分类: 饮食指南

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  • 吃黄瓜的12个惊人好处 你知道哪些?

    吃黄瓜的12个惊人好处 你知道哪些?

    你知道黄瓜中96%是水吗? 吃黄瓜还不仅仅可以让身体保持水分,对人还有一大堆好处:帮助减肥,补充维生素B、维生素E和电解质;黄瓜的低热量有助于治疗头痛、清除粉刺,并排出体内毒素……

    下面就分享黄瓜对健康的12大益处。

    1. 改善头痛

    黄瓜含有大量维生素E和电解质,电解质是调节体内液体的矿物质,矿物质可改善大脑健康以及记忆力。

    1. 有益皮肤

    由于黄瓜中含有二氧化硅、维生素E和氨基酸,它们可以促进皮肤健康,包括消除痤疮、保护我们的皮肤免受年龄增长的影响。

    1. 清理肝脏

    96%的水有助于清除我们肝脏中的毒素。黄瓜中的所有水分和纤维都是天然的利尿剂。

    1. 帮助消化

    吃黄瓜不要去掉皮和籽,它们富含纤维。如果吃自制腌黄瓜,还可以提高消化能力。

    1. 消除口臭

    吃几片黄瓜可以增加口腔中唾液的数量,冲走导致口臭的细菌。

    1. 多种营养

    吃黄瓜最大的好处之一是,黄瓜含有丰富的营养素,包括维生素A、维生素C、维生素K以及钾、镁等矿物质。

    1. 保护心脏

    吃黄瓜可以降低罹患心脏病的风险。黄瓜所含的钾可以降低血压,从而改善心脏健康。人体吸收钾越多,中风的风险就越低。另外,通过减轻体重,还可以减少心脏病发作的风险。

    1. 降低胆固醇

    黄瓜中的甾醇化合物是水溶性的,可以降低胆固醇。这些化合物对细胞膜结构的健康也是必不可少的。

    1. 有益眼睛

    在美容院,美容师会把黄瓜片放在你的眼睛上来来放松眼部。吃几片黄瓜可以让你疲倦的眼睛恢复活力,这是黄瓜中的维生素C和咖啡酸的作用。

    1. 美发美甲

    在黄瓜中发现的二氧化硅矿物质可以带来很多健康益处,其中之一的是滋润头发和指甲。

    1. 减轻关节疼痛

    黄瓜可以加强你的结缔组织。黄瓜中含有称为类黄酮和单宁的抗炎物质,两者都限制身体中释放自由基。维生素K和维生素D有助于骨密度。所有这些因素可以帮助缓解关节痛。

    1. 对抗癌症

    研究已证明,黄瓜中的营养物质可以阻止癌细胞的发育和生存,吃黄瓜也可以保护我们的DNA免受伤害。

    黄瓜好似一个神奇药物,还不止以上12种理由。它所含的矿物质有助于调节血压,吃黄瓜还可以通过排除体内过量的尿酸来溶解肾脏和膀胱结石。

  • 改掉5个不好习惯,养出乌黑秀发不是梦! 8种食物越吃头发越黑

    改掉5个不好习惯,养出乌黑秀发不是梦! 8种食物越吃头发越黑

    随着年纪增长,一根根的白发逐渐冒出头来,逐渐转为一头白发。除了年龄及遗传外,生活习惯的偏差其实也会破坏加速头发的老化、破坏黑色素细胞的机能。来看看逆转白头发5大保养攻略!

    不好习惯1:营养摄取不均

    常常通过外卖食物匆匆解决,营养摄取严重不均衡。黑色素细胞在缺乏营养的情况下,无法制造黑色素供给头发。建议多吃蛋白质成份高的鱼类,以及富含促进新陈代谢的维他命E的食品。另外,海藻类也对活化黑色素细胞有良好效果。

    不好习惯2:运动不足

    缺乏运动导致血液循环不佳,使得血液无法运送至头皮的各个角落,黑色素细胞无法正常运作。不妨在公司前一个车站下车散步过去吧!每天多走15分钟、休息时间活动筋骨等,小小的习惯就可以轻松拥有一头乌黑秀发!

    不好习惯3:累积压力

    感到压力时,肌肉会紧张、僵硬,血管也会收缩而使血液输送缓慢。睡觉前泡个温水澡放松身心,或是看个有趣的电影,定期发散不愉快的心情,别让压力把自己压得喘不过气。

    不好习惯4:吸烟

    香烟中的尼古丁正是导致白发苍苍的凶手!尼古丁被吸入身体后,血管收缩导致血管流动变差。此外,还会促使秃头、皱纹、黑眼圈等形成。

    不好习惯5:没做头部防晒

    头部长期曝晒在紫外线下,黑色素细胞易受到损伤,不仅发质变得毛躁,发色也会退色。藉由戴帽子或撑洋伞,随时做好防护工作,避免紫外线的摧残。

    养发食物,让你越吃头发越黑!

