你也无茶不欢吗？众多茶饮中，绿茶滋味清香甘醇而备受喜爱，近年来也有多项研究显示，每天饮用绿茶对于糖尿病、高脂血症、肥胖、癌症、脑中风、 失智症、牙周病、流感、失眠等皆有效果，饮用时不妨试着加入柠檬、肉桂， 甚至是黑咖啡，变化滋味，健康效果也加倍！
绿茶的瘦身效果
绿茶可以逆转让脂肪囤积的基因
2014 年的一项研究发现，肥胖或糖尿病患者的基因标记模式与常人不同，储存脂肪的基因开关呈开启状态。绿茶含高量的「表没食子儿茶素没食子酸酯」（EGCG），这种儿茶素能关闭糖尿病、肥胖相关基因，并提高胆囊收缩素（CCK）的浓度，降低饥饿感。
绿茶活化褐色脂肪
而人体内的褐色脂肪可分解造成肥胖的白色脂肪，日本花王株式会社研究显示，成年男性每天摄取1080毫克儿茶素，5周后褐色脂肪活性显著提升。褐色脂肪可以分解引发肥胖的白色脂肪，达到瘦身效果（褐色脂肪活性容易受到年龄增长等因素而低落，让人变成易胖体质。）为了可以充分摄取到儿茶素，一天最好喝三杯以上浓绿茶。
不过要注意的是浓绿茶中的咖啡因对胃肠会有一定的刺激，可能会引发胃痛或拉肚子，所以一天最好不要喝超过1500毫升。饮用时机方面，在用餐时配着喝，或是用餐后喝，都可以达到抑制脂肪吸收的效果。
绿茶除了帮助减肥，还有10大健康效果
预防糖尿病
绿茶能够加快燃脂速度、改善血糖数值、提升身体组织对胰岛素的敏感性，使肝脏、肌肉和脂肪细胞加速储存血液中的糖，降低糖损伤身体其他部位的机会，并降低糖尿病罹患机率。
护心血管、降低中风风险
绿茶能降低血小板的凝集作用，有益大脑和心血管健康。研究指出，每天喝3杯绿茶，就能降低21％的中风风险；若是每天喝到6杯绿茶，降低幅度更达40％。
减少患大肠癌风险
绿茶中具有弱毒性物质类黄酮，能够刺激细胞启动防御机制，因此多喝绿茶能够提高细胞抵抗损伤的能力。研究指出，平日有喝无糖绿茶的习惯的人，罹患大肠癌的机率减少57％。
减少胃癌风险
公共健康营养学期刊（Public Health Nutrition）分析5份长期追踪研究与8份胃癌控制实验研究，从数据可发现，相较没有喝茶习惯的人，每天喝6杯绿茶，25年内可降低16至21％的胃癌机率。然而应注意，若饮用温度太烫的绿茶，反倒会增加7.6倍的癌症风险。
消脂肪肝、降肝病风险
研究指出非酒精性脂肪肝炎和活性氧有关，日本栗原诊所东京．日本桥院长栗原毅表示，绿茶富含的儿茶素具强力抗氧化作用，能抑制消除在肝脏产生的活性氧，防止脂肪积蓄在肝脏，预防脂肪肝。。
减少过敏
研究发现，「表没食子儿茶素没食子酸酯」（EGCG）能够阻断过敏反应中的关键受体，而甲基化的EGCG是目前在茶中发现的最强抗过敏原化合物。此外，天然存在于茶中的槲皮素，也能够减轻组织胺反应。
减少体内致失智物质
近年来对于阿兹海默症的研究，主要认为是β淀粉样蛋白附着在神经细胞周围引发病变；长谷川亨博士、宇都宫治疗中心理事佐藤俊彦则指出，血液中的同半胱胺酸（Homocysteine）会降低认知机能，也可能是造成阿兹海默症的原因之一。
同半胱胺酸是蛋白质代谢过程中产生的有毒物质，当血液中的同半胱胺酸过高，容易导致失智症、心血管疾病、肾脏疾病及恶性肿瘤等健康问题。在正常情况下，体内的同半胱胺酸增加时，人体固有机制能活化酵素以代谢同半胱胺酸，并将同半胱胺酸转化为无毒物质；绿茶所含有的辅助酵素、抗氧化物质PQQ，更能进一步强化将同半胱胺酸转化为无毒物质的作用。
注：PQQ（Pyrroloquinoline quinone，咯奎），PQQ有「第14种维生素」之称，是一种强力抗氧化物质。在一项抗氧化剂效果的比较实验中，研究人员往试管内的神经细胞投入抗氧化剂，与维生素C、E相较，投入PQQ的神经细胞生存率最高，证明了PQQ的高度抗氧化效果。
日本帝京大学研究团体发表的研究也指出，摄取PQQ能让短期记忆力与情报处理能力提升，实验中让40～60岁的受试者摄取PQQ，进行背单字考试与史楚普色字测验，实验开始前4周没有变化，12周之后短期记忆力与情报处理能力显著提升。
降8％肺阻塞发病率
肺阻塞（COPD），是一种呼吸道慢性发炎，四年存活率比部分癌症还低。一份发表在《美国营养学会志》（The Journal of Nutrition）的研究指出，完全不喝绿茶的人罹患肺阻塞的机率为14.1％，而一天喝2杯以上绿茶的发病机率则降至5.9％ 。
除口中坏菌、防牙周病
