豆浆含有的大豆卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的资讯传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使思绪敏捷，提高记忆力！
预防老年痴呆症
豆浆含有的卵磷脂能修复受损的脑细胞、打通大脑与血液循环之间的障碍，可维持脑神经细胞的正常功能，并增强大脑神经系统功能，进而达到预防老年痴呆症的功效。
保护脑血管
豆浆中含有的不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成分，不饱和脂肪酸摄取不足，会影响记忆力和思维能力，此外，不饱和脂肪酸还有保护脑血管的作用。
豆浆健脑的关键营养素
| 有效成分 | 功效 | 可添加到豆浆中的食材 |
| 蛋白质 | 是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思考等方面都有重要作用。 | 黄豆、牛奶；核桃、花生、芝麻等坚果 |
| 卵磷脂 | 提高大脑活力，使思维敏捷，提高记忆力。 | 黄豆及其制品、蛋黄 |
| 不饱和脂肪酸 | 健脑的首要物质，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。 | 黄豆；核桃、开心果、松子、花生、瓜子、杏仁等坚果 |
| 维生素B群 | 摄取量不足时易烦躁、注意力不集中、难以保持精神安定。 | 谷类、豆类、蛋黄、牛奶、绿叶蔬菜、水果 |
| 维生素E | 可预防脑疲劳，严重不足时会引起各类型的智能障碍。 | 玉米、花生、核桃、芝麻、黄豆 |
| 钙 | 钙严重不足可导致性情暴躁、多动、扺抗力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。 | 黄豆、牛奶；栗子等坚果 |
健脑豆浆
改善脑部血液循环，增强思维的敏锐度
材料：
黄豆55克、小米20克、核桃10克、熟黑芝麻5克、冰糖15克
作法：
1.黄豆用清水浸泡8～12小时，洗净；小米淘洗干净，用清水浸泡2小时；黑芝麻碾碎；核桃切小块。
2.将上述食材倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按「豆浆」键，煮至豆浆机提示豆浆做好，加冰糖搅拌至化开即可。
功效解析：
这是一款非常适合脑力工作者经常饮用的健脑益智豆浆。黑芝麻和核桃富含维生素E和不饱和脂肪酸，能改善脑部血液循环，增强思维的敏锐度，有助增强专注力和记忆力。
特别提醒：
‧这款豆浆含油脂较多，患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要饮用。
‧黑芝麻碾碎更易于吸收，将黑芝麻装进保鲜袋中，用杆面棍可以轻松地碾碎。