分类： 饮食指南

螺旋藻被誉为能促进身体和大脑健康的超级食物。主要生长在亚热带气候的海洋和盐湖中。

螺旋藻富含营养，其中一些营养在日常维生素中是找不到的。根据FDA的说法，螺旋藻的健康益处包括大量的钙，烟酸，钾，镁，维生素B和铁。除此之外，螺旋藻还富含复合维生素B、胡萝卜素、维生素E、锰、锌、铜、铁、硒和抗氧化剂。它还含有必需氨基酸（构成蛋白质的化合物）。事实上，蛋白质约占螺旋藻干重的60%到70%。

富含抗氧化剂

螺旋藻的健康益处之一来自其抗氧化特性。螺旋藻通过预防炎症和体内其他疾病来保护我们的细胞。螺旋藻已被证明可以通过降低体内“不良”的LDL胆固醇和甘油三酸酯，同时促进HDL“良好的”胆固醇，来积极降低患心脏病的风险。大剂量螺旋藻可以降低血压。

富含蛋白质

贫血是一种相当普遍的疾病，由于血液中的血红蛋白或红细胞减少而导致疲劳。有证据表明，在饮食中补充螺旋藻后，红细胞中血红蛋白的含量就会增加。

螺旋藻比红肉更富含蛋白质，并且卡路里很低。还含高浓度的生物可利用的铁，在怀孕期间和贫血患者中非常有效，因为它不会引起便秘。因为蛋白质和营养物质可生物利用并易于吸收。

帮助身体排毒

螺旋藻的健康益处包括其排毒能力。通过结合重金属并将其从身体中清除，可以很好地清洁人体中的重金属。有证据表明，它可以与放射性同位素结合，可能对放射性暴露或辐射治疗有用。锌和螺旋藻的结合可以帮助那些饮用水砷含量异常高的人清除体内的砷。

预防某些疾病

许多人提倡将螺旋藻作为一系列新陈代谢和心脏健康问题的治疗手段，包括减肥、糖尿病和高胆固醇。研究表明，螺旋藻的健康益处有助于一系列的健康问题，包括经前症状和肌萎缩性脊髓侧索硬化症(Lou Gehrig’s disease)。人们还推荐螺旋藻来帮助治疗各种精神和情绪障碍，包括焦虑、压力、抑郁和注意力缺失-多动障碍(ADHD)。

螺旋藻是无毒的

关于食用螺旋藻对人和动物的影响的毒理学研究，包括喂食高达800毫克/公斤的饲料，以及用螺旋藻替代多达60%的蛋白质摄入，均未显示毒性作用。对动物的生育力、致畸性、围产期和产后以及多代研究也发现食用螺旋藻没有副作用。

医生认为螺旋藻一般来说是安全的，特别是考虑到它作为一种食物的悠久历史。如果螺旋藻生长在不安全的环境中，它可能会受到有毒金属、有害细菌和微囊藻毒素（一些藻类产生的毒素）的污染。一定要从值得信赖的来源购买螺旋藻，尽可能购买有机的。

巴西莓原产于中美洲和南美洲，亚马逊地区的土著居民已经使用了几个世纪。这些浆果以其令人难以置信的药用特性而闻名，并已被证明能治愈许多疾病，但现在很少有人知道这一点。

只是在过去的几年里，它才开始逐步被人所了解，这就是为什么没有很多人知道它的原因。

巴西莓在市场上还相对较新，因此对其进行的科学研究并不多。然而，从已经吃过的那些人看来，定期食用巴西莓对健康有强大的益处。

2012年，自然标准研究合作组织(NSRC)发表了《巴西莓的循证系统综述》。这个科学机构独立于产品制造商工作，被世界卫生组织认为是最有信誉的来源之一。

抗癌药物

2006年，佛罗里达大学的一项研究发表在《农业与食品化学杂志》上。这项研究表明，将巴西莓的提取物直接应用于白血病癌细胞可以杀死86%的癌细胞。

心脏健康和高水平的抗氧化剂

根据NSRC的研究，巴西莓是世界上抗氧化剂含量最高的水果之一，已被列为超级食物。

由于巴西莓中含有大量的抗氧化剂，它们具有强大的心脏修复功能。可以降低患老年痴呆症和黄斑变性的风险。这意味着预防心血管疾病，改善视力和许多其他抗衰老的好处。更不用说，它还能促进血液循环，降低血栓的风险。

