作者： 由子

桑葚是桑树的果实，与无花果和面包果等类似。

桑树的生长主要是为了它们的叶子——在亚洲和北美，因为它们是蚕唯一的食物。

它们带有色彩缤纷的浆果——最常见的是黑色、白色或红色——这些浆果经常被制成葡萄酒、果汁、茶、果酱或罐头食品，但也可以晒干作为零食食用。

由于桑葚的甜味、丰富的营养价值和各种健康益处，桑葚在世界各地越来越受欢迎。

这篇文章综述了桑葚的功效与作用，包括功效与作用的营养价值和好处。

桑葚的营养价值

新鲜桑葚含有88%的水，140克桑葚只有60卡路里。

按新鲜重量计算，它们提供9.8%的碳水化合物、1.7%的纤维、1.4%的蛋白质和0.4%的脂肪。

桑葚通常是干的，类似于葡萄干。这种形式的浆果含有70%的碳水化合物、14%的纤维、12%的蛋白质和3%的脂肪——与大多数浆果相比，它们的蛋白质含量相当高。

以下是100克新鲜桑葚的主要营养成分及价值：

• 卡路里：43
• 水：88%
• 蛋白质：1.4克
• 碳水化合物：9.8克
• 糖：8.1克
• 纤维：1.7克
• 脂肪：0.4克

碳水化合物

新鲜桑葚含有9.8%的碳水化合物。这些碳水化合物大多是单糖，如葡萄糖和果糖，但也含有一些淀粉和纤维。

纤维

桑葚含有相当数量的纤维，相当于新鲜重量的1.7%。

纤维以果胶的形式可溶（25%），以木质素的形式不溶（75%）。

纤维可以帮助人们保持健康的消化系统，降低胆固醇水平，减少许多疾病的风险。

总结
新鲜桑葚含有大约10%的碳水化合物，包括单糖、淀粉、可溶性和非可溶性纤维。它们的水分含量很高，卡路里含量很低。

维生素和矿物质

桑葚富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和铁：

维生素C：是一种重要的维生素，对皮肤健康和各种身体功能很重要。
铁：一种重要的矿物质，具有多种功能，例如将氧气输送到全身。
维生素K1：维生素K也被称为叶醌，它对血液凝结和骨骼健康非常重要。
钾：一种可以降低血压和降低心脏病风险的基本矿物质。
维生素E：是一种抗氧化剂，可以防止氧化损伤。

总结
桑葚含有大量的铁和维生素C，以及相当数量的钾和维生素E和K。

其他植物化合物

桑葚含有丰富的植物化合物，如花青素，有助于它们的颜色和有益的健康效果。

最丰富的有：

花青素：一种抗氧化剂，可以抑制低密度脂蛋白（坏的）胆固醇的氧化，对心脏病有有益的作用。
绿原酸：一种富含抗氧化剂的水果和蔬菜。
芦丁：一种强大的抗氧化剂，可以帮助预防癌症、糖尿病和心脏病等慢性疾病。
杨梅素：一种可能对某些癌症有保护作用的化合物。

桑葚中植物化合物的数量取决于品种。这导致不同的颜色和抗氧化性能。

深色和成熟的桑葚含有丰富的植物化合物，比无色和未成熟的浆果具有更高的抗氧化能力。

总结
桑葚含有多种植物化合物，如花青素、绿原酸、芦丁和杨梅素。深色和成熟的浆果比无色的浆果含有更丰富的这些化合物。

桑葚的功效与作用

桑葚或桑椹提取物可能对一些慢性疾病有益，如心脏病，糖尿病和癌症。

降低胆固醇

胆固醇是一种重要的脂肪分子，存在于人们身体的每个细胞中。然而，血液胆固醇水平升高与心脏病风险增加有关。

动物研究表明桑葚和桑椹提取物可以减少多余的脂肪和降低胆固醇水平。它们还可能提高低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇的比率。

