作者: 赵小麦

  • 吃泡面也能很健康!6口诀教你泡面也能「营养」吃

    吃泡面也能很健康!6口诀教你泡面也能「营养」吃

    「泡面吃多会变木乃伊!」小时候吃泡面时常被恐吓会变木乃伊的传闻不是真的!其实泡面根本不需要加防腐剂,下面就一起来看看他们是如何不加防腐剂延长保存期限,泡面怎么吃更健康?

    泡面不须防腐剂「干燥」制程延长保存期限

    要延长食物的保存期限,首先必须掌握导致食物腐败的因素,包含温度、湿度、生菌数等,泡面的制造及加工过程与一般面条不同,最大的差异就是在面条制成后经蒸煮、冷却、裁切、调味后的「干燥」步骤,可以将面条水分含量降至10%以下,蒸煮后油炸可以杀菌,干燥后则能抑制微生物生长,借此降低腐败情形发生,延长保存期限。

    泡面的干燥方式有两种,一种为「油炸干燥」,面体的水分会降到10% 以下,油炸干燥后的面体水含量低适合长期保存,但因为油脂含量高,热量也较高。现在也发展出另一种「热风干燥」,先使用高温高速热风使水分气化后再用低温热风干燥,降低含水率,不过因为所需空间较大,且容易有受热不均匀或烤焦的问题,目前非市场主流使用方法。

    6口诀「营养」吃 泡面

    泡面制造过程中不只不需要加防腐剂,食药署也依《食品添加物使用范围及限量暨规格标准》规定,泡面面体「不能」添加防腐剂,所以不需要担心泡面会有防腐剂,要当心的反而是面体的「高油」和调味包的「高钠」,以及「营养不均衡」的问题,因此营养师建议跟着以下简单6 步骤,泡面也能营养吃:

    选择「非油炸」

    油炸的面体吸油量高,热量比非油炸的至少高了100大卡,因此建议选择非油炸的面体为主,或是阅读营养标示,选择「热量」及「钠含量」较低的的泡面,才能在享受美味之余减轻身体的负担。

    「醒」面减负担

    就像有些人泡茶会先「醒茶」,把第一泡冲过之后的水倒掉,建议在泡面时第一泡滚水稍微把面体煮开后就倒掉,换一锅新的水煮,不但可以降低面体中的添加剂被吃进去,也可以冲掉油炸面中的部分油脂,减轻身体的负担。

    调味包减半

    调味料是泡面当中的最大地雷!有些泡面如果调味包全下,里头的「钠含量」甚至超过一整天建议的量(2400毫克的钠,为6公克的食盐),所以建议最多只下一半,或是先下三分之一,真的觉得没味道再一次加一点点,避免加过量。长期钠超标,不但加重肾脏负担,更会导致水分在体内滞留,导致水肿和血压上升。

    加点青菜

    只吃泡面会让膳食纤维摄取不足,建议从冰箱随便找一把蔬菜,洗干净加到面里一起煮,不但能够增加蔬菜摄取,也能预防便秘,更能够增加饱足感!

    最后打颗蛋

    泡面主要的热量来源只有淀粉和油脂,蛋白质含量不足,因此建议在泡面起锅前可以打颗蛋,增加蛋白质的摄取,小火滚1-2分钟后即可关火,快速方便又能兼顾营养均衡。

    汤不要喝干

    最后就是提醒大家,泡面的汤里头有满满的油脂和调味粉包中的钠,每多喝一口对身体而言都是负担,所以浅尝即可,没喝完千万不要觉得可惜!

    最后提醒大家,保丽龙碗的耐热温度为90℃,不适合直接用滚烫的热水在保丽龙碗中冲泡,还是建议直接下锅煮,能加菜加蛋营养又环保!

  • 身体缺水疾病跟着来!身体缺水易引发的6种病症

    身体缺水疾病跟着来!身体缺水易引发的6种病症

    水可以说是生命的基础,是人体内含量最多的成分,体液占人体重70%左右。当身体内的水分充足时,关节的软组织、毛细血管、消化系统等都能有效地工作;但当身体内缺乏水分时,人体就会牺牲一些部位的正常状态,以保护另一些组织和器官的正常工作,这样就会产生组织损伤、疼痛等各种健康问题,严重时还会引发许多疾病与症状。

    身体常缺水,易引发6种疾病

    1.引发冠心病

    在人体缺水的状态下,很多组织器官的细胞都会出现异常,其中以脑细胞和心脏受损程度最大,身体不得不动用紧急供水机制,去满足那些更重要的活性细胞。心脏会因缺水导致功能逐渐丧失,并显示出心力衰竭的现象。这一过程最初表现只是某支较小的动脉血管出现痉挛,然后形成堵塞,如果得不到缓解,最初的痉挛还会导致疼​​痛,乃至冠心病的形成。

    2.造成关节疼痛

    关节之间的连接点是软骨,虽然被称为骨,但主要是由水所组成,长期不饮水或是缺水严重,软骨组织的生长或者恢复速度就会变慢,缺乏软骨的支撑,关节间就会因为经常摩擦而导致疼痛。

    3.代谢功能变差

    人体内的各种垃圾和废弃物是由肠道排出体外,若身体长期缺水,肠道的蠕动能力下降,就不利于废弃物的排出。此外,少喝水也会影响代谢功能。维生素B的功能之一是糖份代谢,若饮水量不足,维生素B无法在体内正常运作,可能因此造成肥胖问题。另外,维生素C(维生素C含量高的食物)则是很好的抗氧化剂,若饮水量不足,也会影响体内的抗氧化功能。