强有力的免疫助推器

这些浆果可以增加免疫细胞的功能，即使摄入的剂量很低。它们含有大量的维生素C和鞣花酸，鞣花酸是一种抗氧化剂，可以减少癌细胞的生长。

巴西莓的植物化学物质可以增强人体细胞，使其更容易抵抗任何感染或自由基的入侵。

降低胆固醇，有助于减肥

巴西莓中的抗氧化剂可以降低体内胆固醇水平，从而帮助减肥，使身体恢复到最佳状态。健康的胆固醇水平意味着平衡的激素，良好的新陈代谢率，以及多个心脏健康益处。它还能清除体内通过低质量饮食积累的所有毒素。

强大的能源助推器

巴西莓的整体特性能够增加身体的能量水平以及耐力。还能减少疲劳，提高注意力，缓解疲劳。此外，由于它能促进血液循环，它反过来又能增加性欲，尤其是对男性。就女性而言，巴西莓有助于女性在绝经期保持精神平衡。

抗衰老的功效

巴西莓中的抗氧化剂有助于逆转或减缓细胞氧化损伤引起的衰老过程。一个巴西莓含有的抗氧化剂比葡萄多十倍，比蓝莓多两倍。

对皮肤方面的好处

巴西莓对皮肤健康也有好处。它们增加了体内的再生过程，不仅是因为维生素C水平的提高，也因为铁的高水平。这意味着可以减少皱纹、斑点和老年斑。此外，巴西莓含有高水平的脂肪酸，帮助皮肤保持紧致，年轻和健康。它们也可以以面膜的形式在局部使用。

抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。发现抗性淀粉的强大好处，并找出你如何在饮食中包含更多的东西！

什么是抗性淀粉？

顾名思义，抗性淀粉是一种淀粉。人们吃的最常见的碳水化合物食物，如谷物、意大利面、米饭、煮熟的和冷的土豆都含有淀粉。有些类型的淀粉对消化有抗性，因此有抗性淀粉。

虽然不建议你去吃很多这样的食物，因为很多都是高度加工的，而且会提高你的血糖水平，但有很多其他的食物都是高抗性淀粉，不会让你的血糖升的很高，并提供大量的基本维生素和矿物质，包括：

• 未熟香蕉
• 绿香蕉粉
• 燕麦
• 洋地栗
• 豌豆
• 煮熟的豆类
• 煮熟和浸泡的种子

人类消化系统通常很好地分解和消化淀粉。我们的身体有酶，将淀粉从食物中分解成更小的葡萄糖分子。然后葡萄糖进入血液中，使我们体内的细胞用作燃料。

然而，与其他形式的淀粉不同，我们的消化系统不能很好地消化抗性淀粉！因此，它在很大程度上不受干扰地通过消化道，一直到大肠。一旦到达我们的大肠，肠道中的细菌就会利用它为您的整个身体带来一些惊人的健康益处！

