全球已有多达三分之一的成年人患有高血压，高血压是心血管疾病和过早死亡的危险因子之一，但也是人们可以靠着饮食自行控制的一项指标。近日的研究指出，无论是红茶还是绿茶，有对于降低血压有所助益。
「茶叶」是由茶树的鲜叶，经各种不同的加工方法及发酵程度不同而成的。像是绿茶是把鲜叶经杀青、揉捻、干燥等工序加工制成；而红茶是把鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。
已有很多研究表明，所有品种的茶叶都有益于健康，但只有绿茶的研究是最广泛的，体内体外研究都已表明，绿茶提取物能抑制肿瘤发生、降低罹患高血压和心脏病的风险。
红茶、绿茶都能通过放松血管降低高血压
对于爱喝红茶的人来说，近日的研究带来了好消息：发表在《Cellular Physiology & Biochemistry》上的一项新研究中，来自美国加州大学欧文分校（UCI）和丹麦哥本哈根大学的研究人员发现，绿茶和红茶中的化合物，都可以通过火花血管壁上的钾离子通道蛋白来放松血管。这个发现有助于解释茶叶为什么能减低高血压，并为新的降压药物设计提供了线索。（tuij 阅读：不只提神！喝红茶还有除口臭这些好处）
研究结果表明，茶叶中发现了两种儿茶素化合物（ECG与EGCG），能够活化特定类型的离子通道蛋白“KCNQ5”，这种离子通道蛋白可以使钾离子从细胞中扩散出去，从而减少细胞凋亡。由于KCNQ5在血管的平滑肌中发现，因此这两种化合物也被认为可以使血管放松，达到减压的效果。
除了降低血压，对于癫痫症状也有改善效果
研究团队也发现，儿茶素可以阻止某些较大的分子进入大脑。也就是说KCNQ5同样存在大脑神经种，并有助于调节大脑电流活动与讯号传递；甚至，藉由儿茶素活跃KCNQ5的能力，科学家可修复已受损的KCNQ5通道，进而改善功能障碍而引起的癫痫症状。（推荐阅读：10个喝绿茶的好处，让绿茶成为你生活的一部分吧！）
科学家指出，如果能将茶水的温度控制在35度，最有益于活化KCNQ5。不过，因为人体温度本来就在36度左右，所以基本上常温喝入的茶水，都能够产生效果。
营养师教你3大原则健康喝茶
茶叶固然好处多多，不过喝茶时也需要注意，建议每人每日咖啡因摄取量最好不要超过300毫克，过量饮茶反而对身体不好。
喝茶时需要掌握3大原则：
不宜饮用热茶：国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer，IARC)早在2016年报告中就指出，饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险，超过65°C的热饮被放在2A致癌物。因此，即便是用滚水泡茶，也建议放凉了之后再饮用。(推荐阅读：热水泡茶抗氧化物「多酚」都没了！专家教你掌握水温关键)
饭后一小时不喝茶，避免铁质流失：茶叶中含有高达50％的鞣酸，会妨碍肠道对铁质的吸收。英国切斯特大学（University of Chester）的研究团队在《美国临床营养学期刊》刊登了一篇研究，指出餐后一小时再喝茶，对于铁质的吸收就不会有显著影响。
服药期间避免喝茶：服药期间最好不要拿茶这种含咖啡因的饮料配药，因为茶里的茶碱会导致与药物结合引起呕吐、痉挛、心悸等副作用。
另外，如果你喝茶的原因是为了控制血压，别忘了造成高血压的根本原因是饮食不健康。国际卫生组织（WHO）建议的人均钠盐摄取量则是每天不宜超过5克，吃得太咸就容易高血压上身。
除了喝茶，你还可以多吃蔬菜，因为蔬菜的低钠高钾成分，有助身体排出过多的钠，促使血压下降。其他像是木耳、黑米、黑豆等，也都对于血压改善有正面效果，可以适量补充。