此外，一些实验表明，它们可以减少肝脏中脂肪的形成——这可能有助于预防脂肪肝疾病。

改善血糖控制

患有2型糖尿病的人有血糖快速升高的风险，在吃碳水化合物时要小心。

桑葚含有化合物1-脱氧诺吉瑞霉素（DNJ），它可以抑制肠道中分解碳水化合物的酶。

因此，桑葚可能通过减缓餐后血糖的升高来对抗糖尿病。

减少患癌症的风险

研究表明，身体压力增加会导致细胞和组织的氧化损伤，这与癌症风险增加有关。

几百年来，桑葚一直是中医治疗癌症的一部分。

动物研究表明桑椹汁中的抗氧化剂可以减少氧化应激——潜在地降低癌症风险。

记住，这同样适用于水果和蔬菜。

总结
桑葚可以降低胆固醇水平，帮助预防脂肪肝，改善血糖控制。它们还能减少氧化应激，从而降低患癌症的风险。

不良反应

桑树花粉过敏是罕见的，但据报道桑树花粉会引起敏感个体的过敏反应。如果你对桦树花粉敏感，你也可能对桑葚产生交叉反应。

总结
桑树过敏很少见，但对桦树花粉敏感的人可能会对桑树过敏。

最后

桑葚是一种颜色鲜艳的浆果，可以新鲜食用，也可以晒干食用。

它们是铁、维生素C和多种植物化合物的良好来源，并与降低胆固醇、血糖和癌症风险有关。

几千年来，这些浆果也被用于中药治疗各种疾病。

桑葚有一种甜美可口的味道，富含营养，有一系列潜在的健康益处——这些都是建立健康饮食的重要因素。

西兰花有超级食物的美誉。它热量低，但含有丰富的营养和抗氧化剂，对人体健康的许多方面都有帮助。

西兰花是一种十字花科蔬菜，其他还有羽衣甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、白菜、羽衣甘蓝、芜菁甘蓝和芜菁甘蓝。

通过这篇文章，让我们一起了解关于西兰花的功效及营养成分，对健康的益处，以及烹饪和食用西兰花的一些技巧。

对健康的益处

西兰花富含维生素、矿物质和抗氧化剂。抗氧化剂可以帮助防止各种情况的发展。

人体在新陈代谢等自然过程中会产生一种叫做自由基的分子，而环境压力又会增加自由基的产生。自由基，或活性氧具有很大的毒性。它们会造成细胞损伤，导致癌症和其他疾病。

身体可以消除其中的许多物质，饮食中的抗氧化剂可以起到帮助作用。

以下将详细地介绍西兰花的健康益处。

降低患癌症的风险

十字花科蔬菜含有多种抗氧化剂，可以帮助预防导致癌症的细胞损伤。

其中一种是萝卜硫素，这是一种含硫化合物，十字花科蔬菜吃起来很苦。

一些科学家认为，十字花科蔬菜，如西兰花，可能在“绿色化学预防”中发挥了作用，在这一过程中，人们使用整个植物或其提取物来帮助预防癌症。

十字花科蔬菜也含有吲哚-3-甲醇。研究表明，这种化合物可能具有强大的抗肿瘤特性。

花椰菜、球芽甘蓝、羽衣甘蓝、大头菜、卷心菜、芝麻菜、花椰菜、大白菜、大头菜和西洋菜可能都有类似的特性。

改善骨骼健康

钙和胶原蛋白一起作用，使骨骼强壮。人体99%以上的钙存在于骨骼和牙齿中。人体也需要维生素C来产生胶原蛋白。两者都存在于西兰花中。

维生素K在血液凝固中有作用，但一些专家也认为它可能有助于预防或治疗骨质疏松症。维生素K水平低的人更容易出现骨形成的问题。从饮食中获取足够的维生素K可能有助于保持骨骼健康。

