最近总是忘东忘西，刚刚讲过的事情，下一分钟就忘记了吗？现代人生活繁忙，常常感觉自己脑力下降、记忆力衰退，注意力也很难集中！其实，培养一个记性好、反应快的大脑一点都不难，只要从早餐开始改变，吃对食物就能增强脑力！
休息不足大脑老化记忆力衰退恐失智
英国《每日邮报》（Daily Mail）报导指出，研究发现，当人们因疲劳而无法集中精神的时候，大脑正处于「关机」状态，如果「关机」时间过长，长期下来可能使大脑提前老化。
事实上，只要大脑常常休息不足，就会发生记忆力减退、注意力下降的情况，若加上熬夜晚睡，大脑废物无法充分排除，久而久之还会提升失智症、阿兹海默症的风险。因此，给予大脑充分的休息与营养很重要！
只要改善生活习惯，就能帮助增强脑力，而且只要短短一星期的时间就能感受到效果。以下由国外营养师Amy Morris提供保养大脑的饮食小秘诀：
每天吃早餐大脑表现较佳
想让大脑整天充满活力，一定要天天吃早餐！每天吃早餐不但能提振精神，还有助于改善短期记忆力、增加注意力。许多研究发现，有吃早餐的学生，整体表现比不吃早餐的同学还要好。那你的早餐都吃些什么呢？
早餐喝咖啡过量易不适
很多上班族为了提神，喜欢在早餐时配一杯咖啡。咖啡确实能提高我们的注意力，但过量的咖啡因容易引起「咖啡因中毒」，造成心跳加快、心烦意乱，越喝越烦躁！如果某天突然没喝咖啡，还可能导致头痛、紧张、失眠等症状。所以，想喝饮料的话，不妨改喝一杯疗愈的抹茶吧！
抹茶代替咖啡有什么好处？对大脑又有什么作用呢？
抹茶温和提神抗氧化好健康
抹茶由绿茶茶叶研磨而成，粉末质地细致，呈现一种天然、漂亮的绿色，同时散发一股抹茶清香，给人沉稳、宁静的感觉。抹茶跟咖啡一样含有咖啡因，但有些抹茶饮品的咖啡因含量较低，而且抹茶同时含有茶氨酸，有助于放松心情、舒缓压力，帮助你面对忙碌的一天！
更棒的是，抹茶含有丰富的营养，其中的儿茶素是很强的抗氧化剂，可以保护身体健康。如果不习惯纯抹茶的味道，可以添加鲜奶做成一杯抹茶拿铁，喝进身体所需的蛋白质，还能补充维生素A、D、B群以及钙质，香浓、醇厚的口感让一大早变得好幸福！
需要提醒的是，喝抹茶或抹茶拿铁最好不要额外加糖，如果一定要加，也要控制份量，否则容易增加热量摄取。而且，过多的糖分容易造成身体疲劳、昏昏欲睡、情绪不稳，反而让早上更没精神。
早餐吃坚果种子维护记忆保护大脑
为了增强脑力，早餐的时候别忘了再吃一些坚果种子类，像是核桃、胡桃、杏仁果、开心果、花生仁、夏威夷果、葵花籽、南瓜籽、奇亚籽等等，因为坚果种子类富含矿物质、抗氧化剂维生素E，有助于维护健康。有些研究还发现，维生素E能帮助减缓老化导致的大脑认知功能衰退。
另外，坚果含有丰富的油脂，而油脂是组成大脑的重要成分，适量的油脂可以确保大脑正常运作、维护大脑健康，而坚果提供的植物性油脂就是一个很好的选择！
在各种坚果当中，核桃更是受到推崇，因为核桃含有较丰富的omega-3脂肪酸与多酚，抗发炎、抗老化。 Omega-3脂肪酸中的DHA则可以稳定细胞膜、维护记忆力、保持大脑灵光，还能对抗慢性发炎，是宝贝大脑的重要营养素。 2012年就有研究显示，核桃有助于改善某些形式的大脑退化。
早餐吃坚果，除了一粒一粒直接吃，还有其他有变化的吃法吗？
坚果吃法多元 控制油脂摄取量
想要在早餐摄取坚果营养，除了直接食用，也可以用汤匙把坚果稍微压碎，加入麦片或三明治中一起吃，或是搭配牛奶一起放进果汁机中，搅打成坚果牛奶饮用，风味绝佳！
需要注意的是，坚果种子类的油脂含量与热量较高，适量食用才健康。建议每天可以吃1~2份，而1份相当于7~8克，大约是2粒核桃、8粒腰果、14粒开心果、30粒南瓜籽等。如果某天吃了较多坚果种子，记得减少炒菜时的用油，轻松控制油脂摄取量。
保护大脑健康，就从饮食做起！别忘了还要配合均衡饮食、充足睡眠、规律运动、适度抒压，才能全面提升大脑功能，让脑袋更灵光！