分类： 健康生活

「多喝水没事，没事多喝水」，这句广告台词可能相信许多人都耳熟能详，而喝水的确是维持健康的重要因素，但是如果水喝太多，也可能对身体造成反效果。 下面将带你了解喝太多水可能造成的伤害，若发现身体有以下这些状况，代表可能要控制一下喝水的习惯了。

1、上厕所次数过多与夜间频尿

一般来说，一个人一天排尿的次数大约6~8次，假如您上厕所的次数远大于这个数字，代表您可能喝下的水太多了，如果在白天还好，但是如果在夜间需要爬起来上厕所2次以上，对于一般人来说相当痛苦。

想好好地睡上一觉就是避免睡前摄取咖啡和茶，因为咖啡因除了利尿外，也会让精神亢奋，变得不想睡觉。建议有晚上频尿问题的人，可以尝试减少晚上或睡前喝水的量。

2、头痛与反胃

为什么喝水过多会造成头痛？身体水分过多时，代表肾脏正忙的不可开交，这些来不及被代谢的水分，除了会累积在身体内，也会造成细胞生长膨胀，导致身体里的内脏体积也跟着变大。由于头骨包围着大脑，当大脑膨胀时，便可能会压迫到头骨，使您感到头痛、恶心或想吐。

3、尿液颜色接近透明

尿液是最容易判断喝水多寡的指标，当喝水过少时，尿液颜色就愈深；反之，当喝水过多时，尿液很可能会变得有些透明，甚至几乎没有黄色的感觉，这时最好慢慢减少喝水量，让尿液维持在淡黄色的情况，才是最佳的身体状态。

4、肌肉痉挛或抽筋

喝水过多可能会造成体内的电解质水平降低，使得肌肉更容易抽筋，体内电解质过低的情况下，可以适当地补充一些运动饮料来提升体内电解质的浓度。

5、身体疲倦

当您摄取的水分过多时，肾脏就像在血汗工厂的员工一样，需要不停的工作来排出身体内多余的水分，而代价就是身体的疲劳会增加，这就像我们长时间的工作或是思考后，不只身体会觉得疲累，肚子也会饿得更快的道理。

6、水中毒

喝太多水最严重的后果就是水中毒，通常发生在短时间内喝下大量的水而导致低血钠症。钠在人体中最重要的功用是维持体液的平衡，当血液中的钠含量过低时，就会发生水进入细胞内使得细胞膨胀。

如果大脑内细胞产生膨胀，便可能导致大脑受到压迫，产生头痛或呕吐等症状。严重的水中毒情况，可能导致昏迷、中枢系统损伤，甚至死亡。

对一般人来说，要在短时间内喝下大量的水并不是那么容易。根据统计，马拉松或是铁人三项的运动员出现低血钠的状况较高，原因可能来自这些耐力运动所造成的大量出汗，使得运动员容易在短时间内补充过多的水分。

建议成年人每日的饮水量大约在1500~2000毫升，在运动前2~3小时内，先补充500毫升的水量，而在运动中，最好每隔10~20分钟饮水200~300毫升，以免在运动中不喝水，等到运动结束后才一次性喝下大量的水而导致水中毒。

刷牙是很稀松平常的事情，我们从小就被教育要刷牙，每天至少会刷2次；然而，据调查，牙周病在中国的盛行率达到了70%以上，甚至有些地区报道牙周病超过了90%以上，等于每10人就有9人有牙周病。

