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  • 基底油常见5种大公开 淡疤、改善脱皮都好用

    基底油常见5种大公开 淡疤、改善脱皮都好用

    精油大多需要与基底油混合用,而基底油本身的功效也不逊色。如荷荷芭油能稳定湿疹肌肤、保养头皮;金盏花油有淡化疤痕的功效。

    用精油前必知5种最常见的基底油

    多数精油不适合直接涂在肌肤上,所以通常会跟一种叫作基底油的东西稀释使用。通常是98%基底油加上2%精油。基底油容量、价格和品质各有不同。下列是五种最常见的基底油。根据价格和方便取得与否来决定你的基底油。

    1、牛油果油 适合干燥敏感肌肤

    浓稠、深绿色的油脂从牛油果肉萃取而来,富含必需脂肪酸和脂溶性维生素,特别是维他命A、D、E,钾、卵磷脂。

    牛油果油非常滋润效果很好,也常建议有敏感肌的人使用。不过如果你对乳胶过敏,可能也会对牛油果油过敏。建议在肌肤小面积测试过再涂在身上。牛油果油有绝佳的肌肤穿透分子,非常适合干燥和脱皮肌肤。(延伸阅读:牛油果油的功效与作用及食用方法

    2、金盏花油 润肤、淡化疤痕

    金盏花油是从金盏花用浸渍法得到的药草油。这种精油很适合疗愈肌肤,也用来淡化疤痕。干燥肌肤的所有问题都能用它来改善。

    3、荷荷芭油 适合湿疹养护、头皮保养

    这种常见的基底油很接近自然的肌肤油脂,能轻易吸收,不会感到油腻厚重。

    荷荷芭油其实不算是油脂;比较像是液态蜡,因此让荷荷芭油跟其他基底油比起来还要稳定,也适合用在婴儿和敏感性肌肤上。像是干癣和湿疹这类的肌肤问题也很适用。对于头发和头皮也是很好的保养。

    荷荷芭可以单独使用,也可以跟其他基底油混合当作基底。

    4、橄榄油 安全可食用

    这种厨房常备食材是非常好的基底油。若要跟精油混合,建议使用清淡的橄榄油,因为初榨橄榄油有强烈的香味,会掩盖宝贵精油的香气。

    5、水蜜桃籽油 修复皮肤

    水蜜桃籽油有高度的必要脂肪酸,含有维生素E,适合各种修复肌肤的功能,也适合涂抹在全身。

    可以直接抹在皮肤上的精油

    稀释精油无害,甚至还有益处。所以不妨在一开始接触精油时先稀释再使用。

    多数精油都应该稀释,不过下列几种可以未经稀释就直接涂抹在皮肤上,也就是“无添加”。不过,先在小面积肌肤测试,确定不会红肿发炎还是较好——只需在手腕涂抹少许,看肌肤的反应即可。

    尤加利、茶树、檀香、胡椒薄荷、乳香、依兰、绿薄荷、罗马洋甘菊、薰衣草。

  • 三文鱼烹煮时溢出白色物质 用这办法可去掉

    三文鱼烹煮时溢出白色物质 用这办法可去掉

    用美食招待亲朋,三文鱼(鲑鱼)无疑是你上佳的选择之一,它营养丰富、味道鲜美,而且烹饪起来简单快速。

    不过当三文鱼加热时,你可能会发现,它的表面会流出一种白色、黏稠状东西。不论你是用烤箱、炒锅还是烧烤架烹制,这种东西都会出现。它是什么呢?

    三文鱼上的白色物质 到底是什么?

    这种白色物质是一种可溶性蛋白质,叫白蛋白,存在于各种动物的肌肉纤维中,是可食用的蛋白质。

    虽然这是一种有益蛋白质,不过有些人认为它影响食物品相,尤其是当你用三文鱼招待亲朋或客人时。

    有没有办法去除它呢?

    在讲到如何去除这种白蛋白溢出物前,我们先讲一下为什么三文鱼在加热中会流出白蛋白。

    生的三文鱼,其白蛋白以液体形式存在于鱼肉内,你看不到它。在加热三文鱼时,其肌肉纤维会收缩,把凝结的白蛋白挤出来,就形成了我们看到的三文鱼表面的东西。

    所以三文鱼溢出白蛋白也表明三文鱼正在流失水分。

    烹饪温度越高,肌肉纤维收缩越厉害,流向表面的白蛋白就越多,就像我们拧毛巾越用力,毛巾里的水分溢出越多一样。

    我们可以用以下几个方法减少白蛋白的溢出。

    减少三文鱼溢出白蛋白的方法

    ● 前期腌制加工

    腌制法:用1勺盐:1杯水的比例调制盐水,将鱼肉浸没在盐水中,10-20分钟后取出,擦干鱼肉上的水分再加工。

    腌制法的原理是,盐能分解鱼的肌肉纤维,加热用盐腌过的三文鱼,鱼的肌肉纤维由于分解而不再收缩,就不会挤出白蛋白,溢出现象也就变少了。

    而且三文鱼经过盐水腌制后风味更佳,同时也不容易在烹制过程中变干。

    ● 慢烹饪

    你可以在低温下慢烹调三文鱼,这样的加工方法使白蛋白溢出减少,而且三文鱼肉质细嫩。

    如果需要高温烤三文鱼,始终将有鱼皮的那一面朝下,鱼皮隔开热锅和鱼肉,鱼肉升温过程将变慢,从而使白蛋白溢出减少。当三文鱼烤到九成熟时,关火,将鱼翻一面,用锅的余温把剩下的一面烤熟。

