1. 美豆芽食物趋势首页
  2. 食物指南

高纤、优蛋白、低GI!强化免疫的菇菇家族帮你抗老解毒

季节变换之际,很多人容易有过敏反应,打喷嚏、流鼻水、睡不好,容易感冒,这通常是因为免疫力降低和营养不均所造成的。除了多运动多喝水之外,吃对食物不但可以帮助提升免疫能力问题,还能够让皮肤水嫩透亮!

菇类营养价值与健康功效

饮食中常见的蕈菇类有:灵芝、樟芝、木耳、银耳、香菇、蘑菇、杏鲍菇、金针菇等)蕈菇类富含多糖体、三萜类化以及优质蛋白质,传统医学认为对于提升免疫能力、活血解毒、抗癌、防老都有明显的帮助。这也是为什么养身专家常说:「有钱吃灵芝,没钱吃白木耳」。

除了丰富的多糖体之外,菇类更富含优质蛋白质、纤维与微量元素。素食者在蛋白质的摄取往往不足,除了黄豆、黑豆制品外,菇类以及芽菜类也是非常棒的植物性蛋白质的来源。

高纤、优蛋白、低GI!强化免疫的菇菇家族帮你抗老解毒

其中,白木耳的胶质(膳食纤维)更是各种菇类之冠,不但助于改善腹泻、预防便秘,更是低升糖指数(GI值)的关键,因为丰富的胶质可以让食物的糖分分解变慢,血糖也就不易上升,自然更不容易变成过剩的热量,转变成脂肪堆积。另外,胶质也是体内胶原蛋白合成的重要元素,有助于让皮肤看起来水嫩透亮。

所以,菇菇家族不但富含多糖体,有助于强化免疫能力外,还具有高纤、优质蛋白质与低GI的特性,营养价值高又没有热量的负担,非常适合减重者以及糖尿病友当作日常饮料、沙拉,甚至制作成低GI的甜品。

发表评论

登录后才能评论