,和含糖饮料相关的总体患癌风险,要高出一般人18%,100%的纯天然果汁也会使得整体的患癌风险上升12%。

    尤其值得注意的一点是:这项研究结果对于喜欢喝果汁和奶茶的女性更不友好,目前已经攀升为全球第一大癌症的乳癌,就和含糖饮料的摄入密切相关,风险升高的也更多,可以达到22%!

    果糖还会增加心血管、脂肪肝问题

    除了破坏免疫之外,果糖的摄入还会增加心血管疾病的发生风险。随着西方高果糖饮食文化的流行,人们开始越来越频繁地饮用这种类型饮料,但是高果糖的摄入对于很多疾病的产生都有着密切的联系,比如说肥胖、非酒精性脂肪肝、癌症等。

    尤其是脂肪肝的部分,不一定只会发生在胖子身上。许多外表纤细的人,或许已经因为错误的饮食观念而形成脂肪肝却不自知。当饮食所摄取的热量过多时,容易转换为脂肪储存在肝脏中,当肝脏细胞内积聚过多脂肪,脂肪超过肝脏5%以上时,就称为脂肪肝。

    脂肪肝的演进可分为三期,大多数人的早期脂肪肝并无明显异状,多数人在健检时透过腹部超音波检查才知道患有脂肪肝。直到进展到中、后期脂肪性肝炎,才可能出现:上腹部疼痛、食欲不振、倦怠、腹胀、肝脏部位有压痛感等较明显的症状。

    现代人为了满足口腹,早已将水果改良到糖分非常高。而果汁在制作的过程中,还会损失其纤维素等营养价值,或许会存在更多潜在的风险因素,不应再被视为「健康饮料」。

  • 钙质的作用和需求量?如何评估是否缺钙?解惑钙质相关问题

    钙质的作用和需求量?如何评估是否缺钙?解惑钙质相关问题

    钙质是体内含量最多的矿物质,除了是骨骼和牙齿的主要成分,也分布在血液和肌肉中,有人半夜睡到一半脚容易抽筋、情绪焦虑暴躁或是关节酸痛,都与「钙质」有关,钙质参与了身体哪些作用?每天到底需要多少才够?

    钙质是「巨量矿物质」,是体内含量最高且需求最高的矿物质,钙质在各组织间维持动态平恒,其中有超过99%都存在骨骼和牙齿内,剩下的则是分布在肌肉、血液、体液等组织中,在人体生理扮演非常重要的角色。

    问题一、钙质只关牙齿和骨骼的事吗?

    当然不是,钙质关乎你全身的事!虽然大部分都存在骨骼和牙齿中,但在其他组织或体液中的钙也有重要功能。钙离子是体内讯息传递分子,控制神经传导、肌肉收缩与舒张与血液的凝固,同时也与心肌维持正常功能和保护细胞完整性有关系,因此必须控制血钙稳定,血中钙离子过高会出现肌肉僵直、虚弱、嗜睡、体重减轻及疲倦等,过低则会有神经肌肉功能的失调,例如易有抽筋、手指或嘴巴周围麻木感、痉挛、脑压增高、意识障碍或嗜睡等症状。

    正常生理状态下,人体会调节血钙在正常范围,若血钙偏低,副甲状腺素会刺激骨骼(破骨细胞)将钙释出到血液以维持血钙浓度;反之,当血液中钙离子浓度偏高时,部分血钙会存积到骨骼,多余的则会由尿液排出。

    问题二、钙质跟睡眠有关吗?

    没错,缺乏钙和镁会让神经和肌肉无法放松,造成肌肉或肩颈酸痛,或是容易焦虑有关系,影响睡眠品质,或是半夜醒来之后就睡不着。另外,钙质可以帮助大脑产生褪黑激素,若能在晚餐后喝杯牛奶,里面不但富含钙质,还含有丰富色胺酸(tryptophan),可以帮助血清素合成,舒缓你紧张的情绪,同时避免半夜抽筋,助你一觉到天明。

    问题三、一天要吃多少钙?

    我国营养学会建议钙质需求量4~6岁为600毫克;7~9岁800毫克;10~12岁1000毫克;13~18岁则增加为1200 毫克;19岁以上则为1000毫克,而国人饮食中钙质摄取量大多不足,建议每日摄取1~2杯乳品是最容易满足钙质需求的方法(推荐阅读:含钙高的食物),以下实际列出一日菜单中的高钙食材给大家看,可以看看自己平常饮食中是否常吃到这些高钙食材?