绿茶的儿茶素有抗菌效果，能重整口腔环境。研究发现，儿茶素能够干扰牙周细菌造成的发炎反应，还能控制细菌、降低唾液及牙菌斑的酸度，因此规律饮用绿茶能预防蛀牙、减少牙周病症状，或是饭后以绿茶漱口一分钟更具有效果。
镇静安眠、杀菌改善肌肤问题
绿茶的香气具有镇静安眠的效果，日本美容健康专栏作家长冈宏江表示，绿茶中的绿茶多酚、维生素C、E、鞣酸以及儿茶素等，都具有抗氧化、帮助细胞舒缓氧化压力的效果，儿茶素还具有抗紫外线效果，能减少日晒后的皮肤发红，避免皮肤色素沉淀、减少过敏反应。用绿茶泡澡，有助于肌肉放松并纾解生活压力，更能有效杀菌并软化皮肤角质。
平常习惯喝无糖茶饮的人，基本上还是什么都不加最好。如果想调味，建议可以尝试能促进循环、加速代谢等有功能的食材。切记不要加白砂糖或奶精，以免瘦身效果大打折扣。不习惯喝无糖茶饮的人，以下介绍6款绿茶饮品，只要搭配对的食材，便能让绿茶增添风味，而且健康加倍！
【绿茶＋柠檬】延缓老化
美国普度大学指出，柠檬汁能最大限度地提高儿茶素吸收率，帮助身体吸收6倍以上的儿茶素。不仅能提高消耗脂肪的效率，其强大的抗氧化效果也能帮助延缓老化、预防心血管疾病。
【绿茶＋薄荷】放松纾压
薄荷不仅有提神解郁、镇定心神的效果，中医师更指出，薄荷绿茶能疏散风热，对于天气酷热、频繁进出冷气房所引发的﹁热感冒﹂也有极佳的缓解效果。
【绿茶＋玄米】消脂、降三高
玄米茶由绿茶加上玄米（炒制过的糙米）制成，玄米的γ谷维素、 γ胺基丁酸，都能降低坏胆固醇、三酸甘油酯，有助于防止动脉硬化与糖尿病、预防心血管疾病。
【绿茶＋腌梅】强免疫、抗流感
腌梅的柠檬酸，能促进免疫细胞活性、改善肠道环境。此外，腌梅中的多酚、木酚素能对抗流行性感冒病毒，而绿茶的儿茶素抗氧化力极强，也对降低病毒传染力有帮助。
【绿茶＋肉桂粉】促进血液循环
肉桂能促进末梢血液循环，加入3克肉桂粉可以让绿茶口感更温润醇厚。如果无法接受，可试着加一颗冰糖缓和味道，但过多糖分反而有损绿茶的保健效果，应多加留意。
【绿茶＋咖啡】加倍放松助减肥
若想喝绿茶减肥，也可以试试加入黑咖啡。咖啡中的绿原酸和绿茶所含的儿茶素一样，具有促进脂肪燃烧的作用，绿茶中的茶胺酸还能抑制咖啡原有的兴奋作用，而咖啡因会暂时提高血糖的缺点，也会因为绿茶所含的绿原酸、儿茶素而得到控制，留下两者的好处相辅相成。
日本工藤内科副院长、减肥专业医师工藤孝文也指出，咖啡、绿茶香味能帮助脑波转为α波，让你放松身心、消灭「压力」这个减肥大敌，并建议一天喝3次绿茶咖啡，一次250毫升，饮用时机没有限制，但是特别推荐在饭后或运动前喝。
工藤孝文表示，饭后喝可以让减肥效果更好，特别是在晚餐后饮用有助放松身心；而开始运动20分钟后，人体会以消耗肝糖为主，但如果体内含有咖啡因，则会优先燃烧脂肪，因此运动前20 30分钟饮用绿茶咖啡也能帮助消脂。
绿茶咖啡DIY
作法：冲泡好黑咖啡和绿茶（冰、热皆可，不加糖、奶），将绿茶和咖啡以1：1的比例混合喝，或是同时但分开喝都可以。
绿茶和咖啡都富含咖啡因，一般来说每100毫升的咖啡因含量，咖啡大约40毫克，绿茶大约20毫克，卫福部建议一天摄取不超过300毫克，每天喝750毫升的绿茶咖啡不至于过量。但是咖啡因的含量，因咖啡、绿茶的种类及制程而异，应事先确认并注意饮用后的身体反应。
让儿茶素大量释出的绿茶冲泡法：
一般来说，一杯200ml的绿茶，所含的儿茶素大约只有230mg。可以试试以下泡茶方法提升儿茶素含量，更有效率摄取。
冷泡茶中虽然不易释放需高温冲泡才会释放的营养成分儿茶素，却含有如今广受瞩目的新健康成分EGCG（Epigallocatechin gallate，表没食子儿茶素没食子酸酯）。
日本农研机构上级研究员．物部真奈美发现，冷泡茶中会释放出更多的EGCG，能够提高免疫细胞的活性，达到提高免疫力的效果。更能强效避免坏胆固醇堆积。
《冷泡绿茶这样泡》
- 将茶叶放入冰水中
- 等待5分钟即可
喝绿茶注意事项
喝茶好处多，但要适量，一天1000～1500毫升即可。喝茶过量会抑制铁质吸收，长期将导致缺铁性贫血；浓茶含较多咖啡因及茶碱，易有心悸、血压升高及失眠等副作用；而常见的错误喝法，如空腹喝茶、睡前喝茶、喝隔夜茶等，也会刺激肠胃、导致失眠，养生不成反伤身。
尤其，茶叶泡得愈久，释放出的咖啡因也愈多，若不想摄取太多咖啡因，可以注意控制冲泡茶叶的时间。热茶里的单宁酸和咖啡因比较多，容易刺激大脑神经，让你睡不着。想要晚上喝茶，可以用冷水泡茶，或是缩短泡茶的时间。
