作者: 蒲六六

  • 吃素的3个地雷,吃错没降血脂反而脂肪肝

    吃素的3个地雷,吃错没降血脂反而脂肪肝

    一些人为了调整饮食型态吃起蔬食、素食,想要用蔬菜清清血管、降降血脂改善脂肪肝,却往往忽略了吃素的一些地雷,有些不容易察觉的小细节却会使人血脂不降,脂肪肝也没有因此改善。

    素食者经常忽略的饮食陷阱

    1. 吃进过多淀粉

    缺乏肉类蛋白质摄取较容易感到饥饿,许多人会下意识多吃点饭面淀粉以产生饱足感,不知不觉吃进了超过身体需要的碳水化合物量。久而久之便加重血脂,也使得脂肪肝消不下来,想吃蔬食清血管的用意反而失去效果。

    1. 吃进过多油脂

    有时素食料理煎炒油炸的烹饪方式易使人无意间摄取过多油脂。有些素食者也会为了转换口味多吃些坚果,坚果虽营养但油脂含量高,吃多了容易摄取过多的油脂。

    1. 营养素失衡

    人体无法自行合成维生素B群,而饮食中大部分维生素B群来源都来自于动物性蛋白质。素食者因饮食型态的关系,容易缺乏维生素B群。而海藻类、菇类,像是海苔片、紫菜、干香菇、木耳都含有一些B群可以补充。

    推荐阅读:素食饮食:初学者指南和膳食计划

  • 素食饮食:初学者指南和膳食计划

    素食饮食:初学者指南和膳食计划

    近年来,素食饮食已广泛普及。一些研究估计,素食主义者占全球人口的18%。

    除了在饮食中减少肉类及对环境的好处之外,一个精心计划的素食还可以降低患慢性疾病的风险,支持减肥和改善饮食质量。

    本文提供了一个素食初学指南,以及一个星期的饮食计划样本。

    什么是素食饮食?

    素食包括禁止吃肉,鱼和家禽。

    人们通常出于宗教或个人原因以及诸如动物权利之类的道德问题而选择素食。

    另一些人出于环境原因决定吃素,因为畜牧业增加了温室气体排放,导致气候变化,需要大量的水、能源和自然资源。

    素食主义有几种形式,每一种都有不同的限制。

    最常见的类型包括:

    • 乳蛋素食:不吃肉、鱼和家禽,但允许鸡蛋和乳制品。
    • 奶素食:不吃肉、鱼、家禽和蛋,但允许乳制品。
    • 蛋素食:不吃肉、鱼、家禽和奶制品,但允许鸡蛋。
    • 鱼素饮食:不吃肉类和家禽,但允许吃鱼,有时可以吃蛋和乳制品。
    • 纯素食饮食:不吃肉、鱼、家禽、蛋和奶制品,以及其他动物制品,如蜂蜜。
    • 弹性素食饮食:主要是素食,偶尔有肉、鱼或家禽。

    总结

    大多数吃素的人不吃肉、鱼或家禽。其他类型包括或不包括鸡蛋,奶制品和其他动物产品。

    吃素对健康的益处

    素食对健康有很多好处。研究表明,素食者的饮食质量往往比肉食者更好,而且纤维、维生素C、维生素E和镁等重要营养物质的摄入量也更高。

    素食对健康还有一些其他方面的好处。

    有助于减肥

    如果你想减肥,改吃素食是一个有效的策略。

    事实上,一项相关研究指出,在18周内,素食者比非素食者平均多减掉2公斤的体重。同样,一项对74名2型糖尿病患者进行的为期6个月的研究表明,素食减肥的效果几乎是低卡路里饮食的两倍。

    此外,一项对近6万名成年人的研究表明,素食者的身体质量指数(BMI)往往比杂食者低——BMI是基于身高和体重来衡量身体脂肪的指标。(免费在线BMI计算器,免费计算你的体重指数)

    可降低患癌症的风险

    一些研究表明,素食可能与较低的癌症风险有关——包括乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胃癌。不过,目前的研究仅限于观察性研究,无法证明两者之间的因果关系。

    因此,需要更多的研究来了解素食主义是如何影响癌症风险的。

    可以稳定血糖

    多项研究表明,素食可以帮助保持健康的血糖水平。素食也可以通过长期稳定血糖水平来预防糖尿病。根据一项对2918人的研究,从非素食者转变为素食者的饮食在平均五年时间里降低了53%的患糖尿病的风险。

    促进心脏健康

    素食可以减少几种心脏病的风险因素,帮助心脏保持健康和强壮。一项针对76人的研究将素食与较低的甘油三酯、总胆固醇和“有害的”低密度脂蛋白胆固醇水平联系在一起——这些都是心脏病的风险因素。