    4.诱发气喘

    当身体缺水时,免疫系统会产生大量的组织胺,使身体发出干渴的讯号,并重新调节体内的水分供需;一旦组织胺进入肺部,小支气管会痉挛收缩异常,此时呼吸道就会变窄,使得空气无法顺畅进出,而引发呼吸困难或气喘等现象。

    5.容易抽筋

    当身体正大量流失水分而未补充时,很多器官都会抢着要体内残留的水,循环系统会优先获得水分,至于肌肉组织往往就必须「候补」。如果肌肉组织没有足够的水分与钠离子,就会很容易导致肌肉不自主地收缩,产生痉挛、抽筋的现象。

    6.皮肤变差

    肌肤的弹性要靠水分来支撑,皮肤缺水就会变得松弛,回弹力度就会变小,皮肤长期缺乏弹性就会松弛下垂,更严重的状况是会让皮肤散热性受到影响,体内的热气无法透过皮肤散发出,皮肤就会变得泛红。

  • 最佳减肥秘诀竟是睡饱饱!3原则调整生理时钟,挥别肥胖、慢性病

    最佳减肥秘诀竟是睡饱饱!3原则调整生理时钟,挥别肥胖、慢性病

    BBC曾发表一部人体实验纪录片:让一群人睡满7-8小时,隔天当他们自由取用食物时,发现会偏向健康的食材;如果只睡不到5个小时,则会偏向选择不健康的食物。这样的转变,反映出生理时钟对大脑产生的影响。因此,想要减肥的人,第一步一定要调整好作息,别让错乱的生理时钟扯你的后腿!

    光照不正常、睡眠、饮食不规律,会导致生理时钟紊乱

    什么是生理时钟呢?简单说就是使我们得以「日出而作、日落而息」的生理机制。生理时钟可​​分为位于大脑的「主时钟」,以及位于各个器官的「周边时钟」,它们最大的功用就是告诉我们什么时候该清醒、睡觉,何时该让身体能够按部就班做事情。

    有趣的是,自然光照、饮食跟睡眠也会反过来调控生理时钟。特别是轮班或跨时区工作者,时常因饮食、睡眠的不正常,以致生理时钟紊乱,造成血糖偏高、血脂异常、肥胖的机会也较一般人高。

    三大原则让作息、生理时钟保持同步

    许多轮班、跨时区工作者都必须承担生理时钟紊乱的风险。对于有这方面困扰的人群,建议遵循以下3大原则,帮助调整生理时钟,使之与作息同步。

    原则一:睡前3个小时尽量不要进食

    在准备就寝前的3个小时,要使身体进入「预备休眠」的模式,如果这个时候还进食,就是让肠胃系统持续工作不能休息,且进食后的胰岛素、血糖数值的波动,也会唤醒各器官的周边生理时钟,导致睡眠品质下降。

    具体来说,建议跨时区工作者在需要调整时差的时候,睡前3小时尽量吃少一些,就算需要饮食,也要避免容易快速提升血糖的食物,才容易获得品质好的睡眠。

    原则二:睡觉之前及当中避免阳光刺激

    自然光是唤醒大脑生物时钟的关键,如果你的作息被迫跟太阳升起的时间不一样,记得在睡觉的之前及当中,避免受到阳光的刺激,最好行经户外戴太阳眼镜,并且可在伸手不见五指的房间就寝。

    这是因为眼睛感受到自然光后,大脑的生物时钟会苏醒,生理时钟想叫你起床,但是身体却需要睡眠,生理时钟与实际作息不一致,最后的结果就是人会越来越疲倦。

    原则三:睡醒之后尽速接触自然光并且吃下营养的一餐,以唤醒生理时钟使之与作息同步

    无论几点起床,一定要记得在起床后尽可能接触自然光,唤醒大脑的主时钟,接着用进食的方式,唤醒你肠胃及各个器官的周边生理时钟,让生理时钟与作息维持同步。

    有研究指出,醒来后如果延迟第一餐的时间,会延迟整天的生理时钟,也就是我们越晚吃下第一餐,身体就越晚启动,就会越晚才能进入休眠模式,导致该睡的时候却睡不着。

    从以上3点原则就可以看出来,自然光、睡眠与饮食是影响生理时钟的关键因素。对于难以按时就寝,生理时钟紊乱的人,则可以制定更好的自然光照及饮食计划,来促进生理时钟与作息一致,避免肥胖、慢性疾病找上身。

  • 40万人研究:多吃「油性鱼」预防糖尿病!营养师:用油脂区分鱼类差别

    40万人研究:多吃「油性鱼」预防糖尿病!营养师:用油脂区分鱼类差别

    近期,一项大型观察研究指出,定期食用「油性鱼」的人,患2型糖尿病的风险大大降低。研究数据还显示,定期服用鱼油补充剂,也与降低2型糖尿病的发病率之间也存在一定关联。营养师介绍,鱼类分为油性鱼以及白鱼,大家在挑选时,可以参考选择。

    这项发表于美国糖尿病学会旗下期刊《Diabetes Care》的研究中,来自阿尔伯特·爱因斯坦医学院(Albert Einstein College of Medicine)的团队,使用英国生物样本库(UK biobank)中,超过392000名没有患2型糖尿病或心血管疾病的成年人,随访时间超过10年,其间有7262名参与者患了糖尿病。