    ● 不要做得过熟

    做得过熟的三文鱼表面白蛋白多,而且鱼肉变干,味道变差。

    想避免这种现象,可以在加工过程中,用一把叉子来推压三文鱼顶部,如果鱼肉很容易分开并且鱼肉内部看起来很湿润,表明鱼已经加工好,可以从火上将其移开了。

    ● 后期处理

    如果还没来得及用以上方法处理,三文鱼已经烹饪好准备上桌。这时你可以用餐刀直接刮掉表面的白蛋白,或者在三文鱼表面撒上配料以遮盖它。

    三文鱼对人体的健康益处

    用三文鱼招待家人和朋友是很好的选择。三文鱼以其营养丰富著称,富含矿物质、维生素、不饱和脂肪酸、优质蛋白质,在很多方面对人体有益。

    1. 有益心脏健康

    三文鱼富含长链omega-3脂肪酸,这是一种人体必需的脂肪酸。但我们体内不能自行合成omega-3,只能从食物中获取。

    一份100克的三文鱼含有2.2~2.3克长链omega-3脂肪酸。

    美国心脏协会(American Heart Association)表示,富含omega-3脂肪酸的鱼类,对我们的心血管有益,它可以降低心脏病死亡或缺血性中风的风险。每周至少吃两份三文鱼可以满足人体对omega-3脂肪酸的需求。

    1. 健脑

    三文鱼B族维生素含量高,是多种B族维生素的极好来源。

    摄入足量的全B族维生素组可以保护大脑和神经系统健康。《营养学期刊》(Journal of Nutrition)上一项针对1,566名老年人的研究发现,每周至少吃一份鱼可以降低认知力下降速度。

    每100克野生三文鱼中含有以下B组维生素:占每日摄入量(简称DV,以下同))100%以上的维生素B12;DV63%的烟酸;DV56%的维生素B6;DV38%的核黄素;DV38%的泛酸;DV23%的硫胺素;DV7%的叶酸。

    1. 对抗炎症

    三文鱼可有效对抗炎症。

    炎症是引起大多数慢性疾病的主要因素,包括心脏病、糖尿病、癌症、类风湿关节炎和老年痴呆病。多吃油性鱼类,尤其是三文鱼可以显着降低炎症参数水平。

    1. 美容

    三文鱼有美容效果,这与它含有的虾青素有关,每100克三文鱼含0.4~3.8毫克虾青素。

    虾青素有助于改善光老化(也就是频繁暴露于紫外线辐射(UV)下引起的皮肤过早老化),提升皮肤的弹性,让你看起来更年轻。

    一篇发表在《医学食物期刊》(Journal of Medicinal Food)的研究显示,44名晒伤皮肤的人在12周内每天服用2毫克虾青素和3克胶原蛋白后,皮肤弹性和水合作用显着改善。

    1. 控制体重

    经常吃三文鱼可以帮助减肥和保持体重。

    三文鱼中富含omega-3脂肪酸,可以减少腹部脂肪和肝脏脂肪堆积。

    三文鱼富含优质蛋白质。它有助于调节人体内荷尔蒙水平,帮助控制食欲并让你觉得饱胀。同时三文鱼也会促进人的新陈代谢,有助于控制体重。

    每100克三文鱼,含22~25克蛋白质,属蛋白质含量多的鱼种。

  • 精油20种妙用一次收藏!提神 助眠 抗忧郁

    精油20种妙用一次收藏!提神 助眠 抗忧郁

    许多精油都能提神、助眠、逆转忧郁和焦虑情绪。20种精油的妙用法,帮你更好地达到改善情绪的功效。

    精油提神、助眠 常见5种功效

    很多精油都有平静心情的功能,也能舒缓压力和焦虑,还有一些都有提振精神的功能。下面是一些配方建议:

    ● 如果有失眠问题、半夜时常醒来、白天忙碌不堪和紧绷:洋甘菊、马郁兰、橙花、桦木、岩兰草或依兰。

    ● 觉得焦虑无法放松:罗勒、佛手柑、乳香精油、天竺葵、茉莉、杜松子、薰衣草、柠檬香蜂草、橙花或依兰。

    ● 如果焦虑转换成忧郁,那就需要情绪上“拉我一把”:佛手柑、快乐鼠尾草、天竺葵、葡萄柚、薰衣草、柠檬、岩兰草。

    ● 如有神经紧绷困扰,在基底油里加入下列几种精油,按摩手背:佛手柑、雪松、肉桂、快乐鼠尾草、天竺葵、茉莉、薰衣草、桦木或依兰。

    ● 如果有脑袋混沌的困扰:罗勒、尤加利、薄荷、胡椒薄荷或迷迭香。

    精油的20种疗愈使用方法 一次收藏

    想到香氛疗法,我们想到的是吸进精油。吸气时,气味分子飘进鼻子,被嗅觉接收器接收。透过鼻子吸进精油,水蒸气里的小小精油分子跟精油的成分相同。精油分子被鼻子或嘴巴吸收进去后,也会移动到肺部,与肺部、呼吸系统和心理相互作用。

    记得闭上眼睛,不要让精油直接碰触到眼睛。如果不小心碰到了,立刻用基底油,像是杏仁油或橄榄油稀释,千万不要用水!这么做一开始会很灼热刺痛,但几分钟后就会消去。

    重点:有些精油不该放进沐浴池里。泡澡时不要使用辛香或强烈的精油,因为肉桂、牛至、百里香这类精油会灼伤肌肤;还有光毒性,像是柑橘、特别是佛手柑精油也是如此;其他可能有特殊刺激成分,像柠檬香茅精油。

    把精油带进生活中来帮助情绪处理有很多方式。何不试试下面几种:

    1. 瓶子深呼吸法

    首先握着精油瓶放在心脏位置。摇晃出气味后深呼吸。如果喜欢这香气,也很适合的话,靠近鼻子一点再深呼吸一次。如果不喜欢,就换下一种精油。

    1. 手心深呼吸法

    如果你想要找个简单迅速的方法来稳定情绪,这个方法相当不错。倒一两滴精油在手掌心,轻柔搓揉让精油释放出来,接着将手覆盖口鼻。一开始先缓缓呼吸,如果你喜欢这个味道,深呼吸,想像香味直达肺部。不过,只有不需要基础油也能安全使用在肌肤上的精油才能这么做(也就是所谓的“无添加”精油)。

