标签： 乳糖不耐受

乳糖不耐症很常见。

实际上，它影响了全球约75％的人口。

患有乳糖不耐症的人在食用奶制品时会出现消化问题，这对生活质量有负面影响。

什么是乳糖不耐症？

乳糖不耐症是由于无法消化乳糖而引起的消化障碍，而乳糖是乳制品中的主要碳水化合物。

乳糖不耐症会引起各种症状，包括腹胀、腹泻和腹部绞痛。患有乳糖不耐症的人不能产生足够的乳糖酶，这是消化乳糖所必需的。

乳糖是一种双糖，也就是说它由两种糖组成。它由单糖葡萄糖和半乳糖各一个分子组成。乳糖酶需要将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，然后这些葡萄糖和半乳糖被吸收到血液中，用于提供能量。

没有足够的乳糖酶，乳糖会不经消化而穿过肠道，并引起消化系统症状。

导致乳糖不耐症的原因

有两种主要类型的乳糖不耐症，它们有不同的原因。

原发性乳糖不耐症

原发性乳糖不耐症是最常见的。这是由于随着年龄的增长，乳糖酶产量下降，使乳糖变得难以吸收。

这种乳糖不耐症可能部分是由基因引起的，因为它在某些人群中比其他人群更常见。

人口研究估计，有5-17%的欧洲人，44%的美国人，60% – 80%的非洲人和亚洲人患有乳糖不耐症。

继发性乳糖不耐症

继发性乳糖不耐症很少见。它是由疾病引起的，如胃病或更严重的问题，如乳糜泻。这是因为肠壁的炎症会导致乳糖酶产量暂时下降。

乳糖不耐症有哪些症状？

如果处理不当，乳糖不耐症会导致严重的消化问题。

最常见的症状是：

• 腹胀
• 腹部绞痛
• 气体
• 腹泻

有些人还会感到急着上厕所、恶心、呕吐、下腹疼痛和偶尔的便秘。

腹泻是由于小肠内未消化的乳糖，导致水分进入消化道。

一旦到达结肠，乳糖就会被肠道中的细菌发酵，形成短链脂肪酸和气体。这会导致腹胀、气胀和疼痛。

症状的严重程度不同，取决于你能忍受多少乳糖和你吃了多少。

不吃乳糖就意味着不吃富含营养的奶制品

乳制品是富含蛋白质、钙和维生素A、B12和D的重要来源。这种营养组合对你的骨骼很有好处。

在你的饮食中加入奶制品可以提高你的骨密度，这可能有助于降低随着年龄增长而发生骨折的风险。

乳制品还可以降低患2型糖尿病和肥胖症的风险。

然而，患有乳糖不耐症的人可能需要减少或从他们的饮食中去掉乳制品，这可能会失去一些营养。

哪些食物含有乳糖？

乳糖存在于乳制品食品和含有乳制品的产品中。

含乳糖的乳制品

以下奶类产品含有乳糖：

• 牛奶(各类)
• 羊奶
• 奶酪(包括硬奶酪和软奶酪)
• 冰淇淋
• 酸奶
• 黄油

可能含有乳糖的食物

含有某种乳制品成分的食物也可能含有乳糖，包括：

• 用奶汁做的食物，比如乳蛋饼
• 饼干和饼干
• 巧克力和糖果，比如煮糖和糖果
• 面包和烘焙食品
• 蛋糕
• 早餐麦片
• 即食汤和酱汁
• 加工过的肉类，如切好的火腿或香肠
• 准备好饭菜
• 调味料和肉汁
• 薯片、坚果和风味玉米饼
• 蛋奶冻甜点,

可以通过查看标签来检查一种产品是否含有乳制品。在配料表中，添加的牛奶或乳制品可以描述为：

• 牛奶
• 乳固体
• 奶粉
• 乳清
• 乳清蛋白
• 牛奶酪蛋白
• 凝乳
• 牛奶糖
• 白脱牛奶
• 奶酪
• 麦乳精
• 干乳固体
• 酸奶油
• 乳清浓缩蛋白
• 牛奶副产品