    养发食材以黑色为主,近年的医学研究也发现,颜色浓郁的蔬果富含多酚,具有强力的抗氧化作用,能帮助延缓老化,因此也被认为具有抗老功效。这类食材包括:

    1. 黑芝麻
    2. 黑豆
    3. 黑木耳
    4. 海藻类(昆布、羊栖菜等)
    5. 牡蛎
    6. 牛蒡
    7. 葡萄干
    8. 西梅干

    另外,多补充富含蛋白质、铜、铁、镁、维生素B及维生素E等食物,例如:鸡蛋、黄豆、可可豆、坚果、牛肉,也具防掉发、防白发效果。

  • 宝宝副食品吃什么?推荐6种水果增添营养

    宝宝副食品吃什么?推荐6种水果增添营养

    当宝宝4-6个月大时,就可以依照宝宝的发展状况开始尝试副食品,在开始为宝宝准备食物之前,要留意以下注意事项:

    选择本身软质的食材或是将食物捣碎,避免喂食时宝宝噎到。

    想让宝宝尝试新的食物时,一次只加入一样新食材,以便观察有无过敏反应。

    为了让宝宝能营养均衡、摄取多元,爸妈们可能会开始烦恼还有什么食物可以变出新花样,以下就介绍几种适合加入副食品菜单的水果,用甜甜的滋味征服宝宝的胃!

    苹果

    苹果中含果胶、膳食纤维,能够促进肠胃蠕动改善便秘,同时含有维生素B、钾、锌及多酚类抗氧化物质等,营养丰富也较温和,适合宝宝当作副食品的优先选择。

    食用建议:直接用汤匙刮出果肉喂食;去皮切碎,可以先放入电锅蒸8-10分钟(可省略),用叉子捣碎;或是直接放入果汁机搅打1-2分钟,直到果泥滑顺。可以加入少量水、母乳或配方奶,制成苹果泥。

    副食品建议:苹果

    香蕉

    香蕉是纤维、钾、维生素B6和维生素C很好的来源,有助于建立健康的消化系统,香蕉天然糖分含量较高,因此容易让宝宝喜欢,但也不适合一次给太多,一天约1/3-1/2根就足够。

    食用建议:香蕉质地软、容易消化,可以直接用汤匙背面压成果泥喂食;稍大一点的宝宝可以剥完皮之后,直接让小孩咬;或是让宝宝直接抓。

    副食品建议:香蕉

    火龙果

    火龙果的热量不高,除了有丰富的维生素C、E及钾离子等,还有多酚类、花青素及膳食纤维;属于较寒性的水果,适合便秘的宝宝吃,可以缓解便秘,但宝宝有腹泻状况时就不建议食用。

    食用建议:捣成泥喂,也可以让宝宝练习用手抓或使用餐具(但提醒爸妈火龙果的种子黏在衣物或物品上不太好清理);火龙果的外型特别,可以先给宝宝看外型再切开,激发他们的好奇心。

    副食品建议:火龙果

    黄金奇异果

    奇异果的维生素C含量丰富,除了可以维持免疫力之外,也可以帮助宝宝吸收植物来源的铁,因为在宝宝刚脱离全母乳或配方奶时,铁是很重要的营养。而黄色的奇异果不只维生素C含量比较高,口感也比较甜,宝宝接受度较高。

    食用建议:吃之前要确定已经够成熟,避免质地过硬噎到,也很适合跟无糖优格一起喂给宝宝,同时补充益生质和益生菌。

    副食品建议:黄金奇异果

    牛油果

    在营养学上被归为「油脂类」,含有丰富的多元不饱和脂肪酸,适量补充有益心血管健康,也能帮助体重发育较落后的宝宝补充热量。

    食用建议:牛油果糖分低、香气独特,宝宝接受度可能较低,建议加入香蕉、母奶或配方奶打成果汁,或是和蒸熟的马铃薯打能泥。

    副食品建议:牛油果

    木瓜

    木瓜含丰富的β-胡萝卜和维生素B、C、E等,有助于在体内合成维生素A,帮助视力、免疫系统和皮肤的正常发育。成熟的木瓜中的蛋白酶较少,较不会引起肠胃刺激,且质地柔软,适合给宝宝吃。

    食用建议:可以直接用汤匙喂给宝宝吃,满一岁的宝宝也可以练习自己挖着吃。

  • 水果吃过多、太少都不行 简单2招吃对份量

    水果吃过多、太少都不行 简单2招吃对份量

    有些人每日水果摄取不足,也有不少人是吃太多水果。无论是哪一种,对健康都不好。营养师教你如何掌握一份水果的量。

    水果吃过头了吗?一份水果是多少?

    你知道“一份水果”是多少吗?营养师建议正常人一天可以吃2-4份。但是,很多人是西瓜捧着吃、芒果一整颗啃、荔枝葡萄一颗接着一颗⋯简直都是把1份当10份在吃。

    先来看看不同水果,它的一份(60大卡)是多少:

    1. 葡萄:15.8颗(95g)
    2. 小番茄:15.7颗(200g)
    3. 草莓:11.2颗(168g)
    4. 樱桃:10.2颗(82g)
    5. 李子:6颗(161g)
    6. 荔枝:5.6颗(93g)
    7. 桃子:2.2颗(150g)
    8. 枣子:2颗(146g)
    9. 莲雾:1.7颗(157g)
    10. 奇异果:1.3颗(116g)
    11. 橘子:1颗(157g)
    12. 梨子:0.8颗(122g)
    13. 芭乐:0.7颗(215g)
    14. 苹果:0.7颗(122g)
    15. 香蕉:0.6条(73g)
    16. 柿子:0.4颗(109g)
    17. 木瓜:0.2颗(168g)
    18. 芒果:0.2颗(111g)
    19. 哈密瓜:0.2颗(159g)
    20. 西瓜:0.1颗(189g)
    以上为不同水果的一份(60大卡)之数值。