为什么牙周病如此盛行，我们不是都有照指示乖乖刷牙了吗？

其实多数人刷牙方式、时间都不正确，因此无法完全清除口中的牙菌斑。 下面就带您了解正确的刷牙方式、时间，告诉您一天应该刷几次牙、饭后多久刷牙。

正确刷牙方式：贝式刷牙法

贝式刷牙法是医学界公认最有效的刷牙方法，能清洁牙龈沟、按摩牙龈，显著减少口腔牙菌斑的数量。

贝氏刷牙法「口诀321」学起来

贝氏刷牙法不复杂，用口诀「321」就能记住刷牙重点：

3：牙齿的三面（前侧、后侧、咬合面）都要刷。
2：两颗一起刷，而且刷牙时，牙刷要呈45度角，刷毛轻碰牙龈。
1：来回刷10下。

正确刷牙方法6步骤

刷牙步骤1：手握牙刷，呈「比赞」的姿势。
刷牙步骤2：决定刷牙顺序，建议维持相同顺序，避免漏刷。参考顺序：先刷下排，再刷上排；先刷后牙，再刷前牙；先刷牙齿内侧、咬合面，再刷外侧。
刷牙步骤3：依照个人习惯顺序，将牙刷呈45度角，靠在牙龈与牙齿的交界处。
刷牙步骤4：一次刷两颗，牙齿的三面都要来回刷10下。
刷牙步骤5：前牙内侧（例如门牙后侧），可将牙刷打直，贴着牙龈上下刷。
刷牙步骤6：最后轻刷舌头，完成刷牙。

一天刷牙几次？饭后过多久时间刷牙？

最理想的情况是每次用餐后都要刷牙，如此一来，才能即时清除口中的牙菌斑，避免孳生。常听到「333原则」，就是3餐饭后刷牙，用餐后3分钟内刷牙，且每次刷牙2分钟以上。

然而，因为工作或外出等因素，有时很难在三餐饭后刷牙，所以可将刷牙次数规划成一天最少两次，早餐后和睡前各1次；如果时间及环境许可，午餐后可再刷1次牙。

刷牙时间最少2分钟，每颗牙齿的清洁时间以洗刷次数计算，每面来回10下。

有些人洗牙会疼，有些人不会，究竟为什么会有这样的差异？是牙医师技术的问题吗？洗牙疼该怎么办？ 下面就为您解答关于洗牙疼痛的各种疑问！

洗牙会疼吗？

洗牙的正式名称为「结石刮除」，因此洗牙的目的不是清洗牙齿，而是将牙齿表面、齿缝及龈沟的牙结石去除。

日常饮食所留下的食物残渣，会在口腔中助长细菌滋生，形成牙菌斑；若未通过日常刷牙彻底清除，时间一久，就会形成牙结石，导致许多口腔问题，例如口臭、牙龈发炎、蛀牙及牙周病。 （延伸阅读：一天刷几次牙？详解刷牙步骤，正确刷牙方法、时间大公开！）

正常情况下，如果平时皆认真清洁牙齿、每半年至1年都固定回诊洗牙，牙齿几乎没有牙结石的话，洗牙并不会痛，最多只有洗牙超音波震动所造成的酸感。

若洗牙会疼，可能是以下问题所引起。

洗牙疼的2大原因

1. 牙结石造成牙龈发炎 牙结石是口腔细菌的聚集地；牙龈因对抗细菌侵害，会发炎、红肿及充血，并容易因为一些刺激而流血、发痛。洗牙会痛的人，通常都有一定数量的牙结石，而且牙龈已呈慢性发炎，因此当牙结石被清除时，周围的组织就会产生疼痛。
2. 牙龈发炎使牙龈萎缩、牙根外露 牙龈发炎、牙周病或刷牙方式不当，会造成牙龈萎缩、牙根外露，使牙齿变得更敏感、更容易酸痛。

洗牙疼怎么办？

若口腔满是牙结石、牙龈发炎严重，或患有牙周病，洗牙就可能产生明显疼痛；对此，牙医师通常会使用局部麻醉来缓解疼痛。

一般人建议每半年至1年洗牙1次，孕妇、牙周病及糖尿病患者则应每3个月洗牙1次。

长期改善洗牙疼痛的方法，就是认真维持口腔清洁、规律回诊洗牙，减少牙结石及牙龈发炎。如果牙齿及牙周组织皆十分健康，洗牙不仅不痛、很少流血，洗牙时间也会缩短。

洗牙常见3大疑问

1、洗牙会伤害牙齿吗 ?