抗性淀粉的健康益处是什么？

抗性淀粉有点像我们肠道里友好的细菌的食物，对我们健康的好处是多种多样的：

1.抗性淀粉可以治愈肠道内壁

当肠道中的细菌吞噬抗性淀粉时，这些细菌会产生一种叫做丁酸盐的副产品。丁酸盐是一种短链脂肪酸，是结肠细胞首选的燃料来源。

换句话说，丁酸盐帮助肠道保持强壮，健康和对抗癌细胞。一些研究表明，它甚至可以改善肠道的血液循环！丁酸盐也被结肠吸收进入血液，也可以减少系统炎症。

丁酸盐的抗炎作用如此强大，以至于研究人员甚至尝试用丁酸盐补充剂来帮助治疗炎症性肠病，比如克罗恩病！

这也可能有助于解释为什么在印度和日本这样的国家中肠癌如此低，这些国家的总纤维摄入量较低，但抗性淀粉摄入量较高。

2.抗性淀粉帮助良好的肠道细菌生长和增殖

肠道细菌是非常喜欢抗性淀粉的。就像任何获得良好营养的生物体一样，常规剂量的抗性淀粉给你的肠道菌群提供了旺盛繁殖所需的燃料。这是一个很棒的肠道菌派对！

定期食用抗性淀粉将支持友好菌群的健康人群。事实上，抗性淀粉可以增加肠道中有益细菌的数量和种类。

3.抗性淀粉实际上有助于减肥

吃抗性淀粉可以提供一些代谢和减肥的好处，如更好的血糖控制和胰岛素敏感性。此外，因为抗性淀粉提供的卡路里更少，它也可以帮助你感到饱和降低你的食欲！

4.抗性淀粉可以帮助控制血糖水平

胰岛素抵抗会导致许多慢性疾病，然而研究表明，在你的饮食中加入一些抗性淀粉，可以改善你的胰岛素敏感性，降低餐后血糖水平的峰值！

特别值得一提的是，研究显示，超重和肥胖男性的胰岛素敏感性有所改善，相当于他们减去10%体重后预期的改善效果！只要每天摄入15-30克抗性淀粉就可以了！

这些好处也不会只持续一餐。研究人员还发现了“第二餐效应”，也就是说，如果你吃了一顿含有抗性淀粉的饭，你的血糖和胰岛素水平在随后的一餐之后可能会上升得更少。

你应该吃多少抗性淀粉？

一些专家建议每天食用20克抗性淀粉，以达到最佳的肠道健康。

这个建议可能听起来很高，但是遵循植物性饮食的发展中国家平均每天要摄入30到40克的抗性淀粉！

你可以通过把上面列出的食物作为健康、营养丰富的饮食的一部分来增加抗性淀粉的摄入量。请注意，慢慢地增加你的摄入量是很重要的。

脑神经细胞也会裁员！人体在细胞老化、受损难以修复的情况下，会启动「自然凋亡」机制，减少不必要的资源消耗与制造负担。而在脑部方面，随着人体老化，荷尔蒙与养分的供应会慢慢减少，渐渐会对脑神经细胞的维持能力下降，为了避免落入「人人饥饿」以致于脑部机能整体下降的情况，就会启动自然凋亡机制，像裁员一样减少脑细胞数量。

这种裁员不会是齐头式砍人，而是依照不同脑神经细胞的分工与重要性筛选，例如维持必要的部份像生命的基本功能如呼吸、体温等最重要，其次是职场技能、人生嗜好等，而相对来说最不需要的就是记忆，而且愈是近期的记忆愈会舍弃。就此看来，失智往往就从丧失记忆开始，接着是生活自理能力出现问题，最后是因基本存活机能丧失而死亡，正是循着这条路线前进。

哪些营养是脑细胞特别需要的呢？

维生素B群

同半胱胺酸是身体发炎与营养摄取不足的指标，因为它其实是胺基酸代谢中间产物，当代谢过程不顺利就会偏高，这代表维生素B6、B9（叶酸）、B12等B群缺乏，使得中风与阿兹海默氏症的风险增加1至2倍。另外，补充维生素B9与B12降低心血管、中风、失智症的因子，可以防止海马回萎缩。

维生素E

维生素E是一系列类似物质合称，他们是脂溶性的，所以代表他们在细胞层面上发挥作用，也就是大家熟知的抗氧化能力，因此也对脑神经细胞有很大意义。同时他在血管里也可以减少胆固醇被氧化的机会，能够减缓动脉硬化与细胞老化的速度，也能让血管扩张进而降低血压。

镁

镁对血管的好处包括提升HDL胆固醇，降低LDL胆固醇，降低代谢不良引发的脂肪堆积现象。镁不足影响海马回及附近脑神经细胞功能，降低了巩固记忆的能力。镁也会影响对葡萄糖的调控，使血糖不易控制，进一步影响胰岛素的功能。

锌

对于健康不可或缺的基础矿物质，直接或间接参与几乎所有代谢过程。锌不足影响胰岛素形成，也会影响胰岛素敏感性。近期研究发现锌不足可能会导致高血压，锌可保护海马回神经不受毒害影响，如果不足也会抑制神经元生成。