    掌握水果份量的2个简单方法:

    方法1:一个拳头大小等于一份水果。

    方法2:西瓜、芒果、木瓜等比较难估份量的,就把它们都切一切,放进一般饭碗,约8分满即可。这就是营养师常说的一份,等于60大卡,等于15g碳水化合物。

    另外,爱吃果干的朋友要特别注意,通常果干都会加糖制作,建议吃新鲜的水果比较能摄取到充足的维他命、植化素。如果真的想吃果干就自己烘烤吧!至少膳食纤维是不会流失的。

    如何吃足每日水果份量:

    建议每天可以在餐跟餐中间食用一份水果、一天约2~4份。而糖尿病患者或需要控糖的人正建议2~3份即可!

    现在的水果都很甜,大家都担心糖分摄取过多,其实只要掌握好摄取的份量,就能放心吃水果不怕胖。

  • 黑米可延缓老化、护眼 但你吃对了吗?

    黑米可延缓老化、护眼 但你吃对了吗?

    黑米是受欢迎的养生谷物,黑色细长的外型跟紫米相似,要怎么区分?如何吃得更健康?

    黑米含花青素 可延缓老化、护眼

    黑米的口感有点硬,源自它的“壳”。它跟人们常吃的糙米一样,都是稻米脱去谷壳,留下的带有米糠层的米粒,只是壳为黑色,可说是“黑色的糙米”。

    正因这层黑色的壳,使它比糙米多了抗氧化营养素——花青素。黑米还富含植化素、矿物质、维生素等微量元素。

    花青素能延缓老化,还能制造视紫质,增加夜间视力,还有强化微血管、促进血液循环的作用,对于阻止视力衰退、消除眼睛疲劳有效。

    医学杂志《食品与营养研究》(Food & Nutrition Research)在2017年刊登研究,就指出花青素能预防心血管疾病、抗癌、抗糖尿病、改善视力健康、抗肥胖、抗菌和保护神经。

    中医则有黑色入肾、补肾的观点。据《本草纲目》记载,黑米可滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血。民间有“逢黑必补”之说,吃黑米有乌发、润肤美容、补脑益智及补血的功效,因此黑米又有“补血米”、“长寿米”之称。

    黑米和桂圆煮粥喝,可以养心安神,补肾益精。
    黑米含花青素,能延缓老化及阻止视力衰退、消除眼睛疲劳。

    黑米、紫米分不清?一招判断

    人们容易将黑米和紫米搞混,紫米虽然也含花青素、同具黑色细长外型,但两者并不一样。

    紫米是黑糯米,吃起来黏性较高,跟粽子一样,吃多不易消化。它跟黑米都保留米糠层,因此紫米会标为“黑糯糙米”,黑米则标示“黑籼糙米”。

    简单方法分辨黑米和紫米:二者去除黑色糠层后,紫米呈不透明状,黑米则呈透明状。

    黑米饭不是人人都适合 一煮法好消化

    黑米虽然营养,但口感比较硬,含有较多磷、钾、钠等微量元素,因此不是人人都适合食用。需要控制磷、钾、钠摄取量的肾脏病患者,不适合食用黑米。

    平时容易胀气、消化不良、便秘、年纪大、有消化疾病(例如胃溃疡、十二指肠溃疡)的人也不适合吃这类粗粮,会进一步影响肠胃消化机能。

    担心吃黑米会消化不良的人,可以煮成黑米粥。特别是熬煮到粥上面浮有一层浓稠的米汤,那是浓缩的精华,对身体具补养效果。

    如果是煮成米饭,初次煮时应先以白米为主,黑米放少一点,然后依食用后的肠胃状况来调整比例。

  • 这种水果降血脂、助安眠、强脾胃,错过就亏大了!

    这种水果降血脂、助安眠、强脾胃,错过就亏大了!

    转眼又是一个新年到,2022年正式开启,在这红红火火的日子里,最重要的事情肯定就是吃吃喝喝啦!

    不过,您家的茶壶里还在泡各色茶品吗?赶快换了吧!

    这种喜庆的小果子泡水喝,人人都爱,还有益健康!

    过新年,吃山楂

    山楂是一种老少皆宜的水果,红艳艳的果子,与过年的氛围特别搭!

