动脉阻塞或动脉粥样硬化是动脉中斑块的积聚造成的。斑块是纤维和脂肪堆积的混合物，它可以使动脉变窄。动脉阻塞会限制氧气和血液在全身的流动。某些食物，尤其是那些会升高血糖或含有大量有害胆固醇的食物，会增加动脉阻塞的风险。
动脉阻塞及其原因
动脉阻塞是危险的。如果你有动脉阻塞，你可能会感到四肢疼痛或血液循环不畅。动脉阻塞会导致心脏病、心脏病、外周动脉疾病和中风。尽管动脉阻塞对心脏健康的负面影响众所周知，但它也可能发生在你身体的任何地方。
动脉阻塞被认为是由多种因素引起的，包括高血压、血糖和胆固醇。某些食物会增加你的血压、血糖和胆固醇，因此也会导致动脉阻塞。其他因素，比如你是否锻炼和吸烟，也会增加动脉堵塞的可能性。
堵塞动脉的食物
堵塞动脉的食物通常富含饱和脂肪和胆固醇。它们也可能含有大量的糖和简单的碳水化合物，比如白面包。通常，不仅仅是一种食物，而是对动脉和心脏健康有负面影响的食物组合。
根据《时代》杂志的采访，霍夫斯特拉大学和圣约翰圣公会医院的心脏病专家Regina Druz博士说，“来自动物的饱和脂肪，尤其是与碳水化合物结合时，似乎对心脏健康有有害的影响。”
以前，饱和脂肪和胆固醇含量高的食物被认为是动脉阻塞背后的罪魁祸首。《英国运动医学杂志》(British Journal of Sports Medicine) 2017年的一篇社论讨论了碳水化合物和糖等其他食物也会导致动脉堵塞。这些食物包括:
快餐产品，如炸薯条、炸鸡和比萨饼。你应该适量食用这些食物。此外，尝试更健康的变化，如烤甘薯代替油炸薯条。
精制谷物制品，如谷物、面包、面食和糕点。你可以选择同样的产品的更健康的全麦版本。
饱和脂肪是阻塞动脉的主要脂肪类型。然而，并不是所有的饱和脂肪都是一样的。例如，来自肉类的饱和脂肪比来自乳制品的脂肪更容易导致心血管疾病。瘦肉和低脂奶制品是食用这些产品的最佳选择。如果可能的话，尽量用橄榄油和其他健康脂肪代替黄油。
含糖的食物，如糖果、软饮料、甜果汁和饼干。即使是某些早餐产品，如含糖谷物，过量也会有害。相反，尽量多吃天然糖，比如芒果或菠萝中的糖。
食用太多的鸡蛋。鸡蛋是健康食品，但应适量食用。美国心脏协会建议每天吃一个鸡蛋作为健康饮食的一部分。每天吃一个以上的鸡蛋可能对你的心脏健康有害。
大多数人都可以适量食用这些食物；导致动脉堵塞的原因太多了。如果你担心你的心脏健康或动脉堵塞，确保你的体重是健康的，并尝试每天锻炼。你也可以尝试某些饮食，比如地中海饮食，众所周知，它可以改善心脏健康。