作者： 蒲六六

低碳水化合物饮食已经流行了几十年。它们曾经备受争议，但最近得到了主流人群的认可。

低碳水化合物饮食比低脂肪饮食更容易减肥——至少在短期内是这样。它们还能改善许多健康指标，如血液甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、血糖和血压。

但是，低碳水化合物饮食方式存在多种类型。以下是8种流行的低碳水化合物饮食方式。

1.典型的低碳水化合物饮食

典型的低碳水化合物饮食没有一个固定的定义。它被简单地称为低碳水化合物或碳水化合物限制饮食。

与典型的西方饮食相比，这种饮食模式往往碳水化合物含量较低，蛋白质含量较高。它通常强调肉、鱼、蛋、坚果、种子、蔬菜、水果和健康脂肪。

你应该尽量少吃高碳水化合物的食物，比如谷物、土豆、含糖饮料和高糖垃圾食品。

每天建议的碳水化合物摄入量一般取决于你的目标和喜好。一个常见的可能是这样的：

• 100 – 150克。这个范围是为了保持体重或频繁的高强度运动。它为大量的水果甚至像土豆这样的淀粉类食物提供了可能。
• 50 – 100克。这个范围适用于缓慢而稳定的减肥或保持体重。这里有很多蔬菜和水果的空间。
• 50克以下。这是为了快速减肥。多吃蔬菜，但要将水果摄入量限制在血糖指数(GI)较低的浆果类型。

2.生酮饮食

生酮饮食是一种非常低碳水化合物，高脂肪的饮食。生酮饮食的目标是保持低碳水化合物，使你的身体进入一种代谢状态，称为酮症。

在这种状态下，你的胰岛素水平会大幅下降，你的身体会从储存的脂肪中释放出大量的脂肪酸。大量的脂肪酸被转移到你的肝脏，使它们转化为酮。酮是水溶性分子，可以穿过血脑屏障，为大脑提供能量。

然后，你的大脑不再依赖碳水化合物，而是开始大量依赖酮类。你的身体可以通过葡萄糖异生作用产生大脑仍然需要的少量葡萄糖。

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一些版本的这种饮食甚至限制蛋白质的摄入，因为太多的蛋白质可能会减少你产生的酮的数量。

传统上用于治疗儿童耐药癫痫，酮类饮食也可能对其他神经紊乱和代谢问题，如2型糖尿病有好处。

它也成为流行的脂肪减肥-甚至在一些健美运动员-因为它是一个非常有效的方式来减少脂肪和往往导致食欲大幅下降。

生酮饮食包括高蛋白、高脂肪的食物。碳水化合物通常限制在50克以下，有时甚至每天20-30克。

传统的酮饮食模式被称为标准生酮饮食(SKD)。

然而，还有一些其他的变化涉及到有策略地添加碳水化合物：

定向生酮饮食(TKD)。在这个版本中，你在锻炼中加入少量的碳水化合物。周期性生酮饮食(CKD)。这种类型的人大多数时候吃生酮饮食，但每周有1-2天换成高碳水化合物饮食。

3.低碳水化合物、高脂肪(LCHF)

LCHF代表“低碳水化合物，高脂肪”。这是一个相当标准的非常低碳水化合物的饮食，但更强调的是完整的，未加工的食物。

它主要集中在肉类，鱼类和贝类，鸡蛋，健康脂肪，蔬菜，乳制品，坚果和浆果。

低碳水化合物饮食中碳水化合物的推荐摄入量可以是每天20-100克。

4.低碳水化合物旧石器饮食

旧石器饮食法是目前世界上最流行的饮食方式之一。它鼓励人们吃旧石器时代的食物——在农业和工业革命之前。

根据旧石器时代的支持者，回到史前祖先的饮食应该会改善健康，因为据说人类进化并适应了吃这些食物。

几项小型研究表明，旧石器饮食可以减轻体重、降低血糖，并改善心脏病的风险因素。从定义上讲，旧石器饮食不属于低碳水化合物饮食，但实际上往往如此。

它强调肉、鱼、海鲜、鸡蛋、蔬菜、水果、块茎、坚果和种子。严格的旧石器饮食排除了加工食品、添加糖、谷物、豆类和乳制品。

5.阿特金斯饮食法

阿特金斯饮食法是最著名的低碳水化合物饮食计划。它包括减少所有高碳水化合物的食物，同时摄入尽可能多的蛋白质和脂肪。

阿特金斯饮食分为四个阶段：

• 阶段1：感应。每天吃20克以下的碳水化合物，持续2周。
• 阶段2：平衡。慢慢加入更多的坚果、低碳水化合物的蔬菜和水果。
• 阶段3：微调。当你接近你的体重目标时，加入更多的碳水化合物，直到你的减肥速度变慢。
• 阶段4：维护。吃尽可能多的健康的碳水化合物，在你的身体不增加你失去的体重。