    1. 滴在枕头套
    精油滴在枕头上,有助眠、帮助夜间放松的效果。
    精油滴在枕头上,有助眠、帮助夜间放松的效果。

    这个可以帮助睡眠,或是让你在夜晚放松下来。在枕头的边缘滴个几滴,对称处分别滴上。不管你翻身面向左边或右边,都能够闻到香气。用不介意有污渍的便宜枕头套,因为基底油可能会染色。这个方法也很适合用在小孩身上。

    1. 使用棉球或手帕

    滴几滴精油在面纸上,放在口袋或钱包里。有压力时就拿出来对着它深呼吸几次。或者在夹链袋里放一颗滴了精油的棉球。这样能锁住香气。你只需要打开来闻一闻就好。商务人士可以在口袋里放条手帕,用来擦擦鼻子,整天都能够闻到精油。

    1. 蒸气碗吸收法

    这是种直接且强烈的方法。蒸气能快速让精油蒸发,可以迅速被吸收进喉咙、鼻咽和血流之中。你需要的是一个不锈钢或耐热玻璃碗。装满烧开的水(不想要吸收到氯气的话可事先过滤),加入一到两滴喜欢的精油,太多会味道会太浓。

    闭上眼睛,或是使用泳镜作为防护。拿条浴巾盖住头,弯腰面向碗,深呼吸。不要烫到自己!

    1. 蒸脸器

    网上有很多可爱的机器能够让你在家蒸脸保养。蒸脸机通常有个塑胶部件让你放脸。它们用作香氛疗法也非常适合。用法跟蒸气碗吸收法一模一样。

    1. 熏香烛台

    你需要在烛台上加满水。先试着加入六到八滴精油。蜡烛放在水盘下方,不然蜡烛的热气会太过强烈,可能会燃烧精油,而不是使之蒸发。你可以依照精油的种类强度以及房间的大小来调整精油用量。但是请务必小心,精油容易着火。

    1. 无水扩香仪

    这种系统利用加压空气压力来汽化精油。灯泡状扩香玻璃当作集气瓶,只让最细致的精油分子扩散出来。网上有卖各种亮丽造型的扩香仪。

    1. 扩香石法

    在石头上滴一滴精油,系在脖子上(沾精油面朝外),或是挂在车里的后照镜。夏天效果最好,因为阳光的热度能够加热石头和精油,香气分子便能扩散。如果你戴在脖子上,就能整天随时都享受到精油的好处。

    1. 睡前海盐盆法

    取小碗倒入适量海盐片或是镁盐。选好精油在盐碗中倒入10 到15 滴。把碗放在床边。盐巴能够减缓精油的蒸发率,整晚都能够散发香气。

    1. 超音波精油香氛水氧机
    水氧机也能当作加湿器,能让精油分子保持在空气中数小时。
    水氧机也能当作加湿器,能让精油分子保持在空气中数小时。

    这类仪器利用空气、水和超音波震动来扩散精油。机器会制造细致的水雾,排到空中,因此也能当作加湿器。这种方法能让精油分子保持在空气中数小时。不会影响精油的疗愈效果。

    1. 电子扩香仪

    这类小机器可以直接插在插座上使用。机器里有小小的垫片,在上面滴上精油,放进设有风扇的加热箱,让香气成分蒸散到附近的空气里。

    1. 汽车扩香机

    网上很多有卖汽车扩香机,可以直接插在车里充电器上。想像自己开车去上班或处理事情时,有一台味道很棒的车子,帮助你稳定情绪的疗法就安稳的在车子里,会是多棒的事情。

    1. 精油按摩

    精油是由许多小分子组成,能透过肌肤快速进入血流中。血管能够迅速有效地流经全身,带到细胞里。几小时后,他们就被代谢吸收,进入身体系统里了。

    有些精油不需稀释就能够直接按摩在身上。纯精油的纯度大约是整棵植物的七十倍,所以咨询芳疗师哪些精油适合直接涂抹于皮肤。你也可以加入基底油来稀释精油。

    精油涂在皮肤上,便能迅速被血管吸收。有些地方的肌肤——腋下、头、手心、脚底,都比其他部分较容易吸收。在这些肌肤位置涂上稀释过的精油,施以温柔的按摩。

    适当的稀释如下:年纪大一点的小孩:1 茶匙基底油兑2 到3 滴精油;成人则是1 茶匙基底油兑3 到6 滴精油。

    1. 脚底吸收法
    脚掌有身体最大的毛孔,所以能够轻松吸收精油,不用几分钟就能进入血流之中。
    脚掌有身体最大的毛孔,所以能够轻松吸收精油,不用几分钟就能进入血流之中。

    睡前用自己喜欢的精油(无添加或稀释都可以),按摩脚掌。脚掌有身体最大的毛孔,所以能够轻松吸收精油,不用几分钟就能进入血流之中。

    1. 取代香水

    与其使用市面上的香水,你可以利用精油打造专属的香水。这样还有双重效果,不只让你很好闻,还能够平静你的心情。混合喜欢的精油,擦在手腕、耳后、锁骨和脖子两侧。上网买一些棕色玻璃滚珠瓶,随身携带精油很方便。最好是加在基底油里,但要小心别染到衣服。

    1. 喷雾

    在空气中喷洒精油喷雾是最简单、最快速改变周遭能量的方法。市面上有许多种精油喷雾,你也可以自己做。

    你只需要买一个玻璃喷瓶。加满纯水或过滤水,接着倒入几滴精油。这里有个简单的作法:8 到10 滴喜欢的精油兑8 盎司的水。喜欢的话也可以加多一点。摇晃后试喷一下。多尝试几次,找出喜欢的比例(或者可以购买纯露,虽然不是精油,但也有改善空气的效

    1. 热敷
    用精油热敷能减缓慢性疼痛、肌肉酸痛、经痛。
    用精油热敷能减缓慢性疼痛、肌肉酸痛、经痛。

    这是个非常有效的方法,能够减缓疼痛和急救使用。用热敷来减缓慢性疼痛、肌肉酸痛、经痛,冰敷则可以减缓肿胀、扭伤和头痛。

    在滚水或冰水中倒入4 到6 滴精油。在水中放入一块能够吸收的布(像是纯棉布或是羊毛),挤干多余水分,放在患部。最后在上面覆盖毛巾或是用塑胶盖住保持热度或冷度。如果是热敷,还可以在毛巾上方放上水瓶或加热垫。

    1. 精油澡

    选择喜欢的精油加入温暖的浴池中。这也是清空瓶中剩下的几滴精油的好方法。

    你还可以加入适量活化剂(分散剂),像是海盐或橄榄油,这些能够帮助皮肤吸收精油。接着就是跳进浴池里好好泡澡。

    不只是皮肤吸收精油,你还能闻到精油。一般保守的剂量是5 到10 滴混合适量海盐或是乳化剂。

    1. 桑拿疗法

    选择2 滴喜欢精油加入水中,放在桑拿室里。这是个吸收精油平静效果的有趣方法。

    可以吃精油吗?

