牛奶和其他乳制品是钙的极好来源，每个人都需要钙来建立和保持强壮的骨骼。但是，许多患有克罗恩病的人会避免食用奶制品，因为他们担心这会导致不舒服的症状，如放屁过多、腹部绞痛和腹泻。虽然乳制品确实会引发某些人的这些症状，但这通常是因为他们不耐乳糖。
乳糖不耐症患者很难消化一种叫做乳糖的糖。乳糖只存在于牛奶和奶制品中。人类生来就有能力将乳糖分解成更小、更容易消化的成分。消化的第一步是在一种叫做乳糖酶的酶的帮助下完成的。乳糖酶的作用是将乳糖分子分解成更小的成分，然后被肠道吸收。
然而，许多成年人失去了生产乳糖酶的能力。这使得他们的身体很难消化含有乳糖的产品。因此，患有乳糖不耐症的人在食用乳制品时可能会经历一些不愉快的肠道不适。不耐受的程度因人而异。有些人食用少量的牛奶和奶制品不会有任何问题。其他人可能有乳糖不耐症，需要服用补充乳糖酶的药片来帮助他们正确地消化乳制品。
虽然乳制品会导致乳糖不耐症患者的消化问题，但克罗恩病患者不一定要避免。即使患有克罗恩病的人有乳糖不耐症，也可以安全地食用某些乳糖含量极低的乳制品。这些包括：
- 酸奶
- 澄清黄油
- 熟奶酪和硬奶酪，例如帕尔马干酪和切达干酪
饮食排除法
乳制品通常是克罗恩病患者从饮食中最先排除的食物之一。但是，并不是每个患有克罗恩病的人都有乳糖不耐症，所以不吃所有的乳制品可能没有必要。它甚至可能适得其反，因为乳制品是钙的极好来源。对于克罗恩病患者来说，这是一种特别重要的营养物质，因为某些药物治疗和吸收不良可能会导致钙缺乏。
与其避免不必要的乳制品，不如尝试一种饮食排除法。饮食排除法是一种有助于识别食物过敏或不耐受的方法。你连续几周记食物日志，记下你吃的每一种食物以及吃后的感觉。你也要注意你吃了多少食物，什么时候吃。
跟踪进展可以帮助你确定哪些食物会引发症状。一旦你发现了潜在的诱因，将它们从你的饮食中移除，时间从两周到两个月。如果症状消失，就可以认为你对被排除的食物不耐受。这可以通过小心地将这些食物添加到你的饮食中来证实。如果症状再次出现，就可以认为食物的耐受性不好。如果症状在消除阶段仍然存在，就可以认为食物不是问题的一部分，食物可以重新纳入饮食。
奶牛养殖和克罗恩病之间有联系吗？
克罗恩病被认为是一种自身免疫性疾病，导致消化道内壁发炎。虽然引发这种炎症的确切原因还不清楚，但专家们一致认为，食物在引发炎症方面没有作用。然而，近年来，一些科学家提出乳制品行业和克罗恩病之间可能存在联系。
原因是：奶牛会感染一种被称为鸟分枝杆菌副菌种病（MAP）的微生物。在牛身上，这种细菌与一种叫做约翰氏病的疾病有关。和克罗恩病一样，这种疾病会导致肠道内壁发炎。当人们食用被MAP污染的牛肉或牛奶时，他们也会被感染。MAP通常在克罗恩病患者中发现，所以一些科学家现在推测MAP可能是导致该疾病发展的一个因素。虽然他们并不认为细菌会导致克罗恩病，但他们认为它可能会引发炎症并破坏肠道内壁。
MAP和克罗恩病之间可能的联系还有待证实，而且仍然存在很大的争议。如果研究最终证实了这种联系，这一发现可能会为潜在的MAP感染和任何相关的克罗恩病症状提供更好的治疗。