仅仅10种食物就能极大地影响你死于心脏代谢疾病(CMD)的风险吗，比如2型糖尿病、心脏病或中风？
一项发表在《美国医学会杂志》(JAMA)上的研究对10种特定食物和营养素对CMD死亡风险的影响程度提供了一些见解。这项研究发现，2012年，进食10种食物或营养素的水平低于最佳水平-其中有些过多或不足，与2型糖尿病，心脏病和中风所致的死亡人数有关。
与近一半的CMD死亡相关的10种食物
研究人员开发了一个风险评估模型，该模型结合并分析了来自三个来源的数据。他们使用来自国家健康和营养检查调查(NHANES)的自我报告数据估计食物和营养素的饮食摄入量；他们利用研究和临床试验来评估这10种饮食因素与CMD的关系；他们还估算了2012年美国国家卫生统计中心(National Center for Health Statistics)死于CMD的人数。
膳食因素的最佳摄入量与研究试验中疾病风险最低的水平一致，并与主要的膳食指南一致。
2012年，美国发生了702,308例CMD死亡。研究人员估计，其中45.4%的死亡与他们研究的10种食物和营养素的摄入量不佳有关。
太多，不够，还是刚刚好？
据估计，以下食物和营养素摄入不足导致了CMD死亡的相应比例：
- 坚果(8.5%)
- 以海鲜为基础的omega-3/" target="_blank" rel="noreferrer noopener" aria-label="omega-3（在新窗口打开）">omega-3脂肪(7.8%)
- 蔬菜(7.6%)
- 水果(7.5%)
- 全谷物(5.9%)
- 多不饱和脂肪代替饱和脂肪或碳水化合物(2.3%)。
据估计，食用过多下列食物和营养素会导致CMD死亡的相应百分比：
- 钠(9.5%)
- 加工肉类(8.2%)
- 含糖饮料(7.4%)
- 未加工的红肉(0.4%)。
注意事项
与任何研究一样，它也有一些局限性。比较风险模型不是因果模型，也不能证明改变这些食物和营养素的摄入量会降低CMD疾病的风险。
此外，每种食物或营养素对任何人的特定健康影响可能受到许多因素的影响，包括其他饮食习惯、年龄、性别、体力活动水平和遗传。
不过，可以肯定地说，每个人的饮食都有改进的空间。
多吃这些食物
坚果，海鲜，蔬菜，水果，全谷物，多不饱和脂肪代替饱和脂肪或碳水化合物；
少吃这些食物
钠，限制加工食品、包装食品、快餐食品以及酱油、瓶装沙拉酱和烧烤酱等调味品的摄入，加工肉类，含糖饮料，红肉。