山楂属于酸性食物。
山楂是指山楂科植物中的一类，主要包括山楂属植物，如野山楂、五裂山楂、大果山楂等。山楂是一种常见的水果，其味道酸甜可口，常用于制作食品和药物。
在食物学中，食物被归类为碱性或酸性是根据其影响食物摄入后对体内酸碱平衡的影响来确定的。具体来说，食物在经过消化和代谢之后，会产生酸性残留物或碱性残留物。如果摄入的食物导致身体细胞外液体的酸度增加，就被认为是酸性食物。相反，如果导致细胞外液体的酸度减少，则被视为碱性食物。
从这个角度来看，山楂被归类为酸性食物。这是因为山楂的成分中含有一定量的有机酸，如蛋白质、酪氨酸和苹果酸等。这些有机酸在山楂果实中呈现出酸性的特点。在食用山楂后，体内的消化过程会将这些有机酸分解，产生酸性残留物，这会导致体内细胞外液体的酸度增加。
此外，山楂还含有一些营养物质，如维生素C、维生素E、维生素A、钙、磷等。尽管这些营养物质对体内的酸碱平衡没有显著影响，但它们对人体健康有益，并且在享受山楂的酸甜口感时也起到了积极的作用。
需要强调的是，食物的酸碱性不仅与其成分有关，还与体内代谢、消化方式、个体差异等多种因素相关。因此，虽然山楂被归类为酸性食物，但在整体的饮食结构中，并不会对人体酸碱平衡产生明显的影响。然而，对于一些身体酸碱平衡受损的人群，如患有酸中毒和消化系统问题的人，食用过多的酸性食物可能会加重症状，因此他们需要注意食用酸性食物的量。
综上所述，山楂属于酸性食物。虽然过量的酸性食物可能对某些人产生负面影响，但在一般情况下，适量食用山楂既可享受其美味，也能获得其所含的营养物质。对于个体差异较大或有特殊健康问题的人，建议在饮食选择上多加注意，控制酸性食物的摄入量，以维持身体的酸碱平衡。