    营养师介绍:用脂肪含量区分白鱼与油性鱼

    调整了多个混杂因素后,研究人员给出结论:与常年没吃过油性鱼的参与者相比:每周食用≥1次油性鱼的参与者,2型糖尿病风险降低22%;与不吃鱼油的人相比,定期吃鱼油的人,2型糖尿病的发生风险降低了9%。

    按脂肪含量多少,食用鱼可以分为白鱼类与油性鱼类。白肉鱼的肉是白色的,脂肪含量很少,如鳕鱼、石斑鱼、鲮鱼;油性鱼的肉通常比白肉鱼深色,肉带有脂肪,如鲭鱼、鲑鱼、鳗鱼。

    研究作者阿尔伯特·爱因斯坦医学院Qibin Qi教授指出:「之前没有任何声明建议通过油性鱼来预防2型糖尿病,而我们的发现提供了新的证据。但是现有证据不足以立即作出相关推荐,需要更多的临床试验证据。」因此,研究者建议:「可以选择新鲜的油性鱼类作为健康饮食的一部分,而不是服用鱼油补充剂来预防糖尿病。」

    油性鱼有益心血管健康

    先前,饮食中摄入油性鱼来预防心血管疾病,已经得到了大量的研究支持。在2018年,美国心脏协会(American Heart Association)针对该问题发表声明:「目前的科学证据强烈支持,将海产品作为心脏健康饮食模式的一个不可或缺的部分。」

    报告还补充说:「大量证据支持建议每周食用1~2次非油炸海鲜,特别是omega−3脂肪酸含量较高的鱼类,对心血管有益,包括降低心脏死亡和缺血性中风的风险。」

    油性鱼是指omega−3脂肪酸(尤其是DHA和EPA)的含量较高,又称深海鱼类,如鳗鱼、鲑鱼、鲭鱼(大西洋和太平洋)、鲶鱼、沙丁鱼、大马哈鱼、鳗鱼、银鱼、鲱鱼、金枪鱼。

    关于常规的鱼油配方补充剂否能预防心血管疾病,一直存在争论。一部分原因是,因为油性鱼中含有许多其他成分,所以不能简单认为单独的omega-3脂肪酸与油性鱼具有相同的作用。(推荐阅读:除了三文鱼,哪些食物含有omega-3?)

    未参加这项研究的学者,新南威尔士大学(University of New South Wales)流行病学家Jason Wu博士评论表示:「但如果这种(重叠)机制起作用,将为食用油性鱼类预防糖尿病的发生发展提供证据。」

    因此,目前仍然需要更多随机对照试验,来验证鱼油/鱼油补充剂是否能够预防2型糖尿病。但不妨可以将油性鱼作为一种健康饮食选择。

  • 不只提神!喝红茶还有除口臭这些好处

    不只提神!喝红茶还有除口臭这些好处

    你喜欢喝红茶吗?最早的红茶由中国开始种植,现在已成为全球最多人喜欢饮用的茶种!红茶不只好喝,对健康也有很多好处,抗氧化、去油腻,甚至可以预防心血管疾病。

    喝红茶的5 大好处

    1.预防心血管疾病

    红茶是所有茶种当中茶黄素含量最高的,茶黄素被誉为茶叶中的「软黄金」,有降血脂的独特功能,不但能与肠道中的胆固醇结合,减少人体对胆固醇的吸收,还能抑制人体自身的胆固醇合成。因此喝红茶能有效降低心血管疾病,包括常见的冠状动脉心脏病等等,根据《欧洲临床营养学杂志》研究,每天喝3杯红茶,可将动脉硬化的风险降低11%,美国国家癌症研究所报告也显示,红茶中所含的多酚,能抑制肿瘤成长。

    2.预防感冒

    美国哈佛大学研究指出,红茶中的儿茶素与茶胺酸,能有效增强人体免疫系统,换句话说,代表感冒生病时流鼻水的机会大幅降低。加上红茶中的茶多酚具有消炎的效果,因此在人体抵抗力较弱的秋冬季节,更是适合的秋冬养生饮品

    3.帮助消化

    相较于绿茶,红茶对肠胃比较不刺激,且又可以去油解腻,帮助消化。而红茶中的茶黄素和茶红素也具有保护胃壁的效果,可以舒缓胃溃疡的状况。若平日饮后泛到油腻和胃胀的时,建议可以多喝红茶帮助消化。

    4.消除口臭

    英国科学家研究发现,喝「无糖」红茶可以减少口腔发炎,进一步达到预防蛀牙的效果。同时红茶本身具有的儿茶素有有助于消除口,甚至有研究指出直接咀嚼茶叶可得到相同效用,只是这种用法台湾比较少见。

    5.强健骨骼

    根据剑桥大学医学院研究人员对1256位65岁~76岁妇女进行的饮食与骨质密度调查。红茶中含有丰富的黄酮类物质,可减少妇女罹患骨质疏松症的危险。推荐如果在喝红茶时加上柠檬,强壮骨骼的效果更强。

    两种情况避免喝红茶

    虽然红茶的好处很多,不过凡事过犹不及都不好,尤其红茶含有咖啡因,摄取过量可能会造成心律不整、血糖血压升高等副作用,以下建议几个喝红茶要注意的事项:

    1.睡前空腹禁喝

    红茶含有咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,不宜在睡前或空腹时饮用。

    2.肠胃不佳者不建议饮用

    虽然说红茶有帮助消化的效果,但喝下红茶之后会刺激胃酸分泌,若饮用过多红茶可能会造成本来有胃溃疡的患者更加严重。

  • 想控制体态?营养师:3 种特性食材记起来

    想控制体态?营养师:3 种特性食材记起来

    我们都知道不论是要增肌减脂,饮食控制都很重要,如何在运动后给自己最好的补充?如果你是忙碌的上班族、只有周末才有时间做健身运动,但又想打造迷人身材,就从自己下厨开始养成,运动料理自由配,增肌减脂减糖低碳全满足!