洗牙是透过超音波震波和金属刮刀，将牙齿表面的牙结石去除，不会损坏牙齿；而且牙齿珐琅质的硬度极高，比骨头和金属还坚硬，不会因为洗牙而受损。

2、洗牙后牙缝会变大？

有些人洗牙后，会觉得牙缝变大、牙龈萎缩，这是因为在洗牙前，牙缝都被颜色与牙齿相近的牙结石给包住，牙龈也因为发炎而肿起。

在洗牙后，原本卡在牙缝和龈沟的牙结石清除了，牙龈也逐渐消肿，牙缝自然会有变大的感觉。

牙缝变大的主要原因就是牙龈发炎，因为发炎会导致牙龈萎缩、牙齿移位，因此洗牙就是预防牙缝变大的最好方法之一。

3、洗牙后，牙齿还是黄黄的？

洗牙主要是去除牙结石，并同时清除牙齿表面的茶垢、烟垢，让牙齿本身的颜色显露出来，但无法美白牙齿。

关于牙刷的更换频率，有很多种说法，有人建议1个月换1次、有人则是3个月，当然也有不少人是等到牙刷严重开花、变形才换。

到底牙刷应该多久换一次？看起来没坏，也应定期更换吗？刷毛变黄还能继续使用吗？下面让我们来一看究竟。

牙刷多久换一次？

无论是普通牙刷或电动牙刷，建议3~4个月更换一次，最长不超过4个月，避免大量细菌在牙刷上滋长，或刷毛严重变形，影响清洁能力。

牙刷看似没坏，也要定期更换？

牙刷就算看似干净或刷毛形状完整，最好仍定期更换。更换牙刷主要是为了以下两个目的：

1、维持良好的清洁效果

牙刷使用过一段时间后，刷毛都会有一定程度的磨损、分岔，影响牙刷的清洁力，造成刷牙刷不干净、无法妥善清洁齿缝及牙龈沟；而且，分岔的刷毛也可能因为施力不当，过度刺激牙龈，使牙龈流血、萎缩。

2、避免牙刷滋生细菌，影响口腔健康

当我们每次刷牙后，口腔中细菌、食物残渣都可能会残留在牙刷上，即使用清水冲洗，也无法将细菌冲洗干净。（推荐阅读：4个错误刷牙习惯让你越刷越伤牙）

随着牙刷反覆使用、长期搁置于潮湿的浴室中，大量的细菌会在牙刷上生长；若不更换牙刷，每次刷牙都可能让更多的细菌送入口中，不仅无助于口腔健康，甚至可能导致口腔疾病。

出现4状况马上换牙刷

符合以下状况，即便使用未满3~4个月，也建议更换牙刷，维持口腔清洁与健康。

刷毛岔开、变型：避免变形刷毛伤害牙龈。

刷毛底部变色：刷毛底部出现黄、黑色污渍，代表牙刷已滋生大量细菌。

患有牙周疾病：牙龈发炎或牙周病患者，口腔内的细菌数较多，牙周组织也更脆弱，继续使用易于滋养细菌的脏旧牙刷，容易导致牙周疾病恶化，建议可提高更换频率；若牙周疾病痊愈，也建议马上更换新牙刷，避免旧疾复发。

生病刚病愈时：感冒、唇疱疹或其他疾病的病毒，可能会停留在牙刷上，更换牙刷可避免病毒再次入侵。

3重点跟着做，牙刷不变黄

1. 刷完牙后，用清水彻底清洗牙刷，随后将水甩干。
2. 直立摆放牙刷，并避免与其他人的牙刷或物品相碰，以减少细菌传播、加速晾干。
3. 千万别将牙刷放于密闭的盒子中，不仅不容易干，也容易滋生霉菌或细菌。

每个人对正常排便次数的理解都不同，有些人认为每天大便一次最健康，有些则觉得一周内大便两、三次都算正常，只要没有便秘就好；究竟一天大便几次才是正常？排便次数超过多少算频繁、低于几次是便秘？ 下面带您了解关于大便次数的秘密。

一天大便好几次？影响大便次数7大原因

医学上，排便次数没有统一的标准，因为每个人的体质、饮食习惯及进食量都不一样，大便次数自然也不同。

下列因素皆会影响一个人的排便次数：

1. 进食量：吃进身体的食物愈多，大便次数也会增加。
2. 饮食内容：吃越多蔬菜和水果，摄取的纤维量越多，排便次数也会变多；动物性蛋白质和油脂则会增加消化时间，并且容易让大便变黏、大不干净，进而减少排便次数。
3. 饮水量：喝水能刺激肠胃蠕动，而水分则能帮助水溶性纤维，让大便膨胀、变软，促进排便。
4. 食物的咀嚼程度：食物咀嚼得愈彻底，肠胃消化的速度愈快；反之，若每次吃饭都狼吞虎咽，没咬几口就吞下，肠胃就会花较长时间处理食物。
5. 肠胃消化能力：肠胃的消化能力会受年龄、生活作息、运动及压力等因素影响；此外，有胀气、腹痛、便秘或消化不良等肠胃问题者，也较容易腹泻或便秘。
6. 药物：部分药物，例如止痛药、降血压药、第一代抗组织胺、精神病药及胃药，容易引发便秘。
7. 疾病：肠躁症、大肠炎或大肠息肉和肿瘤，皆可能引起慢性腹泻或便秘；肠沾黏、巨结肠症、糖尿病、甲状腺低下及肛门疾病，也会导致便秘。

