分类： 饮食指南

即使我们吃得健康，喝最纯净的水，我们也无法避免接触毒素。空气污染、水污染和土壤污染仍然会导致我们体内的高度毒性。

体内高水平的毒素会导致慢性疲劳、极度虚弱、炎症、与鼻窦相关的健康问题，如充血、消化系统紊乱(如胀气和腹胀)，以及痤疮、皮疹、湿疹、牛皮癣和皮肤过度干燥等皮肤问题。

身体会排除毒素以避免健康问题，解毒是从内而外的，保护身体远离疾病，促进最佳健康状态。

解毒不是一个复杂的过程。可以通过在你的饮食中添加排毒食物来实现。有许多排毒食物，可以帮助肝脏排除有害毒素，保持身体清洁和健康。

以下是十大解毒养颜食物。

1.柠檬

柠檬富含维生素和抗氧化剂，被认为是一种强大的排毒成分。柠檬中大量的维生素C是人体制造一种叫做谷胱甘肽的化合物所必需的。谷胱甘肽帮助肝脏排毒。

此外，虽然柠檬本质上是酸性的，但它对人体有碱性作用，这反过来有助于恢复人体的pH值水平。

此外，柠檬作为一种天然的提神剂，帮助你对抗体内积聚的一些毒素症状。

它还有助于消化系统消除废物。简单地把半个柠檬榨成的汁挤到一杯温水中，每天早上空腹喝。

2.甜菜根

甜菜根是帮助身体排毒的最有效的食物之一。它含有甜菜碱和果胶，有助于保护肝脏和消化系统。这些化学物质可以净化身体，从而减少体内携带的毒素数量。甜菜根还有助于稳定血液的酸碱平衡(pH)，这反过来支持健康的解毒。

这种红色蔬菜还富含铁、镁、锌和钙，这些都是最佳解毒和排毒所必需的。此外，甜菜根中富含的纤维可以促进消化，帮助身体排除废物。

建议吃沙拉形式的生甜菜根或喝新鲜提取的甜菜根汁，以达到最佳的解毒效果。

注意：如果你容易患肾结石，不要吃甜菜根，因为甜菜根中草酸含量高。

3.绿茶

由于绿茶具有很高的抗氧化价值，所以它对任何排毒项目都是很好的补充。在绿茶中所有有效的抗氧化化合物中，最有效的是儿茶素，称为没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)。儿茶素帮助身体清除自由基。此外，它们还能改善肝脏功能，这对解毒至关重要。

喝绿茶可以保持身体器官健康，保持身体水分，帮助排出体内毒素。

每天喝两到三杯绿茶作为热饮或冰茶，持续一周。在这段时间内，避免喝咖啡、苏打水或酒精饮料。

4.牛油果

牛油果富含抗氧化剂，有助于清除体内的有害毒素。牛油果中含有一种叫做谷胱甘肽的营养物质，它可以阻止至少30种不同的致癌物质，同时帮助肝脏对合成化学物质解毒。

此外，密歇根大学(University of Michigan)的研究人员发现，谷胱甘肽水平高的人更健康，患关节炎的可能性更小。

牛油果还富含维生素K，有助于保护肝脏免受自由基的伤害。此外，它的纤维含量有助于解毒。

选择有机牛油果，直接吃，享受它的排毒功效。你甚至可以尝试奶油牛油果奶昔。经常吃牛油果，至少几天或几周，以帮助你的身体摆脱毒素。

5.卷心菜

另一种廉价的排毒超级食物是卷心菜。在卷心菜中发现的硫代葡萄糖苷，使它成为一种强大的排毒食物。硫代葡萄糖苷有助于分解体内从杀虫剂到处方药等有害化学物质。

由于卷心菜富含维生素C，不仅可以清洁肝脏，还能提供帮助调节肠道运动的纤维，从而帮助身体排出有害毒素。

试着以果汁、奶昔或沙拉的形式食用生卷心菜。你也可以吃清淡的卷心菜菜或汤。

6.大蒜

自古以来，大蒜就被用作强排毒的食物。大蒜中的含硫化合物有助于对抗肠道中的有害细菌和酵母。它还通过增加谷胱甘肽的产生来帮助消化系统过滤毒素来帮助解毒。

另外，大蒜含有大量的维生素C，有助于增强免疫系统和支持肝脏功能。

为了享受大蒜的解毒功效，必须粉碎或切碎，以释放有益的硫化合物。你可以每天吃两到四瓣新鲜的大蒜来给身体排毒。

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7.花椰菜

花椰菜富含硫代葡萄糖苷的植物化学物质，因此有助于解毒过程。硫代葡萄糖苷在肠道中分解为异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇。这些化合物可以调节身体的解毒酶。

此外，花椰菜含有维生素C，可以支持肝脏功能，维生素K，可以保护肝脏免受损害，对抗自由基。

花椰菜可以炒，蒸或煮吃。也可以在沙拉中加入生的花椰菜。

8.姜

姜也被认为是最好的排毒食物之一。生姜中被称为姜辣素和生姜素的化合物通过加速食物通过肠道的运动来促进解毒。这反过来又有助于清除结肠、肝脏和其他器官中的有害废物和毒素。

生姜对肝脏也有好处，尤其是如果因为饮酒过量而患有脂肪肝。
 
享受生姜解毒的最好方法之一就是喝姜汁茶。你可以将刚磨碎的生姜浸泡在一杯热水中5到10分钟。你也可以在沙拉酱中加入新鲜磨碎的生姜，或者和其他绿色蔬菜混合榨出新鲜的姜根汁。

9.亚麻籽

亚麻籽含有可溶性和不可溶性纤维，有助于身体排毒。纤维可以增加肠道的体积，从而促进肠道的正常蠕动。这有助于身体排除肝脏处理的有害毒素、胆固醇和其他废物。

此外，亚麻籽富含人体必需的脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸，这对许多清洁功能和维持健康免疫系统都是必不可少的。

