乌梅生津止渴。主治久咳、久泻、虚热烦渴、久疟、痢疾、呕吐等症。还具有抑菌、镇咳、抗肿瘤、抗过敏、抗氧化等作用
诗词里的药草
累累青子缀枝丫，一味含酸软齿牙。不独曹军资止渴，也曾调鼎佐商家。—宋．杨公远《梅实》
梅实，未熟时为青梅，熟时为黄梅。青梅加工，即成乌梅。远远望去，青色的梅子缀满枝丫，甚是好看，但一入口能「软齿牙」，可知其酸。以前大人会叮嘱孩子：「桃饱人，杏伤人，梅子树下埋死人。」意思是说梅子吃多了伤人。不说吃多伤人，但就其酸，也惶惶不敢多吃吧。
话说曹操行军渴了，对士军们说：「前有梅林，梅子甘酸，可解渴。」士兵听了这番话，口水都流出来了，曹操就利用这个办法使军队得以赶到前面的水源。「望梅止渴」的故事离我们生活太远，然商家将梅子制成各种小吃可就随处可见了。可见乌梅佐食，古已有之。
乌梅为梅树未成熟的果实，夏至前后采收，经烟火薰制而成，《本草纲目》中便记载：「梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。」乌梅外表显黑褐色，果皮皱缩，以肉厚味酸为佳。炎炎夏日，挥汗如雨，此时能喝上一杯酸甜可口的酸梅汤，定是清爽止渴，心旷神怡。
酸梅汤中最重要的原料便是乌梅。乌梅能食药兼用，不仅可制作成酸梅汤，更是一味有诸多功效的中药。乌梅味酸、涩，性平无毒，具敛肺生津、涩肠安蛔之功，主治久咳、久泻、虚热烦渴、久疟、痢疾、呕吐等症。
现代研究发现，乌梅中含有丰富的有机酸和多种氨基酸，含有丰富的微量元素，具有抑菌、镇咳、抗肿瘤、抗过敏、抗氧化等作用。
防病药茶方：乌梅生津饮
适合虚热口渴、肺虚久咳、口干咽燥、久泻便溏的人群饮用。
- 材料：乌梅3枚，冰糖或蜂蜜适量。
- 做法：将乌梅、冰糖或蜂蜜一起放入杯中，以开水冲泡，待冰糖或蜂蜜稍融化后，水温合适，即可品饮。
- 功效：本药茶具有生津止渴、敛肺止咳的功效。
防病药茶方：乌梅陈皮茶
适合久咳久泻、嗳气恶心、咽干口渴、虚热烦渴的人群饮用。
- 材料：乌梅3枚，陈皮丝3克，红枣3枚，冰糖适量。
- 做法：将红枣去核切丝，与乌梅、陈皮丝和冰糖一起放入杯中，冲入开水，静待5分钟，即可品饮。
- 功效：本药茶具有理气化痰、养胃生津的功效。