    另一项针对118人的研究发现,低卡路里素食比地中海饮食更能有效地降低低密度脂蛋白胆固醇。

    其他研究表明,素食主义可能与较低的血压水平有关。高血压是心脏病的另一个关键风险因素。

    总结

    素食者不仅会摄入更多的关键营养素,而且素食还能减轻体重、降低癌症风险、改善血糖和改善心脏健康。

    可能的负面影响

    全面的素食饮食既健康又有营养。但是也可能增加你某些营养不良的风险。

    肉类、家禽和鱼类可以提供大量的蛋白质和omega-3脂肪酸,以及锌、硒、铁和维生素B12等微量元素。其他动物制品如乳制品和蛋类也含有大量的钙、维生素D和维生素B。

    当从饮食中去除肉类或其他动物产品时,确保从其他来源获得这些必要的营养是很重要的。

    研究表明,素食者缺乏蛋白质、钙、铁、碘和维生素B12的风险更高。

    这些关键微量营养素的营养不足可导致疲劳、虚弱、贫血、骨质流失和甲状腺问题等症状。

    包括各种水果,蔬菜,全谷物,蛋白质来源和强化食物是确保你获得适当营养的一个简单方法。

    多种维生素和补品是另一种快速增加摄入量并弥补潜在缺陷的选择。

    总结

    不吃肉类和动物性产品会增加你营养不良的风险。均衡的饮食——加上补品——可以帮助预防营养不良。

    素食者可以吃的食物

    素食者的饮食包括多种水果,蔬菜,谷物,健康的脂肪和蛋白质。

    要想取代饮食中肉类所提供的蛋白质,可以吃一些富含蛋白质的植物食物,比如坚果、种子、豆类、豆豉、豆腐和面筋。

    如果你遵循奶蛋素食食谱,鸡蛋和奶制品也可以增加你的蛋白质摄入量。

    食用营养丰富的全食物,如水果、蔬菜和全谷物,可以提供一系列重要的维生素和矿物质,以填补你饮食中的营养缺口。

    素食者可以吃的健康食物有:

    • 水果:苹果、香蕉、浆果、橙子、甜瓜、梨、桃子
    • 蔬菜:绿叶蔬菜,芦笋,花椰菜,西红柿,胡萝卜
    • 谷类:藜麦,大麦,荞麦,大米,燕麦
    • 豆类:扁豆,豆子,豌豆,鹰嘴豆。
    • 坚果:杏仁,核桃,腰果,栗子
    • 种子:亚麻籽,奇亚和大麻种子
    • 健康脂肪:椰子油,橄榄油,牛油果
    • 蛋白质类:豆豉,豆腐,面筋,纳豆,营养酵母,螺旋藻,鸡蛋,乳制品

    总结

    健康的素食饮食包括各种营养食物,如水果、蔬菜、谷物、健康脂肪和植物蛋白。

    素食者应避免的食物

    素食主义有很多变种,每一种都有不同的限制。

    奶蛋素食主义是最常见的素食主义,包括不吃所有的肉类、家禽和鱼类。

    其他类型的素食者可能也会避免吃鸡蛋和奶制品。

    纯素饮食是素食主义中最严格的一种,因为它禁止肉类、家禽、鱼、蛋、奶制品和其他任何动物产品。

    根据你的需要和偏好,素食者可能需要避免以下食物:

    • 肉类:牛肉、小牛肉和猪肉
    • 家禽:鸡肉和火鸡肉
    • 鱼类和贝类:这一限制不适用于鱼素。
    • 肉类配料:明胶,猪油,胭脂红,鱼胶,油酸和板油
    • 鸡蛋:这一限制适用于纯素食者和乳素食者。
    • 乳制品:对牛奶、酸奶和奶酪的限制适用于纯素食者和蛋类素食者。
    • 其他动物制品:纯素食者可能会选择避免蜂蜜、蜂蜡和花粉。