吃下去的东西多久会排出来？食物消化时间解说

一般来说，用餐后食物会在胃停留40~120分钟，进行消化，接着送往小肠，在小肠继续停留40~120分钟，进行第二阶段的消化、吸收养分。

通过胃及小肠后，剩余的食物残渣就会送往大肠，在大肠形成粪便；此阶段所需的时间约36小时，但若肠胃消化能力佳、饮食中摄取大量纤维与水分，消化与粪便形成的时间就会缩短，最快10小时就会完成整个过程。

一天大便几次算正常？

正常情况下，一天大便三次或三天大便一次皆为合理范围，只要排便时间规律、大便形状和颜色都很健康，就没有问题。

• 排便规律：固定每天同一个时间大便一次，或每两天至三天大便一次。
• 大便形状：长条型，类似香肠状，质地不会过硬，变成颗粒状或表面布满裂痕，也不会过软、形状偏糊。
• 大便颜色：呈棕色或深棕色。

若上述三点有其一有异，就代表近日饮食或肠胃有些问题；若问题持续超过1~2周，建议就医检查，例如每天原本固定大便一次，突然一个礼拜都没有大便，或是大便质地连续2周突然变很稀，看不到完整成型的大便。

医学上，通常超过三天没大便，或一周大便少于三次，就是便秘，建议可多吃纤维、多喝水，规律运动且作息正常，促进排便。

若平时就固定每三、四天大便一次，每次大便的硬度都很适中、排便量也足够，这种情形就不算便秘，只是个人排便习惯不同。

吃饱想睡觉是每个人都发生过的事情，若正在休假或没有特别安排，吃饱想睡觉不会有任何困扰，但若吃完饭后，紧接着就要工作、念书或开车，那就有点头痛了。

到底为什么吃饱饭会想睡觉？如何解决和预防吃饱想睡觉呢？ 下面一次说明白！

吃饱想睡觉？你可能有餐后嗜睡症

吃饱想睡觉的情况，在医学上称为餐后嗜睡。不是疾病，通常只是吃饱饭后，变得很累、很想睡，而且每个人都可能发生，与生理问题无关。

餐后嗜睡的常见状况包括：

• 虚弱、疲倦
• 没有体力
• 想睡觉、昏睡
• 注意力不集中

为什么吃饱饭会想睡觉？吃饱想睡的5大原因

吃饱想睡原因1. 血糖上升过快、胰岛素大量分泌

吃饱饭后，进入身体的淀粉类食物会被转化成葡萄糖，使血糖上升；同时，胰脏会分泌胰岛素，来燃烧血糖、提供身体能量。

若血糖上升幅度过大，例如食用大量的淀粉类食物，身体就会分泌大量胰岛素来抑制，造成血糖急遽下降，使人疲惫、想睡觉。

吃饱想睡原因2. 身体血流量改变

部分研究指出，吃饱饭后身体的血液会流向肠胃、帮助消化器官作用，同时减少大脑的供血量，让人容易疲倦、想睡觉。

然而，近年另有观点相反的研究指出，人体为了消化食物，虽然会让更多的血液流向肠胃，但这类血流量的变化，不至于让大脑的供血量减少，进而导致餐后嗜睡，反而较可能是神经变化所致。

吃饱想睡原因3. 副交感神经亢奋

自律神经分为交感神经、副交感神经等两个系统，前者如同油门，会加快心跳、升高血压及血糖，使人亢奋且充满能量；后者则像煞车，会减缓心跳及血压，让人感到放松想睡。

吃饱饭后，副交感神经会处于亢奋状态，将身体放慢、转移能量至肠胃之中，帮助消化及吸收食物，让人容易精神变差、想睡觉。

吃饱想睡原因4. 吃太多

食物份量与上述原因息息相关，因为吃越多食物，越容易发生以下变化：

• 血糖大幅上升、胰岛素大量分泌
• 身体将大量能量用于消化食物
• 副交感神经发挥作用

因此，在大吃一顿之后，就更容易想睡觉。

吃饱想睡原因5. 摄取过多高碳水、蛋白质及油脂食物

下列3种食物，容易提高血液中的色胺酸，使大脑释出放松、疲倦及想睡觉的信号：

• 高碳水、高GI值食物：白饭、白面条、白面包、饼干、蛋糕或其他高加工食品
• 高蛋白质食物：鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、乳制品、黄豆制品、全谷杂粮类食物
• 高油脂食物：肥肉、油炸物、冰淇淋、甜点