    增肌减脂好食材

    大家都知道用饮食搭配运动是达到理想身材最有效的方法,但每天为工作忙碌,光是要抽空运动就已经很不容易了,若平时饮食随便吃,那可是会让运动效果功亏一篑的!想控制体态,有三种特性的食材要记起来,分别是低脂高蛋白、低GI碳水化合物、低热量密度,这样不仅可以帮助有运动的人增肌、减脂,也很适合全家人一起吃,这些食材特性对于大人、小孩、孕妇、老年人的健康也大有助益!

    低脂高蛋白食材有哪些

    在增肌减脂的阶段,可以提供热量的三大营养素比例很重要(蛋白质、碳水化合物、脂肪),运动后要吃足蛋白质,才有材料提供身体修复肌肉组织,但是一整天的热量仍需要被控制,此时为了满足热量控制、补充蛋白质和碳水化合物的需求,最好的方式就是减少食物所含的油脂量、选择低脂高蛋白的食材!

    如同均衡饮食提到的「豆鱼蛋肉类」都是很好的蛋白质来源,这些类别因应不同物种、肉的部位,含有的脂肪量不一,快将这些低脂高蛋白的好食材记下来吧!

    豆类/豆制品

    食材好选择:毛豆、黄豆、豆浆、干丝/豆干、板豆腐、嫩豆腐

    豆类和豆制品都是植物性的蛋白质来源,除了饱和脂肪较低,更不含胆固醇,取而代之的是有助预防心血管疾病的不饱和脂肪酸和植物固醇,不仅可以提供许多蛋白质营养,还有助于身体保健。此外,板豆腐和豆干还能提供钙质营养,有助肌肉收缩、提升运动和训练的表现!

    海鲜

    食材好选择:一般鱼类(鲈鱼)、鲔鱼、透抽(花枝/乌贼)、虾仁、蛤蜊

    鱼类、海鲜也是不饱和脂肪酸较丰富的蛋白质来源,不同海鲜食材的口感和味道都不太一样,在料理上可以有很多变化,而且本身就带有「鲜味」,不用太多调味,就有促进食欲的效果。更值得一提的是,海鲜的维生素B12含量多,蛤蜊更是所有食物中名列前茅的食材,10粒就有30毫克的维生素B12,将近达每日建议摄取量的13倍,有助红血球合成、避免贫血发生,也能增进神经系统的健康。

    鸡肉

    食材好选择:鸡里肌肉、鸡胸肉

    鸡里肌和鸡胸肉,可说是所有蛋白质来源食材中,CP值最高的肉品了,蛋白质含量非常高、脂肪含量非常低,很适合有在计算蛋白质摄取量的人自行做调配。鸡肉所含的烟碱素(维生素B群之一)高,有助体内能量正常代谢,也对皮肤、消化系统、神经系统的健康有助益。

    猪肉

    食材好选择:猪后腿瘦肉

    猪后腿是猪最常运动、强而有力的部位,所以猪后腿肉油脂较少,若又挑选瘦肉的地方,含脂量就更少了;猪肉有不错的维生素B群,不仅是能量代谢必须的营养素,更是维持神经系统运作的重要元素。

    牛肉

    食材好选择:牛肚、牛后腿肉、牛腱

    牛肉是很多年轻人的最爱,不仅可以补充蛋白质帮助肌肉增长,其铁和锌含量也高,铁可以帮助血红素正常合成,维持体内的氧气运输和利用,若平时有吃足铁质,不仅会让人气色红润,运动时也比较不会缺氧而影响了运动时间,甚至是产生不适感;另外,锌也有助皮肤组织蛋白质的合成,可以维持皮肤弹性。

    鸡蛋

    食材好选择:蛋白

    鸡蛋的脂肪大部分都在蛋黄中,其实吃一颗蛋,脂肪量也不会太高(一颗蛋脂肪量约4.5克),但如果想纯粹补充蛋白质、不想增加脂肪量的话,蛋白是很棒的选择。购买没有过度加工、调味的蛋白丁就是很好的食材,大家也可以参考蒸蛋的方式,在家自制各种口味的蛋白料理,好吃又没有负担。

  • 超有感的毛孔缩小对策:养成4个好习惯,出门自带滤镜美肌

    超有感的毛孔缩小对策:养成4个好习惯,出门自带滤镜美肌

    「毛孔好明显,怎么做才能缩毛孔呢?」许多人对毛孔问题感到头痛,肌肤像橘子表皮般,可以看到清晰的洞洞瑕疵,毛孔不仅容易堆积脏污、粉刺,还会显得肌肤没弹性,透露出老态。

    下面将告诉你毛孔粗大的原因,以及毛孔缩小方法,一起来检视看看这4个缩毛孔好习惯,你有几个呢?

    如何缩小毛孔?先了解造成毛孔粗大的原因!