据统计,重约76克西兰花包含一个人的日常需要的3%到3.5%的钙,日常需要45 – 54%的维生素C,和64 – 86%的日常需要维生素K。

提高免疫健康

维生素C是一种抗氧化剂，提供一系列的好处。

它支持免疫系统，可能有助于预防癌症、心血管疾病（CVD）、白内障和贫血。作为补充剂，它也可以帮助减少普通感冒的症状和缩短感冒持续的时间。

改善皮肤健康

维生素C帮助身体产生胶原蛋白，胶原蛋白是包括皮肤在内的身体细胞和器官的主要支持系统。作为一种抗氧化剂，维生素C也可以帮助防止皮肤损伤，包括由于衰老而产生的皱纹。

研究表明，维生素C可能在预防或治疗带状疱疹和皮肤癌等皮肤疾病方面发挥作用。

帮助消化

膳食纤维可以帮助促进规律性，防止便秘，保持一个健康的消化道，并降低结肠癌的风险。

一项筛选试验发现，摄入纤维多的人比摄入纤维较少的人患结肠癌的可能性更低。

76克的西兰花提供人体每日所需纤维量的5.4%到7.1%。

减少炎症

当免疫系统受到攻击时，炎症就会发生。

炎症可能是短暂感染的信号，但也可能发生在慢性自身免疫性疾病，如关节炎和1型糖尿病。患有代谢综合症的人也可能有较高程度的炎症。

根据2014年的一项研究，西兰花可能具有抗炎作用。科学家发现，在实验室测试中，西兰花中萝卜硫素的抗氧化作用有助于减少炎症标志物。因此，他们得出结论，西兰花中的营养成分可以帮助对抗炎症。

在2018年的一项研究中，40名原本健康的超重人士连续10周每天食用30克西兰花芽。在研究结束时，参与者的炎症水平明显降低。

降低患糖尿病的风险

2017年的研究表明，吃西兰花可能有助于2型糖尿病患者控制血糖水平。这是由于它的萝卜硫素含量。

此外，2018年的一项研究发现，食用高纤维食物的人比食用低纤维食物的人患2型糖尿病的可能性更小。纤维还可以帮助降低糖尿病患者的血糖水平。

保护心血管健康

西兰花中的纤维、钾和抗氧化剂可能有助于预防心血管疾病。

2018年的一项人口研究表明，饮食中富含十字花科蔬菜的老年妇女患动脉粥样硬化的风险较低。这是一种影响动脉的疾病，可导致心脏病发作或中风。这可能是由于十字花科蔬菜中的抗氧化成分，特别是萝卜硫素。

美国心脏协会建议增加钾的摄入量，同时减少食物中的钠。这能放松血管，降低高血压的风险，而高血压会导致动脉粥样硬化和其他心血管疾病。

70克西兰花能提供人体每日所需钾的5%。

2017年的一项研究发现，摄入纤维多的人比摄入纤维较少的人患心血管疾病的风险更低，血脂水平也更低。

营养

下表列出了约76克西兰花中每种营养素的含量。

西兰花还含有多种B族维生素、锌、铜、硒和一系列抗氧化剂。

饮食建议

购买西兰花时，应该尽量选择手感紧致、颜色呈深绿色的西兰花。避免柔软、变黄或枯萎。

新鲜的西兰花尝起来不应该是纤维状的、木质的或含硫的味道。如果在室温下或长时间储存，西兰花会变得木质或纤维状。

将未洗过的西兰花放在散装或有孔的袋子中，放在冰箱的保鲜柜中。在吃之前再清洗西兰花，因为湿的西兰花会发霉变软。

西兰花是维生素K的良好来源，但这可能会干扰一些人使用华法林（香豆素）等血液稀释药物。使用这些药物的人不应该突然增加维生素k丰富的食物的摄入量，如西兰花。

此外，有些人可能对西兰花和其他十字花科蔬菜中的物质有过敏反应。如果吃了西兰花后出现荨麻疹、肿胀或呼吸困难，他们应该寻求医疗帮助。如果出现过敏反应，可能危及生命。

许多蔬菜也含有农药残留，但西兰花属于低农药残留蔬菜。这意味着污染的风险很低。

葡萄籽提取物（GSE）是一种膳食补充剂，通过干燥和粉碎葡萄种子并去除其中的苦味制成的。

葡萄籽富含抗氧化剂，包括酚酸、花青素、类黄酮和低聚原花青素复合物（OPCs）。

事实上，GSE是最著名的原花青素来源之一。

由于其高抗氧化含量，GSE可以帮助预防疾病和防止氧化应激、组织损伤和炎症。

注意，葡萄籽提取物和葡萄柚籽提取物都是作为补充剂销售的，英文缩写为GSE。

以下主要分享葡萄籽提取物的10个健康益处。

1.可以降低血压

一些研究已经研究了GSE对高血压的影响。

一项对810名高血压或高危高血压患者的16项研究的综述发现，每天服用100 – 2000毫克的GSE，可显著降低收缩压和舒张压，平均分别为6.08 mmHg和2.8 mmHg。