    总结

    大多数素食者不吃肉、家禽和鱼。某些素食主义也可能限制鸡蛋、奶制品和其他动物产品。

    膳食计划样本

    为了帮助你开始素食计划,这里有一个为期一周的奶蛋素食计划样本。

    周一

    早餐:燕麦,水果和亚麻籽
    午餐:烤蔬菜、鹰嘴豆泥卷和红薯薯条
    晚餐:豆腐三明治配泡菜沙拉

    周二

    早餐:西红柿、蘑菇炒鸡蛋
    午餐:西葫芦、羊乳酪配番茄汤
    晚餐:鹰嘴豆咖喱配印度香米

    周三

    早餐:希腊酸奶、奇亚籽和浆果
    午餐:法罗沙拉配番茄,黄瓜和羊乳酪配小扁豆汤
    晚餐:帕尔马干酪茄子配沙拉

    周四

    早餐:豆腐炒辣椒,洋葱和菠菜
    午餐:玉米煎饼,糙米,豆类,牛油果,莎莎酱和蔬菜
    晚餐:蔬菜海鲜饭配沙拉

    周五

    早餐:全麦吐司,牛油果和营养酵母
    午餐:腌豆腐皮塔饼和希腊沙拉
    晚餐:藜麦黑豆肉丸配西葫芦面

    周六

    早餐:羽衣甘蓝、浆果、香蕉、坚果酱和杏仁牛奶
    午餐:红扁豆素汉堡配牛油果沙拉
    晚餐:大饼配烤蔬菜和香蒜沙司

    周日

    早餐:甘蓝和甘薯土豆泥
    午餐:甜椒,豆豉,西葫芦馅饼
    晚餐:黑豆玉米饼配花椰菜饭

    总结

    上面的菜单是一周的乳蛋素食饮食的样例。这个计划也可以针对其他类型的素食主义进行调整。

    大多数素食者不吃肉、禽类和鱼类,但也有一些人限制鸡蛋、奶制品和其他动物产品。

    一个均衡的素食饮食,包括有营养的食物,如农产品,谷物,健康的脂肪和植物性蛋白质可能会提供一些好处,但如果计划不当,可能会增加你营养不良的风险。

    一定要密切关注一些关键的营养成分,用各种健康的天然食品来充实你的饮食。这样,你就可以享受素食的好处,同时把副作用降到最低。

  • 膝关节喀喀作响又会痛?6个迹象小心半月软骨已经受伤了

    膝关节喀喀作响又会痛?6个迹象小心半月软骨已经受伤了

    愈年轻,愈来日方长,愈要珍惜膝盖!20多岁到30多岁的人必须把这句话铭记在心。也许有人会觉得很荒诞,因为20多岁到30多岁的人起码还得再等30年以上,才能切实体会用自己的膝盖生活有多么重要。

    大多数的20多岁到30多岁的人认为,要等到60岁以后膝盖才会亮起红灯。因为随着年纪增长,软骨自然而然会受到磨损。不过真的是这样吗?

    以为「为时尚早」的20岁到30多岁,必须牢记的膝盖5诫命

    1. 半月软骨(半月板)的损伤和破裂是「关节炎」的开端。
    2. 软骨损伤是无关「年龄」的疾病。
    3. 膝关节是对于外伤、冲击和反覆施加的压力非常脆弱的部位。
    4. 半月软骨也承受不住压力。
    5. 不要错过就医黄金时机,如果膝盖出现疼痛症状,立即就诊。

    人人都有机会罹患关节炎。膝软骨和韧带多多少少会因为过度激烈的运动或意外的冲击而受到损伤。有些人认为关节炎不像「癌症」一样会带来生命威胁,等闲视之,殊不知病情会在不知不觉间加重的疾病就是「关节炎」。

    像是20多岁和30多岁的人容易因为激烈的运动,如足球、篮球和冬季滑雪等,造成半月软骨(半月板)与十字韧带受伤。还有用错误姿势进行深蹲、在特定部位施加力量的瑜珈动作和不考虑体重的超量跳绳等此类运动,都会对膝盖重复施加压力。

    运动虽好,但如果运动量和运动强度超过自身负荷范围,就会变得有害无益。特别是往特定部位重复施加压力的姿势只会带给膝盖负面影响。只要想一想运动量和肌肉量都很足够的年轻足球选手其膝关节的健康管理就能理解。请谨记在心,膝关节是非常脆弱的部位,经不起外伤、冲撞和重复施加压力带来的伤害。

    半月软骨损伤的原因和症状

    原因:因为激烈运动,导致运动伤害或半月软骨(半月板)的退化。

    症状:在盘腿坐时、屈膝时、上下楼梯时、蹲坐时、转身时,感到突如其来的剧痛。膝盖无力或是关节严重肿胀,每次膝盖动作的时候都会因为疼痛,活动受限。

    了解软骨就是力量!总比毫无防备好

    我们需要一定的常识才能找出膝盖痛的原因,好好治疗膝盖。其中,我们必须先了解的就是半月软骨(半月板)。因为半月软骨的损伤无关年龄,是非常脆弱,易发生问题的部位。

    首先要熟悉的是半月软骨这个名称。会称之为半月软骨或半月板,是因为它是长得像新月状的C形软骨,介于膝盖上下与内外侧。厚度和位置的模样就像「薄板」般,所以又被称为「半月板」。

    「半月软骨(半月板)」就像是在木头砧板上放了两个薄薄的大盘子,在盘子上头又叠上另一块木制砧板。半月软骨正如其名,非常脆弱,无法承受外界压力,会因外伤、冲击和反覆的压力而受损。

    除了运动以外,日常生活也可能造成半月板受损!

    人们受到外伤后会感到疼痛和运动障碍的原因,最常见的就是半月软骨受损。最常发生半月软骨损伤的年龄层是,喜好从事运动或跳舞等需用转动膝盖的20岁至30多岁的年轻人群。

    「半月软骨」作用为膝盖上下骨头(股骨和胫骨)之间的缓冲,维持膝关节的稳定性,吸收膝盖承受的外界冲击,使关节液平均分散。

    纤维软骨具有弹性,围绕着膝盖上下骨头(股骨和胫骨),能分散及减少软骨承受的压力,让施加于膝盖的力道得到平均,起到保护关节的作用。

    万一外部压力导致我们的膝盖弯曲或前后左右严重凹折时,脆弱的「半月软骨」会变得怎样?不觉得光想就可怕吗!