阿特金斯饮食法最初被妖魔化，但目前的研究表明，只要摄入足够的纤维，它既安全又有效。这种饮食至今仍很流行。

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6.生态阿特金斯饮食法

生态阿特金斯饮食法本质上是阿特金斯饮食法的素食版本。

它包括富含蛋白质和（或）脂肪的植物食品和配料，如面筋、大豆、坚果和植物油。

大约25%的卡路里来自碳水化合物，30%来自蛋白质，45%来自脂肪。

因此，它的碳水化合物含量比典型的阿特金斯饮食法要高，但仍然比典型的纯素食饮食要低得多。

一项为期六个月的研究表明，生态阿特金斯饮食法比高碳水化合物素食法更能减轻体重，改善心脏病风险因素。

7.零碳水化合物饮食法

有些人喜欢从他们的饮食中去除所有的碳水化合物。这被称为零碳水化合物饮食，通常只包括动物食品。

遵循零碳水化合物饮食的人吃肉、鱼、蛋，以及像黄油和猪油这样的动物脂肪。有些还加盐和香料。

没有研究表明零碳水化合物饮食是安全的。零碳水化合物饮食缺乏一些重要的营养，如维生素C和纤维。由于这个原因，通常不建议这样做。

8.低碳水化合物地中海饮食

地中海饮食很受欢迎，尤其是在健康专业人士中。它是基于20世纪早期地中海国家的传统食物。

研究表明，这种饮食可能有助于预防心脏病、乳腺癌和2型糖尿病。

低碳水化合物的地中海饮食模式是仿照其同名的饮食模式，但限制了全谷物等高碳水化合物的食物。

不像常规的低碳水化合物饮食，它强调更多的脂肪鱼，而不是红肉和更多的特级初榨橄榄油，而不是像黄油这样的脂肪。

低碳水化合物地中海饮食可能比其他低碳水化合物饮食更有利于预防心脏病，尽管这需要在研究中得到证实。

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总结

如果你打算尝试低碳水化合物饮食，选择一个适合你的生活方式、食物偏好和个人健康目标的计划。对一个人有效的饮食可能对另一个人无效，所以对你来说最好的饮食就是你可以坚持的饮食。