5招解决吃饱饭想睡觉

1. 少量多餐，避免血糖急遽上升，尤其避免一次吃太多食物。
2. 在容易想睡觉的用餐时段，例如午餐，少吃高碳水、油脂及蛋白质的食物，并多吃高纤食物。
3. 遵守先吃菜或喝汤，接着吃肉，最后再摄取淀粉的用餐顺序，减缓血糖上升速度。
4. 饭后到户外散步10~20分钟，除了帮助消化、提振精神，身体照射日光也能抑制褪黑激素，减少睡意。
5. 晚上要尽量睡饱且作息规律，避免因为睡眠不足、疲累而出现餐后嗜睡症。

时间及环境许可的话，小睡20~30分钟提振精神。

油脂是人体必需的6大营养素之一，每天都要摄取适量油脂，身体才可以维持正常的运作。若缺乏油脂，可能会影响大脑功能和荷尔蒙失调。但是油脂种类那么多，虽然听过饱和脂肪与不饱和脂肪，但是它们究竟是什么？哪些食物含有这些脂肪？

首先来理清令人困惑的名词：油与脂肪。基本的区别为，在室温下呈现液体的是油，在室温下呈现固体或半固体的就是脂肪，简单从部首来看就更清楚了，油字有水，脂肪有肉/月。

油脂是由脂肪酸与甘油构成的，因结构的不同，脂肪酸又分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸因双碳键数量的不同，再分成单元不饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪酸，以下就针对这3种油脂一一说明。

1、饱和脂肪(酸)

在室温下为固体，如奶油或一般常见的动物脂肪等。其中属于白肉的家禽类(如鸡鸭鹅)和鱼类的饱和脂肪，含量都比红肉低(如牛羊猪)。除了动物之外，饱和脂肪也存在于植物中，如一些热带果实椰子、棕榈和可可，但是动物油的饱和脂肪酸和胆固醇较高，如果长期摄取则容易罹患高血压、动脉粥状硬化、高血脂症等。

2、单元不饱和脂肪(酸)

在室温下为液体，如橄榄油、苦茶油、酪梨油和坚果油，都含有大量单元不饱和脂肪酸。单元不饱和脂肪酸属于非必需脂肪酸，人体可以自行合成。适量摄取单元不饱和脂肪可帮助降低体内坏胆固醇(LDL)，并保持好胆固醇(HDL)水平。但是若不减少饱和脂肪的摄取量，只是补充单元不饱和脂肪，可能不会降低胆固醇。

研究显示，多吃富含单元不饱和脂肪酸的食物，可以降低患心脏病的风险。这种脂肪酸可帮助控制胰岛素和血糖，也适合第2型糖尿病患者食用。

3、多元不饱和脂肪(酸)

室温下是液体，如葵花油、芝麻油、大豆油、红花油和玉米油等，都含大量多元不饱和脂肪。若以多元不饱和脂肪代替饱和脂肪，可以降低体内坏胆固醇。多元不饱和脂肪酸含有Omega-3和Omega-6两种，为必需脂肪酸， 身体无法自行制造而需从食物中摄取。富含Omega-3脂肪酸的食物有鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鳗鱼、蛋黄、核桃及亚麻仁油等；Omega-6脂肪酸则存在于大豆油、玉米油和芝麻油中。

反式脂肪

至于反式脂肪，也称反式脂肪酸，属于不饱和脂肪酸，但大多数的天然不饱和脂肪酸是顺式脂肪酸，而反式脂肪酸是将含有天然顺式脂肪酸的植物油(如橄榄油、花生油、葵花油)，经过氢化程序后，使顺式变成反式，成为含反式脂肪酸的氢化植物油，大多被用在加工食品上如人造奶油及酥油，摄取过多会增加血中的坏胆固醇并降低好胆固醇，增加心血管疾病的风险。