    而且,山楂老少皆宜,男女老少都不可或缺哦~

    1、老人吃:调血脂、稳血压

    山楂善于活血化瘀,还有降脂、降压的作用。

    药典明确记载,山楂“消食健胃、行气散瘀、化浊降脂,可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛、高脂血症”。

    有心脑血管疾病的、血压或血脂有点高的人,经咨询医生后可用山楂食疗。

    解放军309医院营养科前主任张晔在《养生堂》栏目上曾聊到,一位朋友不到40岁时,血压就有点高,不太想吃药,可是又怕血压升上去。后来建议他用山楂泡水喝,结果没想到他一直坚持了下去,一年下来血压就正常了。之后几十年血压也没上去,而且血脂、胆固醇一切检查全是正常的。

    2、女人吃:化血瘀、止痛经

    山楂不仅归脾胃两经,还归肝经,归肝经则入血分,所以善于活血化瘀,但山楂有个特点,就是化瘀血而不伤新血。

    所以,对于女性来说,如有血瘀闭经、血瘀型痛经、产后瘀血腹痛、恶露不尽等困扰,合理使用山楂会有一定的作用。

    尤其是对于有血瘀型痛经的女性来说,最不应该错过它。

    这类痛经通常有如下特点:痛经,伴经血色黯甚至黑紫色,有血块,经血量第一天少,第二、三天会突然增多。

    3、男人吃:肠胃好、睡得香

    每到年末,不少男性的应酬多了起来,聚会多,难免会暴饮暴食。

    这不但会让我们在肥胖的路上越走越远,还可能会伤害脾胃功能。

    当一个人脾胃不和之时,首先会影响到睡眠,所谓“胃不和,则卧不安”,就是说当一个人脾胃受损,胃气必然会不和,酿生的痰热就可能阻遏中焦、上扰心神使人出现失眠、心悸等问题。

    而山楂含有脂肪酶,能促进脂肪消化,并能增加胃消化酶的分泌,对胃肠功能具有一定调节作用。

    所以说,当我们因肉食吃多了而觉得腹胀难受的时候,吃点山楂,肠胃舒服了,人也睡得更香啦!

    4、儿童吃:开胃又补钙

    山楂最大的好处就是消积食,对于孩子来说,这一点尤为重要。

    一般来说,孩子吃山楂有几个好处:

    1. 开胃。孩子不爱吃饭,家长要利用好山楂这枚果子。
    2. 治腹泻。孩子腹泻可以适量吃山楂。
    3. 补钙。山楂含钙量高,每百克果肉中含钙52毫克。

    别看山楂小,营养并不差

    山楂的营养成分十分丰富,现代营养学研究认为,山楂中含有的这四种成分不可小觑:

    维生素C:每100克果肉中维生素C的含量高达53毫克,仅次于大枣、猕猴桃和柑橘,是苹果的12倍。

    脂肪酶:山楂中含有脂肪酶,帮助消除体内脂肪、减少脂肪吸收。

    有机酸:山楂中的多种有机酸会增强胃液酸度,促进胃液的分泌,帮助消化。

    果胶:山楂的果胶含量比我们常吃的草莓、苹果等都要高很多,能帮助我们降脂。

    山楂,熟吃最好!

    生山楂中的鞣酸和胃酸结合很容易产生胃结石,很难消化或者排出。

    山楂煮熟,鞣酸转化了,就不存在这个问题。

    同时,山楂通过烹煮,也可以中和一些酸性,更加温和一些。

    所以,大家不妨将山楂煮熟食用,或是泡(煮)成水喝,代替茶水,全家都爱!

    尤其是山楂的这些搭配,不要错过!