    除非有合格健康医护人员的建议,不然请勿直接食用精油。你需要知道什么精油可以安全服用、剂量、使用频率。可能必须花比较多钱在这种精油上,因为需要特地制造成适合口服。

  • 掉发、常感冒是缺锌?这类食物补锌更快

    掉发、常感冒是缺锌?这类食物补锌更快

    锌是人体内的必需矿物质,一旦缺乏,掉发、腹泻、皮肤干痒等各种问题都容易找上门。本文教你怎么补足锌。

    缺锌问题多 留意腹泻和皮肤问题

    矿物质锌参与人体许多机制,人体表面看得见的皮肤、头发、指甲、口腔黏膜的生长和修复,都有锌参与其中。锌参与细胞分裂、修补及生长,“人体要生长什么东西,如伤口要愈合,都是细胞复制过程,需要锌”。

    除此之外,锌能帮助身体新陈代谢、增强免疫系统功能、预防及治疗感冒、维持味觉和嗅觉的神经正常等等。锌还可促进儿童生长发育,如果孕妇缺锌,也会影响胚胎发育。

    《免疫学前沿》(Frontiers in Immunology)2020年发表一份回顾性研究,指锌对于保护呼吸道上皮细胞等天然组织屏障、防止病原体入侵、平衡免疫系统至关重要,因此缺锌的人可能比较容易被传染疾病。

    锌也具抗氧化力。医学期刊《生理科学杂志》(The Journal of Physiological Sciences)在2017年发文指出,许多研究表明,锌在代谢综合征的发展中起着重要作用,能抑制炎症、减少氧化压力。锌还参与脂质和葡萄糖代谢的正常运作、调节,也是构成胰岛素的成分之一。

    当体内缺锌,可能在日常生活中出现这些症状:容易感冒、过敏、皮肤脱屑发痒、掉发、伤口愈合慢、口腔溃疡、味觉和嗅觉异常、慢性腹泻、指甲出现白色斑点等。

    肠胃道黏膜及皮肤细胞常常需要更新汰换,因细胞新生需要锌,所以缺锌的警讯容易以腹泻和皮肤问题作反应。

    这些人易缺锌 六类食物帮你补、动物性食物更好

    锌存在于许多食物中,但仍有人容易缺乏。临床中常见素食者,尤其全素的人缺锌,因为锌多存在于动物性食物里。

    过敏体质患者(含异位性皮肤炎)、孕妇、慢性腹泻患者、容易感冒的人等,也都容易缺锌。因为身体需要较多的锌去修复、帮助胚胎发育,需求量比一般人多,若没有特别补充,就容易缺乏。尤其是慢性腹泻患者,腹泻会影响营养素吸收,使缺锌的状况加剧,又反过来影响肠道修复,使肠道状况恶化。

    可以在健康检查的抽血检验项目,加验锌这一部分,确定体内的锌是否足够。

    若结果确定缺锌,可加强从食物或保健品补充。以下为含锌量较高的食物:

    海鲜:牡蛎、螃蟹、贻贝、龙虾、蛤蜊。

    肉类:牛肉、猪肉、羊肉、动物内脏。

    蛋奶类:蛋黄、牛奶、优格。

    坚果种子类:南瓜子、腰果、杏仁等。

    全谷物:小麦胚芽、燕麦、糙米等。

    藻类:寒天(洋菜)。

    植物性来源的锌,身体利用率较低;动物性来源的锌,在肠胃道吸收率较佳。

    若检验结果是严重缺锌,会建议直接从保健食品补充。大人每日可补充15至20毫克,小孩的剂量依年龄层会有差异,最好先询问医生。人体能吸收的锌有限,不必过量补充,避免带来反效果。

    另外,有些人空腹服用锌的保健品容易有恶心反应,建议饭后再吃。若平时有喝茶、咖啡的习惯,也要跟补锌的时间错开至少1小时,以免影响吸收。

  • 别只吃白米饭 10种米轮换搭配 百吃不腻

    别只吃白米饭 10种米轮换搭配 百吃不腻

    相比喜欢面包的西方人,中国人还是习惯吃白米饭。我们对米是如此的熟悉,以至于很多时候都把它当作了主食或必需品,而不是一种可以享受的美食。

    其实,市面上除了我们熟悉的精制白米之外,还有很多颜色不同、口味各异的米食。如果时常换吃或混搭一些不同的米,这不仅能让主食变得丰富而让人期待,还有助于完善营养和维护健康。

    精制米

    我们最常吃的米,就是稻米经过去壳、精磨等工序后得到的白色精米。它的口感柔软而胜于糙米。不过,经过多道处理工序之后,白米的营养素有所流失,而糖分和热量却没有减少,使这类米在一些“健康专家”眼中成了不那么健康的食品。

    白米饭是许多中国人必不可少的主食。
    白米饭是许多中国人必不可少的主食。

    在美国,法律规定白米必须添加生产过程中流失的一些营养成分,例如维生素B1、B3、铁等等。

    在中国的饮食文化中,精制白米又被称作“大米”。它们的形状和口味,因产地不同而有所差异。

    东北米

    东北米主要种植于中国黑龙江、吉林、辽宁一带。它的形状短圆,颜色清亮透明,腹白很小甚至没有。在蒸煮过程中,东北米的吸水率高,所以吃起来比南方米更软,而且不黏牙。

    丝苗米

    中国南方米的代表则是丝苗米,最早产于广东增城。它的外观细长苗条,晶莹洁白。煮熟后,丝苗米的质地软硬适中,爽滑可口,比北方米更添清新香味。

    意大利圆米

    在美国,比较广泛食用的一种米是“意大利圆米(Arborio)”。它的形状短而椭圆,颜色像珍珠一样洁白。这种米需要稍长的时间才能煮熟。它的口感稍硬,同时滑而有嚼劲。