    「半月软骨(半月板)」除了运动受伤的情况之外,也会因老化退化,或是因身体畸形而受损。人们40岁之后,半月软骨的弹性会急遽变差,纵使是日常生活中的小小冲击也会使其破裂。半月软骨受损经常发生在平日屈膝做家务的女性身上。

    半月软骨破裂的原因

    运动伤害:喜爱从事足球或篮球之类的激烈运动是造成年轻人群运动伤害的主因。还有长时间重复作某特定姿势、造成膝盖压力的瑜珈、跳绳和伸蹲动作等,也是造成半月软骨破裂的原因之一。

    非接触性伤害:比起外在冲击造成的伤害,突然改变行动方向,或是紧急静止,或是滑倒等的非接触性伤害,也会造成半月软骨破裂。半月软骨(半月板)的破裂是为缓解突如其来的动作冲击到骨头。

    退化性变化:没有特别碰撞,年龄增长为半月软骨破裂的主因。年纪介于45岁左右至60岁出头的人,半月软骨容易因老化而破裂,还有经常屈膝或其他会添加软骨压力的生活习惯,也会造成内侧半月软骨破裂。

    假如是平常不太运动的人,一动膝盖出现了压迫或是刺痛等症状,并且持续好一阵子,则可怀疑是「半月软骨」受到伤害。如果患者没能察觉软骨已经受损,置之不理,则患者的肌肉和肌肉量会随着时间减少,腿跟着变细。如果觉得关节紧绷、上下楼梯或走在高低起伏的路上失去稳定性,一定要尽早到院就诊。

    • 膝盖移动的时候发生疼痛。
    • 盘腿坐,或者是弯曲膝盖的时候,又或者是上下楼梯的时候,膝盖剧痛。
    • 膝盖无力或是膝盖肿得比其他部位严重。
    • 每次移动膝关节都会发出「喀喀」声,并且出现疼痛症状。
    • 蹲坐或转身的时候会产生疼痛症状。
    • 屈伸膝盖会觉得不顺,且有疼痛症状。

    半月板受损常须手术治疗,如何避免走到这一步?

    当患者「半月软骨(半月板)」受损,为使软骨再生,医生经常选择动移植手术,不过相较使用自体软骨移植,「干细胞」移植手术对于减少疼痛和软骨再生等各方面,有着事半功倍的效果。当患者的半月软骨损伤程度还不太严重的时候,医生会实施保守疗法,用夹板辅以绷带和消毒水,固定破裂的软骨部位1至2周。

    如果患者的半月软骨不是受伤,而是因为破裂,须进行手术的情形,则患者在术后4到6个月要节制运动量。术后1周可以恢复正常生活,肌肉完全恢复则须约6周。为了保护手术部位及提供良好的稳定性,患者要使用4到5周的拐杖。另外患者在以不会诱发疼痛为前提,进行关节与肌肉强化运动会更好。

    所有的软骨都很脆弱!明知道却不注意,问题更大。

    40岁到50多岁的人会认为自己罹患退化性关节炎的时间「为时尚早」,为何此疾病被称为「生活习惯病」,我们先来看看成因。退化性关节炎会被这样称呼的意思是,相较于「老化」导致的软骨损伤,关节疾病更常见的病因是「不良的生活习惯」。

    运动量不足、超过自己体力的容许范围的运动量、体重过重、习惯蹲坐、长时间翘二郎腿、过分控制饮食、生病不就医或延迟就医、鞋跟过高和动作大咧咧总是撞到膝盖等等……

    每一种不良的生活习惯都会增加膝盖的负担,累积伤害。再加上40多岁怀孕和生产的女性,以及50多岁进入停经期的女性,骨头会因为贺尔蒙减少,急遽弱化,造成骨质疏松症罹病率大增。明知道会有这种情形,我们却仍然爱使用造成膝盖压力的姿势和行动,无疑是自己残酷折磨着自己的膝盖。

    如此过度使用膝盖,以及因冲击和外伤造成的软骨和关节附近组织受损,会加速「退化性关节炎」找上门。此外,尽管肥胖、饮酒过量、吸烟与失眠等,都是诱发膝关节炎的因素,不过年纪介于40岁到50多岁的女性,必须要认知到自己的首要之务是改善生活习惯,得多注意膝盖的保健。

    注意事项

    避免冷敷过久。另外高血压与皮肤病患者须多留意。

    为了我的软骨做 自我膝盖检查

    • 屈膝的时候会觉得痛。自我膝盖检 
    • 无法完全屈膝。
    • 伸直原本弯曲的膝盖会觉得痛。
    • 坐着的时候无法完全伸直腿。
    • 膝盖痛了一下就不痛,这种过程重复两回合以上。
    • 膝盖曾有过严重碰撞。
    • 觉得膝盖好像歪了。
    • 前侧膝盖刺痛。
    • 膝盖肿胀超过一周。
    • 运动后,膝盖附近会肿起来。
    • 每次走路的时候膝盖都觉得痛。
    • 走路的时候膝盖要微弯,但有困难。
    • 有时候走路的时候会觉得双腿无力,只想坐下。
    • 一个月至少一次以上觉得膝盖痛。
    • 上下楼梯或坐下起立时觉得痛。
    • 下楼梯的时候,膝盖会刺痛。
    • 站着的时候,髌骨会发出喀啦声,并且感觉刺痛。
    • 平常没事,穿高跟的鞋子走路时膝盖会痛。
    • 坐太久,或站太久,或行动的时候会觉得膝盖硬绷绷的。
    • 提重物之后,每次走路,膝盖内部都会觉得痛。
    • 站着的时候,膝盖像是朝内侧弯曲一样。
    • 现在处于更年期或是更年期已结束。
    • 现在处于体重过重或肥胖的状态。
    • 吐气约5秒,让腹部恢复凹陷。