如果产品含有乳酸、乳蛋白、乳酸或酪蛋白，请不要混淆。这些成分不是乳糖。

患有乳糖不耐症的人可以吃一些奶制品

所有的乳制品都含有乳糖，但这并不意味着乳糖不耐症患者完全不能食用。

大多数乳糖不耐症患者可以耐受少量乳糖。例如，有些人可以忍受茶中少量的牛奶，但不能忍受一碗麦片。

人们认为，乳糖不耐症患者可以耐受18克的乳糖。

事实上，研究表明许多乳糖不耐症患者一次可以耐受12克乳糖，大约相当于230毫升牛奶的量。

某些类型的乳制品在正常食用量时，乳糖含量自然也很低。例如，每20克黄油只含有0.1克乳糖。

某些类型的奶酪每份含有不到1克乳糖。其中包括切达干酪、瑞士干酪、科尔比干酪、蒙特里杰克干酪和马苏里拉干酪。

有趣的是，与其他乳制品相比，酸奶对乳糖不耐症患者的影响更小。

良好的非乳制品钙来源

乳制品是钙的极好来源，但吃乳制品不是必需的。

仍然有可能有一个非常健康的饮食没有乳制品食品。你只需要吃其他高钙的食物。

钙的推荐摄入量是每天1000毫克。

一些好的钙非乳制品来源包括：

• 强化钙食品：有许多强化钙食品，包括果汁、面包和非乳制品牛奶，如杏仁牛奶、大豆牛奶或燕麦牛奶。食用前摇动下，因为钙会沉淀在底部。
• 有骨鱼：有骨的罐头鱼，如沙丁鱼或银鱼，钙含量很高。
• 高钙植物性食品：许多植物性食品含有适量的钙。然而，由于存在植酸和草酸等抗营养物质，钙的吸收往往很差。

治疗乳糖不耐症

如果你不想放弃乳制品，那么有一些自然疗法可以帮助你。

酶补充剂

可以购买酶来帮助消化乳糖。

乳糖接触

如果你有乳糖不耐症，经常在饮食中加入乳糖可以帮助你的身体适应它。

到目前为止，关于这方面的研究还很少，但初步的研究已经取得了一些积极的成果。

在一项研究中，9名乳糖不耐症患者在食用乳糖16天后，他们的乳糖酶产量增加了3倍。

在给出明确的建议之前，需要进行更严格的试验，但训练你的肠道耐受乳糖是可能的。

益生菌和益生元

益生菌是一种食用有益健康的微生物。

益生元是一种纤维，是益生菌的食物。它们可以喂饱肠道中已经存在的有益细菌，从而使它们繁殖。

益生菌和益生元都已被证明可以减轻乳糖不耐症的症状。

最后

从饮食中去除奶制品可能意味着会错过重要的营养。但是，如果有乳糖不耐症，并不总是需要完全避免乳制品。

大多数有乳糖不耐症的人可以耐受少量的乳制品。

如果确实需要完全不吃奶制品，那么完全有可能不吃奶制品而拥有健康均衡的饮食。

只要确保摄入其他来源的钙就可以了。

乳糖和乳糖不耐受

乳糖是一种天然的糖，存在于各种牛奶和奶制品中。乳糖不耐受是指一个人的消化系统不能正常分解这些糖。这是一种很常见的情况。当然，有不同程度的乳糖不耐症，因此某些食物必须避免，而有些人可以对饮食中含有少量乳糖的食物稍微宽容一些。