    香米

    香米在精制米中有着特别的地位,其中印度香米和泰国香米更是全世界出口量最大的两种米。

    茉莉香米

    泰国“茉莉香米”只有在泰国才能种出最好的品质。
    泰国“茉莉香米”只有在泰国才能种出最好的品质。

    泰国香米经常被称为“茉莉香米”,这个品种的水稻只有在泰国的土壤和气候条件下,才能种出最好的品质。茉莉香米的外观细长洁白,生米即有宜人的清香。它的含水量比中国米更低,因此保质期可达两年。煮熟后,它的饭粒完整,入口比一般白米更加湿软爽滑,而且带有淡淡的甜味。

    需注意的是,市面上有很多假的泰国香米。2010年7月21日,泰国驻广州总领馆商务处处长胡丽丽对媒体说:“在中国分装的泰国香米,90%以上都是伪泰国香米。”真正的泰国香米,包装上应有泰国外贸厅注册的商标,其价格是伪造品的两倍以上。

    印度香米

    印度香米的颗粒很长,口感也很独特。
    印度香米的颗粒很长,口感也很独特。

    印度香米的一大特征,就是非常细长,米粒长度几乎是普通大米的两倍。它的生米带有一点木质清香。煮熟后,印度香米缺乏粘性,粒粒分明,入口带一点坚果味和花香,甚至有一点辛辣。

    印度香米适合用来做咖喱饭、墨西哥鸡肉饭、地中海料理,或其它一些需要米粒分明的菜肴。

    这种米还是很健康的食品。它不含麸质和胆固醇,低脂肪,还含有八种必需氨基酸。不过由于它的口味实在特别,习惯于黏软米饭的华人可能不太吃得惯。

    糙米

    糙米比较硬,但是比白米更有营养。糙米炒磨菇也很好吃。
    糙米比较硬,但是比白米更有营养。糙米炒磨菇也很好吃。

    糙米,又称棕米或玄米,其实是稻米脱壳后,保留粗糙糠皮的米。这层糠皮蕴含了很多营养素,如纤维、维生素、矿物质等。在多数情况下,棕米都是白米的一种更有营养的替代品。

    糙米的表皮略硬,而且在一定程度上隔开水分。所以我们在煮粽米时,通常需要加多一点水,煮长一点时间。煮熟后,糙米几乎没什么黏性,入口也比一般白米要硬,或者说有嚼劲。如果作为主食,棕米的口感可能不如白米。但如果用作沙拉、烤鸭和烤火鸡填料,或其它菜肴配料,棕米却能为这道菜增加一些坚果香。另外,在煮白米饭时,添加少量棕米,也是增益嚼劲和饭香的好办法。

    红米

    红米含有丰富的铁元素。
    红米含有丰富的铁元素。

    红米不是红糯米,而是与棕米类似的,保留了糠皮的稻米。相比棕米,红米的糠皮一般更为坚韧,所以口感更粗糙。在古代,这种米往往被富人视为次等粮,而被贫苦人家广泛食用。

    不过,红米的营养比棕米更丰富,尤其含有更多的铁元素,所以有助于补血和防贫血。此外,红米还有降血压、降血脂、改善营养不良,以及改善夜盲症、脚气病等功效。

    黑米

    颜色更深的红米又被称作黑米,中国古代人称之为禁米。这种米含有丰富的花青素,所以煮熟后通常呈现深紫色。

    煮熟的黑米看起来很像黑糯米,但是没什么黏性,而显得粒粒分明。黑米还有较重的坚果味和土味,适合制作一些口味较重或层次丰富的菜品。

    另外,由于营养丰富,黑米和红米也被认为是“最健康”的米。

    糯米

    糯米磨成粉,还能做汤圆。
    糯米磨成粉,还能做汤圆。

    糯米又被称为黏米或甜米,是中国、泰国、日本等亚洲国家的特产,细分之下有红糯米、黑糯米(紫米)、长糯米、圆糯米等品类。

    糯米的颗粒较小,呈现纯白色。在蒸煮之前,一般要将它浸泡几个小时。煮熟之后,糯米的黏性很大,就像胶水一样。所以我们一般不会单独用糯米来煮饭,而是把它与其它材料一起包进粽叶里。在广东,人们在糯米团里包入蘑菇、肥猪肉、鸡肉等材料,用荷叶裹起来蒸,做成“糯米鸡”。

    需注意的是,由于糯米的黏性大,直接食用过多,容易导致消化不良。如果加入莲子、麦片或白米混煮,就没那么难消化了。

    野米

    野米非“米”,而是一种口感较硬的野草种子。图为野米和白米、蘑菇做成的沙拉。
    野米非“米”,而是一种口感较硬的野草种子。图为野米和白米、蘑菇做成的沙拉。

    野米又称“菰米”。严格来说,它其实不是“米”,因为它不是水稻,而是一种浅水野草的种子。野米的外形非常细长,两端尖,整体呈深黑色。

    由于野米的产量有限,许多商家会把它跟稻米混合包装出售。而单独的野米则有着较贵的价格。

    野米需要煮很长时间才能熟透,入口带有纤维香,非常有嚼劲。我们可以把它当成意粉,加大量盐水煮熟后,捞出来拌酱食用;也可以用杂菇汤或肉汤来煮,美味又健康。

    在营养方面,野米的蛋白质含量远超稻米,而且各种微量元素、膳食纤维含量也比大米高得多,可谓是一种保健食品。

    市面上的米食品类繁多。在煮饭的时候,我们不妨考虑混合几种不同的米,这样既能丰富营养,又会带来更有层次的口感。

  • 躺着就能放松肌肉 每天10分钟改善身体紧绷

    躺着就能放松肌肉 每天10分钟改善身体紧绷

    迷走神经负责身体的“放松修复”,活化它可以消除生理、情绪、精神压力带来的负面影响,提高自愈力。由神经元运动训练先驱、前奥运教练拉斯·林哈德等专家撰写的《神经元修复保健全书》中表示,通过简单动作活化迷走神经,能缓解负面情绪、疼痛、消化不良、行动困难、压力症候群,促进细胞更新。下面就摘录几个简易版本杰克布森肌肉放松法,来缓解你紧绷的身体。

