这道蘑菇豆腐煲是一道适合素食者食用的菜谱，其中的主要食材为豆腐、蘑菇和多种蔬菜。这道菜肴烹制简单易学，不含任何动物成分，提供了人体所需的蛋白质、膳食纤维和各种营养素，如维生素、矿物质等，是一道营养丰富、口感鲜美的素食佳肴。同时，这道菜也可以根据个人口味进行调整，如加入一些辣椒或醋等调料，增加口感的层次感。如果你是素食者，这道蘑菇豆腐煲是一个不错的选择，同时也适合非素食者享用。
蘑菇豆腐煲
这是一份适合单人食用的简单营养的蘑菇豆腐煲，口感鲜美，营养丰富，总热量约为300-350卡路里。
- 2-3 朵 干香菇
- 100 克 鲜蘑菇
- 1 块 豆腐（约200克）
- 1/2 个 青椒
- 1/2 个 红椒
- 适量 姜
- 适量 蒜
- 适量 食用油
- 适量 盐
- 适量 酱油
- 适量 水
先将干香菇用温水泡发至软化，约需要20-30分钟。
将豆腐切成小块，蘑菇切成片，青椒和红椒切成条状，姜和蒜切成末备用。
取一个煲，倒入适量的油，加热至6成热，加入姜蒜末爆香。
加入泡发好的香菇煸炒一会儿，再加入豆腐、蘑菇、青椒和红椒，继续煸炒均匀。
倒入适量的水，加入盐和酱油调味，煮沸后改小火，盖上盖子焖煮5-8分钟。
最后，根据个人口味再调整一下盐和酱油的用量即可。
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