乳糖不耐症的一些症状是胀气、腹痛、腹部绞痛、大便疏松或腹泻，有时还会呕吐。如果你是患有乳糖不耐症的人，知道应该避免哪些食物对更好的消化系统健康很重要。

避免使用的基本成分

如果你是乳糖不耐症患者，这里有一个非常基本的避免食材清单：

• 牛奶
• 凝乳
• 乳清
• 牛奶副产品
• 干乳固体
• 脱脂奶粉
• 奶酪

含有乳糖的食物

在以下食物列表中，你会发现大部分食物都是人造的，并且含有乳糖：

• 面包和其他烘焙食品
• 华夫饼、煎饼、饼干、饼干和包装好的混合食品
• 加工过的早餐食品，如甜甜圈、冷冻华夫饼和煎饼、烤面包和甜面包卷
• 加工过的早餐麦片，如肉桂吐司和可可泡芙
• 速溶土豆、汤和早餐饮料
• 薯片、玉米片和其他加工过的零食
• 加工肉类，如熏肉、香肠、热狗和午餐肉
• 人造黄油或黄油
• 裹面包屑或油炸食品
• 含有蛋黄酱的沙拉酱
• 披萨
• 冰淇淋
• 液态和奶粉为主的代餐
• 蛋白粉和蛋白棒
• 巧克力糖果
• 非乳制品液体和粉状咖啡奶油
• 不含牛奶的搅拌配料，如凉鲜奶汁和现成鲜奶汁

隐藏的乳糖

也有一些其他的东西，可能含有乳糖，许多人可能不知道。一些处方药，如节育、甲状腺药物和胃肠道药物都含有乳糖。甚至一些维生素和其他蛋白质增强补充剂也可能含有乳糖，所以在食用之前一定要检查标签。

如何选择奶制品

对于那些很难放弃他们最喜欢的奶制品的人来说，现在有很多食品是不含乳糖的。冰淇淋、豆奶，甚至不含乳糖的奶酪都可以买到。如果你发现你不能坚持食用这些食物来避免乳糖不耐症，确保你服用像乳酸盐这样的补充剂来帮助消化。

乳糖不耐症是指无法消化牛奶中称为乳糖的糖。这是一个全球都比较普遍的问题，影响了68%的人。

正常情况下，小肠会产生一种叫做乳糖酶的酶来分解乳糖分子。如果你有乳糖不耐症，你的身体不会产生足够的这种酶来有效地分解牛奶中的糖。

无法分解乳糖会导致以下症状：

• 胀气
• 恶心
• 腹胀
• 腹泻
• 腹部疼痛
• 肠鸣
• 呕吐

乳糖不耐症的症状与肠易激综合征等其他消化问题相似。然而，多种食物都能引发肠易激综合征，而乳糖不耐症仅限于奶制品。

牛奶过敏也有可能，这与乳糖不耐症不同。牛奶过敏引起的免疫反应可能会导致更严重的症状，如：

• 呼吸急促
• 喉咙肿胀
• 嘴巴发麻

乳糖不耐受的症状通常在食用牛奶后30分钟到2小时内开始出现，一旦你食用的牛奶完全通过你的消化系统——大约48小时内——就会消失。

乳糖不耐受症状持续多久？

乳糖不耐症通常不是一种严重的疾病，但它会导致胃部不适。

症状的严重程度取决于你摄入的乳糖量和身体产生的乳糖酶的量。

所有乳糖不耐症的症状一般在48小时内消失。只要乳糖在消化系统中，这些症状就会持续：

• 腹胀。腹胀是由肠道中的水和气体引起的。肚脐周围经常会感到胀痛。
• 恶心。如果你有乳糖不耐症，在食用乳制品的2小时内你可能会感到恶心。
• 腹泻。未消化的乳糖会在肠道内发酵，导致保水能力增加。
• 气体。当乳糖在肠道发酵时，会导致氢气、甲烷和二氧化碳的积累。
• 疼痛。腹部疼痛是乳糖不耐症患者的常见症状。疼痛通常来自于被困住的气体对肠壁的挤压。

其他食物不耐受症状持续多久？

食物不耐受和食物过敏都会引起胃部不适。

食物过敏会引起免疫系统的反应，从而导致全身出现严重的症状，比如喉咙肿胀。食物不耐症是由于无法分解特定的食物而引起的，通常只会引起影响消化系统的症状。

以下是这些消化问题的症状会持续多久：

• 肠易激综合征。肠易激综合征的症状一次可以持续几天到几个月。
• 乳制品过敏。牛奶过敏的症状通常在喝牛奶的2小时内开始，但如果继续喝牛奶，症状可以延迟到72小时。
• 麸质不耐受。谷蛋白不耐症是一个终生的问题，在食用谷蛋白后不久就会突然发作，一次可持续数天。
• 酒精不耐受。患有酒精不耐受症的人通常在喝酒后20分钟内就会出现症状，而且症状会一直持续到酒精消失。