    1、丹参+山楂——护心又降脂

    丹参山楂茶具有活血化瘀的功效,能改善血脂异常,还能扩张冠脉功能,改善心肌缺血,抑制动脉粥样硬化斑块的形成,还能预防血栓。

    方法:将丹参10克和山楂15克清洗干净后切成片,放入锅中,加适量清水,先将水烧开,然后文火煎煮15分钟左右,最后滤取汤汁,一天分两三次服用。

    2、山楂+陈皮——淡化黄褐斑

    女性出现黄褐斑,多与肝气受损、气机郁结有关,在治疗时要尤其注意先调气补血。

    山楂能活血化淤,陈皮能行脾胃之气,二者搭配使用,疏肝理气化瘀效果更强,有利于淡化黄褐斑。

    方法:用山楂、陈皮加水煮沸后去渣,晾凉,调入蜂蜜饮用,可连续饮用一个月。

    3、山楂+枸杞——明目强记忆

    枸杞子能改善老年人肝肾不足所引起的记忆力衰退、头晕目眩、腰膝酸软,配合山楂食用,特别适合于视力下降的老年人平补养阴之用。

    方法:取山楂15克,枸杞子15克。将山楂切成薄片,同枸杞子共入保温杯中,沸水冲泡半小时即成。

    4、绿茶+山楂——开胃消食

    因饮食不节导致的胃肠道功能紊乱,肠积滞、不思饮食等,可以喝山楂绿茶。适宜于上腹胀痛、油腻肉食积滞者。

    方法:山楂10克,切片,水煮5分钟,加入绿茶1包,热饮。

    5、山楂+红糖——调经

    山楂红糖饮有活血调经的效果,适合经期紊乱的女性。非妊娠女性多服几次,经血亦可自下。

    不过,阴虚内热者和糖尿病患者不宜食用红糖,在服药时也不宜用红糖水送服。

    方法:生山楂肉50克,红糖40克。山楂水煎去渣,冲入红糖,热饮。

    【小贴士】

    山楂食用过多会使胃酸猛增,使胃发胀满、泛酸。

    脾胃虚弱者、血糖过低以及儿童等人群都建议少食。

    吃完山楂后及时漱口,保护牙齿。

    山楂有促进女性子宫收缩的作用,故而孕妇不宜使用。

    转自:养生中国

  • 维生素E不只抗老 有4大功效 2招正确补充

    维生素E不只抗老 有4大功效 2招正确补充

    我们都知道维生素E是人体必要的营养素。可很多人不知道的是,维生素E对身体的益处,可能超乎我们的想像。当然,前提是我们要正确地补充它。

    抗癌、抗老⋯⋯维生素E有4大功效

    人体中时刻都在进行着氧化反应。在这过程中,细胞会产生一种不稳定因子,叫“自由基”。自由基是一种氧化剂,是身体里的“双刃剑”。它既能帮助身体对抗疾病,又能破坏我们的细胞。而维生素E是一种强效的抗氧化物,它能起到维持自由基平衡的作用,带给人许多益处:

    1. 抗癌

    过量的自由基,是引发多种癌症的元凶。因为自由基能攻击人体细胞的遗传物质,让细胞发生突变,转化为癌细胞。

    维生素E有着扑灭自由基的能力,可以减少后者对细胞的攻击,进而降低癌细胞形成的概率。

    1. 清理血管、改善血栓

    如果身体里的维生素E不够了,那么低密度脂蛋白就要吸收自由基。在这过程中,脂肪和蛋白质会受到氧化,形成“泡沫”并附在血管壁上。

    这就像水管里的污垢,在日积月累到一定程度后,就容易阻塞血管,形成血栓。如果血栓发生在流向心脏的冠状动脉,那么就会引发冠心病;如果在脑部,那么就会出现中风。

    明白了这个过程,我们就不难理解,充足的维生素E,是有助于预防心脏病和中风的。

    维生素E是一种强效的抗氧化物,它能起到维持自由基平衡的作用,带来抗老、抗癌等益处。
    维生素E是一种强效的抗氧化物,它能起到维持自由基平衡的作用,带来抗老、抗癌等益处。
    1. 延缓衰老

    不论在人体还是自然界中,氧化都是“腐败”的罪魁祸首,例如食物的变质,金属的生锈等。而人体内过多的自由基,也会加剧氧化反应。

    随着年龄的增长,我们身体消除多余自由基的能力会变弱,因此细胞会越来越多地受到自由基的伤害。

    如果自由基腐蚀了眼睛的各个组成部分,那么就容易引起老年性视力障碍,例如眼花、白内障等。

    自由基还能促使体内生成“脂褐素”。这种物质如果在皮肤堆积,就会形成老年班;如果在脑细胞中堆积,就容易导致记忆力衰退,甚至老年痴呆。

    正因为许多老化问题都由自由基引起,能对抗自由基的维生素E才显得更为重要。维生素E的防衰老效果,在观察实验中也有体现。加州大学戴维斯分校在1950年代的一项实验中发现,在添加了维生素E的培养皿中,人体细胞的生命时间得到了显着延长,有的细胞甚至获得了2倍以上的生命。

    1. 让肌肤保持年轻

    维生素E抗衰老效果的一个直观体现,就是对皮肤的呵护。因为皮肤上的皱纹、色斑等问题,都与自由基对细胞的攻击有关。紫外线对皮肤的伤害,很大程度上也是因为它刺激了自由基的产生。所以充足的维生素E营养,有助于保持皮肤的光滑。

    现在很多护肤品都含有维生素E的成分。但需要注意的是,我们最好不要把口服维生素E胶囊直接擦在脸上。因为胶囊里含有油脂和其它物质,容易让脸部油脂过剩,从而堵塞毛孔。对少数人来说,胶囊里的物质甚至可能引起过敏。

    不过,假如你的皮肤特别干燥,那么擦一点维生素E油也是可以的。

    让维生素E发挥作用 你要避免做这些事

    既然维生素E有这么多好处,那么是不是只要吃了维生素E补品,我们就一定比别人活得久、更不易罹癌呢?

    话还不能这么说,因为体内自由基的数量,不仅受到维生素E等抗氧化剂的影响,更与我们的生活环境与习惯息息相关。各种异常的刺激,都容易导致身体产生过量的自由基。常见的不良刺激包括:

    1. 吸入被污染的空气,以及吸烟;
    2. 不良饮食习惯,包括酗酒和食用多油多盐的食品;
    3. 过度紫外线照射;
    4. 经常熬夜;
    5. 精神压力过大,包括急躁、焦虑、紧张;
    6. 摄入化学物质,包括食品添加剂、农药、有毒金属元素;
    7. 遭受辐射,包括手机、电脑、微波炉、X光;
    8. 过度激烈的运动。

    假如我们经常处于糟糕的环境或生活习惯之中,那么自由基的数量会难以抑制地膨胀。这时即便补充了维生素E,也很可能是杯水车薪,意义不大。

    如果能戒掉烟酒,放下烦恼,注重饮食均衡,那么再辅以补充维生素E的措施,才能起到锦上添花的作用。

    如何正确补充维生素E?