这些食材富含脑细胞需要的营养：

• 黄豆芽：富含锌、镁、维生素B群、蛋白质
• 辣椒：富含镁、维生素B群、维生素C、维生素E
• 燕麦：富含锌、镁、叶酸、维生素D
• 芝麻：富含钙、镁、维生素B群、维生素E、蛋白质
• 坚果：富含镁、锌、脂肪酸、维生素B群、维生素E
• 小白菜：富含钙、维生素B群、维生素C、维生素E、膳食纤维

爱吃零食不只让人变胖，它给肝脏造成的负担也不可小觑，尤其是本身有A肝、B肝等感染，长期零食不忌口更可能造成肝硬化等风险。

太爱吃零食肝脏会受不了！脂肪肝又不忌口小心换肝风险

洋芋片、饼干、软糖，生活中充斥各式各样的零食，是体重与健康的大敌。零食要好吃，就要高油、高糖、高盐、高热量，而且还有许多反式脂肪、防腐剂、保色剂、香料、色素等添加物，长期吃零食肝脏怎么受得了？医师提醒，为家里添购日常补给品的时候，不要觉得「顺便」拿一些零食没关系，这个顺便的动作，可能会给健康带来许多风险。

真的克制不住食欲，医师推荐6个健康零嘴

人难免会嘴馋，但即便无法克制食欲想要吃东西，至少要吃健康的食物，而非高度加工的洋芋片等零食，刘博仁医师曾表示，可用6种食物充当零嘴，分别为：

• 黑巧克力
• 毛豆
• 开心果
• 蔓越莓干
• 全麦饼干
• 蜜枣干

这些食物都很健康，其中黑巧克力更是刘医师最推崇的食品，纯度100％的巧克力非常养生，本身含有黄酮类、黄烷醇类、多酚类等成分，抗氧化力相当强，可帮身体筑一道防护网，帮助延缓老化，并降低癌症和许多慢性疾病发生的机率。