蜂蜜酒是一种传统的发酵饮料，由蜂蜜、水和酵母或细菌培养物制成。蜂蜜酒有时被称为“众神之饮”，在世界各地已经种植和饮用了数千年。

本文分享了蜂蜜酒的作用与功效如何及其可能的缺陷。

蜂蜜酒是什么？

蜂蜜酒，是一种发酵蜂蜜制成的酒精饮料。

它是有史以来最古老的酒精饮料之一，早在4000年前就被饮用了。有趣的是，蜂蜜酒在世界各地的古文化中都很常见，包括亚洲、欧洲和非洲。

虽然类似于啤酒、葡萄酒或苹果酒，但蜂蜜酒因其主要可发酵的糖是蜂蜜而单独占有一个饮料类别。

制造基本蜂蜜酒所需要的就是蜂蜜、水和酵母或细菌培养物。然而，诸如水果、香草、香料、谷物、根茎和花朵等成分也经常被包括在内。

蜂蜜酒的酒精含量各不相同，但一般在5-20%左右。它的口味从非常甜到非常干，既有起泡型也有静止型。

蜂蜜酒的作用与功效

在古代文化中，蜂蜜酒与健康和活力联系在一起。在希腊神话中，它常被称为“众神之饮”，据说是在一场战斗之后给战士们喝的，以增强他们在战斗中受伤的愈合能力。

今天，许多人仍然相信喝蜂蜜酒有益于健康，而且这种饮料有治疗作用。

大多数现代关于喝蜂蜜酒的健康声明都是围绕着蜂蜜和益生菌的，人们认为蜂蜜是发酵过程的结果。

蜂蜜的治疗作用

几个世纪以来，蜂蜜一直被用于烹饪和治疗。

研究表明，蜂蜜具有很强的抗氧化和抗菌特性，这两种特性推动了它在古代和现代医学中用于治疗各种身体疾病。

今天，它经常被用作局部治疗皮肤伤口和感染，或口服来缓解咳嗽或喉咙痛。

有人声称因为蜂蜜酒是由蜂蜜制成的，所以它具有同样的药用价值。然而，没有重要的证据支持这一观点。

到目前为止，还不清楚发酵蜂蜜是否具有与未发酵蜂蜜相同的治疗特性。

益生菌和肠道健康

由于其潜在的益生菌含量，蜂蜜酒常被认为是一种健康滋补品。

益生菌是活的微生物，当摄入足够的量时，可以对你的免疫和肠道健康产生积极的影响。

虽然益生菌对人类健康的支持作用还处于早期阶段，但一些研究表明，益生菌可以帮助预防和治疗包括心脏病、癌症、过敏和胃肠道疾病在内的慢性疾病。

不过，没有研究专门评估蜂蜜酒作为益生菌的来源或饮料如何影响你的健康。

不同类型蜂蜜酒的益生菌含量差异较大。发酵过程和饮料中的其他成分会影响最终饮料中有益菌的浓度。

更重要的是，蜂蜜酒的酒精含量可能会抵消任何可能的好处，因为过量饮酒与肠道细菌的负面变化有关。

在更多的研究出来之前，还不能确定喝蜂蜜酒是否会因为它的益生菌含量而对健康有益。

饮酒过量的潜在负面影响

尽管人们经常称赞喝蜂蜜酒有益健康，但在你开始喝蜂蜜酒之前，还是应该考虑一下它对健康的负面影响。

酒精含量

蜂蜜酒的酒精含量在5%到20%之间。相比之下，普通葡萄酒的典型酒精含量约为12-14%。

过量饮酒会导致严重的健康风险，包括肝脏疾病、全身炎症、消化和免疫系统功能受损。

考虑到蜂蜜酒相对较高的酒精含量，它可能很容易过量，尤其是如果你在喝它的假设下，它对你的健康有好处。

蜂蜜酒应该像其他酒精饮料一样对待。

过敏反应

对大多数人来说，适量的蜂蜜酒通常是可以接受的。

蜂蜜酒通常不含谷蛋白，这取决于在发酵过程中添加了什么。因此，如果你对麸质过敏，要仔细检查你打算喝的蜂蜜酒，确保不含麸质成分。

蜂蜜酒可能会在某些人身上引起严重的过敏反应，特别是那些对蜂蜜和酒精过敏或不耐受的人。

虽然很少，但有报道称蜂蜜会导致过敏反应。如果你曾经对蜂蜜或蜂花粉有过严重的过敏反应，那么最好不要喝蜂蜜酒。

此外，如果你曾经被诊断为酒精不耐受或过敏，你不应该喝蜂蜜酒，因为它的酒精含量会引发症状。

卡路里含量

蜂蜜酒是一种高热量的饮料，因此，过量饮用会对你的健康产生负面影响。

喝太多含酒精的饮料，包括蜂蜜酒，会增加你的血液甘油三酯，血压和肥胖和糖尿病的风险。

虽然关于蜂蜜酒的确切营养成分并没有太多的信息，但是纯酒精每克就提供7卡路里的热量。

总结

蜂蜜酒是由发酵的蜂蜜制成的酒精饮料。

由于其蜂蜜和潜在的益生菌含量，它被吹捧为提供各种健康益处，但缺乏支持这些说法的科学证据。

此外，蜂蜜酒的酒精含量可能会抵消好处，事实上，会导致健康问题。

和其他酒精饮料一样，适度饮用，并有节制地享用。

当你想到食物和过敏时，您可能会考虑将某些食物排除在饮食之外，以避免不良反应。但是季节性过敏和食物之间的联系仅限于几种被称为交叉反应性食物的食物。对交叉反应性食物的过敏反应可能发生在那些对桦树、豚草或艾草有季节性过敏反应的人身上。