    尽管维生素E有着种种益处,但可惜的是,现代食品的处理工艺,往往会大量消耗食物中的天然维生素E。因此,若想充分摄入这种营养,我们可能需要挑选合适的维生素E补品,或有意地在日常餐饮中加入一些富含维生素E的食材。

    1. 吃富含维生素E的食物

    维生素E作为一种常见的营养素,广泛存在于植物油、坚果、瓜子、水果和蔬菜之中。其中,哈佛大学公共卫生学院最推荐这些食品:

    • 油脂:麦胚油、葵花籽油、大红花油、豆油
    • 坚果种子:杏仁、花生(包括花生酱)、开心果、榛子、葵花籽
    • 蔬菜:菠菜、南瓜、西兰花、红甜椒、芦笋、甜菜叶、羽衣甘蓝
    • 水果:芒果、牛油果(酪梨)
    维生素E广泛存在于植物油、坚果、瓜子、水果和蔬菜类食物中。
    维生素E广泛存在于植物油、坚果、瓜子、水果和蔬菜类食物中。
    1. 合理服用维生素E补品

    目前没有证据表明维生素E补品有毒性或副作用,但这并不代表我们可以随便吃它。服用过量维生素E,可能使血液的凝结性变弱,造成出血,尤其当人正在使用抗凝血剂的时候。

    哈佛公卫学院的建议是,19岁以上的成年人,每天最多通过补品摄入1000毫克(1465国际单位)的维生素E。

    另外,维生素E族群其实包含了4种“生育酚”和4种“生育三烯酚”。一般的维生素E补品只含有“阿尔法生育酚”,因为这是目前证实唯一能被人体利用的维生素E形式。

    购买这种维生素E补品时,应确定它是天然萃取出来的,而不是石化提炼的。因为天然营养素更容易被人体吸收。

    天然阿尔法生育酚的包装上有“D-alpha tocopherol”字样。通过石化提炼的合成维生素E,包装上则有“Dl-alpha tocopherol”。两种药品只有1个字母的差别,但是质量相差很大。

    此外,尽管证据还不足够,但也有观察实验显示,其它类型的维生素E也可能对健康有多种益处。所以市面上也有天然萃取的综合性生育酚和生育三烯酚补品出售。

  • 让你年轻的神奇营养素 3招天天补充

    让你年轻的神奇营养素 3招天天补充

    有一个营养素能让你保持年轻,就是多酚。多酚具有很强的抗氧化力。有3个方法,可让身体内常保有充足的多酚。

    “多酚”出乎意料是大家很常听到的词吧?因为含有在红酒中而形成话题。多酚属于机能性成分之一,是存在于许多植物中的色素、苦味、涩味成分的化合物总称,据说竟然有五千种以上呢!多酚可分为色素成分的“类黄酮类”,以及色素以外成分的“酚酸类”。两者都具有除去活性氧的抗氧化作用,是能让人保持年轻的优秀成分。

    各个种类的多酚还具有其独特功能,像是杀菌作用、类女性荷尔蒙作用、改善眼部功能、抑制过敏、促进血液循环、强化肝功能等。

    补充多酚第1招:每餐都要摄取

    多酚因为易溶于水而容易吸收,摄取大约30分钟后就会开始在体内发挥抗氧化作用,但是,即使大量摄取也几乎无法储藏在体内,会被排泄出去,因此即使立即就能发挥效用,效果也只能持续二至三小时而已。

    所以即使少量也没关系,每餐都进行摄取是非常重要的。

    补充多酚第2招:每天食用多种颜色的蔬菜

    多酚是植物光合作用所形成的成分,几乎所有植物的叶和茎等都有。和并非色素成分的酚酸类相比,属于色素成分的类黄酮类多酚种类更多,目前已经确认有数千种了。虽然个别功能有所不同,但它们的特征就是都具有强力的抗氧化作用。像是能够提升微血管的渗透性使血压稳定,或不易造成高血糖,可以期待多酚为身体带来许多很好的效果。

    像是红、蓝色色素成分的“花青素”,在蓝莓及葡萄等的含量丰富,因为能提升视觉功能,所以被认为对眼睛很好。而无色、淡黄色色素成分的“异黄酮”则是在黄豆的胚芽部分含量丰富,与属于女性荷尔蒙之一的雌激素具有类似的功能,因为对预防更年期障碍及骨质疏松症有帮助,所以是女性所不可缺少的。

    许多蔬菜及水果的色彩鲜艳,带有绿、红、蓝、黄、黄绿、紫……等颜色,让我们的餐点更加缤纷丰富。每天都食用带有美丽色彩的蔬菜,自然而然就能够摄取到多酚了哦。

    每天都食用带有美丽色彩的蔬菜,自然而然就能够摄取到多酚。
    色彩丰富的蔬果含有多酚,多酚在体内的效果维持不久,需要每餐摄取。

    颜色多酚的种类:

    1. 槲皮素:洋葱、菠菜、青花菜等含有的淡黄色色素成分。具有防止LDL胆固醇氧化、预防心脏病等效果。
    2. 芸香苷:柑橘类及荞麦含有的淡黄色成分。具有强化微血管的功用,可预防心脏病、动脉硬化及高血压。
    3. 金雀异黄酮、大豆异黄酮苷素:为无色、淡黄色色素成分,具有类似女性荷尔蒙的雌激素的功用。两者皆属于异黄酮,在黄豆及黄豆制品中的含量丰富。
    4. 茄黄酮苷:茄子皮所含有的花青素类紫色色素。具有强抗氧化力,能够帮助缓和眼睛疲劳及预防动脉硬化等。
    5. 茶黄素:在红茶的发酵过程中形成的橘红色成分。具有抗菌、抗病毒、抑制高血压等功用。
    6. 姜黄素:姜黄及芥末所含的黄色色素成分。可强化肝功能,对肝炎及肝功能异常有效果。
    7. 花青素:黑枣、蓝莓及柿子等所含的红、蓝色色素成分。具有改善血液循环及恢复视力等效果。

    补充多酚第3招:选择有涩味或苦味的食物

    感觉累了就休息一下,喝杯茶!在营养学上,其实这真的是恢复精神比较好的方法。因为茶及咖啡等特有的苦味及涩味,这就是多酚!泡绿茶时出现的淡黄色是“儿茶素”的颜色,它也是留在茶杯或茶壶上不易洗掉的茶渍来源。红茶是将茶叶发酵而成的茶,儿茶素会结合成分子量大的“单宁”,具有强力的抗氧化作用;作为咖啡苦味成分的“绿原酸”能够促进胃酸分泌;而可可则因为含有“可可多酚”而形成话题,也就是说,喝杯茶休息一下,就能够继续加油,也是多亏有了多酚呢。

    柑橘类的苦味成分能够强化微血管,在改善血中脂质(主要是胆固醇及中性脂肪)及血液循环,以及抗过敏方面都具有效果。多酚在蔬菜及水果的表皮的含量丰富,从以前就有“水果的营养在果皮和果肉之间”的说法,真的就是这样呢。好好清洗就能连同果皮一起食用的水果就直接大口吃掉吧!而苦味、涩味、苦呛成分还包括“黄豆皂苷”及“人参皂苷”。

    “良药苦口”说的是带有涩味或苦味的食物对身体有益。虽说如此,但红酒也不能持续大量饮用,什么都要适度才行。

    柑橘类果皮上含有丰富的皮苷、柚皮素。
    如果月经晚来或没来,不妨吃催经食物,如富含维生素C的柑橘类。

    味道多酚的种类:

    1. 橙皮苷、柚皮素:在葡萄柚等柑橘类果皮上含量丰富的苦味成分。具有强化微血管以改善血液循环、抑制癌症发生等作用。橘子及番茄中也含有柚皮素。
    2. 可可多酚:在巧克力及可可亚原料的可可豆中所含有。具有抑制幽门螺旋杆菌及病原性大肠杆菌增殖、预防蛀牙、消除压力的效果。
    3. 儿茶素:在绿茶中的含量最多,在番茶、红茶、乌龙茶等也都含有的茶的涩味成分。具有抑制血压上升、抗癌、杀菌、抗过敏等作用。
    4. 绿原酸、咖啡酸:咖啡特有的香气及色彩成分。绿原酸会因烘焙咖啡而分解成咖啡酸。可预防肝癌、肝硬化等。
    5. 姜烯酚:作为生姜辣味成分的姜醇经过加热会变成姜烯酚。具有镇痛、抗菌及促进血液循环的作用。
    6. 黄豆皂苷:黄豆及黄豆制品含有的苦味及涩味等成分。具有强力的抗氧化作用,可改善肝功能、提升免疫力等。
    7. 其他皂苷:除了人参之外,芦笋、菠菜及乌龙茶等也含有。具有提高免疫力以预防癌症的效果。
  • 缺乏维生素D对健康的14个影响

    缺乏维生素D对健康的14个影响

    维生素D调节数百个基因的表达,是影响身体每个系统的生物功能不可或缺的一部分。维生素D不足或缺乏会引发可能与其它健康状况相关的几种全身症状。

    维生素D也被称为阳光维生素,因为当皮肤暴露在太阳的紫外线下时,会产生维生素D。维生素D在体内执行许多功能,包括维持足够的钙和磷酸盐水平,这对正常的骨矿化至关重要。

    维生素D有助于减少炎症,这是调节细胞生长和免疫功能所必需的。维生素D还影响有助于调节细胞分化和凋亡(常规性的细胞死亡)的基因。

    维生素D水平的主要指标是25-羟基维生素D,如何定义不足和缺乏,取决于所使用的血清浓度标准。一些研究人员使用的标准是每毫升20纳克(ng/mL)或每升50纳摩尔(nmol/L)的水平。ng/mL在美国使用最频繁,nmol/L是欧洲的单位。

    可能有维生素D缺乏症的14个迹象

    在感冒和流感易发季节,保持健康的维生素D水平至关重要。它可以帮助降低病毒和细菌性疾病的风险。 血液检查是确定维生素D水平的最佳方法,但这里有一些症状可能表明你的维生素D水平低。

    1. 肌肉酸痛

    近一半的成年人受到肌肉疼痛的影响。研究人员认为,这些成年人中的大多数都缺乏维生素D。一些研究表明,神经系统具有影响疼痛感知的维生素D受体。动物研究发现,维生素D缺乏的饮食可以诱导与低水平钙无关的深层肌肉超敏反应。