    早餐:

    • 牛奶一杯(240ml) ──钙质250mg
    • 起司蛋吐司──钙质100mg

    午餐(自助餐):

    • 小炒(一块豆干跟3g的小鱼干) ──230mg
    • 苋菜、芥蓝、油菜、红凤菜等高钙蔬菜半份── 50-100mg

    点心:

    • 酸奶──200mg

    晚餐:

    • 三角油豆腐2 块──120mg
    • 地瓜叶一盘── 105mg

    问题四、怎么知道自己是否缺钙?

    1、血检 ——不可靠

    市面上的“微量元素检查”,主要是验血,查血液中的钙含量。血钙降低了,人体会自动把骨头里的钙‘分配’到血液中,维持稳定的血钙水平,保证身体的正常运作。

    可见,哪怕骨头缺钙了,血钙水平也往往是正常的。查血钙,意义不大。血钙大幅下降,往往是由于某些严重疾病引起人体钙失衡。

    2、尿检——影响因素多

    尿液中的钙含量,不能反映人体是否缺钙。尿钙,可能是钙摄入较多,也可能是肾脏疾病引起的。

    3、验发——没用

    头发所含微量元素的量,很容易受到洗发水、空气污染等因素的干扰。同一个人,头发所处的部位、长短不同,也会影响其中的微量元素值。所以,头发里的钙含量,也不能反映人体是否缺钙。

    4、骨密度检查——建议中老年人每年做

    这项检查,查的是骨骼矿物质密度。钙只是多种骨骼矿物质的其中一种,骨密度检查没有办法诊断人体是否缺钙。

    检查结果显示骨密度低下或骨质疏松的,可能是饮食缺钙,也可能跟人体骨骼的退行性变化有关,又或者是其他疾病引起的。

    建议:女性最好在40岁以后、男性在50岁以后,每年进行骨密度检查,一旦发现骨量减少,就及早干预,预防骨质疏松、骨折的发生。

    5、饮食评估——正解

    这是医院营养科门诊经常用的方法。简单来说,就是饮食调查,了解就诊者的饮食习惯、平常吃的食物都吃了些什么、吃了多少量,然后估算出每天钙元素的摄入量。

  • 研究:红茶、绿茶都能降血压!营养师3大原则喝茶,还能改善癫痫症状

    研究:红茶、绿茶都能降血压!营养师3大原则喝茶,还能改善癫痫症状

    全球已有多达三分之一的成年人患有高血压,高血压是心血管疾病和过早死亡的危险因子之一,但也是人们可以靠着饮食自行控制的一项指标。近日的研究指出,无论是红茶还是绿茶,有对于降低血压有所助益。

    「茶叶」是由茶树的鲜叶,经各种不同的加工方法及发酵程度不同而成的。像是绿茶是把鲜叶经杀青、揉捻、干燥等工序加工制成;而红茶是把鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。

    已有很多研究表明,所有品种的茶叶都有益于健康,但只有绿茶的研究是最广泛的,体内体外研究都已表明,绿茶提取物能抑制肿瘤发生、降低罹患高血压和心脏病的风险。

    红茶、绿茶都能通过放松血管降低高血压

    对于爱喝红茶的人来说,近日的研究带来了好消息:发表在《Cellular Physiology & Biochemistry》上的一项新研究中,来自美国加州大学欧文分校(UCI)和丹麦哥本哈根大学的研究人员发现,绿茶和红茶中的化合物,都可以通过火花血管壁上的钾离子通道蛋白来放松血管。这个发现有助于解释茶叶为什么能减低高血压,并为新的降压药物设计提供了线索。(tuij 阅读:不只提神!喝红茶还有除口臭这些好处

    研究结果表明,茶叶中发现了两种儿茶素化合物(ECG与EGCG),能够活化特定类型的离子通道蛋白“KCNQ5”,这种离子通道蛋白可以使钾离子从细胞中扩散出去,从而减少细胞凋亡。由于KCNQ5在血管的平滑肌中发现,因此这两种化合物也被认为可以使血管放松,达到减压的效果。

    除了降低血压,对于癫痫症状也有改善效果

    研究团队也发现,儿茶素可以阻止某些较大的分子进入大脑。也就是说KCNQ5同样存在大脑神经种,并有助于调节大脑电流活动与讯号传递;甚至,藉由儿茶素活跃KCNQ5的能力,科学家可修复已受损的KCNQ5通道,进而改善功能障碍而引起的癫痫症状。(推荐阅读:10个喝绿茶的好处,让绿茶成为你生活的一部分吧!