乳糖不耐症会持续多久？

乳糖不耐症是无法治愈的。这是由于缺乏乳糖酶引起的，现在没有办法增加你身体的这种酶的生产。

尽管乳糖不耐症会让人不舒服，但它通常不是一种严重的疾病。如果你怀疑自己有乳糖不耐症，你可能需要去看医生，排除其他消化系统疾病，并确认诊断。医生可以用下面三种方法中的一种来确诊。

乳糖耐受性试验

在进行乳糖耐受性测试时，医生会抽取血样，检查你的空腹血糖水平。然后你会喝一种含有乳糖的液体。在接下来的几个小时里，医生会将你的血糖水平与基线进行比较。

如果你的葡萄糖水平没有升高，这就意味着你的身体不能将乳糖分解成单糖，你就会产生乳糖不耐症。

氢呼气试验

在氢呼吸测试中，你会喝一种高浓度的乳糖。然后医生会测量你呼吸中的氢含量。

如果你有乳糖不耐症，肠道内发酵的乳糖会在你的呼吸中释放额外的氢。

大便酸度测试

大便酸度测试通常只用于无法使用其他方法进行测试的儿童。该测试着眼于大便样本的酸度，以测试未消化的乳酸形式的乳糖。

患有乳糖不耐症

乳糖不耐症可能无法治愈，但有一些方法可以缓解你的症状。

• 少吃一点。一些乳糖不耐症患者可以摄入少量的乳制品。你可以试着吃少量的乳制品，看看在慢慢增加你的份量之前你的身体是如何反应的。
• 服用乳糖酶片。餐前服用含有乳糖酶的非处方药片可以帮助你摄入乳制品。然而，并不是所有人都能使用。
• 服用益生菌。研究表明，食用益生菌可能有助于减少乳糖不耐症的症状。
• 尝试不含乳糖的产品。许多乳制品要么不含乳糖，要么含有大幅减少的乳制品。

总结

乳糖不耐受的症状通常在食用乳制品后30分钟到2小时之间出现。这些症状会持续到乳糖通过消化系统，直到大约48小时后。

症状的严重程度可能是轻微的，也可能是严重的，这取决于你吃了多少奶制品。

乳糖不耐症会使你更难获得每日推荐的钙摄入量。你可以在饮食中加入更多不含乳制品的钙质，例如：

• 鲑鱼罐头
• 沙丁鱼
• 坚果
• 非乳制牛奶
• 菠菜和羽衣甘蓝
• 豆类
• 西兰花
• 杏仁
• 橘子
• 无花果
• 豆腐
• 大黄

好消息是低乳糖饮食并不是不含乳制品的饮食，你可以享受低乳糖奶酪。然而，你需要避免含有大量乳糖的奶酪。这意味着诀窍是选择天然的低乳糖奶酪，并控制份量。

奶酪的类型

你知道天然的陈年奶酪通常只含有不到0.5克的糖吗？

在制造过程中大部分的高乳糖会被乳清消耗掉。随着奶酪的成熟，凝乳中残留的少量乳糖会转化为乳酸。这意味着陈化的奶酪只含有很少量的乳糖。陈年奶酪包括切达干酪，卡门培尔奶酪，柴郡干酪，佩科里诺风味干酪，瑞士干酪，布里干酪，蓝纹奶酪，哈瓦蒂干酪或帕玛森干酪。这些是低乳糖奶酪的选择，并且通常对乳糖不耐症的人具有很好的耐受性。