    杰克布森渐进式肌肉放松法

    这项简易版本的杰克布森肌肉放松法容易快速上手,很适合做为身体感知的起头练习。每天练习10分钟,就足以在几周内改善身体紧绷。

    第一步:打造一个不受干扰的环境

    请在一开始为自己打造一个舒适的环境,好在练习中不会受到外界噪音,或其他人的干扰或打断。选择一个温度舒适的安静房间。关闭手机,必要时调暗灯光。穿着宽松舒适的衣服,脱掉鞋子。如果要躺着练习,请使用柔软舒适的垫子,例如毯子。

    第二步:开始进行杰克布森渐进式肌肉放松法

    杰克布森渐进式肌肉放松法的步骤1、步骤2。

    步骤1:放松地躺在垫子上。放松手臂和腿部,呼吸保持平稳顺畅。现在将注意力集中在右前臂(从手腕到肘部),持续2到3秒。然后握紧拳头,尽力收缩整个前臂,缓慢地增加紧绷程度,直到整个前臂和手达到最大紧绷度。感受这个紧绷度和力量6到8秒。在此期间,把注意力放在前臂和手的每个区域。每个区域都一样紧绷吗? 有没有你感觉更紧绷的地方?

    步骤2:突然释放张力!再次专心去感觉前臂和手,感受紧绷后的放松、轻盈和松弛。感受一下手臂紧绷和放松的区别。现在花30到60秒,把注意力转移到前臂和手的所有区域。所有肌肉都放松了吗?有未完全放松的地方吗?再次注意紧绷和放松之间的区别,并重复练习一次。

    然后将注意力转移到身体的下一个部位:右手前臂和手、右后臂、左手前臂和手、左后臂、脸部、脖子、肩膀、背部、腹部、右脚、右小腿、右大腿、左脚、左小腿、左大腿。

    如果你觉得某个区域特别有效果,就停留久一点。你也可以更改上述的顺序。一开始训练两到三个身体部位就相当足够。如果你感到舒适的话,就花更多时间做全身练习。

    提醒:在做渐进式肌肉放松时,切记只保持身体单一区域紧绷,而其他地方尽可能地放松。这需要花些时间练习,不过你会从中获得非常重要的能力。

  • 10类护眼食物大公开 吃对三餐远离眼病

    10类护眼食物大公开 吃对三餐远离眼病

    现代人多有用眼过度的情况,白内障、黄斑部病变、青光眼等眼睛疾病也出现年轻化趋势。天然食物中含有多种护眼营养素,如何三餐补足?

    护眼营养素大盘点 作用各不同

    许多人的生活少不了手机、电脑、电视,普遍出现用眼过度、眼睛疲劳、近视恶化等现象,也使罹患白内障、黄斑部病变、青光眼的患者年龄层出现年轻化。

    为挽救视力,除了让眼睛适度休息,补充护眼营养素也很重要。现在因叶黄素保健品的广告很普遍,有些民众人以为保护眼睛只需补充叶黄素。但是,针对不同眼睛状况,需要的营养素并不太相同。

    用眼过度、眼睛疲劳:花青素、虾红素、维生素B群。

    花青素是抗氧化物,可强化微血管、促进血液循环,有助阻止视力衰退、消除眼睛疲劳。维生素B群也是改善眼睛疲劳很重要的营养,虾红素则是少数能在脑部、眼睛中运作的抗氧化物质。

    黄斑部病变:叶黄素、玉米黄素。

    这两种营养素都可以保护水晶体和视网膜黄斑,帮助眼睛抗蓝光,预防黄斑部病变。

    白内障:茄红素、维生素A、维生素C、维生素E。

    白内障是水晶体老化所致,因此需要这些抗氧化营养素预防细胞老化。其中,维生素A还可让泪液正常分泌以保持眼球湿润,及帮助夜间视觉正常运作,能预防干眼症和夜盲症。

    青光眼:DHA、花青素。

    青光眼主要是因眼压过高造成神经受损。花青素可维系正常眼球压力,DHA则有促进前房液排出、降低眼压的功能。另外,DHA还有缓解干眼症的效果。

    菠菜营养丰富,含大量的维生素A、叶黄素和玉米黄素,皆有益眼睛健康。

    10类护眼食物 三餐怎么吃才够?

    不同的护眼营养素存在多种食物里:

    1. 花青素食物

    主要是红紫色蔬果,如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、紫色高丽菜。

    1. 虾红素食物

    藻类、虾蟹、鲑鱼。

    1. 维生素B群食物

    豆鱼蛋肉、乳制品(牛奶、优酪乳)、全谷杂粮、深绿色蔬菜。

    1. 茄红素食物

    蕃茄、红椒、木瓜。

    1. 维生素A食物

    肝脏类、乳制品(牛奶、优酪乳)、菠菜、地瓜叶、橘色蔬果(胡萝卜、番薯、南瓜)。

    1. 维生素C食物

    芭乐、奇异果、柑橘类、木瓜、草莓。

    1. 维生素E食物

    坚果类(芝麻、杏仁)、酪梨。

    1. 叶黄素食物

    多存在绿色蔬果里,如绿花椰菜、菠菜、芦荀、莴苣、蛋黄。

    1. 玉米黄素食物

    主要在黄绿色蔬果中,如南瓜、菠菜、玉米、柳橙、木瓜、蛋黄。

    1. DHA食物

    鱼类(如鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼)、坚果类、藻类(海带)