除了这些食物，季节性过敏，也被称为花粉热或过敏性鼻炎，只发生在一年中的某些时候——通常是春天或夏天。当免疫系统对植物花粉等过敏原过度反应时，就会导致大量的充血、打喷嚏和瘙痒。

虽然治疗通常涉及非处方药，但生活方式的改变也可能有助于缓解春季的痛苦。在你的饮食中添加某些食物实际上可以帮助缓解流鼻涕和流泪等症状。从减少炎症到增强免疫系统，有许多饮食选择可能有助于减轻季节性过敏的痛苦。

以下是一些值得一试的食物：

1.生姜

许多不愉快的过敏症状来自炎症，如鼻道、眼睛和喉咙的肿胀和刺激。生姜可以帮助自然地减轻这些症状。

几千年来，生姜一直被用作治疗恶心和关节疼痛等一系列健康问题的天然药物。它还被证实含有抗氧化、抗炎的植物化合物。现在，专家们正在探索这些化合物是如何对抗季节性过敏的。

在2016年的一项动物研究中，生姜抑制了小鼠血液中促炎症蛋白的产生，从而减轻了过敏症状。

新鲜姜和干姜的抗炎能力似乎没有区别。可以在炒菜、咖喱、烘焙食品中加入任何一种，也可以尝试制作姜茶。

2.蜂花粉

蜂花粉不仅是蜜蜂的食物，也是人类的食物。这种酶、花蜜、蜂蜜、花粉和蜡的混合物常被当作治疗花粉热的药物出售。

研究表明，蜂花粉在体内具有抗炎、抗真菌和抗菌的特性。在一项动物研究中，蜂花粉抑制了肥大细胞的活化——这是预防过敏反应的关键一步。

哪种蜂花粉最好，怎么吃？

有一些证据表明，食用当地蜂花粉有助于增强身体对过敏花粉的抵抗力。重要的是，蜂蜜必须是本地的，这样你身体过敏的花粉就能在蜂花粉中找到。如果可能的话，去当地的农贸市场找找蜂花粉。

蜂花粉为小颗粒状，有些味道有点苦甜或坚果味。有创意的吃法包括在酸奶或麦片上撒一些，或者混合成奶昔。

3.柑橘类水果

虽然维生素C可以预防普通感冒的说法由来已久，但它可能有助于缩短感冒持续时间，对过敏患者也有好处。食用富含维生素C的食物已被证明可以减少过敏源，即花期植物花粉对上呼吸道的刺激。

所以在过敏季节，你可以多吃一些富含维生素C的柑橘类水果，比如橘子、柚子、柠檬、酸橙、甜椒和浆果。

4.姜黄

姜黄素有抗炎的功效，这是有原因的。它的活性成分，姜黄素，已经被证明可以减少许多炎症引起的疾病的症状，并且可以帮助减少由过敏性鼻炎引起的肿胀和刺激。

虽然姜黄对季节性过敏的影响还没有在人类身上进行广泛的研究，但动物研究是有希望的。其中一项研究表明，用姜黄治疗小鼠可以减少过敏反应。

姜黄可以在药片、酊剂或茶中服用，当然也可以在食物中食用。无论你是将姜黄作为一种补充，还是用在烹饪中，一定要选择一种含有黑胡椒或胡椒碱的产品，或者在你的食谱中将姜黄与黑胡椒搭配。黑胡椒能使姜黄素的生物利用度提高200%。

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5.西红柿

虽然说到维生素C，柑橘类水果是最受欢迎的，但西红柿是另一种极好的维生素C来源。一个中等大小的西红柿含有人体每日所需维生素C的26%。

此外，西红柿中含有番茄红素，这是另一种抗氧化剂，可以帮助缓解全身的炎症。煮熟的番茄红素更容易被人体吸收，所以选择煮熟的西红柿可以额外增加番茄红素的吸收。

6.鲑鱼和其他油性鱼类

一天吃一条鱼能使你不打喷嚏吗？
有证据表明，来自鱼类的欧米伽3脂肪酸可以增强你的抗过敏能力，甚至可以改善哮喘。

一项研究发现，血液中二十碳五烯酸（EPA）越多，过敏敏感性或花粉热的风险越低。

另一项最近的研究表明，脂肪酸有助于减少哮喘和某些季节性过敏病例的气道狭窄。这些好处可能来自欧米伽3脂肪酸的抗炎特性。

7.洋葱

洋葱是槲皮素的绝佳天然来源，槲皮素是一种生物类黄酮。

一些可靠的研究资料表明，槲皮素是一种天然的抗组胺剂，可以减轻季节性过敏症状。因为洋葱还含有许多其他的抗炎和抗氧化化合物，所以在过敏季节把它们纳入你的饮食是不会错的。