你可以在一杯温水中混合亚麻籽粉，然后空腹喝。你也可以把亚麻籽撒在谷物、沙拉、酸奶和其他菜肴上。

10.苹果

苹果含有可溶性和不可溶性纤维。苹果中的可溶性纤维，果胶，有助于防止斑块在血管中堆积。不溶性纤维，纤维素，增加废物的体积，并帮助消化系统快速通过肠道废物。

为了解毒，你可以尝试两天的苹果禁食。在这两天里，只吃苹果和水、花草茶等饮料。在此期间你不能吃任何其他东西。

在这两天里，你可能会感到疲劳、肌肉疼痛、头痛、腹胀、胀气、便秘和排便困难，但这些症状很快就会消失。两天后，你就可以恢复正常饮食了。

在开始苹果清洁计划或任何其他排毒计划之前，一定要确保安全，特别是如果你有高血糖。

除了这些排毒食物，你必须遵循一个健康的生活方式。有规律的体育锻炼，避免压力，适当的睡眠，保持身体的水分和呼吸新鲜的空气等。

另外，在排毒期间，你必须避免某些食物，如：

• 加工食品
• 各种碳酸和碳酸饮料
• 酒精饮料
• 糖以及任何一种人工甜味剂
• 乳制品
• 谷物
• 大豆和豆制品
• 动物蛋白，如牛肉，猪肉，羊肉和鸡肉
• 现成的酱料和沙拉酱

冬季伴随着寒冷干燥的风，低温，低湿度和室内供暖，会对皮肤，嘴唇和身体其他部位造成严重的伤害。会让你的皮肤干燥、导致皮肤暗沉、嘴唇干裂、瘙痒和皮肤刺激。除了适当的皮肤护理外，你还需要密切关注你的饮食，让皮肤整个冬季保持健康的光彩。

你的饮食可以帮助保护皮肤免受干燥和紫外线（UV）的伤害，最大程度地减少皱纹和其他衰老迹象，并促进皮肤光泽。

某些食物也可以局部使用，即使在寒冷的冬季也可以保持皮肤健康，美丽和发光。

下面是让你的皮肤在冬天焕发光彩的10大食物。

1.橄榄油

橄榄油对皮肤有很多好处，特别是在冬天皮肤变得干燥的时候。橄榄油富含维生素A和E以及其他几种矿物质和天然脂肪酸，有助于保湿皮肤，保持皮肤弹性和柔软度。

橄榄油还可以防止皮肤老化，皱纹和细纹的出现，并保护皮肤免受自由基的伤害。

在洗澡之前，在你的脸上、手臂的背部、肘部和膝盖上涂抹热橄榄油。轻轻按摩几分钟，然后洗个热水澡。你的皮肤会变得非常柔软和光滑。此外，在沙拉酱和烹饪中也可以使用橄榄油。

2.葡萄柚

葡萄柚含有维生素C，一种能保护皮肤免受自由基伤害的抗氧化剂。它还含有番茄红素，有助于保持皮肤光滑。

它所含的钾可以防止皱纹和老年斑，同时保护皮肤免受紫外线的伤害。葡萄柚中的氨基酸使你的皮肤更紧致和柔软。

此外，葡萄柚中独特的植物化学物质柚皮甙可以减少肝脏中的毒素，从而使皮肤更健康。

冬天经常喝新鲜的葡萄柚汁。你也可以用葡萄柚做面膜，每周用一次。

将葡萄柚汁，蜂蜜和燕麦粉混合。涂在脸上，变干，然后用温水洗掉。这款面膜将为你的皮肤提供光滑的纹理和自然的光泽。

3.牛油果

你也可以用牛油果来舒缓冬天干燥的皮肤。牛油果富含维生素A、C、E和单不饱和脂肪，能帮助皮肤锁住水分。
此外，这种水果还含有叶酸、镁和钾，这些都是皮肤健康所必需的。

另外，它们可以减少细纹和皱纹，让你的皮肤看起来更年轻。

相关阅读：一颗牛油果5大功效！不胖还更整肠排毒的牛油果吃法TOP3

除了吃牛油果，你还可以用牛油果做一个保湿面膜。

把熟牛油果的果肉舀出来，然后适当地捣碎。加入蜂蜜和橄榄油各1匙。涂在脸上。变干，然后用温水冲洗掉。每周使用几次。

牛油果油对冬天干燥、脱水和发痒的皮肤有很强的保湿作用。

4.胡萝卜

胡萝卜富含维生素A和其他抗氧化剂，可以让你的皮肤保持健康，充满活力，即使在严冬也有光泽。它们还可以防止皱纹、色素沉着和肤色不均匀等衰老迹象。

此外，胡萝卜含有类胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素，有助于保护皮肤免受紫外线伤害。胡萝卜还富含钾元素，还能帮助解决皮肤干燥的问题。