下一类奶酪是新鲜的未成熟奶酪，它们的乳糖含量通常低于5克。这些未成熟的奶酪没有经过长时间的老化过程，这意味着凝乳中并非所有的乳糖都可以转化为乳酸。此类别的奶酪包括科尔比,埃德姆， 哈洛米,干酪，羊乳酪或奶油干酪。其中大多数仍被归类为低乳糖奶酪，但是仍需要注意份量。

最后，就是加工奶酪食品和奶酪酱。这些奶酪是通过融化天然奶酪，然后加入乳清或牛奶等乳制品制成的。这些产品含有较高水平的乳糖。

如何选择低乳糖奶酪

选择低乳糖奶酪时，乳糖含量很重要。有一种快速简便的方法可以通过查看奶酪标签上的营养标签来检测奶酪中的乳糖含量。奶酪中的糖是乳糖——这意味着糖的含量越低，奶酪中的乳糖含量就越少。这种方法只适用于奶酪，因为牛奶或酸奶等其他含乳糖的产品可能会添加糖。

从下表中可以看出，推荐的低乳糖奶酪份量每份都不超过1克乳糖。这意味着在阅读标签时，要寻找每份含有1克或更少乳糖的奶酪。

乳制品是健康饮食的重要组成部分，除非你完全无法忍受乳制品，否则没有必要完全避免食用。在低乳糖饮食中，有很多低乳糖奶酪可供选择。

乳糖是天然存在于大多数哺乳动物牛奶中的一种糖。乳糖不耐症是由乳糖吸收不良引起的胃痛、腹胀、胀气和腹泻等症状。

在人类中，一种被称为乳糖酶的酶负责分解乳糖进行消化。这对婴儿尤其重要，因为他们需要乳糖来消化母乳。然而，随着孩子年龄的增长，他们产生的乳糖越来越少。

到了成年，高达70%的人不再产生足够的乳糖酶来消化牛奶中的乳糖，导致他们在食用奶制品时出现症状。

有些人可能会在手术后或由于病毒或细菌感染等胃肠道疾病而患上乳糖不耐症。

以下是乳糖不耐症的表现中最常见的5种症状。

1.胃疼和腹胀

胃痛和腹胀是儿童和成人乳糖不耐受的常见症状。当身体无法分解乳糖时，乳糖就会通过肠道到达结肠。

像乳糖这样的碳水化合物不能被结肠内壁的细胞吸收，但是它们可以被结肠里自然存在的细菌——微生物群——发酵分解。

这种发酵会释放短链脂肪酸，以及氢气、甲烷和二氧化碳。由此产生的酸和气体的增加会导致胃痛和痉挛。疼痛通常发生在肚脐周围和肚子的下半部分。

胀气的感觉是由结肠中水分和气体的增加引起的，这会导致肠壁拉伸，也被称为胀气。

有趣的是，腹胀和疼痛的数量与摄入的乳糖的数量无关，而与个体对膨胀感的敏感性有关。因此，个体之间症状的发生频率和严重程度可能会有很大差异。

最后，腹胀、腹胀和疼痛可能会导致一些人恶心甚至呕吐。这种情况很少见，但在某些情况下已经观察到，包括儿童。

值得注意的是，胃痛和腹胀是常见的症状，可能由其他原因引起，如暴饮暴食、其他类型的吸收不良、感染、药物和其他疾病。

2.腹泻

腹泻的定义是大便频率、流动性或量的增加。一般情况下，在24小时内排出超过200克的粪便被归类为腹泻。

乳糖不耐症通过增加结肠中的水量引起腹泻，从而增加了粪便的体积和液体含量。这在婴儿和幼儿中比在成人中更常见。

在结肠中，微生物群将乳糖发酵成短链脂肪酸和气体。这些酸中的大多数（但不是全部）被吸收回结肠。剩余的酸和乳糖增加了身体释放到结肠的水量。

一般来说，超过45克的碳水化合物存在于结肠就会引起腹泻。对于乳糖，这相当于喝约750毫升到1升牛奶，假设乳糖在到达结肠之前没有被消化。