    护眼营养素、护眼食物虽然种类很多,但并非全部都要吃到。例如改善眼睛疲劳的花青素、虾红素、维生素B群等,只要能摄取到其中一种即可。

    现代人的饮食习惯很难一次吃足所有营养素。一天只要摄取抗氧化营养素(茄红素、维生素A、维生素C、维生素E)的其中一种,及花青素、叶黄素、DHA,就能全方位的保护眼睛。

    而且一样食物会含有多种营养,例如菠菜和地瓜叶皆含有大量的维生素A、叶黄素和玉米黄素。草莓同时含花青素和维生素C。

    一天下来,餐点中如有黄绿色蔬菜或菠菜(叶黄素)、红紫色蔬果(花青素)、坚果(DHA、维生素E),就能吃到所需营养素。

    若是分散在三餐中,可以这样吃:

    早餐:莴苣蛋吐司(叶黄素、玉米黄素)、拿铁(维生素B群)。

    午餐:全谷饭(维生素B群)、豆类/肉类(维生素B群)、深绿色蔬菜(维生素B群)。

    点心:芭乐1碗(维生素C)、坚果一汤匙(维生素E+DHA)。

    晚餐:清炒鲜虾意大利面(虾红素)、蓝莓/葡萄(花青素+维生素C)。

    另外,紫心地瓜、茄子、黑豆虽然也富含花青素,但在高温烹煮过程中,会流失一些。因此花青素来源应先选能生吃的蔬果,如蓝莓、葡萄。

  • 葡萄皮、籽都别吐!这样吃防癌抗老

    葡萄皮、籽都别吐!这样吃防癌抗老

    葡萄集多种抗氧化物于一身。要吃到这些营养素,籽跟皮都别吐掉。

    吃葡萄别吐葡萄皮 连皮带籽吃最营养

    葡萄依果皮颜色的差异,可分为黑葡萄、紫葡萄、红葡萄、绿葡萄。无论是哪一种葡萄,皆含有丰富的抗氧化营养素。葡萄的营养集中在皮和籽,果肉主要是提供糖分、碳水化合物,营养相对较少。将葡萄连皮和籽一同食用,可吃到较多抗氧化营养素,例如:花青素、白藜芦醇、黄酮醇、丹宁酸、维生素A、维生素C等。

    葡萄的多种抗氧化物可为身体提供许多好处:

    • 防癌、抗癌,可促进癌细胞凋亡。
    • 降血压、改善血管弹性、保护心血管。
    • 清除自由基、抗发炎、抗衰老。
    • 清除体内废物、增强免疫力。
    • 消除眼睛疲劳、改善干眼症、增进夜间视力。
    • 促进胶原蛋白形成、增进皮肤与黏膜的健康。
    • 改善腹泻、清理肠道内致病微生物,保护肠胃道。

    如果身体里的自由基太多,会伤害身体细胞,摄取强力的抗氧化物,可以扺抗自由基的攻击、帮助身体修复、避免一些疾病发生。

    不同颜色的葡萄,这些营养素的含量并不太相同。

    黑葡萄、紫葡萄、红葡萄等深色品种,花青素、黄酮醇、白藜芦醇、单宁酸等多酚类营养素比较多。且表皮颜色越深,含量就越多。

    颜色浅的绿色葡萄则是维生素A、维生素C的含量较高。

    这些抗氧化营养素在体内的作用不尽相同。但也无须拘泥颜色或品种,不同颜色的葡萄有各自的好处,对身体都很好。

    要同时吃进葡萄皮和葡萄籽,除了将整粒葡萄吃下去,还可以直接吃葡萄干或喝葡萄汁。

    新鲜的葡萄打成汁后,要在半小时内喝完。葡萄干要选择没有额外加糖的品项,还可搭配酸奶食用,有助预防骨质疏松。

    从挑选到清洗 4招安心吃葡萄

    葡萄从挑选、保存到清洗也很重要:

    1. 观察外型和颜色

    买葡萄时,要观察葡萄的果梗是否鲜绿,果粒是否大小适中且整齐饱满。轻轻提起果蒂时,新鲜葡萄应是果粒牢固,较少落果。

    1. 留意果粉

    葡萄表面有白色果粉,正常的果粉应是均匀分布在果粒上。果粉若分布不均、有斑点或集中一圈在葡萄底下,可能是喷洒了农药,果粉被冲下去了。

    1. 用纸包好再冷藏

    买回家的葡萄若没有马上食用,应先用纸包好,再放进冰箱。不建议将葡萄直接装进塑胶袋冷藏,会造成葡萄表面结霜,引起裂果和腐烂。

    1. 连梗剪下,清水冲洗

    葡萄表面的果粉若均匀分布,不需特别清洗,用清水冲洗几遍即可食用。可以整串冲洗或用剪刀将一粒粒葡萄连梗一起剪下来再洗。因为直接拔下葡萄,果实与梗的连接处会留下一个洞,甚至造成破皮,清洗葡萄时,会把脏污冲进果肉。

    如果是果粉不均匀、有斑点的葡萄,可在清水里加一点面粉,调和成面粉水后,再放入葡萄轻轻搓洗,最后用清水把葡萄冲干净即可。

    吃葡萄有禁忌?肠胃不好的人要留意

    葡萄虽营养,但糖分较高,要留意食用量,否则会造成血糖上升太快。

    一天建议吃葡萄不要过多,不超过30颗左右即可。但最好分次食用,一口气吃太多葡萄,会使血糖一下子冲到很高。尤其是葡萄打成果汁后,消化速度会加快,升血糖速度也变快。一杯现打葡萄汁,使用约10颗葡萄即可。

    糖尿病患者要留意每次的食用量,女生则是建议一天吃20颗之内。

    另外,有说法是葡萄不能与牛奶同时食用,或吃海鲜后,不能吃葡萄。因为葡萄酸性强,牛奶中的蛋白质遇酸会结块,造成身体无法吸收;海鲜是高蛋白食物,易与葡萄的单宁酸凝固成块,影响消化。