    毛孔缩小第一步,就是要了解毛孔问题的根源!快来看看有哪些原因容易造成毛孔粗大,了解原因后,便能从日常习惯中远离毛孔粗大的困扰。以下分享毛孔粗大的4个原因:

    1 、角质层遭破坏

    毛孔问题最大的主因在于「角质层」!人们熬夜、作息不规律,一遇到换季、生理期,都会造成角质代谢异常,使毛孔阻塞,产生毛孔粗大的问题。此外,过度的去角质及挤压痘痘粉刺,都会让角质层排列不整齐,也会刺激毛孔,使毛孔粗大的情形恶化。

    2、紫外线伤害

    造成老化最大的因素之一就是日晒!平时出门一定要擦防晒乳,防晒乳具有防晒的功能,主要是防止紫外线对肌肤的侵害。因为紫外线会让肌肤胶原蛋白与弹性蛋白流失,让毛孔失去弹性,而毛孔一旦被脏东西撑大后就无法回复了。

    3 、不清洁或不当的洗脸方式

    当油脂、脏污停留在脸上太久,就可能造成毛孔堵塞问题,逐渐将毛孔撑大,使毛孔变得清晰可见,因此适当的脸部清洁非常重要。

    4 、干燥、缺水

    角质层就像海绵一样,吸饱了水份就会澎润起来;反之,皮肤表面如果缺少水分,角质层会干燥、粗糙,毛孔也会变粗大。像熟龄肌肤、敏感肌肤、气候变化、过度疲劳都是导致皮肤干燥的原因,也会进而造成毛孔问题。

    4个毛孔缩小方法!养成好习惯,对抗毛孔危机

    知道了毛孔为什么会粗大后,该如何缩小毛孔呢?只要生活中养成以下4个好习惯,做好缩毛孔保养,便能往零距离美女的目标迈进!

    毛孔缩小方法1:温和清洁

    要避免皮脂、油脂、粉刺阻塞毛孔,并不是使用清洁力越强的洗面乳越好,成分温和且不含化学添加物的产品才是最适合的清洁选择。

    除此之外,洗脸水温不要太高(可稍微高于体温),洗脸的时间也不要太久,洗脸后不感到干涩、紧绷才是正确的洗脸方式,可避免过度清洁而伤害肌肤。

    毛孔缩小方法2:确实防晒

    防晒是肌肤对抗老化最基本的步骤,不仅能避免晒黑,也可以避免胶原蛋白与弹性蛋白流失,使肌肤保持弹力和润泽,避免毛孔失去支撑而逐渐变大。

    毛孔缩小方法3:适当地去角质

    可以定期使用温和的去角质产品为肌肤去除老废角质,但不建议使用黏贴式、粗大颗粒的磨砂膏或粉刺棒,不当的拉扯或挤压,反而会破坏角质层,甚至让毛孔愈扯愈大。

    毛孔缩小方法4:选对具角质调理功能的保养品

    毛孔粗大的主要原因是由于肌肤角质代谢失调,因此,缩毛孔保养可选择具角质调理功能的保养品,帮助肌肤正常代谢,并达到缩小毛孔的效果。

  • 姜能养胃祛寒、解毒抗衰!睡前一杯热姜水防动脉硬化

    姜能养胃祛寒、解毒抗衰!睡前一杯热姜水防动脉硬化

    保持身体健康的一个秘诀就在于善于调养脾胃,其中一个非常好的习惯就是—吃生姜,姜能够保持脾胃功能正常,心脏也会直接受益。

    生姜不仅是日常生活中的调味品,还有非常好的药用价值。生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。主治风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒咳嗽等病症。而且还有醒胃开脾、增进食欲的作用。

    生姜当中含有辛辣和芳香的成分,其中的姜酮、姜辣素、淀粉和纤维,用于风寒感冒,可通过发汗,使寒邪从表而解。姜辣素对于口腔和胃黏膜有刺激作用,可以促进消化液分泌,增进食欲,增加肠张力、节律和蠕动。姜酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。

    自古以来就有生姜治百病的说法,孔子在《论语·乡党》中说「不撤姜食,不多食」,这句话的意思是说,孔子一年四季的饮食都离不开姜,在那个饱尝战祸,颠沛流离的时代,孔子最后居然活到了七十三岁的高龄,由此可见,这与孔子经常食用生姜有密切关系。

    特别是天气出现变化的时候,吃几片生姜,能够通阳御寒、温脾暖胃,激发脾胃的消化吸收功能,散发体表的寒气,这样就起到了预防感冒的作用。没胃口或者是饭量减少的时候,吃上几片姜或者在菜里放上一点姜,能够改善食欲,增加饭量。特别是胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎的病人,经常吃一点姜,能够有效改善恶心、呕吐的症状。到了夏天,天气暑热,生吃凉、冷食物较多,会形成体表阳气盛,体内脾阳虚的状况,此时多吃生姜,可以有效保护脾胃的功能。因此古人有「冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方」的说法。

    生姜水

    生姜还具有醒脑提神,促进血液循环,有防治动脉硬化、抗衰老的作用。自古更有「男子不可百日无姜」的说法,因为姜是助阳之品,具有加快人体新陈代谢、通经络的作用,所以被用于男性保健,能够起到助阳的作用,对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。生姜有这么多的功效,那么应该如何吃才好呢?

