5个突出的大头菜的功效与作用

芥菜又叫大头菜,是一种圆圆的块茎状蔬菜,属于十字花科:与花椰菜、卷心菜、抱子甘蓝、花椰菜和羽衣甘蓝同科。它的味道可以说是花椰菜和卷心菜的结合。

这里有5个令人兴奋的原因,我相信大头菜是值得添加到你的饮食:

1.增强免疫系统

大头菜富含维生素C。维生素C是一种抗氧化剂,可以中和自由基,保护我们的免疫细胞。它也激活自然杀伤细胞的功能和淋巴细胞的生产。

2.有助于减肥

大头菜是一种低热量、营养丰富的蔬菜,含有维生素C、维生素B6、钾、铜和锰。这种低血糖的蔬菜含有缓慢消化的碳水化合物,通过帮助稳定血糖水平来帮助控制体重。

3.管理血压

大头菜含有钾,一种血管扩张剂,有助于增加动脉中的血液流动。提高钾水平有助于降低血压,降低中风和心脏病的风险。

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4.有助于消化健康

大头菜含有大量纤维,可以增加粪便体积,促进正常排便,从而支持你的消化系统。这有助于及时清除你体内的毒素,使它们不会被肠壁重新吸收。

5.预防癌症

大头菜是硫代葡萄糖苷的丰富来源,硫代葡萄糖苷是一种抗氧化化合物,被分解后产生植物化学物质,被认为可以抑制癌症的形成。

大头菜的食用方法

大头菜是维生素含量很高的一类蔬菜。可以清炒,也可以烧汤。不过,大头菜最常见的吃法就是腌制过之后作为榨菜食用了。比如我们在超市里都会看见的,玫瑰大头菜酱菜类,其实就是这个大头菜。味道爽口,尤其夏天的时候,大头酱菜配白粥,特别美味。

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