有人说「不吃早餐会变胖」、「不吃早餐就没有力气」，但事实真是如此吗？有种说法是如果有段时间没有吃东西，身体为了储存营养于是就变胖了，也有统计发现没有吃早餐的人比较容易变胖。下面是是关于吃早餐与体重相关性的研究。
- 2002年研究团队花六年时间追踪2359人，结果发现有吃早餐习惯的人比较容易维持体重
- 2003年研究团队调查1988～1994年美国人的健康资料，发现没有吃早餐的人整天摄取的热量偏多，肥胖程度也较高。
这样的调查结果很容易让人联想不吃早餐就容易发胖。 只是，这些实验都称为「观察研究」，也就是研究者并没有对受试者做出「请停止吃早餐」的指令，而是观察受试者的自然状态。因此无法确定受试者是真的因为不吃早餐而变胖的，还是本来就缺乏健康意识而变胖的。 根据最近的研究发现，一天不见得一定要吃三餐，倒不如说一天吃三餐的人更容易老化。
另外，有一说是没吃早餐会使人食欲大增而容易发胖，不过研究也发现事实并非如此。从2014年以283人为对象所进行的RCT（Randomized Controled Trial；随机对照试验。避开受试者的偏颇，以客观评估效果为目的所进行的研究实验）就可说明这点。 这项实验把受试者分为3组，除了早餐各有不同规定之外，受试者可自由决定其他两餐的内容：
- 早餐摄取食物纤维少的谷物组
- 早餐摄取食物纤维多的麦片组
- 不吃早餐组
实验进行16周，结束后测量受试者的体重、体脂肪、胆固醇以及血压等健康指标。结果发现体重大幅减少的是不吃早餐组。
以下归纳该实验的结果：
- 谷物组………平均减少0.12公斤
- 麦片组……平均增加0.26公斤
- 不吃早餐组……平均减少1.18公斤
尽管不吃早餐组没有限制其他餐的饮食内容，体重却大幅降低。其他两组则几乎没什么改变。
研究人员指出，不吃早餐组没有在白天或晚上暴饮暴食，或吃没有用的零食。没有任何勉强，以结果来说减少了一天总热量的摄取，这样自然能够减少体重。
总之，不吃早餐不仅不会变胖，反而还可以推荐给想减重的人。