人体有70%是水组成的，人体如果丧失10％水分时即会感到不适，而丧失20～25％时就会对生命带来危险。以下就来告诉你人体各个器官的含水比例和功能。
一、眼睛，含水比例99%
眼睛是人体含水比例最高的器官，内部的水晶体、玻璃体和房水( Aqueous humour )等3大眼睛结构，几乎都是由水组成的，具有运送营养及维持眼内压力的作用。
二、肾脏，含水比例83%
肾脏的功能是维持身体上水份的平衡：水是人体不可或缺的物质，但是多余的水分常常变成要命的毒药，若肾脏没有排出水份时又维持正常的饮水习惯，会使水份累积到肺部，造成肺水肿而死亡。
三、肺脏，含水比例79%
呼吸道黏膜会若干燥损伤后，雾霾中的有毒物质就会趁虚而入，因此，呼吸道黏膜和肺湿润，对于形成屏障避免外界的物质干扰，是非常重要的。
四、心脏，含水比例79%
心脏中的水平衡能够维持心跳稳定，换句话说，若人体缺水的话，会使心跳比平常更快，使人产生心悸的问题。
五、脾脏，含水比例76%
脾脏主要负责造血细胞代谢，有丰富的造血组织和细胞，缺水时会使得身体代谢糖类和脂肪的能力下降，若这些物质堆积在脾脏，有可能会使脾肿大。
六、大脑，含水比例75%
许多研究结果发现，水含量会影响大脑的认知功能和情绪，若体内缺水时，注意力、记忆力、反应速度以及正向情绪都会下降，而补充水分后，视觉注意力、短期记忆力会进步，也会感到比较快乐。
七、肠胃，含水比例75%
许多胃肠道的消化液主要就是由水份所组成，像是胃酸、肠液。如果缺乏水份会使这些消化液分泌不足导致消化不良。另外，食物中的营养素经过肠道消化吸收后，仍需要藉由充满水份的血液进行运输，让全身的组织器官皆能有效利用。
八、皮肤，含水比例72%
皮肤的含水量关系到表皮的屏障作用，具有非常重要的地位，当皮肤中的角质层的含水量低于10%，就会让皮肤角质层受损破坏，无法发挥对外的防护能力，产生干燥、敏感、脱皮、粗糙等问题。
九、软骨组织，含水比例70%
关节被软骨包覆，由于软骨中含有大量水分，因此关节在活动时能够减少摩擦，并吸收震动。但是当身体干燥时，关节内软骨接触部分就会严重磨损。
十、肝脏，含水比例68%
肝脏需要水份才能分解肝糖，储存能量。因此缺水时就会缺乏能量，想要吃东西，特别是甜食，这也是身体发出「需要肝糖」的讯号。