营养师教你端午粽子这样吃!远离消化不良和变胖危机

端午将至,越来越多的人喜欢在网上订购粽子。而很多公司也会在端午佳节发很多粽子,很多人在端午过后不只体重上升,也有许多人更因为肠胃不适而就医。

糯米、五花肉、咸蛋黄吃太多要注意

其实不管是哪一种粽子,食材多以糯米、五花肉、咸蛋黄为主。糯米的结构中有较多的支链淀粉,使得黏性比白米高,不容易被分解,因此不论肠胃好坏,摄取过多的糯米都可能会造成胀气、消化不良、胃食道逆流等不适症状。五花肉里的饱和脂肪酸、胆固醇,会提高心血管疾病、高血脂症、高胆固醇血症的风险。此外,咸蛋黄是高钠食品,一个粽子的钠含量约为850毫克,成年人每日钠摄取量以2400毫克为限,若再加上甜辣酱、酱油膏等调料,吃进肚子的钠更是不容小觑!

这样看来,吃粽子不只热量高,吃太多还要担心肠胃、心血管问题。那有什么方法可以开心吃粽子也不怕健康亮红灯呢?下面来告诉你几个简单的步骤吧!

简单5方法,吃粽子不怕变胖

营养师教你端午粽子这样吃!远离消化不良和变胖危机

这一餐吃粽子,下一餐淀粉要减半

一个粽子热量约600大卡,占了一天热量的1/3,不小心下一餐多吃热量就破表了!所以吃完粽子,下一餐的主食类建议减少,或者改食用地瓜、玉米等主食,也能增加纤维质跟维生素的摄取。

餐餐细嚼慢咽,搭配蔬菜更健康

糯米容易造成胀气,在食用时要慢慢吃,狼吞虎咽更容易造成肠胃负担,蔬菜富含维生素A、C、钾、镁补足人体所需维生素,丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动,增加排气,降低不适感,也能减缓血糖上升。今年吃粽子时,不妨帮自己准备两碗青菜作搭配吧!

调味料淋好淋满,小心钠含量超标

粽子本身就是高热量食物,大家最爱的甜辣酱、酱油膏、花生粉一匙就高达100大卡,里面也是满满的钠含量大平台,高血压患者更要避免摄取。若是真的忍不住想淋上酱料,建议另外把酱料用小碟子装着,沾着吃比起直接淋在粽子上可以减少摄取量。

吃粽就要多喝水,促进代谢去油腻

在吃了油腻的粽子后记得多喝水,可减缓油腻也可以帮助肠胃消化代谢,避免便秘、胀气等情况。也可以在饭前喝一杯500毫升的水,产生饱足感就不会不小心粽子吃过量啦。

自己动手做,换点配料营养大不同

自己包粽子的话,改变几样简单的食材就可以享受健康与美味。例如将糯米换成全谷米或紫米,减少胀气也能增加膳食纤维,五花肉换成瘦肉、鸡肉降低饱和脂肪的摄取,或者用杏鲍菇、竹笋、红萝卜等食材取代蛋黄也是很好的选择哦!

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