维生素C是一种基本的维生素，而且人的身体不能产生它。然而，维生素C有许多作用，并与人的健康益处密切联系。
维生素C是水溶性的，存在于许多水果和蔬菜中，包括橘子、草莓、猕猴桃、青椒、西兰花、羽衣甘蓝和菠菜。
维生素C的每日推荐摄入量为：女性75毫克，男性90毫克。
虽然一般建议从食物中获取维生素C，但许多人还是会通过补充剂来满足自己的需求。
以下是服用维生素C的7个作用与好处。
可以减少患慢性疾病的风险
维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以加强人体的自然防御能力。
抗氧化剂是增强免疫系统的分子。它们通过保护细胞免受有害分子自由基的侵害。
当自由基积累时，它们可以促进氧化应激状态，而氧化应激与许多慢性疾病有关。
研究表明，摄入更多的维生素C可以使血液中的抗氧化剂水平提高30%。这有助于身体的自然防御对抗炎症。
有助于控制高血压
高血压会使你面临心脏病的风险，心脏病是全球死亡的主要原因。
研究表明，无论是有高血压的人还是没有高血压的人，维生素C都可能有助于降低血压。
一项动物研究发现，服用维生素C补充剂有助于放松从心脏输送血液的血管，从而有助于降低血压水平。
此外，一项对29人的研究分析发现，在健康成年人中，服用维生素C补充剂平均可使收缩压(上值)降低3.8毫米汞柱，使舒张压(下值)降低1.5毫米汞柱。
在患有高血压的成年人中，维生素C补充剂平均降低收缩压4.9毫米汞柱，舒张压1.7毫米汞柱。
但是，高血压患者不应仅依靠维生素C进行治疗。
3.可以降低患心脏病的风险
心脏病是世界范围内的主要死亡原因。
许多因素会增加患心脏病的风险，包括高血压、高甘油三酸酯或低密度脂蛋白(有害的)胆固醇水平和低密度脂蛋白(有益的)胆固醇水平。
维生素C可以帮助降低这些风险因素，从而降低心脏病的风险。
例如，一项涉及293172名参与者的9项研究分析发现，10年后，每天至少摄入700毫克维生素C的人患心脏病的风险比不摄入维生素C的人低25%。
有趣的是，另一项对15人研究的分析发现，从食物中摄入维生素C——而不是从补充剂中——可以降低患心脏病的风险。
然而，科学家并不确定食用富含维生素C食物的人是否也比食用补充剂的人有更健康的生活方式。因此，还不清楚这些差异是由于维生素C还是他们饮食的其他方面。
对13项研究的另一项分析着眼于每天至少摄入500毫克维生素C对心脏病风险因素(如血液胆固醇和甘油三酯水平)的影响。
分析发现，服用维生素C补充剂可以显著降低约7.9 mg/dL的LDL(坏)胆固醇和20.1 mg/dL的血液甘油三酯。
简而言之，每天摄入或摄入至少500毫克的维生素C可以降低患心脏病的风险。然而，如果你已经摄入了富含维生素C的食物，那么补品可能不会提供额外的心脏健康益处。
可以降低血尿酸水平，并有助于防止痛风发作
痛风是一种关节炎，影响了越来越多的成年人。痛风患者会出现肿胀和突然的剧烈疼痛。
痛风症状出现时，在血液中会有太多的尿酸。尿酸是人体产生的废物。尿酸水平高的时候可能结晶和沉积在关节部位。
有趣的是，几项研究表明，维生素C可能有助于降低血液中的尿酸，从而预防痛风发作。
例如，一项包括1387名男性的研究发现，摄入多维生素C的人血液中的尿酸水平明显低于摄入少维生素C的人。
另一项研究对46994名健康男性进行了20年的跟踪调查，以确定维生素C的摄入是否与痛风的发生有关。研究发现，服用维生素C补充剂的人痛风的风险降低了44%。
虽然维生素C的摄入量和尿酸水平之间似乎有很强的联系，但还需要更多关于维生素C对痛风的影响的研究。
有助于预防缺铁
铁是一种重要的营养物质，在人体内有多种功能。它是制造红细胞和输送氧气的基本物质。
维生素C补充剂可以帮助改善饮食中铁的吸收。维生素C有助于将吸收不良的铁(如植物性铁)转化为更容易吸收的形式。
这对不吃肉的人尤其有用，因为肉类是铁的主要来源。
事实上，仅仅摄入100毫克维生素C就可以将铁的吸收提高67%。
因此，维生素C可能有助于降低容易缺铁的人贫血的风险。
在一项研究中，65名患有轻度缺铁性贫血的儿童服用了维生素C补充剂。研究人员发现，这种补充剂有助于控制他们的贫血。
如果你的铁含量较低，多吃富含维生素C的食物或服用维生素C补充剂可能有助于改善你的血液铁含量。
增强免疫力
人们服用维生素C的主要原因之一是增强免疫力，因为维生素C涉及免疫系统的许多部分。
首先，维生素C有助于促进淋巴细胞和吞噬细胞等白血球的生成，从而保护身体免受感染。
其次，维生素C帮助这些白细胞更有效地工作，同时保护它们免受潜在有害分子(如自由基)的损害。
第三，维生素C是皮肤防御系统的重要组成部分。它被积极地输送到皮肤上，在皮肤上它可以作为一种抗氧化剂，帮助加强皮肤的抵抗力。
研究还表明，服用维生素C可以缩短伤口愈合时间。
更重要的是，低水平的维生素C与不良的健康状况有关。
例如，患肺炎的人往往维生素C水平较低，而维生素C补充剂已被证明可以缩短康复时间。
保护记忆力和思考能力
痴呆症是一个广泛的术语，用来描述思维和记忆力差的症状。
该病在全世界影响超过3500万人，通常发生在老年人中。
研究表明，大脑、脊椎和神经附近的氧化应激和炎症会增加患痴呆症的风险。
维生素C是一种强抗氧化剂。这种维生素水平低与思考和记忆能力受损有关。
此外，一些研究表明，痴呆症患者血液中的维生素C含量可能较低。
此外，从食物或补充剂中摄取的大量维生素C已被证明对你的思维和记忆有保护作用。
如果你没有从饮食中获得足够的维生素C，补充维生素C可能有助于预防痴呆等疾病。然而，需要更多的人体研究来了解维生素C补充剂对神经系统健康的影响。
下面是一些关于维生素C的民间说法：
预防普通感冒
虽然维生素C似乎能使成年人的感冒严重程度和恢复时间分别减少8%和14%，但它并不能预防感冒。
降低癌症的风险
一些研究表明，维生素C的摄入可以降低患几种癌症的风险。然而，大多数研究发现，维生素C不会影响患癌症的风险。
预防眼疾
维生素C可以降低患白内障和老年性黄斑变性等眼病的风险。然而，维生素C补充剂没有效果，甚至可能造成伤害。
可治疗铅中毒
虽然铅中毒的人体内的维生素C含量较低，但并没有强有力的证据表明维生素C可以治疗铅中毒。
写在最后
维生素C是一种水溶性维生素，必须从饮食或补充剂中获得。
它与许多人体健康有关，如提高抗氧化剂水平，降低血压，预防痛风的袭击，提高铁的吸收，增强免疫力，降低心脏病和痴呆的风险。
总体而言，如果您难以从饮食中获取足够的维生素C，那么维生素C补充剂是增加维生素C摄入量的一种好方法。