生的红洋葱含有最高浓度的槲皮素，其次是白洋葱和青葱。烹饪会降低洋葱中槲皮素的含量，所以为了达到最大的效果，最好生吃洋葱。

洋葱也是富含益生元的食物，可以滋养健康的肠道细菌，进一步增强免疫力，促进健康。

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清明，是一年二十四节气中的第5个节气，基本是在每年的4月4～6日交节，到了这个节气，自然界慢慢开始变热、阳气慢慢增加，最适合在这时候配合阳气而补身体；而清明节也是草木萌生的时节，加上白天变长、夜晚变短，很适合调整作息来养肝。

不过，在清明节气的时候，也会有「清明时节雨纷纷」的困扰，所以除了补阳气，还要注意祛湿解热。所以在这种时节，建议可以遵照下面4个原则来养生，会得到更好的功效。

一、忌食「发物」

这个节气特别容易忽冷忽热，也是疾病容易复发的时候，所以建议不要吃太多容易引起「发炎」、「过敏」的食物，像是油炸类、辣椒、重口味调味料、加工食品、零食，或是海鲜、笋类、羊肉等；可以吃一些比较清淡的食物。

像是红萝卜、白萝卜、菠菜、荠菜、山药，或是苹果、桃子，也可以适量配一些花生、芝麻、枸杞来温补。

中医认为免疫力与「气」、「虚」有关。

二、要「清毒解热」养肝

另外，春季时，人体的新陈代谢也开始旺盛，饮食最好选用平、甘、微温的品项，避免吃油腻生冷食物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。

而春天肝旺的时候，多吃酸性食物会使肝火更旺，损伤脾胃。所以要多吃味甘、性平，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物。

三、祛湿温补

清除体内湿气的方法很多，主要包括了运动以及饮食两大部份。少喝冰凉含糖饮料，尤其难消化的糯米类更是大忌，易阻碍脾胃化湿的能力。

饮食建议除了注意营养均衡，食材应该以高纤与蛋白质为多，碳水化合物与高脂肪则较少，口味清淡，食用过程中宜细嚼慢咽，饭后应该静虑，因此不管坐或行，都要放空，减少接触影音或3C产品，避免干扰气血在脾胃的运作。

四、多做缓和运动

在清明的时候，体内肝气最旺盛，虽然能让食欲大开，但也容易消化不良。建议可以在饭后多散步，帮助消化，吃饭的时候细嚼慢咽、不要吃太快；也可以在平常的时候多做缓和运动，像是慢跑、游泳，让自己开始放松僵硬了一整个冬天的身体，太过激烈的运动反而会让肝气更不顺，所以不建议在这时候做。