然而，并不是所有导致腹泻的碳水化合物都来自乳糖。事实上，健康的人摄入的任何碳水化合物中，有2-20%未消化而到达结肠。

最后，除了乳糖不耐症，还有很多其他原因导致腹泻。这些包括饮食，其他种类的吸收不良，药物治疗，感染和炎症性肠道疾病。

3.增加气体

结肠内乳糖的发酵增加了氢气、甲烷和二氧化碳的产生。

事实上，对于乳糖不耐症患者，结肠微生物群非常擅长将乳糖发酵成酸和气体。这导致更多的乳糖在结肠发酵，进一步增加肠胃胀气。

由于微生物群的效率不同，以及结肠对气体的再吸收速度不同，每个人产生的气体量会有很大的不同。

有趣的是，乳糖发酵产生的气体没有气味。事实上，肠胃胀气的气味来自肠道内蛋白质的分解，而不是碳水化合物。

4.便秘

便秘的特点是硬，大便不频繁，胃部不适，腹胀和过度劳累。这可能是乳糖不耐症的另一种表现，尽管它比腹泻少见得多。

当结肠中的细菌发酵未消化的乳糖时，会产生甲烷气体。甲烷被认为可以减缓食物通过肠道的时间，从而导致一些人便秘。

到目前为止，甲烷的便秘作用只在肠易激综合征和细菌过度生长的人身上研究过。因此，便秘通常与乳糖不耐症无关，尽管据报道它是一种症状。

便秘的其他原因包括脱水、饮食中缺乏纤维、某些药物、肠易激综合征、糖尿病、甲状腺功能减退、帕金森病和痔疮。

5.其他症状

虽然乳糖不耐症的主要公认症状是胃肠道的性质，但一些病例研究报告了其他症状，包括：

• 头痛
• 乏力
• 精力不集中
• 肌肉及关节痛
• 口腔溃疡
• 小便问题
• 湿疹

然而，这些症状还没有被确定为乳糖不耐症的真正症状，可能还有其他原因。

此外，一些牛奶过敏的人可能会错误地将他们的症状归咎于乳糖不耐症。

事实上，多达5%的人对牛奶过敏，这在儿童中更为常见。

牛奶过敏和乳糖不耐症没有关系。然而，它们通常同时发生，这使得很难确定症状的原因。

牛奶过敏的症状包括：

• 皮疹，湿疹
• 呕吐，腹泻和胃痛
• 哮喘
• 速发型过敏反应

与乳糖不耐症不同，牛奶过敏可能危及生命，因此准确诊断症状非常重要，尤其是对儿童。

如果有症状该怎么办

因为乳糖不耐症的症状是相当普遍的，所以在从你的饮食中去除乳制品之前得到一个准确的诊断是很重要的。

卫生保健提供者经常使用氢呼吸测试来诊断乳糖不耐症。这包括摄入50克的乳糖，并检测呼吸中氢含量的升高，这是由结肠中发酵乳糖的细菌引起的。

有趣的是，高达20%的乳糖吸收不良的人没有检测出阳性，而一些检测呈阳性的人完全没有任何症状。

这是因为不是所有的吸收不良的人都有乳糖不耐症。

乳糖不耐症的定义是出现报告的症状，这取决于一个人对吸收不良的影响有多敏感，以及他们饮食中的乳糖含量。

乳糖不耐症的治疗通常包括限制或避免高乳糖食物，如牛奶、奶酪、奶油和冰淇淋。

然而，患有乳糖不耐症的人通常可以耐受240毫升牛奶，这相当于12-15克的乳糖。尤其是当牛奶已成为人们日常饮食的一部分的时候。

此外，人们通常更能忍受发酵的奶制品，比如奶酪和酸奶，所以这些食物可以帮助人们满足钙的需求而不会引起症状。

总结

乳糖不耐症非常普遍，影响到全世界70%的人。最常见的症状包括胃痛、腹胀、腹泻、便秘、胀气、恶心和呕吐。

也有其他症状的报告，如头痛，疲劳和湿疹，但这些是罕见的，并不是很确定。有时人们错误地将牛奶过敏症状，如湿疹，归因于乳糖不耐症。

