喝豆浆能取代牛奶补钙吗?黄豆vs.豆浆含钙量差很大

国外一项研究发现,骨质疏松在健康余命缩短排名榜中,名列第2,仅次于肺癌,骨松患者晚年卧床机率相当高,毫无生活品质。因此,营养师建议,应该从年轻就开始存骨本,经常摄取高钙饮食,配合运动、日晒,降低骨松危机。

从食品营养成分资料库来看,黄豆100克含有194毫克的钙质,远高于每100克全脂鲜乳104毫克钙质,但黄豆制成豆浆时,流失许多钙质,100克豆浆就只有14毫克钙质,反而无法有效补钙。

而且大豆还含有抑制钙吸收的天然化合物(phytate,植酸盐),身体可能无法吸收豆奶中的所有钙,而豆制品属于易产气食物,摄取过量容易导致胀气。

牛奶钙质丰富 可早晚1杯 乳糖不适则可改吃豆腐

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另一方面,牛奶为最佳补钙饮食,1天可喝到2杯,每杯为240毫升,早、晚各喝1杯,就能摄取到钙质、优质蛋白质,及多种维生素,只要不超过上限,就不用担心肥胖问题。

若因体质缘故,一喝牛奶就拉肚子,可多吃豆腐、豆干、深绿色蔬菜(芥蓝、芥菜、红苋菜、地瓜叶等),绿叶蔬菜含有膳食纤维,有助于肠道蠕动。

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通过晒太阳及适当的饮食方式,可补充足量的维生素D。

除了饮食之外,应养成有氧及肌力训练等运动习惯,并通过适度的日晒,以合成维生素D。如果体内缺乏维生素D,就会降低钙质吸收率,导致骨细胞活性下降,提高骨骼空洞化和骨质疏松等风险。

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