    民问有「早吃三片姜,胜过人参汤」的说法,说明生姜应该在早晨吃比较好。一天之际在于晨,早晨人体的阳气升发,需要提起精神面对一天的工作,因此早晨吃姜,对于补充阳气、醒脑提神非常有好处。

    生姜入脾胃经,具有开胃助消化的作用,不管是蒸鱼做菜,还是调味作料,生姜绝对是桌上不可或缺的一味,其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味,菜汤加姜还可以去寒和中,味道清香。

    除此之外,生姜还有很多妙用:

    • 用热姜水清洗牙结石或代茶饮用,每日一到二次,可治疗牙周病;
    • 用生姜轻轻擦洗头发,然后再用热姜水清洗头发,能够有效预防头皮屑;
    • 每天睡觉前用热姜水清洗肛门周围,能够治疗蛲虫病;
    • 每天早、晚坚持用热姜水漱口,并在每天临睡前饮用热姜水一杯,可以有效促进血液循环,防止动脉硬化;
    • 老年人饮用生姜蜂蜜水,可缩小或减少老年斑;
    • 女性产后坐月子时,以姜醋佐膳,有利体质复原及喂养婴儿;
    • 产妇用姜片煲水洗头洗澡,或洗脸洗手,可以防风湿和偏头痛。

    姜虽好,但也要讲究使用法,否则会适得其反。

  • 沙棘油(沙棘果油)的10大好处盘点

    沙棘油(沙棘果油)的10大好处盘点

    几个世纪以来,沙棘油一直被民间医学所推崇。在过去的几个世纪里,许多人都吹捧沙棘油能促进健康,最近的研究也提供了进一步的支持。

    沙棘,在古希腊文明中被尊崇为“上帝派来的药物”,因其抗衰老和美容特性而备受珍视。沙棘在中国、西藏和印度阿育吠陀医学中也被传统地用作治疗许多疾病的天然药物。

    这种灌木的每一部分,从叶子、花朵、种子到果实,都被用来治疗各种疾病,如关节炎、溃疡、痛风、糖尿病、皮疹和像麻疹这样的感染。

    沙棘果被认为具有止血和消炎的特性,因此它们在传统医学体系中占有一席之地。沙棘的药用价值不仅仅局限于其营养丰富的浆果。
    在这方面,值得一提的是沙棘油。

    沙棘果的营养含量

    沙棘会结出橙色的浆果,已知这些浆果含有大约60种营养物质。它含有超过20种矿物质、维生素和抗氧化剂,对人体健康至关重要。沙棘果还被认为是健康脂肪的来源,包括omega-3、omega-6、omega-7和omega-9;维生素A E C K B1 B2。

    叶酸、叶黄素、胡萝卜素、类黄酮和酚类物质的存在充分说明了沙棘的丰富营养。

    沙棘籽油和沙棘果油

    这种治疗油有两种,一种是从黄橙或红浆果的果肉中提取的,另一种是从沙棘的种子中提取的。尽管有一些共同的特征,这两种油在营养成分方面也有所不同。

    沙棘果油是一种粘稠的暗红色油,从浆果的果肉中提取,含有类胡萝卜素。与夏威夷坚果和一些冷水油鱼类似,沙棘果油是少数几种以棕榈油酸的单一不饱和脂肪酸形式存在的omega-7脂肪酸来源之一。

    沙棘籽油是橙黄色,较淡的油,是从果实的种子中提取的,并且富含必需脂肪酸。沙棘籽油富含omega-3,omega-6和omega-9脂肪酸。

    混合这两种油可以给你带来两者的好处,包括健康的脂肪酸和抗氧化剂,如维生素E,类黄酮,多酚和类胡萝卜素。

    沙棘籽油和沙棘果油,应该选择这两个中的哪个?

    沙棘籽油被认为是口服有益的。沙棘果油被认为是用于美容目的或治疗伤口的理想药物。

    沙棘油的好处

    支持者声称,沙棘油被认为具有抗氧化、抗炎和抗菌特性。

    让我们仔细分析一下沙棘油对健康的好处:

    1.滋润你的皮肤

    沙棘油是美容行业中抗衰老和剃须产品的重要成分。它富含omega脂肪酸、抗氧化剂、矿物质和维生素。这些成分在保持皮肤的弹性和水合作用中起着不可或缺的作用,从而促进皮肤再生。

    局部使用沙棘油可以帮助解决痤疮,干燥,红肿,刮胡疹,皱纹,皮肤干燥,老年斑,酒糟和湿疹。

    一项发表在《制药与生物联合科学杂志》上的研究评估了一种含有沙棘果提取物的局部护肤霜的功效。结果表明,沙棘提取物具有抑制皮脂分泌的作用,有可能用于治疗痤疮。

    2017年对小鼠进行的一项研究证实了沙棘油对特应性皮炎的治疗作用。研究发现,沙棘油由于具有抗炎作用,可以减轻皮炎的症状和严重程度。

    使用方法:将几滴沙棘油涂抹在皮疹、痤疮疤痕和干燥的地方。

    2.润滑眼睛

    沙棘油可以帮助缓解干燥,发痒的眼睛,这是老年人和更年期妇女的常见症状。沙棘可以帮助缓解眼睛刺激而导致发红的症状。

    2018年发表在《隐形眼镜和前眼》(Contact Lens and Anterior Eyes)杂志上的一项研究强调了一种含有沙棘油和透明质酸钠的眼睑喷雾乳液,与商业参考喷雾和未经治疗的对照眼喷雾相比,在缓解干眼症症状方面效果显著。实验组服用含沙棘油的喷雾乳剂,无明显副作用。