那些50岁以下的肥胖或代谢紊乱的人表现改善最明显。

另一项对29名成年高血压患者的研究发现，每天服用300毫克的GSE, 6周后可使收缩压降低5.6%，舒张压降低4.7%。

总结
GSE有助于降低血压，特别是在中青年人和体重过重的人群中。

2.可以促进血液流动

一些研究表明，GSE可以促进血液流动。

在一项为期8周的研究中，17名健康的绝经后妇女服用400毫克的GSE有血液稀释作用，潜在地降低了血栓的风险。

另一项针对8名健康年轻女性的研究评估了从GSE服用单次400毫克剂量的原花青素后立即静坐6小时的效果。与不服用GSE相比，它能减少70%的腿部肿胀和水肿。

在同一研究中，另外8名健康的年轻女性每天服用133毫克的原花青素，连续服用14天，在静坐6小时后，腿部肿胀症状减轻了40%。

总结

GSE已被证明可以改善血液流动和降低血液凝结的风险，这可能有利于那些有循环问题的人。

3.可以减少氧化损伤

血液中低密度脂蛋白胆固醇水平升高是心脏病的一个已知危险因素。

低密度脂蛋白胆固醇的氧化会显著增加这种风险，在动脉粥样硬化或动脉中脂肪斑块的形成中起着重要作用。

几项动物研究发现，补充GSE可以降低高脂肪饮食所引发的低密度脂蛋白氧化。

一些对人类的研究也显示了类似的结果。

当8个健康的人吃了一顿高脂肪的食物，服用300毫克的GSE可以抑制血液中脂肪的氧化，相比之下，没有服用GSE的人血液中脂肪的氧化增加了150%。

此外，一项针对87名接受心脏手术的患者的研究发现，术前一天服用400毫克的GSE可以显著降低氧化应激。因此，GSE可能对进一步的心脏损伤有保护作用。

总结
GSE可以通过抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化和减少压力时心脏组织的氧化来帮助降低你患心脏病的风险。