    1. 骨头疼痛

    维生素D调节体内钙的水平,这是保护骨骼健康所必需的。维生素D缺乏会导致骨骼软化,这种情况称为骨软化症。这可能是骨质疏松症的前兆。

    1. 疲劳

    这是各种不同健康状况的常见症状,包括睡眠缺乏。研究人员发现,补充维生素D可以改善癌症患者疲劳的症状。

    在一项针对174名有疲劳感和有稳定医疗条件的成年人的研究中,研究人员发现,有77.2%的人缺乏维生素D。在正常化他们的水平后,疲劳症状显著改善。

    1. 肌肉性能下降

    维生素D缺乏症在运动员和非运动员中一样常见。维生素D对肌肉发育、力量和性能至关重要。服用维生素D补充剂的老年人可以降低跌倒的风险并改善肌肉性能。

    通过口服补充剂或合理的阳光照射进行矫正可以减轻应力性骨折、肌肉骨骼疼痛和频繁疾病的症状。维生素D对肌肉性能也有直接影响。

    1. 大脑健康下降

    维生素D对大脑健康也是必不可少的。缺乏症状可能包括由可溶性和不溶性β-淀粉样蛋白增加引起的痴呆,这是阿尔茨海默病的一个因素。研究还发现与抑郁症有关,这可能与维生素D缓冲大脑中较高水平钙的功能有关。

    孕妇维生素D缺乏会增加婴儿患自闭症和精神分裂症样疾病的风险。一项针对纤维肌痛患者的研究发现,维生素D缺乏症在焦虑和抑郁患者中更为常见。另一项研究了肥胖受试者的维生素D缺乏症,发现低水平的维生素D与抑郁症之间存在关系。

    1. 睡眠不佳

    维生素D与睡眠质量差之间的联系机制尚未确定。但研究发现,维生素D水平低的人睡眠质量差,患睡眠障碍的风险更高。

    1. 头部出汗过多

    出汗过多,尤其是头部出汗,或出汗模式发生变化,可能表明维生素D缺乏。

    1. 脱发

    维生素D对角质形成细胞的增殖至关重要,在头发周期中起着重要作用。维生素D受体似乎在头发生长的生长期阶段发挥作用。2010年发表在《皮肤病学在线杂志》上的一项研究中,研究人员得出结论,“上调维生素D受体的治疗方法可能成功治疗头发疾病,并且是进一步研究的潜在领域。”

    1. 伤口愈合缓慢

    慢性伤口是一项重大的公共健康挑战。维生素D促进伤口愈合和抗菌肽的产生,帮助对抗伤口感染。

    1. 头晕

    来自动物模型的证据表明,维生素D在内耳的发育中至关重要,内耳会影响平衡和协调。对前庭神经炎(以眩晕为特征)患者的分析显示,其血清维生素D水平低于无前庭神经炎的患者。

    1. 心脏问题

    临床研究表明,维生素D3可以改善血液循环,并有助于改善高血压。研究人员发现维生素D3对心血管系统的内皮细胞也有显著影响。他们发现它有助于平衡一氧化氮和过氧亚硝酸盐的浓度,从而改善内皮功能。

    1. 超重

    维生素D如何影响肥胖尚未确定。然而,数据确实表明,肥胖的人缺乏维生素D的可能性很高。

    1. 反复感染

    有多项流行病学研究表明,维生素D缺乏会增加感染的风险并增加严重程度,特别是在呼吸道感染中。多项研究表明,维生素D缺乏会增加严重疾病和死亡的潜在风险,特别是在危重病人中。

    1. 认知功能下降

    数据显示,维生素D缺乏会增加患痴呆症的风险,并增加认知功能受损的风险。

  • 青椒是“维生素C宝库” 这样吃减少营养流失

    青椒是“维生素C宝库” 这样吃减少营养流失

    青椒含有大量维生素C,不亚于柠檬。在维生素C的作用下,能维持血管、皮肤、骨骼和牙齿等的健康,还能发挥高效抗氧化力。

    此外,青椒还含有帮助维生素C吸收的类维生素物质橙皮苷,和促进血液循环的气味成分吡嗪等物质。

    青椒含有大量维生素C,不亚于柠檬。

    青椒选购方法:

    厚实、深色、紧实且带有光泽者为佳。蒂头的切口如果呈黑色,代表不新鲜。

    青椒在体内的作用:

    维生素C有保护皮肤、预防感冒等作用;生物类黄酮能使血管健壮。

    和哪种食物一起吃更好:

    鸡肉:维生素C能促进鸡肉的胶原蛋白合成,维持皮肤和头发的健康,也有助于维持视力。

    孩子食用时要留意:

    青椒是许多孩子不敢吃的食物,只要切成小块后和水一起煮沸再倒掉汤汁,苦味就会不见。加热虽会导致维生素C流失,但还是建议可以先这样处理,让孩子习惯青椒的味道。

    推荐以蒸煮来烹调:

    维生素C会从切口处开始氧化、流到水中,因此清蒸较水煮更能减少营养素的流失。