支持食用巧克力的证据越来越多，因此没有必要错过。
巧克力的大多数健康益处被认为是由于其关键成分-可可。越来越多的研究表明，经常食用可可与瘦身、改善心脏健康、增加胰岛素敏感性和改善大脑功能有关。
可可富含黄烷醇——一组有效的抗氧化剂和矿物质，包括：镁，铁，钾，钙，锌，铜和锰。但是，并不是所有的巧克力都是一样的，所以当你选择巧克力时，我们列出了选择完美黑巧克力的5个技巧，让事情变得简单！
1.选择经过认证有机的巧克力
选择有机认证的巧克力产品，这样你就可以确定它们不是转基因的（GE）。因为如今大多数巧克力（甚至黑巧克力）都是转基因的。转基因食品将外来基因（来自其他植物或动物的基因）插入其遗传密码中，改变了食品的各个方面，如它们的生长方式、味道和外观。
关于食用转基因食品是否完全安全，有各种各样的报告。我们宁愿坚持自然给予我们的东西！
2.纯态
可可越接近它的原始状态，它的营养价值就越高。理想情况下，巧克力或可可应该生吃（可可）。一般来说，巧克力越黑，可可含量越高。但是，可可是相当苦的，所以可可含量越高，味道就越苦。如果可以的话，选择用生可可制成的巧克力棒，否则用有机可可制成的黑巧克力棒是你的下一个最佳选择。
3.最低成分
简单点，选择含有可可的巧克力，或者可可是最主要的成分之一。它在成分列表上的位置越高，那么它的含量就越多！优质巧克力的主要成分应该是可可，可可脂或椰子油，以及一种天然甜味剂。避免那些含有豆制品、氢化脂肪、乳固体、增稠剂、湿润剂和其他不必要成分的食品——它们通常都含有化学物质和人工成分——对健康无益！
4.较低的糖
可可天生是苦的，所以为了让它们更美味，它们经常与大量的糖搭配！不要用蔗糖、玉米糖浆、果糖、高果糖玉米糖浆、人工甜味剂和其他精炼糖。当检查成分表时，寻找自然甜的品种，如蜂蜜，椰子糖或纯枫糖浆！通常你选择的黑巧克力，含糖量越低，所以可可含量要达到70%或更多。
5.脂肪
优质巧克力中的脂肪有助于减缓糖的吸收，减少胰岛素的飙升。理想情况下，巧克力棒中所含的脂肪应该是天然植物可可脂。可可脂含有软脂酸、硬脂酸和油酸的混合物。初级脂肪酸是硬脂酸，它是唯一对高密度脂蛋白有利而对低密度脂蛋白没有不利影响的饱和脂肪。
未经提炼的椰子油也是一个不错的选择，它含有中链甘油三酯（MCT），可以帮助降低甘油三酯水平。椰子油中的主要MCT是月桂酸，它在体内可以分解为单羟色胺，也提供抗病毒和抗菌的特性！