每天喝一杯胡萝卜汁是一种从内部保持皮肤水分的好方法。你也可以用胡萝卜做保湿面膜。

混合胡萝卜泥，蜂蜜和牛奶奶油，几滴橄榄油。把它涂在清洁后的脸上。静置10到15分钟，然后用冷水冲洗掉。每周使用几次，可以让你的皮肤变得柔软、有光泽、滋润。

5.西兰花

西兰花是另一种对皮肤有益的蔬菜。它富含促进皮肤的成分，如维生素A和C以及对你的皮肤有奇效的天然雌激素。

维生素C刺激胶原蛋白的产生，保持皮肤健康，维生素A保护皮肤细胞膜，防止皮肤因阳光暴晒而受损。

另外，西兰花中的B族维生素有助于去除干燥、片状皮肤，这是人们在寒冷的冬天最常见的皮肤问题之一。

经常吃西兰花可以让你的皮肤自然焕发光彩。选择蒸的，烤的或焯的西兰花来获得最大的好处。

6.杏仁

杏仁含有强大的抗氧化剂，对你的皮肤有奇效，尤其是在干燥寒冷的冬天。它们也是维生素E的良好来源，可以帮助滋养你的皮肤，保护它免受太阳紫外线的伤害。

坚果还含有许多抗衰老特性，有助于减少皱纹、细纹和其他老化迹象。

沐浴前，用杏仁油或杏仁奶按摩身体。这将帮助你享受一个非常容光焕发的肤色。你也可以用杏仁自制磨砂膏。

把一把杏仁放在水里泡一夜。第二天早上，去皮磨碎。加入一些牛奶或酸奶形成糊状。每周使用1 – 2次作为面部磨砂膏。

7.菠菜

当谈到健康的皮肤，你不能忽视菠菜的好处。这种深绿色蔬菜富含健康皮肤细胞和对抗皮肤自然老化过程所需的许多营养。

菠菜富含维生素A，它是一种抗氧化剂，能保持皮肤健康，改善肤色。另一种抗氧化剂，维生素C，有助于修复皮肤细胞，使你的皮肤看起来美丽。

此外，菠菜也是铁的极佳来源。缺铁会使你皮肤苍白，身体虚弱。菠菜还含有叶黄素，可以保护皮肤免受阳光的伤害。

每天一杯菠菜加一点柠檬汁有助于防止皮肤干燥和过敏。你也可以在汤、沙拉和其他菜肴中加入菠菜。

8.绿茶

绿茶富含抗氧化剂，可以对抗自由基对皮肤的损害。这可以防止干燥和皮肤脱皮，并改善你的肤色。此外，绿茶中的多酚可以预防和减少过早衰老的迹象，如皱纹、老年斑和皮肤松弛。

相关阅读：10个喝绿茶的好处，让绿茶成为你生活的一部分吧！

你可以将绿茶轻拍在脸上，然后用冷水冲洗面部。在家里做一个温和的去角质面膜，把用过的绿茶袋和一点蜂蜜混合制成糊状。将其涂在清洁后的脸上，停留10分钟，然后冲洗掉。每周一到两次。最后，不要忘记每天喝2到3杯绿茶。

9.三文鱼

三文鱼富含omega-3脂肪酸，可以让你在冬季拥有漂亮光泽的皮肤。此外，它还含有硒，一种可以保护皮肤免受有害紫外线伤害的矿物质。此外，三文鱼中的锌可以刺激皮肤细胞的生成。（推荐阅读：除了三文鱼，哪些食物含有omega-3？）

每周吃两份三文鱼。取而代之的是烤三文鱼，而不是炸三文鱼，以保留更多的营养物质，使皮肤光滑，透明，光亮。。

10.黑巧克力

黑巧克力，尤其是含有至少70%可可的黑巧克力，被认为对皮肤有好处。它富含黄酮醇，可以帮助你的皮肤即使在冬天的恶劣条件下也保持最佳状态。

黄酮醇是一种抗氧化剂，可以保护皮肤免受紫外线的伤害，对抗自由基，保持皮肤柔软，增加血液流动。

每周吃50克左右的黑巧克力就能让皮肤容光焕发。你也可以用黑巧克力面膜让暗沉的皮肤焕发光彩。（推荐阅读：吃黑巧克力健康吗？有哪些好处及害处？）

在蒸锅中融化一块黑巧克力。加入面粉和牛奶奶油，再加入一点柠檬汁。涂在脸上。20分钟后，用温水洗净。每周使用一次。

过去我们常以为失智症不可逆，但其实美国阿兹海默症权威认为，通过一些简单的习惯、健康食材除了可能有延缓症状恶化的效果，病情初期时若能好好保养，甚至有好转的可能。以下一起了解11个日常生活就能达成的防失智习惯与饮食吧！

美国权威建议：多管齐下防失智

世界级的神经退化性疾病与阿兹海默症权威、美国医师戴尔‧布莱迪森（Dale E. Bredesen）近期参与日本健康节目时指出，只要方法正确，初期的阿兹海默症约有9成可能获得改善。

失智症是发炎等脑部伤害使「β淀粉样蛋白」堆积在脑部，使神经细胞受到破坏、脑部萎缩，让脑部的运作越来越差，而戴尔‧布莱迪森指出，透过一些简单的生活习惯，有可能抑制β淀粉样蛋白的生成，进而达到预防失智的效果，甚至初期的阿兹海默症患者，也有机会通过改善生活习惯而让病情获得好转。

每天固定时间起床

戴尔‧布莱迪森表示，每天的理想睡眠时间为7～8小时，如果真的没办法睡好睡满，退而求其次的方法是每天在固定时间起床，这有助于调整身体的生理节奏，并帮助预防改善阿兹海默症。

日本预防失智推广专家向川誉也指出，研究发现睡眠时体内的β淀粉样蛋白能以较快的速度排出，也有另项研究发现只要一晚不睡，体内β淀粉样蛋白会显著增加，因此建议每天都要睡饱，是预防失智的重要关键。

早上晒太阳3分钟

戴尔‧布莱迪森建议早上起床时建议晒晒太阳，能帮助促进维生素D生成，建议晒个3分钟，就可能具有预防阿兹海默症的效果。日本营养精神医学研究会成员、身心科医师奥平智之也指出，过去研究中发现体内维生素D浓度低者，罹患阿兹海默症的机率较高，而且由于年长者特别容易缺乏维生素D，因此一定要更加注意。

早起先用绿茶漱口

戴尔‧布莱迪森指出日本人常喝的绿茶中，儿茶素具有预防β淀粉样蛋白积蓄的效果，早上起床用绿茶漱口，能抑制睡眠中大量增加的细菌，有助于预防阿兹海默症。

定期清扫

过去有研究发现阿兹海默症患者的脑中有霉菌，特别是湿度高、霉菌容易孳生的环境，一定要定期清扫厨房、空调系统、浴室等容易发霉的场所，以免吸入过多毒素，使罹患阿兹海默症的风险提高。