如果你有乳糖不耐症的症状，氢呼吸测试可以帮助确定你是否有乳糖吸收不良或你的症状是由其他原因引起的。

治疗包括减少或去除饮食中的乳糖来源，包括牛奶、奶油和冰淇淋。然而，许多乳糖不耐症患者可以喝下1杯（240毫升）牛奶而没有任何症状。

不同的人症状的严重程度不同，所以重要的是要知道多少乳制品对你有效。

对许多人来说，牛奶和其他奶制品都是不能食用的。

如果你有乳糖不耐症，即使是一杯牛奶也可能引发消化不良症状，如腹泻、呕吐和腹痛。

无乳糖牛奶是一种替代选择，可以帮助消除许多不愉快的症状。

然而，许多人并不确定到底什么是不含乳糖的牛奶，它是如何制成的，与普通牛奶相比有什么不同。

本文将探讨无乳糖牛奶与普通牛奶的异同。

什么是无乳糖牛奶？

无乳糖牛奶是一种不含乳糖的牛奶产品。

乳糖是在乳制品中发现的一种糖，有些人很难消化。

食品制造商通过向普通牛奶中添加乳糖酶来生产无乳糖牛奶。乳糖酶是耐受乳制品的人产生的酶，可分解体内的乳糖。

最终的无乳糖牛奶与普通牛奶的味道、质地和营养成分几乎相同。方便的是，它可以以同样的方式使用，因此可以在你最喜欢的食谱中代替普通牛奶。

小结
无乳糖牛奶是一种含有乳糖酶的奶制品，这种酶有助于分解乳糖。在任何配方中，你都可以用不含乳糖的牛奶来代替普通牛奶，因为它的味道、质地和营养成分几乎是一样的。

所含的营养素与普通牛奶相同

尽管不含乳糖的牛奶含有乳糖酶来帮助消化乳糖，但它拥有与普通牛奶相同的营养成分。

和普通牛奶一样，不含乳糖的牛奶也是蛋白质的重要来源，一份240毫升的牛奶可以提供8克蛋白质。

它还富含重要的微量营养素，如钙、磷、维生素B12和核黄素。

另外，许多类型都富含维生素D，这是一种对身体各方面都有影响的重要维生素，但只存在于少数食物中。

因此，你可以把普通牛奶换成不含乳糖的牛奶，而不会错过普通牛奶提供的任何关键营养成分。

小结
和普通牛奶一样，无乳糖牛奶也是蛋白质、钙、磷、维生素B12、核黄素和维生素D的良好来源。

对有些人来说更容易消化

大多数人生来就有消化乳糖的能力，乳糖是牛奶中主要的糖类。

然而，据估计，随着年龄的增长，全球大约75%的人口丧失了这种能力，导致了一种被称为乳糖不耐症的状况。

这种变化通常发生在2-12岁左右。一些人在成年后仍能消化乳糖，而另一些人的乳糖酶活性降低，这种酶是消化和分解乳糖所必需的。

对于那些乳糖不耐的人来说，经常喝含乳糖的牛奶会导致消化问题，比如腹痛、腹胀、腹泻和打嗝。

然而，由于不含乳糖的牛奶含有添加的乳糖酶，对那些乳糖不耐受的人来说更容易忍受，这使它成为普通牛奶的一个很好的替代品。

小结
无乳糖牛奶对乳糖不耐受的人来说更容易消化，因为它含有乳糖酶，一种用来分解乳糖的酶。

味道比普通牛奶更甜

无乳糖牛奶和普通牛奶的显著区别在于口味。

乳糖酶，添加到无乳糖牛奶中的酶，将乳糖分解成两种单糖：葡萄糖和半乳糖。

因为这些单糖比复合糖更甜，最终的无乳糖产品比普通牛奶更甜。

尽管这不会改变牛奶的营养价值，而且味道的差异温和，但在使用无乳糖牛奶代替常规牛奶作为配方时可能要牢记。

小结
在无乳糖牛奶中，乳糖被分解成葡萄糖和半乳糖，这两种单糖使无乳糖牛奶比普通牛奶更甜。

无乳糖牛奶仍然是乳制品