4.可以提高胶原蛋白水平和骨骼强度

增加黄酮类化合物的摄入可以促进胶原蛋白的合成和骨形成。

作为黄酮类化合物的丰富来源，GSE可能因此有助于增加你的骨密度和强度。

事实上，动物研究已经发现，在低钙、标准或高钙饮食中添加GSE可以增加骨密度、矿物质含量和骨骼强度。

类风湿关节炎是一种自身免疫性疾病，会导致严重的炎症和骨骼和关节的破坏。

动物研究表明，GSE可以抑制炎症性自身免疫性关节炎的骨破坏。

GSE还能显著减轻骨关节炎小鼠的疼痛、骨刺和关节损伤，改善胶原蛋白水平，减少软骨损失。

尽管动物研究取得了可喜的结果，但对人类的研究却很缺乏。

总结
动物研究表明，在GSE帮助治疗关节炎和促进胶原蛋白健康的能力方面，有希望的结果。

5.随着年龄的增长，改善大脑性能

黄酮类化合物的抗氧化和抗炎特性被认为可以延缓或减少阿尔茨海默病等神经退行性疾病的发生。

GSE的成分之一是没食子酸，动物和实验室研究表明，没食子酸可以通过β-淀粉样肽抑制纤维的形成。

大脑中的β-淀粉样蛋白簇是阿尔茨海默病的特征。

动物研究发现，GSE可以预防记忆丧失，改善认知状态和大脑抗氧化水平，减少大脑损伤和淀粉样蛋白簇。

一项对111名健康老年人进行的为期12周的研究发现，每天服用150毫克的GSE可以提高注意力、语言能力、即时记忆和延迟记忆。

然而，对于存在预先存在的记忆或认知缺陷的成年人使用GSE的人类研究还很缺乏。

总结
GSE显示出抑制大脑退化和认知能力下降的潜力。然而，还需要更多的人体研究。

6.可以改善肾功能

人的肾脏特别容易受到氧化损伤，而氧化损伤往往是不可逆的。

动物研究表明，GSE可通过减轻氧化应激和炎症损伤，减轻肾脏损伤，改善功能。

在一项研究中，23名被诊断为慢性肾衰竭的患者连续6个月每天服用2克的GSE，然后与安慰剂组进行比较。尿蛋白减少3%，肾脏滤过改善9%。

这意味着试验组的肾脏过滤尿液的能力比安慰剂组的肾脏要好得多。

总结
GSE可以保护肾脏免受氧化应激和炎症的损害，从而促进肾脏健康。

7.可以抑制感染性生长

GSE显示出良好的抗菌和抗真菌性能。

研究表明，GSE可以抑制常见的食源性细菌的生长，包括弯曲杆菌和大肠杆菌，这两种细菌通常会导致严重的食物中毒和腹部不适。

在实验室研究中，发现GSE可以抑制43株耐药金黄色葡萄球菌。

念珠菌是一种常见的类酵母真菌，有时会导致念珠菌过度生长或鹅口疮。GSE在传统医学中被广泛用于治疗念珠菌病。

在一项研究中，阴道念珠菌病小鼠每2天给予阴道内的GSE溶液，共8天。5天后感染被抑制，8天后消失。

不过，关于GSE帮助治疗感染的人类研究仍然缺乏。

总结
GSE可以抑制多种微生物，并对耐抗生素菌株、食源性细菌疾病和念珠菌等真菌感染提供保护。

8.可以降低患癌症的风险

尽管DNA损伤是癌症的主要特征，但癌症的起因是复杂的。

摄入大量的抗氧化剂，如类黄酮和原花青素，可以降低患各种癌症的风险。

在实验室环境中，GSE的抗氧化活性已显示出抑制人乳腺、肺、胃、口腔鳞状细胞、肝脏、前列腺和胰腺细胞系的潜力。

在动物研究中，GSE已被证明可以增强不同类型化疗的效果。

GSE在靶向化疗作用于癌细胞的同时，具有抗氧化应激和肝毒性的作用。

一项对41项动物研究的综述发现，除了一项研究外，GSE或原花青素均可降低癌症引起的毒性和损伤。

请记住，GSE及其原花青素的抗癌和化学预防潜力可能不会直接转移到癌症患者身上。还需要对人类进行更多的研究。

总结
在实验室研究中，GSE已被证明可以抑制各种人类细胞类型的癌症。在动物实验中，GSE似乎也能减少化疗引起的毒性，而不会对治疗产生负面影响。但需要更多的基于人类的研究。

9.可以保护肝脏

肝脏在清除通过药物、病毒感染、污染物、酒精等进入体内的有害物质方面起着重要的作用。

GSE对你的肝脏有保护作用。

在试管研究中，GSE可以减少炎症，回收抗氧化剂，并在接触毒素时保护机体免受自由基损伤。

肝酶丙氨酸氨基转移酶（ALT）是肝脏毒性的一个重要指标，这意味着当肝脏受到损伤时，其水平会升高。

在一项研究中，15名患有非酒精性脂肪肝并随后出现高ALT水平的患者接受了为期3个月的GSE治疗。每月监测肝酶，并将结果与每天服用2克维生素C进行比较。

3个月后，GSE组ALT降低了46%，而维生素C组几乎没有变化。

总结
GSE可以保护你的肝脏免受药物引起的毒性和损伤。不过，还需要更多的人体研究。

10.增强伤口愈合和外观

一些动物研究发现，GSE可以帮助伤口愈合。

在一项研究中，对35位接受了小手术的健康成人服用了2％的GSE乳膏或安慰剂。使用GSE乳膏的人在8天后经历了伤口的完全愈合，而安慰剂组则花费了14天来治愈。

这些结果很可能是由于高水平的原花青素在GSE触发皮肤生长因子的释放。

在另一项对110名健康年轻男性进行的为期8周的研究中，2%的GSE面霜改善了皮肤外观、弹性和皮脂含量，有助于减少衰老迹象。

总结
GSE面霜似乎可以增加皮肤的生长因子。因此，它们可以帮助伤口愈合，帮助减少皮肤老化的迹象。

可能的副作用

一般认为GSE是安全的，几乎没有副作用。

在8-16周的时间里，每天约300-800毫克的剂量已被发现是安全的，对人体的耐受性良好。

那些正在怀孕或母乳喂养的人应避免使用这种药物，因为在这些人群中，有关其作用的数据不足。

GSE可能会降低血压，使您的血液稀薄并增加血液流量，所以建议那些服用血液稀释或降压药的人小心。

此外，GSE还可能会减少铁的吸收，并改善肝功能和药物代谢。服用GSE补充剂之前请咨询医师人员。

总结
GSE的耐受性似乎很好。然而，孕妇和哺乳期妇女应该避免。此外，服用某些药物的人应该咨询医师。

阿特金斯饮食和酮饮食是两种最著名的低碳水化合物饮食。两者都要求大幅减少高碳水化合物食品，包括糖果，含糖饮料，面包，谷物，水果，豆类和土豆。虽然这两种饮食相似，但也有不同之处。