胶原蛋白是人体内最丰富的蛋白质。结缔组织的主要成分，构成一些身体部位，包括肌腱、韧带、皮肤和肌肉。胶原蛋白具有很多重要的功能，包括为皮肤提供结构和加强你的骨骼。

近年来，胶原蛋白补充剂开始流行起来。可以通过吃一些食物来增加胶原蛋白的摄入量，包括猪皮和骨汤。食用胶原蛋白可能有多种健康益处，从缓解关节疼痛到改善皮肤健康。

本文将主要分享6个主要的胶原蛋白的功效与作用。

改善皮肤健康

胶原蛋白是皮肤的主要成分。它有增强皮肤的作用，并可能有利于弹性和水合作用。

随着年龄的增长，身体产生的胶原蛋白会减少，导致皮肤干燥和皱纹的形成。

然而，一些研究表明，胶原蛋白肽或含有胶原蛋白的补充剂可以通过减少皱纹和干燥来帮助延缓皮肤的衰老。

在一项研究中，8周内服用含2.5-5克胶原蛋白补充剂的女性皮肤干燥程度较轻，皮肤弹性明显增强。

另一项研究发现，与对照组相比，每天饮用含有胶原蛋白补充剂的饮料12周的女性皮肤水化程度增加，皱纹深度显著降低。

胶原蛋白补充剂的去皱作用被认为是由于它们能够刺激你的身体自身产生胶原蛋白。

此外，补充胶原蛋白可以促进其他蛋白质的产生，这些蛋白质有助于皮肤的结构，包括弹性蛋白和纤维蛋白。

也有很多传闻说胶原蛋白补充剂有助于预防痤疮和其他皮肤疾病，但这些都没有科学证据支持。

总结

服用含有胶原蛋白的补充剂可能有助于延缓皮肤的衰老。然而，需要更有力的证据来检验胶原蛋白本身的作用。

帮助缓解关节疼痛

胶原蛋白有助于保持软骨的完整性，软骨是保护关节的像橡胶一样的组织。随着年龄的增长，体内胶原蛋白的数量减少，患退行性关节疾病如骨关节炎的风险就会增加。

一些研究表明，补充胶原蛋白可能有助于改善骨关节炎的症状，并减少关节疼痛。

在一项研究中，73名运动员在24周内每天摄入10克胶原蛋白，与未摄入胶原蛋白的一组相比，他们在走路和休息时关节疼痛明显减轻。

在另一项研究中，成年人连续70天每天摄入2克胶原蛋白。那些服用胶原蛋白的人关节疼痛明显减轻，并且比那些没有服用的人更能从事体力活动。

研究人员认为，补充的胶原蛋白可能积聚在软骨中，刺激组织产生胶原蛋白。他们认为这样可以减少炎症，更好地支撑关节，减少疼痛。

如果你想尝试服用胶原蛋白补充剂来缓解疼痛，研究建议你每天服用8-12克。

总结

补充胶原蛋白已被证明可以减少炎症和刺激体内胶原蛋白的合成。这可能有助于缓解骨关节炎等关节疾病患者的疼痛。

3.可以防止骨质流失

人的骨骼主要是由胶原蛋白构成的，胶原蛋白赋予骨骼结构，并帮助它们保持强壮。

就像体内的胶原蛋白会随着年龄的增长而退化一样，骨量也会随着年龄的增长而退化。这可能会导致骨质疏松症等病症，骨质疏松症的特征是骨密度低，并与较高的骨折风险相关。

研究表明，补充胶原蛋白对身体有一定的作用，有助于抑制导致骨质疏松症的骨骼破坏。

在一项研究中，女性连续12个月服用钙补充剂和5克胶原蛋白或钙补充剂和无胶原蛋白。研究结束时，补充钙和胶原蛋白的女性血液中促进骨骼分解的蛋白质水平明显低于只补充钙的女性。