每天写日记

每天写日记能帮助回想发生的事情，有助于活化脑部关于记忆的部分。

刷牙用2只手交替刷

戴尔‧布莱迪森还指出，刷牙时可用两只手交替着刷牙，能更广范围地刺激大脑，比起单手更能有效活化脑部。

一边健走一边倒着念单字

他也介绍了简单的大脑锻炼方法：一边健走一边倒着念单字也对预防改善阿兹海默症有帮助，例如「西瓜」念成「瓜西」；「猪肉」念成「肉猪」等。

4类健康食物助改善阿兹海默症

戴尔‧布莱迪森也推荐了一些含有丰富营养，可能有助于预防阿兹海默症，以及改善初期阿兹海默症的健康食材：

发酵食品

味噌、酱油、纳豆等发酵食品能调整肠内环境，提高营养吸收效果、更容易输送到脑部，有助预防阿兹海默症。

青背鱼

鲭鱼、沙丁鱼等青背鱼富含DHA，能活化脑神经细胞，防止记忆力及注意力的降低，建议每周最少吃2次。

坚果、豆类

建议可将平常的点心换成坚果类、豆类，避免吃会让血糖急遽上升的点心，除了能避免血糖急速升高影响大脑健康，这类食物还含有能帮助提高记忆力的营养成分。

地瓜

地瓜除了富含膳食纤维、具备良好整肠效果外，还含有丰富的维生素B1，能帮助代谢葡萄糖，也不容易让血糖上升，是对脑部健康很有帮助的食物。

胃部的各种症状常常与「胃酸」密不可分。胃酸过少，消化吸收效率不彰，导致食物囤积，容易胃胀、反胃。相反的，压力过大，或经常暴饮暴食，胃酸分泌过量而灼伤胃壁，造成胃溃疡与胃炎。

不论胃酸过多或过少，饮食的基本原则为 选择好消化的食物，并远离过度油腻、食物纤维过量、辛辣以及碳酸饮料等刺激食品。

以下由日本营养管理师贵堂明世教你 保胃饮食5要点。

1.动物性脂肪较好消化

一般认为，含有不饱和脂肪酸的植物油较健康，能预防肥胖及心血管疾病。但是，从带给胃的负担的观点来看，比起植物油，奶油、猪油、美乃滋等动物性脂肪略胜一筹。植物性油脂分子中碳的长链较多，要花费比较多时间才能分解。另一方面，动物性油脂分子会在水中分散乳化，人体较好吸收分解，适合胃功能较弱的人食用。

2.鱼肉生吃

由于加热会造成蛋白质变性，以鱼肉来说，生鱼片在胃的滞留时间最短，其次是炖煮、清蒸的鱼料理，最后是烤鱼或煎鱼。在胃里的停留时间越短，代表所耗费的消化时间也越短，因此当胃部疲劳时，不妨来一盘新鲜的生鱼片吧！

3.蕃茄去皮食用

番茄的皮富含水溶性食物纤维和果胶。食物纤维能防止血糖值急速上升，吸收体内多余的脂肪并排出体外，且作为肠内好菌的营养来源，是身体必须的第6营养素。然而，人体不具有能够分解食物纤维消化酵素，导致长时间滞留于胃肠。抵达大肠时，甚至会以原本的形态排出。觉得肚子不舒服时，建议番茄煮熟后剥皮食用，减轻胃部负担。

4.蔬菜煮熟吃

蔬菜食物纤维丰富，尽量加热后食用，才不会造成胃部不适。先将蔬菜切段再下去煮软，纤维就会被切断。可以加入生奶油一起炖煮，放入搅拌机打碎，大人小孩都爱的西式浓汤就完成了。而且，加热后蔬菜的量减少，比起吃生菜沙拉，可以摄取更多的份量。

5.切断食物纤维

但是，生菜仍有其独有的好处，口感清脆多汁，完整保留维他命C与酵素。这时候，建议把生菜切得细细碎碎的，加速食物通过胃肠。嫌麻烦的话，也可以打成果汁直接喝。

吃完大蒜如何避免口气吓人？！苹果丶菠菜丶绿茶可解

大蒜对健康是个好东西，因为大蒜的保健功效很多，包含对心血管、血压有好处，甚至对预防癌症也有研究报导，甚至对大脑也有帮助，因为它可以预防阿兹海默与老人痴呆。

大蒜的好处主要来自于含有的一种植化素—硫化物。只是这成分也是吃完大蒜口中异味的来源。

这下尴尬了，谁也不想吃完大蒜后再也没人敢跟自己讲话。不过别担心，也是有好心的科学家，做了这项研究，虽然得不到诺贝尔奖，但是却对大众非常实用。

这份研究的目的的就在于「吃完生大蒜后，还要吃什么东西才能去除口腔异味」。

科学家经过试了很多种食物后得到结论：吃完大蒜再吃苹果、菠菜、薄荷、绿茶、喝柠檬汁都可以帮助分解口中大蒜的臭味物质。

这下大家是不是放心多了呢?多吃大蒜对自己身体与脑子都好，然后又不会造成说话的尴尬场面，真是一举两得呀。赶快尝试下吧。

常与罗勒、大蒜拌炒的海瓜子是餐桌上常见的家常美食，独特的口感是许多海鲜爱好者的心头好。受欢迎的海瓜子不只好吃，它也是少为人知的健康食品，加上它的低热量，是非常值得多加摄取的海鲜。

对海鲜都有高热量的印象吗？事实上并非如此，很多海鲜的热量都很低，海瓜子也不例外。每100克海瓜子只有37大卡，卡路里极低，且富含锌、铁、钙等矿物质，以及维生素B12等营养，对身体有很多益处。

