生姜抗氧化力胜过多数蔬果!嫩姜、老姜哪个营养多?

姜是生活上非常常见的食材,也是厨房不可或缺的配料,秋冬之后,许多人会通过吃姜来防寒。

姜可以促进血液循环,改善手足冰冷,预防感冒,女性生理期时,亦可改善下腹闷胀不适。如果不喜欢单喝姜茶,也可以搭配红糖、大枣来增加其口感。 姜茶是抗寒的好选择,不过姜味辛,较刺激,因此患有胃疾者,特别是胃部有伤口者则不适合饮用。另外,也可将黄耆、当归冲泡热水饮用,能够补血、补气,也可以加些枸杞来保养眼睛。

老姜、嫩姜各有所长

姜的种植时间一般是在4月的下旬到5月上旬,因为它喜欢温暖并且湿润的环境,通常当温度在16℃以上的时候就会开始萌芽,它的幼苗适宜生长在20到25℃的环境中,茎叶适宜生长在25到28℃的环境中,当温度低于15℃的时候它就会停止生长,所以这个时间最好。

生姜抗氧化

嫩姜:姜栽植至4个月,老姜:栽植满10个月。冬季是老姜的盛产期,少量吃点姜片或是姜茶可以减少恶心呕吐感。

姜含有少量的维生素B群、维生素C、维生素A及膳食纤维等。随着姜的成长,含水量较低,所含营养素的量相较会较丰富,但较特别的是嫩姜中所含的维生素C比老姜多一些。(推荐阅读:姜能养胃祛寒、解毒抗衰!睡前一杯热姜水防动脉硬化)

许多研究中,发现各种植物性食物的抗氧化效果,生姜的抗氧化效力最高,比多数的蔬菜水果都高。大家不妨可以购买当季的新鲜生姜,洗净后切片晒干保存,需要的时候可以用保温杯或闷烧罐装热水,再放入适量姜片,利用保温杯保温兼具闷煮的功能,可免去熬煮的费时,又可以随时喝到热呼呼的姜茶,健康又美味,一举数得。

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