    检查项目结果

    如果出现2个以上符合目前的状况,得尽快就医,接受医师精准诊断。

    就算没有骨质疏松症的可能,还是去咨询医生为佳。必须特别留意改善生活习惯及保健膝盖健康。在适当的运动强度下,持续从事能强化腿部肌肉的肌肉强化运动,并且施行冷热敷法也会有帮助。

  • 青春期每天一杯饮料不只变胖!研究:影响未来孩子学习、记忆能力

    青春期每天一杯饮料不只变胖!研究:影响未来孩子学习、记忆能力

    糖类对于成人而言都已经难以抗拒,更何况对于儿童,但其实在成长阶段摄取高糖饮食,不仅增加肥胖的机率,研究也发现糖类会影响到海马回,光是每天喝一杯含糖饮料会影响成年后学习、记忆的能力。

    让糖摄取量超标的元凶-含糖饮料

    根据《美国饮食指南》建议额外添加糖应该限制在热量10%以下,但根据疾病控制与预防中心的数据显示,年龄在9-18岁之间的青少年多数超过此指标,大部分摄取的热量来源就是「含糖饮料」。

    科学家为了进一步理清儿童时期的高糖摄取是如何影响大脑发育,利用21只老鼠来进行实验,将老鼠分成两组,一组就是正常的饮食,但另一组会额外喝下11%糖溶液,相当于市面上的含糖饮料。

    过量糖损害海马回学习、记忆能力

    之后研究人员让老鼠执行需要海马回的记忆任务,但他们发现当老鼠在早些时期有服用糖水下,在识别能力上出现受损,但对于没有食用糖的老鼠却没有此影响。研究者艾米莉·诺布尔(Emily Noble)说:「早期食用糖似乎损害他们的海马回学习和记忆能力。」

    为了更进一步的分析相关原因,研究人员推测是肠道微生影响记忆和学习的机制,因为有喝糖水的老鼠肠道内有较多的普氏菌种。为了证实推论,研究提高没有喝下糖水的老鼠的普氏菌,这些老鼠当体内普氏菌变多后,在进行海马回记忆上出现损伤,诺布尔说:「(细菌)本身会引起一些认知缺陷。」

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    糖改变肠道菌丛影响大脑发展

    研究作者认为:「当服用糖时会增加普氏菌的量,当这种菌种数量越多时,动物在这测验任务中的表现越差。」肠道菌本身与糖相同的方式损害记忆,但同时也损害了其他类型的记忆功能,此项研究也刊登在国际期刊《Translational Psychiatry》上。

    12项吃太多糖的弊端

    只是一般人对于糖很难抗拒,就像对咖啡成瘾的人难以不喝咖啡,外媒《EVERYDAY HEALTH》列出12种吃下过多糖的迹象:

    1. 饥饿感、体重都增加
    2. 烦躁
    3. 疲劳
    4. 食物吃起来没有味道
    5. 对甜食的渴望
    6. 高血压
    7. 皮肤出现状况
    8. 关节痛
    9. 睡眠问题
    10. 消化问题
    11. 脑雾
    12. 口腔疾病

    通过研究不可否认饮食中的糖的增加,会改变肠道微生物对记忆功能的破坏,即使要戒掉糖瘾很困难,不妨慢慢从少喝含糖饮料开始,让自己大脑也慢慢的更清晰。

  • 油炸食物伤眼睛!营养师:炸鸡换鲑鱼,维持孩子好视力

    油炸食物伤眼睛!营养师:炸鸡换鲑鱼,维持孩子好视力

    近视也是一种疾病,一旦近视,就很难通过自然的方式让视力回复,因此如何守护孩子们的灵魂之窗非常重要,除了吃胡萝卜和七彩的蔬果可以帮助「护眼」,其实也有很多食物不只对身体有害,对眼睛伤害更大。

    精致饮食不只易肥胖更伤眼

    造成近视的原因除了3C产品之外,饮食也会影响孩子的视力!现代化的精致饮食,不只会容易导致孩童肥胖、营养素摄取不均衡,更有研究显示,精致淀粉或精致糖会增加血液中的胰岛素浓度,导致相关激素影响眼球和晶状体的协调,可能影响眼球发育,提高近视风险。

    当孩子吵着吃蛋糕、糖果或含糖饮料的时候,可以试着让他们转移注意力,若没办法,可以天然水果或成分相对单纯的冰糖、蜂蜜水等跟孩子交换条件,如果真的要吃,也必须限制摄取量,避免过多糖造成孩子健康负面影响。