海瓜子富含锌，可改善手脚冰冷、掉发

身体缺锌短期之内或许只会造成些许不适，但长期下来可能会增加糖尿病、失智风险，所以千万不可小觑锌的摄取。讲到补锌，很多人会想到牡蛎，但很多人不喜欢牡蛎独特的腥味，其实补锌海瓜子也能效劳。

海瓜子所富含的锌是维持肝脏、肾脏健康不可或缺的营养素，如果身体缺锌可能会削弱免疫力或引起味觉障碍，锌也是皮肤和黏膜健康的重要因子，如果锌摄取不足，会导致湿疹和脱发。

若有手脚冰冷、食欲变差、头发变细、掉发等问题，就可能是缺锌的征兆，怀疑自己缺锌的人可多补充富含锌的海瓜子来补足。

补钙大补汤：煮海瓜子味噌汤加醋

因为少晒太阳、少做负重运动，现代人大多有骨本不足的问题，这时就要多补钙来强化骨质，补钙除了多喝牛奶、多吃小鱼干之外，平时也能多吃富含钙的海瓜子。

一般用快炒的方式料理海瓜子，想换口味不妨学日本人做成味噌汤，用海瓜子煮汤如果加一点醋还能增加钙的摄取量。做海瓜子味噌汤时加适量的醋，海瓜子壳会溶出钙质，可增加3倍的钙质摄取。

海瓜子的铁质为菠菜2倍，可防治缺铁性贫血

缺铁也是许多人的老毛病，尤其是女性，常因缺铁性贫血导致头昏等情形。菠菜是高铁质含量的典型食物，但海瓜子的铁质更多，含量约为菠菜的两倍，多吃海瓜子有助于预防贫血。

富含维生素B12能预防「巨幼红细胞性贫血」

贫血分很多种，其中一种较少为人知的叫做巨幼红细胞性贫血，好发于孕妇，严重的话可造成流产。建议可多食用海瓜子来预防或改善巨幼红细胞性贫血。

为何海瓜子能预防巨幼红细胞性贫血呢？因为海瓜子富含的维生素B12是身体制造红血球不可或缺的元素，据研究，身体制造红血球时如果维生素B12摄取不足，红血球会发育不良，变成巨幼红细胞，这时就会导致巨幼红细胞性贫血。

巨幼红细胞性贫血特别常见于孕妇，其症状有呕吐、腹泻、舌炎，严重的话甚至可造成孕妇流产。

如何挑海瓜子？选外壳纹路清晰的较新鲜

容易腐败的海鲜最忌讳挑到不新鲜的产品，海瓜子也不例外。挑选时尽量挑外壳有清晰纹路与光泽的海瓜子，另外，海瓜子浸泡在水中时是很好的观察时机，最好挑一触摸就合上外壳的海瓜子，避免挑选外壳张开的海瓜子，可能代表着不新鲜。

维生素是维持生命活动非常重要的一类物质，需求量极小，但作用很大。人体能自行合成的维生素只有少部分，大部分都需要从食物中摄取。与美容护肤关系密切的主要是维生素A、维生素B群、维生素C、维生素E，它们被称为维生素「美肤四宝」。

脂溶性维生素和水溶性维生素

根据维生素是否溶于水或油脂，将其分为水溶性维生素和脂溶性维生素。前者摄入后会很快被排出，不易产生蓄积性中毒，所以安全剂量范围很宽，维生素B群、维生素C等是水溶性维生素。

脂溶性维生素则代谢较慢，摄入后排出也慢，若长期大量摄入，超过一定量就会有毒害作用，称为蓄积性中毒，因此不可超量补充。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K属脂溶性维生素。

维生素A

维生素A（VA／vitamin A）又叫视黄醇，主要与视觉和上皮发育有关。缺乏维生素A可导致夜盲症、干眼症，皮肤和黏膜发育不全，皮肤干燥、不能正常角化而脱屑、缺水，易发生粉刺，皮脂分泌旺盛。

维生素A的主要来源是动物肝脏。由于维生素A可由类胡萝卜素（包括胡萝卜素、玉米黄素、番茄红素等）转化得来，故补充类胡萝卜素也可补充维生素A，且更安全。

在化妆品中添加维生素A或其衍生物（视黄醇棕榈酸酯、棕榈酸视黄醛等），可促进真皮胶原蛋白合成、改善光老化、减轻皮肤油腻感和过度角化。毛周角化症、粉刺性肌肤一般均建议补充维生素A。 （编辑推荐：维生素A：多吃2食物不只保视力，还预防3种恶性癌）

正常人每天需要约5000IU（国际单位），过量补充会导致蓄积中毒。

儿童一次摄入量超过30万IU，成人一次用量超过50万IU将引起头晕、腹泻、嗜睡，每日10万IU连续用6个月，将出现关节痛、肿胀、无力、月经过多、头发干枯等。孕妇缺乏或过量补充维生素A都会使胎儿畸形率上升。

维生素B群

维生素B（VB／vitamin B）是一个家族，按发现顺序命名有维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟醯胺）、维生素B5（泛醇） 、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（钴胺素）。

与美容关系最密切的是维生素B3、维生素B5和维生素B6。

全谷物食物或动物性食品摄取不足、熬夜等，很容易造成维生素B群缺乏。维生素B群均为水溶性维生素，补充快消耗也快，安全剂量范围较大，一般不需要担心大量补充的副作用。

相关调查表明，中国的成年居民钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足比例均较高，其中钙摄入不足的比例超过95%，维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80%以上，因此日常饮食中应当特别予以关注。

维生素C

维生素C（VC／vitamin C）被称为「青春维生素」，又名L-抗坏血酸（L-asorbic acid），是一种具有强大抗氧化能力的水溶性维生素，日基础需要量为60mg，但一般日摄入量低于10000mg均安全。为了满足美白、抗衰老需要，日补充量可在200mg～400mg。