    3.抗感染,增强免疫力

    沙棘油的抗炎抗菌特性可以帮助你保持最佳的免疫水平。

    沙棘油中的一种抗氧化剂可以通过刺激某些免疫细胞的活动来帮助提高免疫力。

    2016年发表在《国际免疫病理学和药理学杂志》上的一项研究强调了沙棘及其油的免疫调节和抗应激作用。实验结果表明,慢性应激诱导的模型大鼠经沙棘油处理后,可的松水平降低,自然杀伤免疫细胞表达增加。

    4.支持心血管健康

    沙棘油具有抗炎和抗氧化的特性,可以提供保护心脏的好处。

    它可以帮助降低血小板聚集,抑制白细胞聚集,平衡胆固醇水平。有了这些好处,沙棘油可以降低心脏疾病的风险,如心脏骤停、中风和动脉粥样硬化。

    一项研究建议给8-10岁的肥胖儿童服用沙棘油(800mg/天,连续60天)。研究发现,沙棘油有助于降低呼吸破裂,降低炎症和血压水平,改善儿童的血脂状况。

    2017年发表在《临床营养学》上的一项研究证实了膳食补充剂沙棘籽油可以显著降低高胆固醇血症患者的胆固醇、氧低密度脂蛋白和甘油三酯水平。

    虽然在血压和胆固醇正常的受试者中观察到其效果并不显著,但补充沙棘油有助于改善正常和高血压受试者循环中抗氧化剂的状态。

    5.改善消化系统健康

    沙棘油可以通过加强消化道粘膜内层来帮助消化系统健康,这反过来可以帮助处理和治愈胃溃疡和其他胃肠道问题,如胃痛、胃反流症和烧心。

    发表在《国际兽医医学》(Veterinary Medicine International)上的一项研究强调了沙棘油与其他四种药物在治疗犬胃溃疡和糜烂方面的疗效。研究人员得出结论,沙棘油是最好的治疗方法。这表明,同样的结果可能也适用于人类,但还需要更多的研究。

    6.保护肝脏

    沙棘油含有多种抗氧化化合物——omega脂肪、维生素E和类黄酮,这些都对肝脏有保护作用。

    沙棘油可以保护肝脏免受黄曲霉毒素的伤害,从而帮助保持肝脏的良好状态。黄曲霉毒素是由感染花生、坚果和玉米等作物的真菌产生的。

    2014年发表在《医学与保健》上的一项研究强调了使用沙棘(1.5克,一天三次)治疗非酒精性脂肪肝(NAFLD)患者。实验组给予沙棘对血脂、转氨酶、肝脾比、肝脏僵硬有协同作用。

    7.加速皮肤愈合过程

    沙棘油中的维生素E和其他几种生育酚有助于皮肤损伤的快速愈合。沙棘油通过充当伤口和外部微生物环境之间的屏障来促进愈合过程。没有外来病原体可以防止伤口感染,加速愈合过程。

    一项对大鼠全层烧伤的研究强调了沙棘治疗对愈合过程的刺激作用。经磺胺嘧啶银治疗后,实验组创面收缩快于对照组。实验组也发展了一个增加的再上皮化,和处理沙棘被认为适合包扎烧伤创面。

    8.缓解女性绝经后的干燥感

    沙棘油有助于保持水分和缓解妇女绝经后的干燥。

    沙棘油中丰富的omega脂肪酸有助于加强消化系统、眼睛、皮肤、阴道和全身细胞的粘膜膜层结构。

    2014年发表在Maturitas杂志上的一项研究中,绝经后的妇女连续3个月每天服用沙棘油或安慰剂。研究人员得出结论,沙棘油能显著改善阴道干涩。

    因为沙棘油含有omega-3和omega-7脂肪酸,它对干燥综合征患者有益。干燥综合征是一种自身免疫性疾病,会导致眼睛、口腔和阴道过度干燥。

    9.有助于提高记忆

    沙棘油中omega-3的存在使它成为提高记忆的一个潜在的候选。omega-3是大脑功能和发育所需要的

    沙棘油中的抗氧化剂和其他重要元素有助于对抗氧化应激,从而保护脑细胞免受可能的损害。

    一项对老鼠的研究表明,沙棘在大脑中的治疗可能在逆转神经退行性变方面发挥了作用。与对照组相比,它还抑制了神经递质水平的下降。

    10.可防止辐射引起的损伤

    沙棘油可防止因暴露于辐射而引起的损害。

    辐射会导致细胞的基因组成发生变化,导致突变,从而导致遗传性疾病和癌症。

    虽然短期暴露在辐射下不会立即影响你的健康,但高剂量的辐射会造成严重损害或导致致命后果。

    沙棘油已被认可具有抗氧化特性,可以帮助修复和保护DNA免受辐射引起的损伤。

  • 17种主要柑橘类水果及其健康益处

    17种主要柑橘类水果及其健康益处

    柑橘类水果富含重要的维生素、矿物质和抗氧化剂。研究发现,柑橘类超级食物可以提供很多对人体有益的成分。

    那么苹果是柑橘类水果吗?橙子有哪些不同种类?本文将深入了解柑橘类水果家族,包括好处,副作用。

    什么是柑橘类水果?

