冬至吃汤圆,有馅、没馅加一起最好!3诀窍让你爱吃又不胖

冬至总让人满心期待,看着锅子里面翻滚的圆滚滚汤圆,又软又Q,不论是甜的咸的,吃下肚就感到幸福与满足。冬至吃汤圆是中国人的传统习俗,象征团圆、圆满的含意,也有说法是吃完汤圆之后就添加一岁。但营养师提醒在享受美食的同时,应吃得健康又没负担,不要节日过完,血糖与体重都飙高。

糖尿病、慢性肾脏病以及肠胃功能不佳者需忌口

汤圆由糯米所制成,其黏性强,不易消化,因此吞咽与消化能力不佳的人群需特别留意,要细嚼慢咽,数量也别太多,避免因为汤圆体积过大,导致消化不良或食道阻塞等危险。

另外,由于糯米的支链淀粉比例高,因此升糖指数较高,血糖容易快速上升。所以糖尿病患者也要多加留意,食用汤圆时,需注意用量,并多搭配蔬菜。对于肠胃耐受不良、排空较差,或血糖控制不良与慢性肾脏疾病患者都要特别留意,建议这类人浅尝应景就好。

汤圆怎么吃不过量?大小汤圆混着吃最好

对于一般人来说,「汤圆吃几颗才不会过量?」是关心体重的人,每年冬至必问问题。汤圆热量高,芝麻、花生大汤圆,或年轻人喜爱巧克力汤圆,馅料含高糖分、高油脂,一颗约60-70大卡,4颗包馅汤圆等于一碗饭的热量。

传统红白小汤圆10颗热量约70大卡、相当四分之一白饭,建议每次吃不超过20颗。如果想要吃汤圆,不妨用大小搭配的方式,小颗10颗或大颗2颗,将有馅、无馅汤圆搭配着吃,同时调整当日正餐份量,全家团圆过节无负担。

另外,如果料理的时候额外加入砂糖或是红豆、花生等配料,那热量跟糖料就会爆表。料理时可减少油量或减少糖量,可以红枣枸杞来取代砂糖。

冬至吃汤圆

前后餐的主食减少一半、多吃蔬果为宜

汤圆当点心吃,当天饮食如何调整较适宜?

吃汤圆的前一餐与后一餐饮食,平常食用米饭量约半碗即可,主要减少淀粉摄取量,增加蔬菜摄取量提升饱足感,进而促进肠胃蠕动、帮助消化,并注意食用汤圆的颗数,才能避免过量。餐后摄取适量水果,让营养更加均衡,健康度过冬至。

小汤圆当主食,过节吃饭两不误

如果是吃咸汤圆,鲜肉约50-60大卡,也可以使用萝卜香菇来取代肉丝虾米,来减少热量。素食的人可尝试用小汤圆当主食,以咸汤圆料理来说,用素食高汤为汤底,加上大量蔬菜,如大陆妹、高丽菜、白菜、茼蒿等时令蔬菜,若考虑以一餐的营养均衡原则,可加进像豆腐丝或蛋等食材,才足以摄取足够蛋白质来获取更多营养素。

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