维生素C广泛存在于水果、蔬菜中。西印度樱桃、刺梨、卡姆果是维生素C含量最高的水果；常见蔬果中，鲜枣、奇异果、青椒、沙棘、芥菜、苦瓜、茼蒿、山楂、花椰菜中维生素C含量均相当高。柑橘类也是维生素C的良好来源。

柠檬被很多人认为是高维生素C水果，其实它的维生素C含量不算高，仅22mg/100g，只有沙棘的1/8，其酸味主要来源于柠檬酸而不是维生素C。

维生素C的美肤作用包括：抗氧化、抗衰老；抑制黑色素合成，美白皮肤；促进胶原蛋白合成，对骨头的强健、皮肤弹性与水分的保持、血管的正常和健全至关重要。 （编辑推荐：保养不用涂涂抹抹！营养师推荐5类食物吃出好肤质）

虽然维生素C的安全剂量范围相当大，但也不推荐长时间过量补充，否则，停止补充时，身体一时无法适应，可能会发生类似坏血病的症状（典型表现为皮下、黏膜等部位容易出血、发生紫癜）。

维生素C非常不稳定，容易氧化失效，或者被光、热破坏，烹饪、晒干后的蔬菜，维生素C绝大部分会被破坏掉，因此即使新鲜蔬菜中有足够的维生素C，考虑到烹饪后的损失，仍然有必要通过其他途径补充。由于维生素C的光稳定性差，慢慢被讹传成「吃了维生素C不能见光，否则就变黑了」，这个意思就完全变了。

日光照射会加速皮肤中维生素C的消耗，涂抹在皮肤表面的维生素C会失效，相当于维生素C牺牲了自己保护了人类。但在日光下使用维生素C没有任何问题，无论是吃还是抹。

维生素C的补充技巧如下：

• 少量多次，不要一下吃很多，因为单次吃的量愈大，吸收率愈低，每次60mg以下吸收率可接近100%。所以市面上的大剂量维生素C发泡锭并不是最好的选择。
• 维生素C跟碱性的东西、钙等矿物质一起吃会被破坏，故应避免。
• 和维生素E一起吃，会增强效果。

天然维生素C和合成维生素C

维生素C的最早来源是天然的，现均已采用生物发酵法制造，其化学实质都是左式右旋光抗坏血酸，效果完全相同。鉴于其工艺已经非常成熟稳定可靠，不会有厂商舍近求远从水果去萃取一模一样的维生素C。因此购买补充剂时，无须特意挑选「天然维生素C」。

当然，由于维生素C与维生素E、花青素等配合使用，效果会更好，故有些复合制剂或者含有维生素C的复合萃取物会自称「天然维生素C」，其实质是「含有其他天然萃取物的维生素C」。

维生素E

维生素E（VE／vitamin E）又称生育酚（tocopherol），外号「抗衰老维生素」。维生素E有助于维持皮肤弹性，延缓衰老，抗氧化，对生殖功能有重要作用，缺乏易致流产。每日最少应摄入14mg。

在天然情况下，维生素E是皮肤表面唯一的抗氧化剂，这是因为皮肤愈靠近表层含水量愈低，皮肤屏障是亲脂性的，因此水溶性维生素难以到达表层，维生素E作为脂溶性维生素，可以随着皮脂分泌流到皮肤表面发挥作用。皮肤中的维生素E的含量会逐步下降。补充维生素E对抗衰老有重要的意义。

维生素E主要来源于植物油脂，例如胡麻油、芝麻油、核桃油、豆油、菜籽油、玉米油、小麦胚芽油等，其主要存在于植物种子的胚芽部位，因此杂粮、全谷物食品、坚果能提供比精制碳水化合物更多的维生素E。动物性食品中，蛋黄能提供一定量的维生素E，其他的则较少。

维生素E在水果、蔬菜中含量较低，易受高温破坏，接触氧即会逐步失效，因此维生素E制剂一般做成胶囊。

维生素E有数种天然构型，目前主要依靠天然萃取。人工仅能合成其中的一种构型，且抗氧化效能低，主要做工业用途。

生完孩子之后老是忘东忘西，人说「一孕傻三年」，英文叫「baby brain」，有的妈妈甚至开玩笑说自己的记忆力跟宝宝一起离开身体了，明明要带孩子却老是丢三落四，回归职场更是效率低落，叫人怎么不崩溃！

产后注定变成金鱼脑？睡眠及适度运动是改善健忘关键

「一孕傻三年」的现象，至今有多种不同的解读，有人认为是妈妈在怀孕过程中荷尔蒙影响所造成，也有人认为是妈妈的营养都被宝宝吸收所造成，还有一种说法认为记忆力变差是身体的自我防护机制，藉由降低辨识敌我的能力，避免带有爸爸基因的胚胎遭到身体排斥。

但从另一种角度来看，究竟「一孕傻三年」是否真有其事？对大脑是否真的造成了重大的影响？有研究发现，怀孕确实会改变女性的大脑结构，时间长达两年左右，不过对于记忆功能的影响并未如一般人所认为的那么明显，因此产后记忆力衰退的现象，有可能还是以个人主观感受为主。

如果产后妈妈有健忘的困扰，建议每天要尽量睡足6-8小时，因为睡眠是身体修复的时间，优质睡眠可以帮助大脑彻底休息，若有时间也建议要适度运动，运动可以帮助大脑细胞及神经生长。

中医：养肾补脑挽救产后健忘！补对营养让思绪保持清晰

在中医看来，产后健忘是肾气不足影响脑功能。中医理论认为「肾藏精，精生髓，髓聚于脑」，肾的精气化生为精髓、汇聚成脑，因此要确保脑功能，肾气必须足。也可以说，肾气足则身强体健、耳聪目明，肾气虚则会记忆力衰退、腰膝酸软、虚弱掉发，由于孕妇养胎消耗肾气，生产完才会自觉记忆力变差。