虽然对于那些乳糖不耐症患者来说，无乳糖牛奶是普通牛奶的一个很好的替代品，但它可能并不适合所有人，因为它仍然是一种乳制品。

对于乳制品过敏的人来说，食用不含乳糖的牛奶可能会引起过敏反应，导致消化不良、荨麻疹和呕吐等症状。

此外，因为它是从牛奶中生产出来的，它不适合那些严格的素食主义者。

最后，那些出于个人或健康原因而选择无乳饮食的人应该避免饮用普通牛奶和无乳糖牛奶。

小结
无乳糖牛奶应该避免那些有乳制品过敏和遵循纯素食或无乳制品饮食的人。

最后

无乳糖牛奶是通过在普通牛奶中添加乳糖酶，将乳糖分解成更容易消化的单糖而制成的。

虽然它稍微有点甜，但对于乳糖不耐症患者来说，它是一个不错的选择。

尽管如此，它还是不适合对乳制品过敏的人或者因为其他原因不吃乳制品的人。

山羊奶是一种营养丰富的食物，几千年来一直被人类食用。

然而，考虑到世界上75%的人口都有乳糖不耐受症，你可能会想知道羊奶中是否含有乳糖，以及它是否可以作为乳制品的替代品。

这篇文章介绍了如果你有乳糖不耐症，是否可以喝山羊奶。

关于乳糖不耐受

乳糖是所有哺乳动物奶中碳水化合物的主要类型，包括人类、奶牛、山羊、绵羊和水牛。

它是一种由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，你的身体需要一种叫做乳糖酶的酶来消化它。然而，大多数人在断奶后——大约2岁时就停止了这种酶的生产。

因此，他们变得对乳糖不耐，食用乳糖可能会引发诸如腹胀，肠胃气胀，腹泻和腹痛等症状。

患有乳糖不耐症的人可以通过限制他们所吃的含乳糖食物的量或遵循无乳糖饮食来控制症状。

他们也可以在食用乳制品之前服用乳糖替代片。

山羊奶含有乳糖吗？

如上所述，乳糖是哺乳动物奶中碳水化合物的主要类型，因此，羊奶也含有乳糖。

但是，它的乳糖含量低于牛奶。

羊奶的乳糖含量约为4.20%，而牛奶的乳糖含量约为5%。

然而，尽管羊奶中含有乳糖，坊间证据表明，轻度乳糖不耐受的人似乎也能耐受羊奶。

虽然没有科学研究支持这一观点，但科学家们认为，一些人之所以更能忍受羊奶——除了它的乳糖含量更低——是因为羊奶更容易消化。

与牛奶相比，羊奶中的脂肪分子更小。这意味着羊奶很容易被消化系统受损的人消化——乳糖不耐症患者也是如此。

最后，如果你因为酪蛋白过敏而对用山羊奶代替牛奶感兴趣，那么需要注意的是，很多对牛奶过敏的人通常也会对山羊奶过敏。

这是因为牛和山羊都属于反刍动物科。因此，它们的蛋白质在结构上是相似的。

如果你有乳糖不耐症，可以喝山羊奶吗？

患有严重乳糖不耐症的人应该避免饮用羊奶，因为羊奶确实含有乳糖。

然而，那些轻度乳糖不耐受的人可以喝适量的山羊奶及其副产品——尤其是酸奶和奶酪，因为它们含有的乳糖少得多。

研究人员认为，大多数乳糖不耐症患者通常可以耐受每天喝一杯牛奶(250毫升)。

此外，喝少量的山羊奶，以及其他不含乳糖的产品，可能有助于减轻症状。

总结

山羊奶含有乳糖。因此，如果你有严重的乳糖不耐症，你应该避免喝山羊奶。

尽管如此，山羊奶比牛奶更容易消化，而且乳糖含量更低，这就是为什么有些轻度乳糖不耐受的人可以会耐受山羊奶。

你也可以尝试喝羊奶和其他不含乳糖的产品，以帮助减轻消化症状。