这篇文章比较了阿特金斯饮食法和酮类饮食法，以帮助您确定哪种饮食更合适。

阿特金斯饮食法

阿特金斯饮食法是世界上最著名的饮食法之一。它是低碳水化合物，中等蛋白质，高脂肪的饮食。

虽然阿特金斯已经发展到提供各种各样的计划，最初的版本（现在称为阿特金斯20）仍然是最受欢迎的。根据你每天的碳水化合物净摄入量（总碳水化合物减去纤维和糖醇），它被分为四个阶段：

• 阶段1：这个阶段允许你每天摄入20-25克的净碳水化合物，直到你的目标体重减去7公斤。
• 阶段2：在这个阶段，你每天摄入25-50克的净碳水化合物，直到你的目标体重减去5公斤。
• 阶段3：你的每日净碳水化合物限额将提高到每天50-80克，直到达到目标体重并将其维持1个月。
• 阶段4：在最后阶段，你每天摄入80-100克的净碳水化合物来维持体重。

当你达到目标体重并逐步完成这些阶段时，您的每日碳水化合物摄入量就会增加，从而可以摄入更多的食物。

然而，即使在第四阶段，每天允许100克的净碳水化合物，你消耗的碳水化合物也比大多数人通常吃的要少得多。

总结
阿特金斯饮食法是全球最受欢迎的低碳水化合物饮食法之一。它是分阶段进行的，当你朝着你的目标体重前进时，你可以逐渐增加碳水化合物的摄入量。

酮饮食

酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质、高脂肪的饮食计划。

它最初被用于治疗癫痫发作的儿童，但研究人员发现，它也可能对其他人有益。

酮饮食的目标是让你的身体进入酮症的代谢状态，在此期间，它使用脂肪而不是来自碳水化合物的糖作为主要的能量来源。

在酮症中，你的身体依靠酮运转，酮是食物中的脂肪或体内储存的脂肪分解后形成的化合物。

为了达到和维持酮症，大多数人需要将每天的总碳水化合物摄入量限制为20至50克。酮饮食的大量营养素范围通常是碳水化合物的卡路里的5％，蛋白质的20％和脂肪的75％

有些人通过血液、尿液或呼吸测试来监测酮的产生。

总结
在酮饮食中，你每天的碳水化合物总摄入量限制在50克以下。这导致你的身体进入酮症和燃烧脂肪的能量。

相似点和不同点

酮饮食和阿特金斯饮食有一定的相似之处，但在某些方面也有很大的不同。

相似之处

由于他们都是低碳水化合物饮食，阿特金斯和酮类在某些方面是相似的。

事实上，阿特金斯饮食法的第一阶段（诱导阶段）与酮类饮食法相似，因为它限制每天的净碳水化合物为25克。这样做，你的身体可能会进入酮症，并开始燃烧脂肪作为其主要的燃料来源。

更重要的是，这两种饮食都可以通过减少你摄入的热量来减肥。很多碳水化合物——尤其是像糖果、薯片和含糖饮料这样的精制碳水化合物——都含有很高的卡路里，会导致体重增加。

