海瓜子含铁是菠菜2倍、锌助改善掉发!这样吃还能多3倍钙摄取

常与罗勒、大蒜拌炒的海瓜子是餐桌上常见的家常美食,独特的口感是许多海鲜爱好者的心头好。受欢迎的海瓜子不只好吃,它也是少为人知的健康食品,加上它的低热量,是非常值得多加摄取的海鲜。

对海鲜都有高热量的印象吗?事实上并非如此,很多海鲜的热量都很低,海瓜子也不例外。每100克海瓜子只有37大卡,卡路里极低,且富含锌、铁、钙等矿物质,以及维生素B12等营养,对身体有很多益处。

海瓜子富含锌,可改善手脚冰冷、掉发

身体缺锌短期之内或许只会造成些许不适,但长期下来可能会增加糖尿病、失智风险,所以千万不可小觑锌的摄取。讲到补锌,很多人会想到牡蛎,但很多人不喜欢牡蛎独特的腥味,其实补锌海瓜子也能效劳。

海瓜子所富含的锌是维持肝脏、肾脏健康不可或缺的营养素,如果身体缺锌可能会削弱免疫力或引起味觉障碍,锌也是皮肤和黏膜健康的重要因子,如果锌摄取不足,会导致湿疹和脱发。

若有手脚冰冷、食欲变差、头发变细、掉发等问题,就可能是缺锌的征兆,怀疑自己缺锌的人可多补充富含锌的海瓜子来补足。

补钙大补汤:煮海瓜子味噌汤加醋

因为少晒太阳、少做负重运动,现代人大多有骨本不足的问题,这时就要多补钙来强化骨质,补钙除了多喝牛奶、多吃小鱼干之外,平时也能多吃富含钙的海瓜子。

一般用快炒的方式料理海瓜子,想换口味不妨学日本人做成味噌汤,用海瓜子煮汤如果加一点醋还能增加钙的摄取量。做海瓜子味噌汤时加适量的醋,海瓜子壳会溶出钙质,可增加3倍的钙质摄取。

海瓜子的铁质为菠菜2倍,可防治缺铁性贫血

缺铁也是许多人的老毛病,尤其是女性,常因缺铁性贫血导致头昏等情形。菠菜是高铁质含量的典型食物,但海瓜子的铁质更多,含量约为菠菜的两倍,多吃海瓜子有助于预防贫血。

富含维生素B12能预防「巨幼红细胞性贫血」

贫血分很多种,其中一种较少为人知的叫做巨幼红细胞性贫血,好发于孕妇,严重的话可造成流产。建议可多食用海瓜子来预防或改善巨幼红细胞性贫血。

为何海瓜子能预防巨幼红细胞性贫血呢?因为海瓜子富含的维生素B12是身体制造红血球不可或缺的元素,据研究,身体制造红血球时如果维生素B12摄取不足,红血球会发育不良,变成巨幼红细胞,这时就会导致巨幼红细胞性贫血。

巨幼红细胞性贫血特别常见于孕妇,其症状有呕吐、腹泻、舌炎,严重的话甚至可造成孕妇流产。

如何挑海瓜子?选外壳纹路清晰的较新鲜

容易腐败的海鲜最忌讳挑到不新鲜的产品,海瓜子也不例外。挑选时尽量挑外壳有清晰纹路与光泽的海瓜子,另外,海瓜子浸泡在水中时是很好的观察时机,最好挑一触摸就合上外壳的海瓜子,避免挑选外壳张开的海瓜子,可能代表着不新鲜。

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