    备注:世界卫生组织建议每天来自精致糖的热量不超过总热量5-10%,约为25-50克糖,如果常吃甜食或喝含糖饮料很容易超标。

    油炸食品吃多也会影响视力

    除了精致糖之外,油炸食品、洋芋片、人造奶油或糕饼类食物当中的饱和脂肪或反式脂肪含量高,除了与肥胖和心血管疾病有关,还会提升年龄相关的黄斑部病变风险,而黄斑部病变是导致视力障碍或失明的主要原因。

    因此鼓励爸爸妈妈,把餐桌上的炸鸡换成鲑鱼吧!鲑鱼或其他深海鱼当中同样富含油脂,但因为油脂种类不同,鱼类当中的omega-3脂肪酸对视力反而有保护的作用,建议一周吃两次鱼,帮自己和孩子补好油,顾神经也顾眼睛。

    推荐阅读:omega-3脂肪酸的7种最佳植物来源

    少盐、少加工肉品不只护肾也护眼

    不论是吃水饺或吃火锅常用大量沾酱,或是已经习惯早餐加个香肠、火腿、培根或热狗当套餐,就很容易让整天的钠含量超标!饮食中过多的盐分会让肾脏设法平衡体内电解质,导致体内水分滞留,不但容易水肿,也会让血压上升。

    饮食习惯的养成是从小开始,若孩子习惯重口味,长期下来会让未来高血压风险增加,高血压对于充满微小血管的眼睛也是很大的伤害,若没有及时治疗可能会导致眼部疾病,甚至影响视力。因此建议从小鼓励孩子吃原味、少沾酱,并且尽量少吃过度加工的食品。

  • 100%纯果汁含糖量与可乐相同!研究:爱喝果汁免疫力变差,肿瘤长更快

    100%纯果汁含糖量与可乐相同!研究:爱喝果汁免疫力变差,肿瘤长更快

    果汁经常被大家认为是一个十分健康的饮品,尤其是和奶茶、可乐等饮料比起来,更是显得健康异常,而纯榨取的果汁更是容易获得人们的青睐,但是实际上,果汁并没有我们想像的那么健康。

    近期,一篇发表在《Nature Communications》上的文章就指出果汁的危害:果汁中超高的果糖会损害人体的免疫系统,从而导致人体的免疫力下降。

    在这项研究中,果糖含量的提升会加速人体的氧化,同时也会促进细胞分泌一些细胞因子,这些细胞因子会进一步刺激到人体的免疫细胞,从而产生各种慢性炎症症状,这将对人体的免疫系统产生进一步的损伤。

    100%纯果汁糖分与可乐相当!喝果汁患癌风险上升12%

    如果仅仅如此,或许还不足以引起大家的重视,但是早在2014年发表在《Lancet Diabetes & Endocrinology》期刊上的一篇文章就研究了100%纯果汁的含糖量,发现如果是100%的苹果汁,其含糖量已经和可乐差不多。

    发表在国际顶级期刊《BMJ》上的一篇论文就证明了,含糖饮料会在增加患癌风险,这篇文章验证的不仅仅是果汁,也包括奶茶。研究指出,和含糖饮料相关的总体患癌风险,要高出一般人18%,100%的纯天然果汁也会使得整体的患癌风险上升12%。

    尤其值得注意的一点是:这项研究结果对于喜欢喝果汁和奶茶的女性更不友好,目前已经攀升为全球第一大癌症的乳癌,就和含糖饮料的摄入密切相关,风险升高的也更多,可以达到22%!

    果糖还会增加心血管、脂肪肝问题

    除了破坏免疫之外,果糖的摄入还会增加心血管疾病的发生风险。随着西方高果糖饮食文化的流行,人们开始越来越频繁地饮用这种类型饮料,但是高果糖的摄入对于很多疾病的产生都有着密切的联系,比如说肥胖、非酒精性脂肪肝、癌症等。

    尤其是脂肪肝的部分,不一定只会发生在胖子身上。许多外表纤细的人,或许已经因为错误的饮食观念而形成脂肪肝却不自知。当饮食所摄取的热量过多时,容易转换为脂肪储存在肝脏中,当肝脏细胞内积聚过多脂肪,脂肪超过肝脏5%以上时,就称为脂肪肝。

    脂肪肝的演进可分为三期,大多数人的早期脂肪肝并无明显异状,多数人在健检时透过腹部超音波检查才知道患有脂肪肝。直到进展到中、后期脂肪性肝炎,才可能出现:上腹部疼痛、食欲不振、倦怠、腹胀、肝脏部位有压痛感等较明显的症状。

    现代人为了满足口腹,早已将水果改良到糖分非常高。而果汁在制作的过程中,还会损失其纤维素等营养价值,或许会存在更多潜在的风险因素,不应再被视为「健康饮料」。

  • 告别失眠困扰,478呼吸法放松身体好入睡!

    告别失眠困扰,478呼吸法放松身体好入睡!

