鸡蛋不只富含蛋白质，鸡蛋当中蛋黄含有卵磷脂是一种乳化剂，可以把脂肪胆固醇乳化成微粒，使身体更有效地吸收，鸡蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化，鸡蛋还可以建构身体组织、肌肉，增加体内酵素、抗体等等～在饮食中加入鸡蛋，也可以让人更有饱足感，延长下一餐的进食时间！有运动习惯的女生，还可以通过鸡蛋饮食来达到减脂的效果！由此可见，鸡蛋减肥法并非泛泛之谈﹐而是有科学根据的。
以下食谱无份量限制的食物可以随意吃到饱，胆固醇过高者可以只食用鸡蛋白～或是将鸡蛋换成豆腐食用。
周一：鸡蛋＋水煮牛肉，补充优质蛋白
早餐：1颗水煮蛋＋200ml 优酪乳
午餐：水煮牛肉片＋花椰菜＋一碗拳头大小米饭
晚餐：1颗白煮蛋＋1根小黄瓜
周二：鸡蛋＋新鲜蔬果，补足纤维质、维生素
早餐：1颗水煮蛋＋200ml牛奶
午餐：鸡胸肉＋生菜＋小米粥
晚餐：1颗白煮蛋＋水果沙拉
周三：鸡蛋＋水煮虾，配黑咖啡增进减脂效率
早餐：1颗白煮蛋＋半根玉米
午餐：1颗鸡蛋白＋水煮虾6只＋200ml黑咖啡
晚餐：1根胡萝卜＋200ml优酪乳
周四：均衡摄取淀粉、蔬菜、蛋白质，避免停滞期
早餐：1颗水煮蛋＋紫薯
午餐：纯瘦肉＋水煮白菜＋两片全麦面包
晚餐：1颗鸡蛋白＋水果沙拉
周五：鸡蛋＋清蒸鱼，加速燃脂速度
早餐：1颗水煮蛋＋1颗苹果
午餐：1颗鸡蛋白＋清蒸鱼＋蔬菜
晚餐：半个火龙果＋200ml优酪乳
周六：加入豆浆、海带汤，补充微量元素
早餐：1颗水煮蛋＋200ml无糖豆浆
午餐：水煮虾6只＋1个红薯＋海带汤
晚餐：豆干＋水煮青菜
周日：以蛋白质+蔬菜均衡收尾
早餐：1颗水煮蛋＋200ml优酪乳
午餐：1颗鸡蛋白＋1份牛排
晚餐：1颗蕃茄＋水煮青菜
最后提醒：节食减肥是为了某些短期目的而要快速瘦身的减肥法，不适合长期使用，以免遭受反弹或影响身体健康。最好的方法是运动+饮食管理，让自己瘦得健康又安全。