    柑橘类水果是属于芸香科的一组水果。这些水果来自开花的柑橘树和灌木,它们原产于亚洲和澳大利亚的许多地方,在世界各地都有种植。

    从人们熟悉的柠檬和酸橙等柑橘类水果,到不太常见的香橼和柚子等品种,这些水果都以其厚实的果皮和独特的味道而闻名。

    尽管营养成分有所不同,柑橘类水果通常富含纤维、维生素C和抗氧化剂。除了在奶昔、酱汁和配菜中加入外,它们还常被用来制作果汁和果酱。

    柑橘类水果清单上有许多熟悉的成分,包括柠檬、酸橙、橙子和葡萄柚。然而,还有一些其他的可能不是很有名,如橘子,金桔和柚子。

    以下是17种主要柑橘类水果:

    • 酸橙
    • 血橙
    • 佛手
    • 小柑橘
    • 香橼
    • 葡萄柚
    • 金橘
    • 柠檬
    • 青柠
    • 橘子
    • 橙子
    • 柚子
    • 塞维利亚柑橘
    • 桔柚
    • 柑桔
    • 丑橘
    • 柚子

    柑橘类水果对健康的益处

    富含纤维、抗氧化剂和丰富的微量营养素,研究表明每天食用一到两份柑橘类水果可以改善消化系统健康和大脑功能。

    1.支持消化系统健康

    柑橘类水果富含纤维,这是一种难以消化的碳水化合物,有助于促进肠道健康。除了增加粪便的体积来防止便秘,纤维也被证明可以改善消化系统健康的其他几个方面。特别是,研究表明增加纤维的摄入量可以预防痔疮、胃酸反流和憩室炎。

    不仅如此,柑橘类水果还含有一些特殊类型的纤维,这些纤维作为益生元,包括果胶。益生元有助于促进肠道内有益细菌的生长,从而影响从炎症到营养吸收等方方面面。

    2.预防肾结石

    当坚硬的矿物质沉积在肾脏内层形成时,就会产生肾结石,引起疼痛、恶心、呕吐和尿中带血等症状。虽然肾结石有几种不同的类型和原因,但它们通常发生在尿液中柠檬酸含量过低的时候。

    一些研究发现,柑橘类水果可以帮助增加尿液中的柠檬酸含量,防止肾结石的形成。此外,研究还表明,食用大量柑橘类水果可以降低患肾结石的风险。

    3.对抗癌细胞生长

    柑橘类水果富含抗氧化剂,这是一种有益的化合物,可以对抗氧化应激,保护细胞免受损害。抗氧化剂被认为在健康和疾病中发挥着核心作用,一些研究表明它们可以帮助预防许多慢性疾病,包括癌症。

    多项研究发现,在饮食中加入更多的柑橘类水果可以降低患某些癌症的风险。例如,2015年发表在《医学》(Medicine)杂志上的一项分析发现,增加柑橘类水果的摄入量与降低食道癌风险有关。

    与此同时,其他研究表明,食用柑橘类水果还可以降低患肺癌、胃癌、乳腺癌和胰腺癌的风险。

    4.改善脑功能

    在柑橘类水果中发现的许多抗氧化剂、类黄酮和多酚已被证明可以增强大脑功能,减少认知能力下降。事实上,2016年意大利的一篇评论甚至指出柑橘类黄酮可能对阿尔茨海默氏症、帕金森氏症和多发性硬化症等神经退行性疾病有潜在的保护作用。

    虽然还需要更多的研究来评估柑橘类水果对这些特殊情况的影响,但发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究报告称,与对照组相比,每天喝橙汁,持续八周的老年人大脑功能有所改善。

    同样,另一项研究发现,在2000多名老年人中,多吃柑橘类水果与增强认知能力有关。

    5.促进减肥

    柑橘类水果热量低但富含纤维,如果你想减肥,柑橘类水果是一个不错的选择。
    大多数柑橘类水果都富含果胶,果胶是一种可溶性纤维,已被证明可以促进饱腹感,抑制食欲,从而支持减肥。

    有趣的是,2015年发表在《公共科学图书馆·医学》(PLoS Medicine)上的一项研究对超过13.3万名男性和女性的饮食进行了长达24年的监测,发现增加柑橘类水果的摄入可以降低体重增加的风险。

    与此同时,其他研究也表明,柑橘提取物有助于防止动物体重增加和脂肪积累。

    6.促进心脏健康

    心脏健康是全球主要的死亡原因之一,是全球数百万人关注的主要问题。幸运的是,在饮食上做一些简单的改变可以减少心脏病的风险因素,帮助优化心脏健康。

    例如,牛津大学进行的一项研究发现,葡萄柚可以帮助降低收缩压水平,这可能有助于预防心脏病和中风。

    其他研究表明,在柑橘类水果中发现的一些化合物有助于降低胆固醇和甘油三酯水平,而这两者都是心脏病的风险因素。

    柑橘类水果的风险和副作用

    虽然柑橘类水果有很多好处,但重要的是要记住,不是所有的水果都是一样的。尤其是果汁,它含有高浓度的糖,并且缺乏在整个水果中发现的大量纤维。

    与整个水果相比,果汁的卡路里含量也要高得多,这可能会导致体重增加。因此,最好选择整个水果而不是果汁,尽可能最大化潜在的健康益处。

    柑橘类水果也比非柑橘类水果含有更多的柠檬酸,久而久之会腐蚀牙釉质,增加蛀牙的风险。因此,重要的是要保持适度的摄入,并与其他各种水果和蔬菜一起享用,作为均衡饮食的一部分。

    某些种类的水果也可能与药物相互作用。具体来说,葡萄柚、橘柚和塞维利亚橙子含有一种名为呋喃香豆素的化学物质,它可以阻止一种分解他汀类药物和苯二氮卓类药物所需的特定酶的活性。

    如果你正在服用处方药,在食用这些柑橘类水果之前,一定要向值得信赖的医疗保健专家咨询,以防止相互影响。