蔬菜炒年糕是一道非常适合素食者的菜谱，以年糕为主要食材，搭配青椒、胡萝卜、木耳等蔬菜翻炒而成。这道菜既营养又美味，年糕口感Q弹，蔬菜丰富多样，能够提供多种维生素和矿物质，同时富含膳食纤维。制作简单快捷，适合忙碌的上班族或者素食爱好者。
蔬菜炒年糕
这道蔬菜炒年糕是一道美味营养、简单易学的素食菜谱，年糕口感Q弹，搭配多种蔬菜翻炒而成，丰富了膳食纤维的摄入，总热量也较为适宜。
份量: 1 人份
卡路里: 320大卡
原料
- 100 克 年糕
- 1 个 青椒
- 1 个 胡萝卜
- 20 克 木耳
- 1 个 鸡蛋
- 适量 青葱
- 适量 食用油
- 适量 生抽
- 适量 盐
做法
- 年糕提前用热水泡软备用。
- 青椒和胡萝卜切成丝状，木耳泡软后洗净备用，青葱切成葱花备用。
- 热锅冷油，倒入鸡蛋液煎至金黄色后盛出。
- 再次热锅加油，将青椒、胡萝卜和木耳煸炒至熟透。
- 加入泡软的年糕，生抽和盐翻炒均匀，最后加入煎好的鸡蛋和葱花翻炒均匀即可。