防癌、抗氧化! 6大「紫色抗老食物」有助减少自由基伤害

日常饮食中多摄取带有紫蓝色,富含花青素的食物对健康很有帮助!食物中的紫蓝色大多来自于花青素,它除了是美丽的天然色素,也带有很强的抗氧化力,可以减少自由基伤害,帮助抗老、防癌。紫色抗老食物有哪些呢?

以下是6种常见的紫色食物:

  1. 蓝莓:

富含花青素,有助于视紫质合成,维持视觉健康。抗氧化力帮助消除眼睛疲劳,预防视力退化,经常被使用在保健食品中;亦含维生素E,改善血液循环,维持大脑健康。

保存方式:可置于密封容器,在冷藏或冷冻室保存;外表有天然果粉,可安心食用。

  1. 紫葡萄:

含高抗氧化力的白藜芦醇,可影响长寿基因,有助于抗老化、抗肥胖;也含前花青素(OPC)能保护血管;亦含有葡萄糖、柠檬酸,能快速补充能量,分解疲劳物质。

保存方式:用纸巾包起来,放置于冷藏室;外表有天然果粉,可安心食用;肠胃健康者建议带皮一起吃!

  1. 茄子:

含水量90%,热量低有助于控体重!外皮紫色来自色素茄甙为花青素的一种,具降血胆固醇功效;果肉含有绿原酸,是涩味来源,能帮助减重、美肌、防止老化。

保存方式:放入塑胶袋于冷藏室保存,但不耐低温,冰太久会变硬。

  1. 紫洋葱:

紫色来自花青素,具抗氧化力;亦含丰富槲皮素,可抑制血液凝固,预防血栓,并减少坏胆固醇,预防动脉硬化,也有助于抗过敏、调节免疫,降低发炎反应。

保存方式:放置于阴凉通风处。

  1. 紫薯:

紫薯中维生素C可被淀粉包围,形成保护层,加热后也不容易被破坏,含量为苹果的10倍,可促进胶原蛋白合成;也含寡糖,有助好菌生长;白色黏液状的紫茉莉苷,可保护胃黏膜、促进肠蠕动、软化粪便。

保存方式:可用报纸包好放在纸箱中,置于阴凉处;肠胃健康者建议带皮吃。

  1. 紫米:

紫黑色来自于花青素,又称为长寿米;属于未精致的全榖杂粮类,与白米相比,营养多元丰富,含有维生素B群、维生素E,矿物质钾、铁、锌、钙,以及丰富膳食纤维。

保存方式:可倒入密封罐中,至于冷藏室,以免长虫或氧化。

吃的食物也能跟上流行色!大家可以多多关注抗老的紫色食物!

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