    整晚翻来覆去,就是怎么都睡不着?睡眠问题严重影响了很多人的生活品质,不只是中老年人的困扰,其实年轻人群也越来越常有失眠的问题。年轻人群的失眠精多数都跟压力有关,因为睡前会想很多,就让入睡变得比较困难。以下就来跟大家介绍一种可以帮助睡眠的方法,叫做「478呼吸法」,只要跟着做就能有效帮助入眠。

    什么是478呼吸法?

    478呼吸法是美国哈佛大学医学博士,也同时为畅销书作者的威尔(Andrew Weil)所提倡,此方法也被美国《时代》杂志网站所报导。其原理是当压力和焦虑,使得人体处于紧绷难以入睡时,可以反其道而行,利用细柔绵长的呼吸方式,去调整压力和焦虑造成的急促或短浅的呼吸,进而让人可以进入放松的状态,容易睡着。

    478呼吸法这样做

    • 步骤1:首先将舌尖抵在上颚,嘴巴吐出所有的气;
    • 步骤2:再慢慢用鼻子呼吸,默数4秒后,摒住呼吸7秒;
    • 步骤3:最后缓缓从嘴巴吐出所有的气,并默数8秒。

    这3 个步骤,为一循环,大概1 分钟就可以做完,建议1天最少要做4次循环。

  • 感冒、胀气、便秘都是免疫力求救信号!多补镁等9招养回好免疫

    感冒、胀气、便秘都是免疫力求救信号!多补镁等9招养回好免疫

    面对感冒流行,疫情肆虐尚未完全控制的时节,你会比以往接收更多有关强健身体的资料、营养补充的商品讯息,其中,可能会提起免疫力的字眼,并告诉你,免疫力好、防御病毒的能力跟着好。

    免疫力难测量?5指标告诉你

    实际上,免疫力并不像其他如血液、肝指数等检验,它是借助其他健康检查项目的数据,呈现出免疫系统的良好与否,但确实与身体状况息息相关。 根据外媒《Insider》一篇由美国德州家庭医学科医师Jason R. McKnight审阅的报导,这5种征象可以检视我们「测不到」的免疫力在近期内的是否有下降趋势:

    持续感冒:免疫系统功能减弱时,易给病菌侵入的机会,因此,当你觉得感冒的痊愈期拉长,频繁流鼻水、发烧及咳嗽等,这时候更要补充营养,务必给自已更多的休息时间。

    经常感染:免疫系统下降时,更容易感染肺炎,支气管炎和脑膜炎。

    慢性疲倦:当你觉得需要比平常更花时间努力维持清醒时,可能是告诉你免疫系统正受到损坏;另外,病毒感染会影响睡眠,进而与体力的养成有关系。

    压力增加:你有过在大型考试、专案期限前后感到体力不佳的时候吧?据美国心理学会的说法,孤独感和长期处于高压状态,会造成淋巴细胞生成品质降低,而淋巴细胞有防御外来物的功能,所以削减免疫力。

    消化问题:肠胃环境需要好的细菌,例如益生菌乳杆菌、双歧杆菌,少了这些细菌反而让免疫系统无法正常运作,因此当你有腹泻、胀气、便秘或肠胃痉挛的症状,就是在暗示免疫系统发出异常讯息。

    不只提升免疫力,充足睡眠、镁提高还能缓压、稳情绪

    提早睡眠:睡眠不足会增加大脑代谢有毒物和积聚;另外,作息不正常会导致皮质醇分泌异常,导致食欲增加,但体重增加和疲劳两种组合会抑制免疫功能;睡眠时间不足7~9小时,会减少免疫保护性细胞因子(免疫系统释放的有助于抵抗疾病的蛋白质)的产生。最佳的睡眠时间尽量配合昼夜节奏,大约晚上10点至早上6点。

    镁:摄取镁可以增加抗体数量、启动免疫机制抵抗侵入的病菌,此外,镁有助于平息神经系统,适度降低血压、缓解压力。可摄取含镁食材如牛蒡、全榖类、坚果类和橄榄油等,对无法服用助眠药物的孕妇也有帮助。

    推荐富含镁的食物文章:10种超级健康的富含镁的食物和水果蔬菜

    简单的呼吸练习:学习呼吸节奏,保持镇定、集中注意力;可通过冥想或瑜珈。许多研究已证明冥想可增加抗体的产生,因为正念的想法能帮助抑制发炎因子的活跃。

    节制饮酒:每周喝酒日数不超过3天。酒精会让人上瘾外,也会大量消耗体内维生素,降低免疫力,因此酗酒者是病毒经常攻击的对象。

    服用维生素D3、 K2:缺乏维生素D,会降低活化免疫系统的效果,因此抵抗发炎、防御保护的能力就无法正常发挥。维生素D3、K2是吸收和激活维生素D的最佳配方。

    运动:每周至少进行150分钟的有氧运动或75分钟的有氧运动,运动改善免疫调节、帮助大脑抵抗压力促进情绪健康

    摄取好脂肪:并非所有脂肪都是坏处的,好的脂肪酸可减轻发炎症状、慢性疾病,建议可抗发炎的Omega-3的食物,比如奇亚籽油、鲑鱼、沙丁鱼、鯷、用牧草培养的鸡生的蛋、亚麻种子。

    补充肠道益生菌:给予体内肠胃益生菌,从免疫角度来看,肠道细菌种类较多的人得到气喘,肥胖及忧郁和糖尿病等疾病的风险较低。许多研究证实益生菌可以增加或减少某些神经递质和其他生物活性因子的合成,可缓解焦虑和郁闷。

    减糖:糖类会减少免疫系统最重要的防御兵:白血球细胞,同时增加肠道坏菌的数量并破坏肠道丛菌。

  • 头痛、腰痛、膝盖痛,按摩脚底就改善!

