绿茶「加料」比单喝更瘦!儿茶素多6倍、燃脂率暴增

你也无茶不欢吗?众多茶饮中,绿茶滋味清香甘醇而备受喜爱,近年来也有多项研究显示,每天饮用绿茶对于糖尿病、高脂血症、肥胖、癌症、脑中风、 失智症、牙周病、流感、失眠等皆有效果,饮用时不妨试着加入柠檬、肉桂, 甚至是黑咖啡,变化滋味,健康效果也加倍!

绿茶的瘦身效果

绿茶可以逆转让脂肪囤积的基因

2014 年的一项研究发现,肥胖或糖尿病患者的基因标记模式与常人不同,储存脂肪的基因开关呈开启状态。绿茶含高量的「表没食子儿茶素没食子酸酯」(EGCG),这种儿茶素能关闭糖尿病、肥胖相关基因,并提高胆囊收缩素(CCK)的浓度,降低饥饿感。

绿茶活化褐色脂肪

而人体内的褐色脂肪可分解造成肥胖的白色脂肪,日本花王株式会社研究显示,成年男性每天摄取1080毫克儿茶素,5周后褐色脂肪活性显著提升。褐色脂肪可以分解引发肥胖的白色脂肪,达到瘦身效果(褐色脂肪活性容易受到年龄增长等因素而低落,让人变成易胖体质。)为了可以充分摄取到儿茶素,一天最好喝三杯以上浓绿茶。

不过要注意的是浓绿茶中的咖啡因对胃肠会有一定的刺激,可能会引发胃痛或拉肚子,所以一天最好不要喝超过1500毫升。饮用时机方面,在用餐时配着喝,或是用餐后喝,都可以达到抑制脂肪吸收的效果。

绿茶除了帮助减肥,还有10大健康效果

预防糖尿病

绿茶能够加快燃脂速度、改善血糖数值、提升身体组织对胰岛素的敏感性,使肝脏、肌肉和脂肪细胞加速储存血液中的糖,降低糖损伤身体其他部位的机会,并降低糖尿病罹患机率。

护心血管、降低中风风险

绿茶能降低血小板的凝集作用,有益大脑和心血管健康。研究指出,每天喝3杯绿茶,就能降低21%的中风风险;若是每天喝到6杯绿茶,降低幅度更达40%。

减少患大肠癌风险

绿茶中具有弱毒性物质类黄酮,能够刺激细胞启动防御机制,因此多喝绿茶能够提高细胞抵抗损伤的能力。研究指出,平日有喝无糖绿茶的习惯的人,罹患大肠癌的机率减少57%。

减少胃癌风险

公共健康营养学期刊(Public Health Nutrition)分析5份长期追踪研究与8份胃癌控制实验研究,从数据可发现,相较没有喝茶习惯的人,每天喝6杯绿茶,25年内可降低16至21%的胃癌机率。然而应注意,若饮用温度太烫的绿茶,反倒会增加7.6倍的癌症风险。

消脂肪肝、降肝病风险

研究指出非酒精性脂肪肝炎和活性氧有关,日本栗原诊所东京.日本桥院长栗原毅表示,绿茶富含的儿茶素具强力抗氧化作用,能抑制消除在肝脏产生的活性氧,防止脂肪积蓄在肝脏,预防脂肪肝。。

减少过敏

研究发现,「表没食子儿茶素没食子酸酯」(EGCG)能够阻断过敏反应中的关键受体,而甲基化的EGCG是目前在茶中发现的最强抗过敏原化合物。此外,天然存在于茶中的槲皮素,也能够减轻组织胺反应。

减少体内致失智物质

近年来对于阿兹海默症的研究,主要认为是β淀粉样蛋白附着在神经细胞周围引发病变;长谷川亨博士、宇都宫治疗中心理事佐藤俊彦则指出,血液中的同半胱胺酸(Homocysteine)会降低认知机能,也可能是造成阿兹海默症的原因之一。

同半胱胺酸是蛋白质代谢过程中产生的有毒物质,当血液中的同半胱胺酸过高,容易导致失智症、心血管疾病、肾脏疾病及恶性肿瘤等健康问题。在正常情况下,体内的同半胱胺酸增加时,人体固有机制能活化酵素以代谢同半胱胺酸,并将同半胱胺酸转化为无毒物质;绿茶所含有的辅助酵素、抗氧化物质PQQ,更能进一步强化将同半胱胺酸转化为无毒物质的作用。

注:PQQ(Pyrroloquinoline quinone,咯奎),PQQ有「第14种维生素」之称,是一种强力抗氧化物质。在一项抗氧化剂效果的比较实验中,研究人员往试管内的神经细胞投入抗氧化剂,与维生素C、E相较,投入PQQ的神经细胞生存率最高,证明了PQQ的高度抗氧化效果。

日本帝京大学研究团体发表的研究也指出,摄取PQQ能让短期记忆力与情报处理能力提升,实验中让40~60岁的受试者摄取PQQ,进行背单字考试与史楚普色字测验,实验开始前4周没有变化,12周之后短期记忆力与情报处理能力显著提升。

降8%肺阻塞发病率

肺阻塞(COPD),是一种呼吸道慢性发炎,四年存活率比部分癌症还低。一份发表在《美国营养学会志》(The Journal of Nutrition)的研究指出,完全不喝绿茶的人罹患肺阻塞的机率为14.1%,而一天喝2杯以上绿茶的发病机率则降至5.9% 。

除口中坏菌、防牙周病

绿茶的儿茶素有抗菌效果,能重整口腔环境。研究发现,儿茶素能够干扰牙周细菌造成的发炎反应,还能控制细菌、降低唾液及牙菌斑的酸度,因此规律饮用绿茶能预防蛀牙、减少牙周病症状,或是饭后以绿茶漱口一分钟更具有效果。