    牛奶就算没有搭配葡萄,单独喝进胃里,还是会碰到胃酸、结块。肠胃健康的人这样搭配食用,其实问题不大。但肠胃不好的人,就可能感到不适,这是因为牛奶、葡萄多半经过冷藏,肠胃敏感的人一下吃太凉的东西,会造成拉肚子。

  • BMI超过30的人容易得脂肪肝?营养师:多吃5种食物可排除体内多余油脂

    BMI超过30的人容易得脂肪肝?营养师:多吃5种食物可排除体内多余油脂

    脂肪肝,白话的表示肝脏囤积了太多脂肪。脂肪肝的成因很简单,当人吃进过多的热量,它们会转变成三酸甘油酯,并贮存在脂肪细胞中,同时也会往内脏器官堆积。

    而肝脏有脂肪代谢的功能,但当过量的三酸甘油酯堆积在肝细胞内,就会形成严重程度不一的脂肪肝。

    所以「肥胖」是造成脂肪肝最常见的原因,尤其是因为大家的饮食习惯,都吃得好又多,导致体重过重的问题越来越严重。根据统计,约有 30 ~ 50% 的肥胖者合并有脂肪肝的情形。

    肥胖的定义是身体质量指数(BMI)落在25~30的区间,这区间约有一半的人可能罹患脂肪肝;若是超过30,罹患脂肪肝的机率就高达 85% 。

    BMI超过30,罹患脂肪肝机率达85%(通过BMI计算器检查我的BMI值。)

    其实瘦的人也会有「脂肪肝」

    除了肥胖外会造成脂肪肝外,其余像是不良饮食型态、爱吃精致碳水化合物、爱喝含糖饮料、常喝酒等人,其实也都会有脂肪肝。因为肝脏是人体内的第2大器官,这里处理了脂肪、能量及糖类的代谢,但是当吃进的东西让肝脏无法负荷时,就会让肝脏储存不应该储存的物质。

    体重正常却有脂肪肝的人,如果没有去改善的话,未来有可能向肥胖发展,而且会让肝脏出现发炎和受损,增加了肝硬化、肝癌的风险。

    营养师建议5食物可改善 

    通过经常食用下列5种食物,可帮助脂肪肝的改善:

    1、紫洋葱

    建议挑选紫洋葱为佳,因为颜色越深就代表硫化物含量越多,硫化合物有助降低血脂,并增加好的胆固醇 HDL,能促进脂肪的代谢。但因硫化物容易遇热会被破坏,所以生吃最好。

    2、韭菜、大蒜

    大蒜、韭菜中的蒜素被证实可维持巨噬细胞的活性,让杀病菌能力及促进淋巴细胞增生的作用变大,不仅可作为有效的免疫调节物质,也能避免腹部脂肪的堆积,还能活化肝脏的解毒酵素。

    3、圣女番茄

    圣女番茄富含维生素C,每天吃20颗就可补足一天所需。只要体内有充足的维生素C,有助在运动时,增加燃烧的脂肪量。

    4、香菜

    香菜里有叶酸,有助于新细胞的生成和修复,而且体内有足够的叶酸,还能降低罹癌风险。

    5、柠檬

    研究发现柠檬中含有一种能够「预防脂肪肝」的成分,可以停止肝脏内的脂肪堆积。

  • 站立研究揭开了快速减肥的一个简单技巧

    站立研究揭开了快速减肥的一个简单技巧

    我们都知道每天要有一定的站立时间来活动筋骨,一项新的站立方面的研究发现了一些有趣的现象。

    我们已经了解了太多久坐对健康的影响。久坐的生活方式对我们身体的损害和吸烟一样严重。

    尽管有很多方法可以抵消久坐带来的健康影响,比如锻炼,但现实是,我们大多数人每天仍有超过8小时的时间是坐着的。站立式办公桌和步行式跑步机等设备对大多数人来说也不可行。

    站立研究的细节

    格拉斯哥大学的一项研究表明,重要的不是你站了多久,而是你站的频率。他们发现,短时间、更频繁的站立休息比那些长时间站立(或根本不站立)的人更能有效地燃烧脂肪。

    这项研究招募了10名参与者,他们都是超重或肥胖的男性,按照随机顺序进行了3次8小时的试验。每次,这些人都吃早餐,四个小时后吃午餐,然后在观察期间又花四个小时看电视、阅读等。在这三组中每一组的不同是他们坐的时间。

    在每次实验结束时,两个站立的小组最终站立的时间相同,一天中站立4个小时,但其中一组单次站立的时间比另一组更长。

    研究结果非常有趣。 站起来的两组都比静止组消耗了更多的能量。 但是单次站立时间较短,但频率较高时消耗的能量最多,而不是单次站立时间较长,即使在一天结束时,他们站立的总时间相同。

    这意味着在一天中多次站一小段时间比单次站更长的时间更能帮助减肥。

    每次站立15分钟的时间比坐着的时间多消耗10.7%的卡路里,而每次站立1.5分钟,总站立时间也是15分钟,比坐着的时间多消耗20.4%的卡路里。这表明,在一天中尽可能多次数地站起来可能对体重有好处。

    研究人员认为,每次只站5分钟的人需要大量的由坐到站的肌肉活动,这是他们消耗更多能量的原因。

    这项长期研究对你意味着什么

    虽然我们知道我们每天应该要有足够的运动量,但对大多数人来说,在工作日长时间站着工作的可能性很小。站立式办公桌之类的东西也没有被证明有效;事实上,站立太久也会有害。

    把工作时间分成更容易处理的小段站立时间,比散步一小时要现实得多。除了走路上厕所,打水,你还能如何打破坐着的时间来促进新陈代谢呢?

    与其给同事发微信、QQ、邮件或钉钉,不如走到他们的办公桌前问问题。

    选择边走边谈。如果是两三个人的讨论,可以选择离开座位或会议室,选择在外面沟通,在大自然中可以帮助您减轻压力并激发您的创造力。

    设置一个闹钟。每隔60到90分钟设一个(安静的)闹钟,提醒你活动、伸展身体、补充水。

    在办公桌前锻炼。这可能需要有些想法一致的同事,比如在下午的3点,同事们一起做做体操,健身操,活动身体之类的锻炼。