另外，虽然反式脂肪也存在于天然的反刍动物(如牛羊)的肉类或乳制品中，但它含有共轭亚麻油酸(CLA)，具有抗癌、降低肥胖及预防动脉粥状硬化的功效，对人体较无害。有兴趣的读者可参考我们另一篇专文反式脂肪：隐藏在美食中的健康杀手。

该选哪种油品好？

答案为：视烹调方式而定。要了解选油的依据，首先要认识冒烟点。冒烟点是油品在烹调时，油温达到使锅内不断冒烟的温度。每种油的冒烟点都不同，若油温超过冒烟点，油就会开始变质并产生致癌物。动物油虽因含有大量饱和脂肪，会提高体内胆固醇与增加心血管疾病的风险，但它的冒烟点比大多数植物油还高，所以若需要以高温烹调时，就不要用冒烟点低的植物油。但还是要提醒大家，无论用哪种油做料理，还是得注意避免油温过高，才比较健康。(相关阅读：一文了解猪油是什么及猪油的功效和作用等知识)

许多水果与蔬菜，富含天然抗氧化剂和植物多酚，据研究，吃坚果、蔬果与咖啡等含多酚的食材，有助于降低身体发炎、心血管疾病和糖尿病的机率，且健康饮食除了可降低慢性病的风险，也能帮助改善情绪和整体生活品质。

要治疗与预防身体发炎，建议少吃精制淀粉（如白面包和糕点等）、油炸食品、汽水、红肉（如猪牛羊肉或汉堡肉），和加工肉品（如热狗、香肠等），以及人造奶油（即植物性奶油）、酥油和动物油等。如果餐与餐之间肚子饿了，建议选择以下5种健康的抗发炎食物，作为果腹的点心。

抗发炎必吃！ 5大饮食法宝报你知

1、牛油果含单元不饱和脂肪有益心脏

牛油果富含钾、镁、纤维，和有益心脏健康的单元不饱和脂肪等，可帮助减缓皮肤细胞发炎状况。此外，牛油果也含有类胡萝卜素和维生素E，可降低罹癌风险。（推荐阅读：一颗牛油果5大功效！）

2、番茄可减少罹癌机率

番茄富含维生素C、钾和茄红素，具强力的抗氧化效果，可减少罹患某些癌症的机率。另有研究证实，饮用番茄汁，能明显减少过重女性的身体发炎指数。煮番茄时若加入橄榄油等油脂更好，因为茄红素是一种脂溶性维生素，可让吸收效果加乘。

3、莓果的花青素增强免疫力

莓果类如草莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆子等，富含纤维、维生素和矿物质，以及有抗氧化功能的花青素(Anthocyanins)。莓果可抗发炎，增强免疫力且能降低心脏病的风险。

4、樱桃含花青素与儿茶素

樱桃富含抗氧化剂，如花青素和儿茶素，在某项研究中，受试者每天吃280克樱桃1个月，他们的发炎指数明显降低，且效果在没吃后仍维持了28天。

5、绿茶能降低心脏病风险

喝绿茶可降低患心脏病、癌症、阿兹海默症、过胖和多数疾病的风险，由于绿茶含有一种称为「表没食子儿茶素没食子酸酯」（Epigallocatechin gallate，简称EGCG）的儿茶素，它是一种多酚类物质，具有明显的抗氧化功能，与保护细胞免于受伤害的抗发炎效果。（推荐阅读：喝绿茶享受6大好处！）

你是巧克力控吗？其实如果不摄取过量的糖分，黑巧克力的好处可说相当的多。研究已经证实，每天吃适量的黑巧克力（约28克）可以改善许多常见的慢性健康问题，特别是黑巧克力含有益健康的天然抗氧化剂成分（如黄酮类、多酚类和黄烷醇类），也被证实可降低心脏病风险和促进大脑的健康。

下面就带你一起了解黑巧克力的好处、功效，让你吃巧克力不再有罪恶感。

巧克力的分类有这些

至于该怎么挑选黑巧克力呢？其实很多人对黑巧克力的定义，以及相关的可可豆、可可粉、牛奶巧克力、白巧克力等名称，感到很混淆，在此为大家做个简单的说明。

1、黑巧克力、 牛奶巧克力、 白巧克力

巧克力是由烘焙过的可可豆制作出来的产品，如果是由未经烘焙的可可豆做的，就称为生巧克力。黑巧克力指的是，可可成分至少含70%以上且低糖的巧克力。牛奶巧克力则是除了可可外，还加入高温杀菌过后的牛奶和大量的糖。白巧克力则跟可可一点关系也没有了，它是由牛奶和糖混合制成的。

