中年后缺铁,心脏病机率高2成! 6种食物正确补铁护心脏

想到大力水手,就会想到让他变得无人能敌的那一罐神奇菠菜!现实中,吃菠菜虽然无法立即获得像大力水手一般的神力;不过,菠菜的营养价值确实很高,除了含有叶黄素、胡萝卜素等植化素,对于防癌有益处之外,近期有一项来自德国的研究发现,日常中从菠菜、蘑菇等富含铁的食物摄取足够的铁质,可以有效减少约26%罹患心血管疾病的风险。

研究:中年人缺铁,易引发心脏病

根据英国《每日邮报》(Daily Mail)报导,一项来自德国汉堡大学血管中心心脏病学系(Department of Cardiology, University Heart and Vascular Center Hamburg)的本尼迪克特・施拉格教授(Dr. Benedikt Schrage)及其研究团队所进行,并发表在《欧洲心脏病学会期刊》(journal of the European Society of Cardiology(ESC)) 的研究发现,中年人缺乏铁质,可能会有较高的机会演变成心脏病。

研究以12164名平均年龄为59岁的男性和女性为受试者,其中包含55%女性与45%男性,并进行为期13.3年的追踪随访。最后统计共有2212人(18.2%)因心血管疾病而死亡,并有1033人(8.5%)及766(6.3%)的人分别被诊断出冠心病和中风。

在实验中,研究人员将受试者分为三组,分别为绝对性缺铁(单纯缺乏铁质)、功能性缺铁(体内虽储存铁质,却不易释放出来让人体利用),以及无缺铁现象者。最后发现,与无功能性缺铁的人相比,因功能性缺铁而导致罹患冠心病的风险高出24%,因心血管疾病死亡的风险增加了26%;而绝对性缺铁者,罹患冠心病的风险增加了20%。

此项实验的研究者施拉格博士表示,经分析后推估,在未来10年内,患者死于心血管疾病、冠心病的的机率分别为12%及11%;反之,若一开始体内铁质充足,则几乎不会发生因为心血管疾病、冠心病而死亡的事件。

中年后缺铁,心脏病机率高2成! 6种食物正确补铁护心脏

铁质缺乏会影响血红素带氧能力,影响心脏等循环系统功能

究竟缺铁为何会和心脏病有关呢?对此,英国心脏基金会中的资深心脏科护士蕾吉纳·吉柏林(Regina Giblin)指出,铁质是组成血红素的成份之一,若缺乏铁质,会造成血量减少,就不能有效携带氧气至全身器官,因此铁的缺乏,可能进一步造成心脏病或其他循环系统疾病的发生,或使心脏疾病恶化,影响生活品质,甚至增加死亡率。

欧洲心脏病学会:提高体内铁质水平,可预防中年人10%罹患心脏病机率

欧洲心脏病学会所做出的研究发现,若能提高体内铁质的水平,可以预防约10%中年人罹患心脏病的机率,其中,可以靠补充、改变饮食,例如多吃富含铁质的菠菜、蘑菇、豆腐、小扁豆及红肉等食物,来帮助改善铁质的缺乏。

此外,英国《每日邮报》在报导中也提到,一些富含维生素C的食物,如绿花椰菜、辣椒和水果,也有助于身体吸收铁质,帮助红血球细胞将氧气运送至全身各处。

在中国,女性也经常缺铁,特别是在青春期之后,由于每个月都会历经月经来潮,对此,我国建议正常人体每天铁的需要量:18岁少女为18~25毫克,青年男子15~20毫克,成年男子为12~15毫克,孕妇根据不同时期,每天要摄取15~35毫克,乳母为18~25毫克。补充铁质的食物包括鹅肝、鸭血、文蛤,素食者则可以选车红豆、紫菜、黑豆等食物

不过,另外需注意由于咖啡、茶饮中皆含有单宁酸,会和食物中的铁质结合,降低人体对铁质的吸收率,因此,应避免在餐后饮用。

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