1. 美豆芽食物趋势首页
  2. 食物指南

木瓜养肝、护心、防癌,推荐木瓜的正确吃法

有「万寿果」、「百益果王」美称的木瓜,曾被世界卫生组织评选为最营养水果之一,原因就是其中含有大量的抗氧化成分,包括丰富的维生素C、维生素A、钾、叶酸等,具有抗发炎、保护视力、护肝、预防心血管疾病等好处。想要补充蛋白质时,也别忘了来杯木瓜牛奶,因为木瓜能让牛奶中的蛋白质更容易被人体消化;其中特殊的木瓜酵素,更是帮助消化、消除便秘的秘密武器!

木瓜含大量维生素C、抗氧化成分

木瓜的营养素非常丰富,一颗小型木瓜(约150克)中,维生素C含量就高达93.9毫克,是成人每日所需的157%。除了具有抗氧化的好处之外,也有研究指出,饮食中维生素C含量较低的人,罹患关节炎的机率是维生素C充足的人的3倍。另外,维生素C也能加强肝脏抗病能力、促进肝细胞修复与再生、促进新陈代谢的效果,是养肝、护肝的好水果。

此外,木瓜中含有茄红素,能够降低癌症风险、自由基伤害,并和维生素C一样能够促进高密度胆固醇(好胆固醇)的保护效果、改善好坏胆固醇的比例,还能减少发炎、降低心脏病风险。除此之外,木瓜中的钾也有保护心血管机能的作用。

抗氧化成分β-胡萝卜素,除了减少自由基对身体的伤害、预防癌症之外,也能够减少身体的慢性发炎,并有助降低气喘机率。另外,具有抗氧化效果的玉米黄素,能够过滤有害的蓝光,并降低老化相关的黄斑部病变风险或进程。

《英国营养学杂志》则曾有研究指出,木瓜中抗氧化成分,比大部分的蔬果都更容易被吸收。

木瓜养肝、护心、防癌,推荐木瓜的正确吃法

木瓜蛋白酶可助消化

木瓜中的特殊酵素─木瓜蛋白酶,能够分解蛋白质、使肉质软化,帮助人体吸收营养素,也能在人体中分解腐败、变性的蛋白质,预防癌症。许多居住在热带地区的人,会将木瓜作为便秘或肠躁症的家庭疗法,研究也显示木瓜有助于改善便秘、腹胀的问题。

木瓜饮食搭配

木瓜+猪肉/木瓜+牛奶

木瓜酵素能够软化猪肉的纤维,也能帮助牛奶和猪肉中的蛋白质容易被分解、吸收。

木瓜+南瓜/木瓜+虾子

南瓜的维生素C分解酶、虾子中的铜,都会使木瓜中的维生素C营养价值降低。

木瓜食用注意事项

木瓜中的酵素、抗氧化成分会因高温加热而分解,因此适合生吃,以达到保健效果;但是,生木瓜中也含有番木瓜碱,具有轻微毒性,一次不宜食用过多,避免伤身。

胃寒、体质较弱或过敏的人不宜多吃。此外,木瓜含有女性荷尔蒙,多吃可能会干扰体内荷尔蒙变化;而青木瓜或中药用的木瓜,则可能影响胎儿稳定度、甚至增加流产风险,因此不适合孕妇食用。

发表评论

登录后才能评论