2、可可豆

它是小型热带常绿植物可可树的种子，原产于南美洲，后来在非洲与东南亚也广泛种植。每个可可豆䇲里含有20~60颗的种子，称为可可豆，每颗可可豆含40%~50%的脂肪（可可脂），也就是巧克力的主要成分。

3、可可粉

可可豆经过烘焙、磨成粉后，成为可可粉，它的可可脂已大部分被去除了。

弄清楚这些名称与产品的关系与差异后，大家应该挑选的基本知识了，从今天起，不妨在晚餐后享用1~2小块黑巧克力。建议选择有机、低糖、可可含量70%以上的黑巧克力。

黑巧克力的7大健康好处

1、抗氧化力强含多酚

实验证实，未经加工的可可豆具有明显消除自由基的功效，黑巧克力里的可可含有最高含量的多酚和类黄酮，甚至比葡萄酒和茶还多。另有研究表明，黑巧克力的抗氧化性、多酚和黄烷醇，跟蔓越莓、蓝莓、巴西莓、石榴等超级水果可相提并论。

2、营养满满 含铁镁铜锰

质量高的黑巧克力，含有适量的可溶性纤维和矿物质，每100克含70~85%可可的黑巧克力有 11 克的纤维，另可提供每日建议营养素摄取量中67%的铁质、58%的镁、89%铜和98%的锰等。

3、保护皮肤减少日晒伤害

黑巧克力中的黄酮醇，可保护肌肤减少阳光的伤害。最低致红剂量是曝24小时内，造成皮肤发红所需的最小UVB辐射量。

在一项针对30人的研究中，服用高浓度黄烷醇的黑巧克力12周后，最小致红剂量增加了一倍以上，表示防止皮肤晒红的能力上升了一倍。所以下次去海滩度假前，不妨在前几周或几个月内就开始吃些黑巧克力。

4、降低心脏病风险

黑巧克力里的黄烷醇，可降低血栓和中风的风险。某项针对470名年长男性的研究中，发现可可在15年内，降低受试者们平均50%心脏病死亡风险。

另有研究表示，每周吃两次或更多次黑巧克力，可降低冠状动脉钙化32%的风险，吃超过5次，可降低57％罹患心脏病的风险。

5、改善大脑功能减少中风

研究指出，可可能增进大脑的血流量，减少发生痴呆和中风的机率。此外，还可明显改善年长的精神障碍患者的认知功能，改善言语流畅度。

6、降血压改善血液流动

许多对照研究表明，可可和黑巧克力都可帮助改善血液流动和降低血压。黑巧克力中的黄烷醇，可刺激血管内产生一氧化氮，帮助向动脉发送信号使血管放松，降低血液流动的阻力，进而降低血压。相反的，没有黄酮类化合物的白巧克力，则无益健康。（延伸阅读：黑巧克力降血压、提升好胆固醇又提神 2种最健康）

7、提升好胆固醇

可可豆中的可可脂是天然脂肪，虽然含很高的饱和脂肪酸，但不会影响血液中的胆固醇水准，研究发现还能提升好胆固醇（HDL，高密度脂蛋白胆固醇），并降低体内坏胆固醇（LDL，低密度脂蛋白胆固醇）的氧化作用。研究发现，连续吃七天黑巧克力可降低6%的坏胆固醇，提升9%的好胆固醇。

不过市场上销售的加工过的巧克力，通常纯度都已经不高了，容易摄取更多的是糖分与热量，所以如果想要享受巧克力带来的健康好处，必须选择浓度较高的黑巧克力，才能摄取到最多的可可脂。（推荐阅读：选择完美黑巧克力的5个技巧）

黑巧克力的热量

吃黑巧克力的好处不少，除了好处之外，你可能也会想知道黑巧克力的热量到底是多少。根据资料显示，100克的85%黑巧克力就有585大卡，糖含量则是10.7克。在吃黑巧克力时，也别忘了注意热量与糖分，适量摄取黑巧克力也能让你健康无负担。