    头痛、腰痛、膝盖痛,按摩脚底就改善!

    脚底是全身五脏六腑的缩影,按摩或刺激反射区,可以启动相应的器官、部位,改善血液循环及不适。以下就来介绍头部、腰部、膝盖所对应的反射区,如果这些部位经常感到疼痛,就可以每天按摩脚底反射区来改善,从「脚底」来护理身体及心灵。

    治疗头痛、腰痛、膝盖痛的反射区

    1.治头痛

    按摩头颈部反射区:脚大拇指。
    方法:用手指按摩脚大拇指,纵向的由下往上按压头颈部的反射区。

    2.治膝盖痛

    按摩膝盖反射区:脚跟上方,脚掌外侧。
    方法:用拇指、食指夹住膝盖反射区,力度适中的刺激。

    3.治腰痛

    按摩脊椎反射区:脚掌内侧。
    方法:用双手拇指按压,沿着脚内侧边缘的脊椎区,由外往内、由脚跟往脚大拇指方向按摩上去。

    4.治腰痛、膝盖痛

    按摩骨盆反射区:足跟。
    刺激骨盆区的位置,对治疗腰痛、膝盖痛也有帮助哦。
    方法:手握拳,用第二指节往足跟方向按摩。

    建议在按摩时,不要过度用力,这会让身体变得更加紧绷,就无法达到放松、改善不适的效果。如果在脚底发现有特别僵硬的部位也一样,不要大力刺激,力道适中的按压即可。如果没有特别不舒服,就不需要每天都按摩。频率以每周2到3次,每次3至5分钟为佳,请放松心情的按摩脚底。

  • 这些饭后习惯很伤胃、伤胰脏!医:吃饱饭别再做这5件事

    这些饭后习惯很伤胃、伤胰脏!医:吃饱饭别再做这5件事

    吃饭是人体摄取必要营养的过程,不过吃完饭后你都会做什么呢?不正确的「饭后」习惯,除了降低营养效率之外,还有可能对人体产生危害、引来疾病。

    饭后坏习惯一:马上刷牙

    饭后马上刷牙容易导致珐琅质流失,尤其是在喝了柳橙汁、咖啡、红酒,或草莓、葡萄、蓝莓及水果干等酸性饮食后,流失的状况会更加严重。比起马上刷牙,为了去除食物残渣,会建议通过以水漱口的方式清洁,一个小时后再刷牙,才能维持牙齿健康。

    饭后坏习惯二:喝绿茶或咖啡

    吃饭所摄取的豆类、绿色蔬菜、坚果类等,会提供人体所需要的铁质,不过若是喝茶或咖啡,则会让其中的丹宁成分与铁质结合,导致人体吸收铁质的效率变差。

    研究甚至发现,如果喝绿茶,铁质吸收率最多会下降60%,咖啡则会下降50%,因此尤其是有缺铁性贫血的人群,更特别注意,如果真的要摄取,至少要相隔30分钟才能避免营养吸收打折扣。

    饭后坏习惯三:吃饱马上躺下

    虽然吃太快导致消化不良时,躺下能够帮助肠胃消化,但如果是吃饱不久马上躺下,甚至睡着的话,就会产生问题。由于原本垂直的消化道,躺下时会呈现水平,包含肠胃中的食物以及胃酸,都会更容易逆流。如果又不小心睡着的话,食物在肠胃中停留的时间又会增加,罹患胃食道逆流的可能性也会增加。

    饭后坏习惯四:饭后甜点

    由于血糖会在饭后趋于稳定,此时如果再吃甜点,血糖则会往上冲、形成高血糖状态,对胰脏造成负担。由于大部分的甜点都是用精致糖制成,比起一般碳水化合物,血糖上升的速度也会更快,导致「血糖激增」的现象。但因为胰岛素作用,血糖马上又会急剧下降,造成肚子很快就饿了,然后又再去吃东西。

    饭后坏习惯五:剧烈运动

    饭后为了帮助消化进行,人体的血液会往肠胃集中,同时手与脚的血液则会减少。但若是饭后马上从事剧烈运动,血液又会回到需要力量的四肢,导致消化作用受到影响,这也是为什么在饭后马上跑步,容易引发胃痉挛。由于消化作用无法正常进行,就算吃了再营养的食物,也都会因为饭后过度的运动浪费掉,甚至因为无法消化在体内形成毒素。

    不过这也不代表饭后就应该坐着不动,而是以强度较低的散步代替,不只能够促进消化液的分泌,同时也能促进肠胃运动。