想要养肾兼补脑，食疗是最常见的中医调养法，尤其「黑入肾」，只要多吃黑色食物如黑豆、黑木耳、黑芝麻等，就能简单补肾健脑，或是以黑色食材如乌骨鸡，搭配天麻等以补脑益智著称的中草药炖煮成药膳食用，美味又养生。

护脑善用保健品，便利更安心！平时多按1穴位改善健忘

然而对于累翻天的新手妈妈来说，照顾宝宝已经耗费许多心力，更何况只要开伙一次，从采买、备料到收拾环境，都要额外耗费更多时间与体力，再加上关系到中草药的来源及品质，如果购买的中草药没有经过适当的把关，恐怕养生不成、反而伤身，这些心力成本与细节眉角，在在都成为追求健康的阻力。

在这手忙脚乱的时期，究竟要怎样才能减轻新手妈妈的负担呢？其实，善用市面上以中草药制成的营养保健品，不仅原料经过严格挑选，生产环境及制程也有专人重重把关，成品具有检验合格证明，新手妈妈不必亲自奔走于市场、中药房，精华全都浓缩在小小的锭剂里头，只要依建议量补充食用就可以发挥促进健康的效果，这也成了相较之下更加便利安心的健脑法。

自古用于补脑益智的中草药，有许多在近年来得到科学证明具有帮助维护脑部健康的作用，进而制作成为能够随时取用的营养保健品。例如著名的健脑中草药──天麻，中医经典《神农本草经》列为上品药材，也是许多补脑药膳不可或缺的一味中草药。

近年研究发现天麻含有特殊成分「天麻素」，能穿透大脑控制血液中物质进出的「血脑屏障」到达脑部，活化脑部血管、缓解神经衰弱、增进记忆力，这分潜力也让天麻成了目前护脑保健的新宠儿。由于从原料到制程均经过重重把关，事先咨询医师即可依体质进行补充。

除了饮食，平时也可以多按摩位于头顶正中央的百会穴，百会穴是全身经络会聚之处，「五脏六腑奇经三阳百脉之所会」，中医典籍也提到百会穴「百病皆主」，意即百病都能治，为著名的万能穴位，按摩百会穴，可以帮助气血循环、改善健忘、提神醒脑。

耳鸣、重听问题想必许多人都曾有过，除了耳朵生病之外，竟也有可能是单纯缺乏营养引起！例如曾有研究就发现，体内缺锌可能会导致重听；也有研究发现透过补锌，可能改善重听耳鸣。对此，跟着日本耳鼻咽喉科医师的推荐，多吃富含锌的食材，也许就能改善重听与耳鸣问题！

缺锌是重听耳鸣的一大原因，补充多种含锌食材帮助预防

日本国立长寿医疗研究中心耳鼻咽喉科医师、医学博士杉浦彩子表示，不少受到耳鸣、重听所苦的患者，同时也受到失眠、抑郁等并发症的困扰，而其实想要预防重听耳鸣，均衡饮食是最基本，建议可以积极摄取含锌的营养食材。

日本理化学研究所东京医疗中心曾进行过研究，发现实验小鼠体内的基因「Slc39a4」和重听可能有关，而这种基因过去就被发现和锌的摄取相关联，饲料中缺锌的小鼠可能出现重听问题；另外也曾有实验发现血液中锌浓度低的老年性重听、耳鸣患者，透过服用锌营养补充品能使症状改善，因此推测锌和听觉功能之间有显著的关联性存在。

杉浦彩子建议，除了吃富含锌的食物，再搭配富含维生素C的食物，还能帮助提高锌的吸收率，因此鱼贝类、肉类、蔬菜、柑橘类水果等，都是杉浦彩子建议积极摄取的防重听耳鸣好食。

鱼贝类

牡蛎、蛤蛎、扇贝、螃蟹、虾子、鱼卵、香鱼等。

肉类

牛肝、猪肝、鸡肝、鸡心、牛心、牛舌等内脏类，以及牛肉、羊肉、猪肉。

豆类、坚果

碗豆、红豆、毛豆、豆腐、冻豆腐、纳豆等豆类，以及花生、杏仁果、松子、腰果等坚果类。

其他

鸡蛋、起司、奶粉等。

美味补锌防重听耳鸣食谱：「酸奶油猪肝碗豆」

杉浦彩子也利用猪肝、碗豆等富含锌的好食物，推荐「酸奶油猪肝碗豆」食谱，帮助预防重听耳鸣问题。

材料（2人份）

• 猪肝200g。
• 碗豆80g。
• 橄榄油1大匙。
• 水150ml。
• 盐1／4小匙。
• 酸奶油100g。
• 辣椒粉少许。

配料A

• 蒜瓣1／2瓣。
• 洋葱50g。
• 芹菜40g。

配料B

• 月桂叶1／2片。
• 百里香、孜然，香菜少许。

做法

• 碗豆泡水至软，猪肝切7～8mm厚，将配料A中的洋葱、蒜瓣、芹菜切碎。
• 起一平底锅，用中火热橄榄油煎猪肝至表面变色，再加入配料A以及配料B一起拌炒。
• 加水煮至沸腾后转弱火，盖上盖子再煮20分钟至收汁，最后加入盐、酸奶油后起锅，撒上少许辣椒粉即可。

如果你每天早上在家煮咖啡，你可能会习惯将咖啡渣倒入垃圾箱中扔掉。发表在《农业与食品化学杂志》上的研究指出，使用过的咖啡渣会造成环境问题。

因此，重用它们已经成为人们关注的焦点。你知道咖啡渣可以在家里和花园里使用吗？咖啡渣具有完美的质地，可以去除皮肤的角质，消除空气中的异味，咖啡渣还是一种富含多种化合物的肥料。