最后小提醒，再健康的食物吃太多仍不利健康，嘴馋适时吃一点止馋即可，千万不能抱着「食物很健康吃再多都没关系」的心态，越吃越多。

生酮饮食是一种以高脂肪、中等蛋白质和低碳水化合物含量为特征的饮食模式。

它诞生于一个多世纪前，是过去几年里最受欢迎的饮食潮流之一。

它经常被用作促进减肥的短期工具，但它也可以用于治疗某些疾病，如2型糖尿病和癫痫症。

生酮饮食的具体宏量营养素分解情况各不相同，但一般是55-60%的脂肪，30-35%的蛋白质和5-10%的碳水化合物。

大多数成功的酮类节食者每天摄入的碳水化合物不超过50克，尽管有些人选择的碳水化合物摄入量比这个低得多。

如果你刚刚开始吃酮饮食，你可能会对哪些食物是符合酮的感到困惑，包括椰奶，一种很受欢迎的牛奶的无乳制品替代品。

这篇文章探讨了椰子汁是否适合生酮，以及如何使用它的一些技巧。

天然的低碳水化合物高脂肪

椰奶是一种由椰子肉泥制成的乳白色液体。

30毫升罐装的普通椰奶或新鲜椰奶的营养成分中含有约7克脂肪、1.5克碳水化合物和0.5克蛋白质。

普通椰奶中大约90%的卡路里来自脂肪，剩下的10%来自碳水化合物和蛋白质。尽管如此，碳水化合物的含量还是很低，所以把它加入生酮饮食计划没有任何问题。

某些类型不适合酮

尽管常规的全脂罐装椰奶非常适合酮饮食，但其他品种可能不适合。

例如，甜的版本可能含有过多的碳水化合物，使你超过每日限制。因此，检查营养标签，确保你买的不是甜的。

不加糖、低脂的食物，比如轻罐装或盒装食品，可能不会让你的碳水化合物含量超过上限，尽管它们对你达到每日的脂肪目标也没有太大帮助。

因此，如果你打算在你的酮饮食中加入椰奶，那么使用无糖、全脂的椰奶可能是最合理的选择。

如何在酮饮食上使用椰奶

椰奶是一种多用途的原料，可以用来增加食物的风味、质地和脂肪，适合添加在许多生酮的食谱中。

在汤、炖菜、砂锅菜和咖喱菜中加入全脂椰奶，可以得到丰富的奶油口感。或者，用它来做适合生酮的冰沙、甜点和奶油沙拉酱。你甚至可以试着用它来腌肉和鱼。

总结

普通的、不加糖的椰奶自然含有大量脂肪和少量碳水化合物，这使它成为大多数生酮饮食计划的最佳选择。

然而，某些品种含有添加的甜味剂，可能不适合生酮饮食。

与此同时，低脂牛奶在技术上是符合酮的，但是你会错过传统椰奶所提供的天然高脂肪含量。

因此，你最好的选择是用全脂，不加糖的椰奶来添加脂肪和奶油到你最喜欢的生酮食谱中。

青春无敌，年轻时的饮食、生活坏习惯一定比现在多，但现在身体不比从前，上班时疲劳感也越来越重…… 一定要时常提醒自己改善生活坏习惯，建议先从最基本的10大习惯做起，开始越活越青春：

保持青春10大习惯

• 早餐要记得吃，并且要营养丰盛。你可以按照「淀粉+蛋白质+水果」的原则选用早餐。
• 每天喝足够的白开水，扣除掉每天喝的咖啡、茶饮或是汤品，建议要喝1800-2000 毫升的白开水。
• 每周摄取5次、每次30克的非油炸综合坚果，养成青春年轻的血管。
• 油炸物频率要减少，或是在中餐前吃完这些会让你老化加速的坏食物。
• 每天一杯无糖茶，最好是茶叶冲泡的新鲜茶饮，儿茶素会帮你抵抗自由基。
• 每天一杯无糖豆浆，丰富的大豆异黄酮及膳食纤维，让你的皮肤、肠胃都变年轻。
• 准备3种不同颜色的水果，里面多种的维生素及植化素，让你抵抗紫外线的老化伤害。
• 找时间动一下，甩甩手做个伸展运动，跳一跳最近流行的有氧运动，让你身形看起来更结实美丽。
• 每餐只吃八分饱，学学法国女人的用餐精神，细嚼慢咽延长用餐时间。
• 适度的渡假，但是还是要有节制的吃，享受心灵的快乐才会越来越年轻。

慢活、慢食、挑选好食物，对抗老化、自由基

喝开水代替饮料：

水分对身体而言是重要的排毒与代谢元素，如果想要养生健康，建议每天最少1000 毫升的白开水，其他水分再从无糖的茶饮、黑咖啡或是食材中的水分获得，无形中可以减少害人的高糖分在体内形成过多的三酸甘油脂，且也比较容易维持理想体重。

多多摄取维生素B群：

新鲜的蔬果及全谷类会带来人体所需要的维生素B群，帮助身体代谢运作，并且提高抗氧化和抗癌的保护，当然有些人在压力大时或是外食不均衡的情况下，想要在早餐饭后来一颗综合维生素补充，但是注意尽量在喝完咖啡后一小时再补充，不然容易因咖啡因的利尿而快速流失，如果你的综合维生素有添加铁，也请跟着餐中高钙的食物，例如牛奶，避开一小时以上，才能避开钙与铁互相拮抗而影响彼此的吸收。

选择食物要多样、丰富：

新鲜的食物蕴藏着很多未知的营养素，很多养生慢活的人知道要多吃「食物」少吃「食品」，但是食物的多样性也是重要的关键，例如：红黄蔬果可以补充眼睛所需要的叶黄素、白色蔬菜中的十字花科类可以提升免疫力预防细胞发炎，所以彩虹颜色的餐盘，可以帮助你提升身体不同机能，人自然就不会老啰。

香蕉核桃牛奶

食材

• 香蕉2根
• 牛油果1/2颗
• 核桃10g
• 冷开水100 毫升
• 低脂牛奶300 毫升

做法

• 将食材放入搅拌机当中。
• 选择（蔬果）相关模式搅拌。
• 停止后，加入牛奶，再搅拌5秒后即可倒出饮用。

番茄香菇饭

食材

• 糙米1.5杯
• 番茄1颗（大）
• 香菇60g
• 花椰菜80g
• 橄榄油1小匙
• 水

做法

• 洗净糙米沥干。
• 将糙米与番茄以外的材料在锅中搅拌均匀。
• 番茄放置于糙米饭中间。
• 外锅放入一杯水，压下电源，跳起即可装盘。