生酮饮食是一种以高脂肪、中等蛋白质和低碳水化合物含量为特征的饮食模式。
它诞生于一个多世纪前，是过去几年里最受欢迎的饮食潮流之一。
它经常被用作促进减肥的短期工具，但它也可以用于治疗某些疾病，如2型糖尿病和癫痫症。
生酮饮食的具体宏量营养素分解情况各不相同，但一般是55-60%的脂肪，30-35%的蛋白质和5-10%的碳水化合物。
大多数成功的酮类节食者每天摄入的碳水化合物不超过50克，尽管有些人选择的碳水化合物摄入量比这个低得多。
如果你刚刚开始吃酮饮食，你可能会对哪些食物是符合酮的感到困惑，包括椰奶，一种很受欢迎的牛奶的无乳制品替代品。
这篇文章探讨了椰子汁是否适合生酮，以及如何使用它的一些技巧。
天然的低碳水化合物高脂肪
椰奶是一种由椰子肉泥制成的乳白色液体。
30毫升罐装的普通椰奶或新鲜椰奶的营养成分中含有约7克脂肪、1.5克碳水化合物和0.5克蛋白质。
普通椰奶中大约90%的卡路里来自脂肪，剩下的10%来自碳水化合物和蛋白质。尽管如此，碳水化合物的含量还是很低，所以把它加入生酮饮食计划没有任何问题。
某些类型不适合酮
尽管常规的全脂罐装椰奶非常适合酮饮食，但其他品种可能不适合。
例如，甜的版本可能含有过多的碳水化合物，使你超过每日限制。因此，检查营养标签，确保你买的不是甜的。
不加糖、低脂的食物，比如轻罐装或盒装食品，可能不会让你的碳水化合物含量超过上限，尽管它们对你达到每日的脂肪目标也没有太大帮助。
因此，如果你打算在你的酮饮食中加入椰奶，那么使用无糖、全脂的椰奶可能是最合理的选择。
如何在酮饮食上使用椰奶
椰奶是一种多用途的原料，可以用来增加食物的风味、质地和脂肪，适合添加在许多生酮的食谱中。
在汤、炖菜、砂锅菜和咖喱菜中加入全脂椰奶，可以得到丰富的奶油口感。或者，用它来做适合生酮的冰沙、甜点和奶油沙拉酱。你甚至可以试着用它来腌肉和鱼。
总结
普通的、不加糖的椰奶自然含有大量脂肪和少量碳水化合物，这使它成为大多数生酮饮食计划的最佳选择。
然而，某些品种含有添加的甜味剂，可能不适合生酮饮食。
与此同时，低脂牛奶在技术上是符合酮的，但是你会错过传统椰奶所提供的天然高脂肪含量。
因此，你最好的选择是用全脂，不加糖的椰奶来添加脂肪和奶油到你最喜欢的生酮食谱中。