草莓变身吃的保养品:提高3倍花青素吸收率,抗氧化防心脏病

每到草莓产季,不少人都喜欢来一盒鲜采草莓,甚至全家人一起到产地现场摘采,既好吃又好玩。而其实草莓不只好吃,还富含花青素,具有健康效果,除了直接吃就能帮助抗氧化以外,更建议简单制成「草莓醋牛奶」,借助其他食材的营养成分,还能让草莓的花青素吸收率被大大提高至2~3倍!

草莓维生素含量丰富,还能帮助抗氧化、抗老

草莓的维生素C含量很高,每天吃8颗就能达到一天所建议的维生素C摄取量,具有美肌效果与强力抗氧化作用,还有助于避免皱纹斑点产生。维生素C还能帮助体内胶原蛋白合成,有助于维持肌肤的弹性与光泽,因此草莓堪称可食用的保养品。

另外,草莓中的花青素同样具有强力抗氧化作用,更有助于提高微血管的血液流动,以眼部的微血管为例,吃草莓可能有助于消除眼部疲劳。

不仅如此,吃草莓还可能有助于预防心脏疾病,活性氧伤害血管可能会提高心脏病风险,而草莓中的花青素能帮助抑制活性氧伤害血管,因此有望降低心脏病机率;另外有研究发现,食用富含花青素的食材,可望帮助降低32%心脏病风险。

同时,草莓还含有多酚「鞣花酸」,也同样具备强力抗氧化作用,以及促进血液循环的效果。 可以制成草莓醋牛奶饮用,牛奶含有脂肪,和花青素一起摄取,能提高花青素吸收率2~3倍;草莓醋的醋酸,也能帮助提高牛奶中钙质的吸收率,有助于预防骨质疏松症。同时草莓的含糖量相当少,草莓的卡路里更是只有香蕉的一半,对想减肥的人相当友善。

草莓变身吃的保养品:提高3倍花青素吸收率,抗氧化防心脏病

美味「草莓醋牛奶」这样做

材料

  • 冰糖250g。
  • 草莓250g。
  • 谷物醋500ml。
  • 牛奶。

做法

草莓确实清洗、去蒂后装入干净容器中,再注入醋、冰糖轻轻摇动,放冰箱冷藏1~2日即可。

喝法

一天吃一大匙(约15ml)即可,除了直接加入牛奶中一起喝,也可加水稀释饮用、加入酸奶等。

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