吃错纤维反而造成便秘!专家:这3类食物化解便秘比海带更好

不论健康或是瘦身,膳食纤维都是必要的营养素,根据健康饮食指南建议,成人每天至少要摄取20~30克。不过虽然许多人都知道膳食纤维帮助消化,但令人意外的是,有时候便秘的原因,也可能是膳食纤维吃太多。

不可溶膳食纤维摄取过多反易便秘

膳食纤维主要可以分成水溶性与不可溶两种,其中包含豆芽菜、海苔、辣椒、大白菜等,都属于不可溶膳食纤维含量高的食品。虽然能够缩短通过肠胃的时间,不可溶膳食纤维本身的吸水性并不好,如果没有同时摄取充分的水份,反而会造成排泄物变硬、引发便秘。

另一方面,由于水溶性膳食纤维能够溶在水中,在帮助肠胃蠕动的同时,也能够让粪便更加柔软。此外,水溶性膳食纤维在消化时体积会膨胀,降低其他食物分解成糖份的速度,因此也具有在消化时,避免血糖急遽上升的效果。此外,水溶性在胃停留的时间也比较长,可以增加饱足感持续的时间、并帮助控制饮食。

水溶性膳食纤维含量高的食品,包含大蒜、大麦、白米等;昆布的水溶性纤维含量虽然达到6.8%,但不可溶纤维素含量高出4倍,因此也不建议摄取太多。

靠果汁摄取膳食纤维专家:连皮打碎最好

吃错纤维反而造成便秘!专家:这3类食物化解便秘比海带更好

除了蔬菜之外,水果也是重要的食物纤维来源。为了方便摄取,许多人喜欢将水果制成果汁,其中又有人习惯直接打成果汁喝掉,也有人会选择只挤压出汁液,不取果肉跟果皮。随着处理方式不同,膳食纤维的含量也会有不小的差异,如果要摄取膳食纤维的话,最好还是连皮摄取比较好。(推荐阅读:吃水果有良辰吉时!饭前饭后吃都行,但4种水果空腹吃很伤胃)

两者经过比较之后,不论是水溶性或是不可溶膳食纤维,都有数十倍的差异。因此不论是糖尿病、高血压、癌症等方面的效果,也会有不小的差距。由于水果表皮中,也会含有不少人体所需的营养素,因此通常会建议一起摄取,才能完整获得。

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