阿特金斯饮食和酮饮食都要求你消除这些高热量、高碳水化合物的食物，这使你更容易减少热量和减肥。

不同之处

阿特金斯饮食和酮饮食也有一些不同。

酮饮食是一种中等蛋白质含量的饮食方法，大约20%的卡路里来自蛋白质，而阿特金斯饮食法允许高达30%的卡路里来自蛋白质，这取决于所处的阶段。

此外，在酮饮食中，你要通过严格限制碳水化合物的摄入来保持你的身体处于酮症状态。

另一方面，阿特金斯饮食法使你逐渐增加碳水化合物的摄入量，最终使你的身体摆脱酮症。

由于这种灵活的碳水化合物限制，阿特金斯允许更广泛的食物种类，如更多的水果和蔬菜，甚至一些谷物。

总的来说，阿特金斯是一种限制较少的方法，因为你不需要监测酮或坚持特定的宏量营养素目标，以保持酮症。

总结
酮饮食和阿特金斯饮食都是低碳水化合物饮食，可以通过燃烧脂肪和减少卡路里摄入来帮助减肥。然而，在阿特金斯饮食法中，你逐渐增加了碳水化合物的摄入量，而酮类饮食法中碳水化合物的摄入量仍然很低。

潜在的好处

虽然低碳水化合物饮食曾经被认为是不健康的，但现在已经证明它对健康有多种益处。

减肥

低碳水化合物饮食可能比其他饮食计划更有助于减肥。

在对多种流行的减肥饮食法对比中，阿特金斯饮食在六个月后减重最多。

一项类似的研究发现，在7种流行饮食中，阿特金斯饮食法最有可能在计划开始后的6-12个月里有效地减肥。

酮饮食虽然比阿特金斯饮食限制性更强，但也有助于减肥。研究表明，处于酮症会降低食欲，从而消除减肥的最大障碍。

生酮饮食也能保持你的肌肉质量，这意味着大部分的减肥更可能是脂肪减少的结果。

在一项为期12个月的研究中，与减掉7公斤的标准低热量饮食组相比，酮饮食组的参与者减掉了约20公斤，肌肉几乎没有减少。

此外，酮饮食可以维持你的静息代谢率（RMR），也可以维持您静息燃烧的卡路里数量，而其他低热量饮食则可能导致RMR降低。

其他好处

研究表明，低碳水化合物、高脂肪的饮食可能会改善某些心脏病的风险因素。

低碳水化合物饮食可以降低甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白胆固醇，从而降低甘油三酯与高密度脂蛋白胆固醇的比例。

高甘油三酯/高密度脂蛋白比值是心脏健康状况不佳的一个指标，并与增加心脏疾病风险有关。

一项包括1300多人的研究发现，与低脂饮食的人相比，采用阿特金斯饮食法的人甘油三酯的降低幅度更大，高密度脂蛋白胆固醇的升高幅度更大。

总结
像酮饮食和阿特金斯饮食这样的低碳水化合物饮食可能比其他饮食计划更有助于减肥。它们还可以帮助你改善血糖，降低患心脏病的风险。

哪个更好？

阿特金斯和酮饮食都有优点和缺点。

生酮饮食是非常严格的限制，可能很难坚持。在保持低碳水化合物和高脂肪摄入的同时，将你的蛋白质摄入量限制在卡路里的20%是很有挑战性的，尤其是从长期来看。

此外，有些人可能会感到需要监测其酮水平，这可能具有挑战性且成本很高。同样，如果您不注意饮食质量，则遵循限制饮食（例如酮饮食）可能会导致营养缺乏。

此外，关于酮类饮食的长期安全性或有效性的证据是有限的，因此它的长期健康风险是未知的。

大多数人可以在不患酮症的情况下获得低碳水化合物饮食的多种好处。因此，相对于严格的酮饮食法，对像阿特金斯饮食这样的低碳水化合物饮食适度限制碳水化合物通常就足够了。

总之，无论你摄入的蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例如何，选择健康的食物是最重要的。例如，富含植物性食物的高碳水化合物饮食，如蔬菜和水果，在很多方面都对健康有益。

虽然低碳水化合物饮食对大多数人来说是健康和安全的，但值得注意的是，以天然食品为主的高碳水化合物饮食与低碳水化合物、高脂肪饮食对健康同样有益。

选择适合自己的最佳饮食方式时，应该考虑您的减肥目标，整体健康状况和饮食习惯。

总结
阿特金斯不如酮饮食严格。此外，酮类饮食的长期影响还不为人所知。选择健康的食物和限制精制的碳水化合物是改善健康的好方法，不管你摄入多少碳水化合物。

写在最后

低碳水化合物饮食，尤其是那些注重高质量、有营养的食物，才是最健康的。阿特金斯饮食和酮饮食都是低碳水化合物饮食，都有利于减肥、糖尿病管理和心脏健康。