咖啡渣的10大用途

1.制作洁面咖啡磨砂膏

咖啡身体磨砂膏是去除角质的好方法，可以减少细菌、污垢和死皮细胞的堆积。经常使用可以减少死皮肤细胞，让新的细胞出现。

另外，用研磨过的磨砂膏按摩面部和眼部，有助于促进血液循环，改善皮肤质量。你可能会注意到它还能改善肤色，减少黑眼圈。

用这个DIY的磨砂膏来深层清洁和清爽皮肤。它不仅是一种天然的去角质产品，而且富含抗氧化剂，可以促进健康老化。

2.减少脂肪

很多人对咖啡渣产生的脂肪团及其作用机理很好奇。咖啡中的咖啡因会促进血管扩张，紧致皮肤，帮助减少脂肪团的出现。

最重要的是，这款DIY的咖啡磨砂膏可以去除角质，当按摩到你担心的部位时，可以减少组织水肿，刺激产生胶原蛋白的活性细胞。研究表明，这可能会减少脂肪细胞的活性，减少脂肪团。

3.天然的染发剂

你知道咖啡可以用作天然染发剂吗？它没有永久染发剂那样的效果，但它可以作为一种调色剂，让你的头发颜色更深一些。

要染发，可以将煮好的深焙咖啡和咖啡渣与任何免洗护发素混合。然后将其涂抹在清洁、湿润的头发上，静置至少一个小时。然后把它洗掉。

你也可以尝试一下这种DIY咖啡和可可眉毛染料，它可以让你在家安全地染眉毛。

4.治疗头发和头皮

就像咖啡渣对皮肤的天然去角质作用一样，它也可以用于头发和头皮。按摩头皮可以清除坏死的皮肤细胞，刺激毛囊。

研究表明，当咖啡因用于毛囊时，它甚至可能促进头发生长。除此之外，它还会让你的头发看起来格外闪亮。

用咖啡渣抹在头发上，只需将咖啡渣在头发和头皮上按摩1-2分钟，然后像往常一样冲洗和洗发即可。

5.制作天然的除臭剂

为用过的咖啡渣寻找简单的去处，只要把它们放在杯子里，放在冰箱里就可以了。它们是天然的除臭剂，就像小苏打一样。咖啡渣还可以吸收空气中任何有害的气味，所以它们也可以用于浴室、厨房和其他地方。

6.清洁油脂和污垢

咖啡渣的研磨性有助于去除油脂、污垢和堆积物。不用刺激性化学品或海绵来清洁锅碗瓢盆和难以清洁的表面，咖啡渣就可以达到这个效果。

最重要的是，研究表明烤过的咖啡具有抗菌活性，而这种活性由于咖啡因的含量而增强。

7.堆肥

在花园里,可以把咖啡渣添加到你的堆肥中，是你DIY堆肥的完美补充。

氮和碳、氧和水分是堆肥兴旺的四个关键因素之一。研究强调，这种混合物可以使土壤肥沃，帮助保持土壤湿度，并促进有益细菌的产生。

堆肥中的咖啡渣被认为是一种绿色物质，所以如果你每天或每周添加，确保你也添加棕色物质，以保持氮和碳的平衡。一些棕色的材料包括枯叶、树枝和小枝。

8.用作植物肥料

咖啡渣作为肥料是有益的，因为它们的氮含量。此外，咖啡渣可以改善土壤的排水、保水和通风。它们还能吸引蚯蚓，促进土壤中有益细菌的存在。

为了确保不会降低土壤的pH值，使其酸化，首先用水冲洗是有帮助的。然后简单地将土壤和植物土壤混合，或者直接撒在土壤上。

9.驱除害虫

你知道用过的咖啡渣可以驱虫吗？研究表明，在咖啡渣中发现的化学物质对蚊子和一些昆虫有剧毒。

把咖啡渣放在杯子里，放在户外座位旁边，可以驱除蚊子和其他害虫。在菜园里撒上咖啡渣可以赶走鼻涕虫、蜗牛甚至猫。

10.为烘焙食品增加风味

咖啡渣是巧克力烘焙食品的绝佳添加剂，因为它们能带出巧克力的味道。在制作焦糖、奶油糖果、香草甚至薄荷等食品时，它们也很管用。

你可以把用过的咖啡渣加入面糊或馅料中——用在布朗尼蛋糕和巧克力蛋糕上味道很好。用食品加工机搅拌咖啡粉可以避免面糊中出现大块的咖啡粉，但是用研磨得很细的咖啡粉也可以。你也可以在糖霜和馅料中加入磨碎的咖啡豆来增加口味和口感。

你可以食用用过的咖啡渣吗？

用过的咖啡渣有时会添加到烘焙食品、肉糜和酱汁中，但它们真的可以安全食用吗？

西班牙的一项实验室研究表明，用过的咖啡渣通过刺激健康细菌，对肠道菌群有益生元效应。但我们不确定它们是否会对人体肠道产生类似的影响。

另一项发表在《食品化学》(Food Chemistry)杂志上的实验室研究表明，用过的咖啡渣富含膳食纤维，在肠道中发酵时会产生能预防炎症的短链脂肪酸。

发表在《农业与食品化学杂志》上的研究发现，用过咖啡渣的土壤中含有大量的亲水抗氧化化合物。事实上，咖啡渣的抗氧化能力比煮好的咖啡要高。

尽管咖啡渣有这些潜在的好处，但有证据表明它也可能增加胆固醇水平。分析饮用未过滤咖啡的影响的研究表明，它会增加低密度脂蛋白胆固醇。这是由于咖啡中的二萜可能影响血脂。但是饮用咖啡或咖啡渣对胆固醇的影响取决于咖啡是如何过滤和煮制的，以及咖啡豆的来源。

总的来说，在烘焙食品中添加咖啡渣是安全的，甚至可以用它来软化肉类或调味，但要尽量少放，以免对胆固醇水平造成影响。