大自然各种海藻不仅提供人类生物界丰富完整的营养源，在生产繁殖各种藻类的同时也对生态有所贡献。
蓝藻、绿藻等只需少部分水域或土地与充份的阳光即可大量繁殖，不但不会破坏自然生态，而且生产1000公斤的蓝藻会吸收大气中450公斤的二氧化碳，并释放1200公斤的氧气到大气中；其他藻类也有相同功效。
不同藻类含有各种丰富的营养源与对人体有帮助之特殊植物素(如藻蓝素，叶绿素，类黄酮)与矿物质。
乱酸菌及各种藻类的特质：
乳酸菌:
有助维持消化道机能、改变肠道细菌丛生态；增加益菌生长，减少坏菌繁殖，从而减低细菌毒素引起的各种疾病和不适。
螺旋藻(又称蓝藻)：
含有60-70%的优质蛋白质，其分解后的必须氨基酸，可提供身体组织重建，调整肝脏代谢机能。另，其特有的藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因此对于肠胃疾病及肝病患者的康复具有特殊意义。螺旋藻含螺旋藻多糖，具有抗辐射伤害与改善放射治疗及化学治疗的副作用。它也是素食者最佳B12的来源，其含丰富的矿物质与维生素，可维持血液中酸碱值的平衡，促使新陈代谢正常运作，一克螺旋藻相等于一公斤各类蔬菜、水果中维他命和磺物质的总和。
绿藻：
其植物蛋白质含量占50%以上，其中的氨基酸组成极为优良;绿藻含丰富的叶绿素，矿物质，维生素，纤维质，叶酸，核酸，烟碱酸，钙，镁及鐡等营养素。绿藻的高抗氧化功能，能去除体内的自由基，使细胞延绶老化，提高免疫力，改善酸性体质，强化肝脏，肾脏机能;绿藻中的叶绿素是一种天然杀菌物质，能消炎，解毒，剌激大肠蠕动，令废物排出体外，净化血液，促进新陈代谢。
深海红藻：
最主要营养素为虾红素Astaxanthin，与β胡萝卜素不同的是虾红素不会转换为维生素A，且可以通过血脑障璧与视网膜，可调节细胞生理机能。其类胡萝卜素活性是维生素E的550倍。所以，虾红素又称为超级维生素E。
褐藻：
含丰富的褐藻素Fucoxanthin。褐藻素本身是一种抗氧化、分解自由基和增强免疫能力的天然素材，有令细胞再生及保持循环系统和健康的功能。
黄金藻：
黄金藻内含丰富的植物性DHA，是海中鱼类补充DHA最原始来源。DHA为omega-3长链多元不饱和脂肪酸，是脑部与眼睛的营养素，也是婴儿神经系统与视觉发育以及成人维持脑部正常功能所必须的；而植物性单细胞来源的DHA，其脂肪酸的结构与母乳相近，不但更好吸收，而且纯度更高，吸收度为动物DHA的四倍以上。