    科学家指出,如果能将茶水的温度控制在35度,最有益于活化KCNQ5。不过,因为人体温度本来就在36度左右,所以基本上常温喝入的茶水,都能够产生效果。

    营养师教你3大原则健康喝茶

    茶叶固然好处多多,不过喝茶时也需要注意,建议每人每日咖啡因摄取量最好不要超过300毫克,过量饮茶反而对身体不好。

    喝茶时需要掌握3大原则:

    不宜饮用热茶:国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer,IARC)早在2016年报告中就指出,饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险,超过65°C的热饮被放在2A致癌物。因此,即便是用滚水泡茶,也建议放凉了之后再饮用。(推荐阅读:热水泡茶抗氧化物「多酚」都没了!专家教你掌握水温关键)

    饭后一小时不喝茶,避免铁质流失:茶叶中含有高达50%的鞣酸,会妨碍肠道对铁质的吸收。英国切斯特大学(University of Chester)的研究团队在《美国临床营养学期刊》刊登了一篇研究,指出餐后一小时再喝茶,对于铁质的吸收就不会有显著影响。

    服药期间避免喝茶:服药期间最好不要拿茶这种含咖啡因的饮料配药,因为茶里的茶碱会导致与药物结合引起呕吐、痉挛、心悸等副作用。

    另外,如果你喝茶的原因是为了控制血压,别忘了造成高血压的根本原因是饮食不健康。国际卫生组织(WHO)建议的人均钠盐摄取量则是每天不宜超过5克,吃得太咸就容易高血压上身。

    除了喝茶,你还可以多吃蔬菜,因为蔬菜的低钠高钾成分,有助身体排出过多的钠,促使血压下降。其他像是木耳、黑米、黑豆等,也都对于血压改善有正面效果,可以适量补充。

  • 吃太咸、太多肉可能让骨质流失更快!补钙6招小技巧让钙质补到骨头中

    吃太咸、太多肉可能让骨质流失更快!补钙6招小技巧让钙质补到骨头中

    吃太咸不只是会高血压,还可能让骨质流失、造成骨质疏松!即使补充再多钙质,如果吃太咸,身体会将过多的钠跟钙一起排出体外,等于吃得越咸、钙质流失越快。

    不过只要改变饮食习惯,少吃一点盐分、避免高钠的食物,加上吃一些辅助钙质吸收的营养素,就能避免「太咸」让骨质流失的问题了!

    为什么吃太咸、太多肉会导致骨质疏松?关键出在肾脏

    人体有99%的钙质都储存在骨骼中,而血液中的钙质大约占了人体钙质的1%不到,但却负担神经传递、控制肌肉细胞等重要的功能;而我们认知中的「吃钙补钙」,其实补充的是血钙,血钙足够了,才会储存到骨骼里面。

    但身体中排出钠离子,以及蛋白质分解后的氨,还有钙离子的都是「肾脏」,如果吃太咸,肾脏会把过多的钠离子、氨融进尿液中排出,也会将血钙一起排出,根据研究统计,人体每天需要约2400毫克的钠,而在代谢这些钠的同时,会代谢掉80毫克的血钙,超出一天所需的过量蛋白质,同样也会带走骨质。

    所以如果在吃水饺时,加了醋跟酱油调味,一天的钠就很可能超标,多吃了150克的肉、超过一天所需的蛋白质(成人约为1克/公斤体重),这些多出来的钠、蛋白质,就会把血钙也带走,当血液中没有钙离子,身体就会从骨骼中拿出钙离子来平衡,造成骨质疏松。

    钙质这样补充

    不过钙质的补充并不是很容易,除了可能会被各种营养素带走、流失之外,小肠一次最多又只能吸收500毫克的钙质,所以一次狂吃高钙食物或是钙片的效果不大。不过用几招小技巧,一方面避免降低钙质吸收率的食物,二方面也能持续对身体补充钙质,效果会更好。

    1. 少吃高钠,或是过量的蛋白质,因为钠、蛋白质分解的氨与钙质,都是借助肾脏排出。
    2. 每天摄取咖啡因不过量,包含咖啡、茶、能量饮料、巧克力等。
    3. 避开高纤、高铁食物,最好间隔1 小时,因为这些会降低钙质吸收。
    4. 小肠一次最多只能吸收500毫克的钙质,每天分多次补充更有效,像是早晚各喝一杯牛奶。
    5. 饭后吃,因为胃酸可以帮助分解钙质,使得小肠更好吸收,再加上水果中富含的维生素C、还有蛋黄、鲑鱼中富含的维生素D都能帮助钙质吸收。
    6. 多做刺激骨质的运动,让钙质能去补充骨质的生长。