镇静安眠、杀菌改善肌肤问题

绿茶的香气具有镇静安眠的效果,日本美容健康专栏作家长冈宏江表示,绿茶中的绿茶多酚、维生素C、E、鞣酸以及儿茶素等,都具有抗氧化、帮助细胞舒缓氧化压力的效果,儿茶素还具有抗紫外线效果,能减少日晒后的皮肤发红,避免皮肤色素沉淀、减少过敏反应。用绿茶泡澡,有助于肌肉放松并纾解生活压力,更能有效杀菌并软化皮肤角质。

平常习惯喝无糖茶饮的人,基本上还是什么都不加最好。如果想调味,建议可以尝试能促进循环、加速代谢等有功能的食材。切记不要加白砂糖或奶精,以免瘦身效果大打折扣。不习惯喝无糖茶饮的人,以下介绍6款绿茶饮品,只要搭配对的食材,便能让绿茶增添风味,而且健康加倍!

绿茶「加料」比单喝更瘦!儿茶素多6倍、燃脂率暴增

【绿茶+柠檬】延缓老化

美国普度大学指出,柠檬汁能最大限度地提高儿茶素吸收率,帮助身体吸收6倍以上的儿茶素。不仅能提高消耗脂肪的效率,其强大的抗氧化效果也能帮助延缓老化、预防心血管疾病。

【绿茶+薄荷】放松纾压

薄荷不仅有提神解郁、镇定心神的效果,中医师更指出,薄荷绿茶能疏散风热,对于天气酷热、频繁进出冷气房所引发的﹁热感冒﹂也有极佳的缓解效果。

【绿茶+玄米】消脂、降三高

玄米茶由绿茶加上玄米(炒制过的糙米)制成,玄米的γ谷维素、 γ胺基丁酸,都能降低坏胆固醇、三酸甘油酯,有助于防止动脉硬化与糖尿病、预防心血管疾病。

【绿茶+腌梅】强免疫、抗流感

腌梅的柠檬酸,能促进免疫细胞活性、改善肠道环境。此外,腌梅中的多酚、木酚素能对抗流行性感冒病毒,而绿茶的儿茶素抗氧化力极强,也对降低病毒传染力有帮助。

【绿茶+肉桂粉】促进血液循环

肉桂能促进末梢血液循环,加入3克肉桂粉可以让绿茶口感更温润醇厚。如果无法接受,可试着加一颗冰糖缓和味道,但过多糖分反而有损绿茶的保健效果,应多加留意。

【绿茶+咖啡】加倍放松助减肥

若想喝绿茶减肥,也可以试试加入黑咖啡。咖啡中的绿原酸和绿茶所含的儿茶素一样,具有促进脂肪燃烧的作用,绿茶中的茶胺酸还能抑制咖啡原有的兴奋作用,而咖啡因会暂时提高血糖的缺点,也会因为绿茶所含的绿原酸、儿茶素而得到控制,留下两者的好处相辅相成。

日本工藤内科副院长、减肥专业医师工藤孝文也指出,咖啡、绿茶香味能帮助脑波转为α波,让你放松身心、消灭「压力」这个减肥大敌,并建议一天喝3次绿茶咖啡,一次250毫升,饮用时机没有限制,但是特别推荐在饭后或运动前喝。

工藤孝文表示,饭后喝可以让减肥效果更好,特别是在晚餐后饮用有助放松身心;而开始运动20分钟后,人体会以消耗肝糖为主,但如果体内含有咖啡因,则会优先燃烧脂肪,因此运动前20 30分钟饮用绿茶咖啡也能帮助消脂。

绿茶咖啡DIY

作法:冲泡好黑咖啡和绿茶(冰、热皆可,不加糖、奶),将绿茶和咖啡以1:1的比例混合喝,或是同时但分开喝都可以。

绿茶和咖啡都富含咖啡因,一般来说每100毫升的咖啡因含量,咖啡大约40毫克,绿茶大约20毫克,卫福部建议一天摄取不超过300毫克,每天喝750毫升的绿茶咖啡不至于过量。但是咖啡因的含量,因咖啡、绿茶的种类及制程而异,应事先确认并注意饮用后的身体反应。

让儿茶素大量释出的绿茶冲泡法:

一般来说,一杯200ml的绿茶,所含的儿茶素大约只有230mg。可以试试以下泡茶方法提升儿茶素含量,更有效率摄取。

冷泡茶中虽然不易释放需高温冲泡才会释放的营养成分儿茶素,却含有如今广受瞩目的新健康成分EGCG(Epigallocatechin gallate,表没食子儿茶素没食子酸酯)。

日本农研机构上级研究员.物部真奈美发现,冷泡茶中会释放出更多的EGCG,能够提高免疫细胞的活性,达到提高免疫力的效果。更能强效避免坏胆固醇堆积。

《冷泡绿茶这样泡》

  1. 将茶叶放入冰水中
  2. 等待5分钟即可

喝绿茶注意事项

喝茶好处多,但要适量,一天1000~1500毫升即可。喝茶过量会抑制铁质吸收,长期将导致缺铁性贫血;浓茶含较多咖啡因及茶碱,易有心悸、血压升高及失眠等副作用;而常见的错误喝法,如空腹喝茶、睡前喝茶、喝隔夜茶等,也会刺激肠胃、导致失眠,养生不成反伤身。

尤其,茶叶泡得愈久,释放出的咖啡因也愈多,若不想摄取太多咖啡因,可以注意控制冲泡茶叶的时间。热茶里的单宁酸和咖啡因比较多,容易刺激大脑神经,让你睡不着。想要晚上喝茶,可以用冷水泡茶,或是缩短泡茶的时间。

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