北欧饮食法抗发炎还能保护心脏家常蔬食还有助于减轻体重

「北欧饮食法」鼓励摄取新鲜蔬果,特别是大量的莓果,佐以脂肪鱼类如鲑鱼、鲭鱼。淀粉类的部分,鼓励食用全谷类食物,如黑麦面包、全麦面包等,以芥菜籽油、坚果为主要健康油脂来源,并减少红肉、乳制品的食用量。

曾被美国知名评选网站《Forbes Health》评为2021年最佳饮食法之一的「北欧饮食法」(Nordic Diet),是一种源于丹麦、挪威、瑞典等北欧地区的饮食法。这种饮食法不仅有益身体健康,美国知名营养学期刊《The American Journal Of Clinical Nutrition 》更曾发表一篇研究,指出提倡以大量蔬果、鱼类等永续性食物为主的「北欧饮食法」,有助于降低对环境的伤害。

何谓「北欧饮食法」?

北欧饮食法抗发炎还能保护心脏家常蔬食还有助于减轻体重

根据外媒《Healthline》报导,「北欧饮食法」起源于2004年,当时为了解决北欧国家日益增加的肥胖率(身体质量指数计算器),并希望能以更好的农耕方式维持农业永续性,一群来自北欧的厨师和营养专家们设计出了一套「北欧饮食法」。

「北欧饮食法」强调以传统、环境永续以及可在当地采购的健康食物为主,鼓励摄取新鲜蔬果,特别是大量的莓果,佐以脂肪鱼类如鲑鱼、鲭鱼。淀粉类的部分,「北欧饮食法」鼓励食用全谷类食物,如黑麦面包、全麦面包等,以芥菜籽油、坚果为主要健康油脂来源,并减少红肉、乳制品的食用量。

「北欧饮食法」有哪些科学实证的好处?

1、对环境友善

国际期刊《The American Journal Of Clinical Nutrition》曾发表一份研究,结果显示由于「北欧饮食法」提倡用鱼类取代生产时会产生较多碳排放量的肉类,并鼓励食用当地产的蔬菜和水果,长期下来能减少进口食物因长途运送而造成的资源浪费,因此,「北欧饮食法」是一种对环境相对较为友善的饮食方法。

2、减缓身体发炎反应

东芬兰大学曾做过一篇研究,指出由于「北欧饮食法」中以含有大量纤维的蔬果取代红肉、而另一份《The American Journal Of Clinical Nutrition 》发表的研究更指出,「北欧饮食法」可以减少促炎性基因(inflammatory gene)的产生。此外,由于「北欧饮食法」中鼓励食用大量莓果,而莓果本身也具有抗氧化、抗发炎效果,因此,长期执行「北欧饮食法」或许可以帮助减缓身体的发炎反应。

3、有助于减轻体重

国际期刊《Journal of Internal Medicine》曾发表一篇由哥本哈根大学进行的研究,结果显示参与实验的147人当中,在进行「北欧饮食法」之后平均减少了4.7公斤。这可能是因为「北欧饮食法」中提倡以优良的蛋白质搭配高纤维的蔬果等原型食物取代红肉、加工食品,若再搭配每日总摄取热量的限制,减重的效果也许会更佳。

4、维护心脏健康

世界卫生组织(WHO)曾在2018年指出,「北欧饮食法」有益于抵御 而过去也有研究指出,「北欧饮食法」中使用的天然菜籽油能帮助减少低密度脂蛋白胆固醇(Low-density Lipoprotein)的产生,保护心血管的健康,进而降低罹患心脏病的机率。

如何执行北欧饮食法?

「北欧饮食法」其实与 此外,「北欧饮食法」也鼓励人们尽量在家吃饭,减少食用高油高盐的外食料理,多多享受家常蔬食的真实美味。

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