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地瓜这样吃,抗癌营养全没了

地瓜又称山芋、红薯、甘薯等,营养价值很丰富,是世界卫生组织评选出来的「十大最佳蔬菜」冠军,也是国际公认的防癌抗癌食物。

防癌抗癌关键营养素

膳食纤维、胡萝卜素、脱氢表雄酮

哪些人不宜食用

地瓜食后易胀气,胃溃疡患者、胃酸过多者及容易胀气的人不宜多食。

推荐用量

  • 50克/天
  • 100克地瓜
  • 直径8公分、厚2公分的1块
地瓜这样吃,抗癌营养全没了

为什么地瓜能防癌抗癌

膳食纤维

是人体不能消化吸收的物质,具有防止便秘、防止肠道病变的作用。肠道中有丰富的膳食纤维存在,有利于肠道中有益菌生长,并抑制有害细菌的生长,从而减少肠道中致癌物的产生。

同时膳食纤维的充盈作用会缩短粪便在肠道中的停留时间,减少致癌物与肠黏膜长时间接触而发生的癌变,有助于预防结肠癌和直肠癌。

胡萝卜素

是一种重要的抗氧化剂,能提高身体免疫功能,还能转化成维生素A,阻止癌细胞增殖,促其凋亡,达到抗击癌症的作用。

脱氢表雄酮

与肾上腺素和类固醇的化学结构相似,具有预防乳腺癌和结肠癌的功效。

地瓜养生功效

减肥瘦身

地瓜富含膳食纤维,能增加饱足感,减少进食量,从而达到减肥瘦身的效果。

益寿养颜

地瓜中的绿原酸可抑制黑色素的产生,防止出现雀斑和老人斑,还可抗衰老,保持皮肤的弹性。

地瓜怎么煮最好?

地瓜怎样吃防癌抗癌效果好

在烹饪完整地瓜的时候,最好用蒸或烤的方法烹调,避免水煮,因为许多营养素会流失在水中,不利于预防癌症。

地瓜抗癌食谱

地瓜粥:促进肠道蠕动,加速致癌物排出

材料新鲜地瓜150克,白米70克

做法

  • 地瓜洗净,切块;白米洗净,浸泡30分钟。
  • 将泡好的白米和地瓜块放锅中,加适量清水,大火煮沸后,转小火熬煮至成浓稠的粥即可。

对防癌抗癌的好处

地瓜搭配白米充当主食,同时多喝水,排毒功效良好,有利于预防结肠癌、直肠癌等癌症。

地瓜蒸饭:缩短致癌物停留时间

地瓜这样吃,抗癌营养全没了

材料糙米150克,地瓜100克

做法

  • 糙米洗净,浸泡2小时,沥干;地瓜去皮洗净,切成小丁。
  • 锅置火上,倒入泡好的糙米与适量水,放入地瓜丁,盖上盖蒸至饭熟即可

地瓜牛奶汁:促进肠道废物排出

地瓜这样吃,抗癌营养全没了

材料牛奶300克,地瓜200克

做法

  • 地瓜洗净,削去外皮,切小块,放入锅中蒸熟,晾凉备用。
  • 将蒸熟的地瓜与牛奶一同放入榨汁机中搅打成汁后倒入杯中即可。

注意:
生了黑斑或腐坏的地瓜有毒,不宜食用。

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