糖类让口腔内菌丛环境恶化，还会增加磨牙次数！
其实，几乎大部分的人都会磨牙。原本根据磨牙与胃溃疡之间的关联性，普遍认为磨牙的原因与压力有关，但不仅仅是这样，也有可能是受到糖类的影响。因为除了精神上的压力之外，糖类造成的氧化压力也是一种压力。
为了抑制因摄取糖类而上升的血糖值，人体会分泌胰岛素。这时，为了让急速下降的血糖值提升，交感神经会处于优位状态，变得兴奋引起磨牙。状况因人而异，有的人会磨牙持续5小时以上，长久下来，不仅会造成牙齿、下颚肌肉、颞颚关节、骨骼损伤，睡眠品质也会下降。此外，若肾上腺素分泌，交感神经居于优势，血管收缩就会造成高血压。
想减少磨牙的可能，可多摄取维生素B
因此，磨牙与血糖调节异常之间的关连也需要多加留意。如果要减少压力，就要摄取蛋白质。抗压物质γ-胺基丁酸（GABA）就是从蛋白质中生成，而要生成GABA，也需要维生素B 等营养的辅助。
糖类摄取较多的人，牙齿较易变色
牙齿变色，有可能是因为口腔内没有保持干净，造成牙菌斑堆积，或是吸烟者被焦油附着，饮茶爱好者的牙齿上附着鞣质等，具有各种原因。而近年来我发现另外一个造成牙齿变黄的主要原因，就是糖类的摄取。
糖类摄取较多的人，牙齿的颜色会偏向黄色。孩童刚长出的恒齿又白又亮，却在吃了点心后变黄，甚至比原本就存在的乳齿更明显偏黄，这样的现象除了体质及遗传因素之外，有更大的可能是出生后饮食习惯造成的影响。
蛋白质是由不同种类的胺基酸组合而成，其中有一种叫做脯安酸的胺基酸，特别容易受到糖类影响，导致变色或变硬等不好的变化。应该有许多人见过苹果氧化变黑的样子，这个反应也被称为梅纳反应或糖化，是因糖类强烈影响而造成的现象。
唾液中也存在着脯安酸，会与糖产生反应，结合后黏着在牙齿表面，让牙齿变黄，甚至连牙齿内部的牙本质都因糖类而变色。
小提醒：黄牙齿是一种主观美感印象，我们的牙齿本身就是有一点点黄的，所以关于健康的部分不用太担心。