想减肥所以不吃早餐，或者没时间吃早餐吗？早餐不吃真的会变瘦吗？顾中一（专业营养师、北京营养师协会理事、营养学系毕业）指出，其实不吃早餐对减肥没什么帮助，吃对早餐才能又瘦又健康！那么早餐到底该怎么吃呢？赶快来看营养师列出的快速&营养早餐的备餐重点吧！
一天三餐的比例分配，建议是早餐30%、吃好消化的食物，可将较油腻的食物放在早餐；午餐40%，这是全天对营养需求最多的一餐；晚餐30%尽量回家吃饭，根据入睡时间安排进食量。很多人不吃早餐，还有一些奇奇怪怪的说法，认为空腹不能吃这个不能吃那个，这样做其实是因噎废食。
吃早餐有什么健康好处？
早餐最大的意义是为整个上午的工作提供热量，适量的早餐也可以避免午餐暴饮暴食，对于控制体重有利，早餐还可以让前一夜胆囊中浓缩的胆汁排出，有助于预防胆结石。
早餐该吃什么？
● 最合理的早餐应该是主食、蔬菜和水果、富含蛋白质的蛋和肉类、坚果兼具的「正餐」。早餐不用太清淡，此时适量的油脂和蛋白质有助于维持饱腹感，让一上午的热量供应更加充足。这是一个理想状态，关键还是按照自己的实际情况调整，只要没有不适，吃总比不吃好。
● 医学上，空腹指的是完全胃排空的情况，在日常生活中除了早餐前以外，其他时间基本都不能算是空腹。不过在「不宜空腹吃水果的观点」中，空腹一般是指腹中食物比较少，或是比较饥饿的情况。
● 有乳糖不耐症的人，牛奶可以换成优酪乳。
若你是因为想减肥而不吃早餐的话，根据《美国临床营养学》杂志2014年6月的一篇随机对照试验研究认为，对于想减肥又自由生活的成年人，吃不吃早餐对于减肥的影响并不大！
快速、营养早餐这样吃！
健康的早餐首先得满足热量需求，换言之就是在你有机会吃到下一餐时应该仅仅有一点饥饿感。此外，适当的蛋白质和脂肪既可以让你有更长时间的饱腹感，又有助于预防胆结石。再搭配一些蔬菜、水果就更完美了，如果你其他时候没有喝乳制品的习惯，早餐时可别忘了喝一杯。
★ 营养早餐：
热量应与晚餐大致，最好包括白色的牛奶和鸡蛋、黄色的全麦面包、橙色的果汁、绿色的蔬菜、红色的瘦肉⋯⋯瘦火腿蛋白质往往能接近20%，一小片就可以解决早餐蛋白质不足的问题，适量的脂肪也有助于刺激胆囊排放胆汁，预防胆结石。不过火腿毕竟是加工肉类，记得看食品标签的营养成分表选择钠含量相对少的，至于颜色发红的很可能亚硝酸盐较多，建议少吃。一般建议一天的加工红肉摄取量限制在100g以内。
★ 快速早餐：
新鲜牛奶、燕麦、煮鸡蛋，再带点水果出门，办公室里也能准备点坚果当点心。果汁比较适合早餐时间紧张的时候饮用，可以在不方便吃蔬菜、水果的时候及时补充维生素C。
★ 实用提醒：
在这里公布一下健康早餐标准：
- 吃早餐。
- 有主食、高蛋白食物、水果（蔬菜）。
- 饮食结构合理，一般有乳制品、绿叶蔬菜、坚果。
- 加分：食物多样、品种新奇、方便快速、称重量化、长期习惯、老公动手、子女动手、单身动手。
- 扣分：市售蛋糕、切片白面包、1块以上加工红肉、加糖。
★ 温馨提示：有胃病的人吃早餐要注意什么？
- 注意不要吃太酸、太凉的食物。
- 选择一些容易消化的，比如粥、煮麦片等。
- 蛋白质、鸡蛋、豆制品、瘦肉还是可以食用的。