另一项研究发现，66名妇女在12个月内每天摄入5克胶原蛋白，结果也类似。与没有摄入胶原蛋白的女性相比，摄入胶原蛋白的女性骨密度(BMD)增加了7%。

骨密度是对骨骼中钙等矿物质密度的测量。低BMD与骨质疏松和骨质疏松症的发展。

总结

补充胶原蛋白有助于降低骨质疏松症等骨疾病的风险，帮助增加骨密度，降低血液中刺激骨骼分解的蛋白质水平。

可以增加肌肉质量

1-10%的肌肉组织由胶原蛋白组成。这种蛋白质是保持肌肉强健和正常运作所必需的。

研究表明，补充胶原蛋白有助于增加肌肉减少症患者的肌肉量，肌肉量的减少会随着年龄的增长而发生。

在一项研究中，27名身体虚弱的男性在12周内每天参加一项运动，同时摄入15克胶原蛋白。与运动但不摄入胶原蛋白的男性相比，他们明显获得了更多的肌肉质量和力量。

研究人员认为，摄入胶原蛋白可以促进肌酸等肌肉蛋白的合成，并刺激运动后肌肉的生长。需要更多的研究来研究胶原蛋白增加肌肉质量的潜力。

总结

研究表明，补充胶原蛋白可以增加与年龄有关的肌肉量减少的人的肌肉生长和力量。

促进心脏健康

研究人员认为，补充胶原蛋白可能有助于降低心脏相关疾病的风险。

胶原蛋白为动脉提供结构，动脉是将血液从心脏输送到身体其他部位的血管。没有足够的胶原蛋白，可能让动脉会变得虚弱和脆弱。

这可能会导致动脉粥样硬化（一种以动脉狭窄为特征的疾病）。动脉粥样硬化有可能导致心脏病发作和中风。

在一项研究中，31名健康成年人连续6个月每天摄入16克胶原蛋白。到最后，与服用补充剂前相比，他们的动脉僵硬程度明显降低。

此外，他们的高密度脂蛋白胆固醇水平平均增加了6%。高密度脂蛋白是心脏疾病风险的一个重要因素，包括动脉粥样硬化。

总结

补充胶原蛋白可能有助于降低与动脉粥样硬化等心脏疾病相关的危险因素。

含有胶原蛋白的食物

胶原蛋白存在于动物的结缔组织中。因此，像鸡皮、猪皮、牛肉和鱼这样的食物是胶原蛋白的来源。

含有明胶的食物，如骨汤，也提供胶原蛋白。明胶是一种蛋白质物质，由胶原蛋白经烹饪而成。

需要更多的研究来确定吃富含胶原蛋白的食物是否有助于增加你体内的胶原蛋白。目前还没有任何关于富含胶原蛋白的食物是否具有与补充剂相同的益处的人体研究。

消化酶把食物中的胶原蛋白分解成氨基酸和肽。然而，补品中的胶原蛋白已经被分解或水解了，这就是为什么它被认为比食物中的胶原蛋白更容易被吸收的原因。

总结

有几种食物含有胶原蛋白，包括动物食品和骨汤。然而，其吸收效率不如水解胶原蛋白。

胶原蛋白的副作用

目前，没有多少已知的风险与服用胶原蛋白补充剂有关。一些补充剂是由常见的食物过敏原制成的，如鱼、贝类和鸡蛋。对这些食物过敏的人应该避免用这些成分制成的胶原蛋白补充剂，以防止过敏反应。

此外，补充胶原蛋白有可能引起消化不良，如饱腹感和胃灼热。不管怎样，这些补品对大多数人来说是安全的。

总结

补充胶原蛋白可能会导致副作用，如口腔异味、胃灼热和饱腹感。如果你有过敏反应，一定要购买不是由你过敏的胶原蛋白来源制成的补充剂。

科学家已经确定，罕见的氨基酸是这种水果独特气味的关键。

如果你去过东南亚，你可能对榴莲的味道很熟悉。这种足球大小的水果在亚洲部分地区很受欢迎，它的味道就像腐烂的洋葱和滚烫的尿不湿混合在一起的味道。

榴莲的臭味如此之重，以至于新加坡禁止通勤者在公共交通工具上食用榴莲，许多亚洲酒店也禁止在房间和走廊里食用榴莲。

去年，澳大利亚一所大学的工作人员闻到榴莲的味道，以为是煤气泄漏，于是就疏散了该校的学生。

最近，德国慕尼黑工业大学的研究人员公布了他们的研究结果，探究为什么榴莲会有这种气味的奥秘。结果证明，罪魁祸首是有一种叫做乙硫氨酸的氨基酸。

此前的研究表明，这种气味来自一种名为乙硫醇的化合物，但尚不清楚这种水果是如何产生这种气味的。

这项发表在《农业与食品化学杂志》(Journal of Agriculture and Food Chemistry)上的新研究发现，当榴莲成熟时，它的硫氨酸含量会增加，释放出这种气味。

研究人员表示，了解榴莲中的硫氨酸含量非常重要，这不仅是因为它能帮助我们理解为什么榴莲会有那么难闻的味道，还因为食用这种氨基酸可能会有健康风险。

过去的一项研究表明，大量食用它可能会导致老鼠的肝损伤和癌症，但科学家们表示，在这方面还需要做更多的研究。

与此同时，研究人员向吃榴莲的人保证，人们需要吃大量的榴莲肉来体验对健康的不利影响。

体重在150磅左右的人每天要吃超过1200磅的榴莲，才能达到早期研究中喂给动物的有毒水平。

所以，喜欢吃榴莲的你，完全不必担心吃榴莲会中毒。