肺癌每年夺走不少人的生命，根据统计因肺癌而死亡的人口约占全球癌症死亡人口1/5！如果有长期久咳不愈、容易喘等症状就要尽快去检查，尤其是有抽烟习惯者更要注意。避免癌上身，除了远离致癌因子，平日在饮食上多加注意，对于预防肺癌也是有帮助的！以下就来告诉你哪６种食物有帮助。
1.糙米：富含硒、维生素E，可以增进肺部的健康。
2.玉米：富含类胡萝卜素，可以降低肺癌的发生风险。
3.花椰菜：含有β胡萝卜素、微量元素等，具有抗癌的功效。
4.鱼： Omega-3抗发炎，可预防肺部氧化产生的压力。
5.胡萝卜：富含β胡萝卜素，可预防肺癌，舒缓支气管症状。
6.橘子：富含维生素C、钾，可预防气管的感染与发炎。
※ 以上仅供参考，想预防肺癌，建议饮食均衡、多运动，且随时注意身体状况，定期做健康检查！
虽然某些油可以促进健康，但应该谨慎使用。以下是你需要知道的。
说到你的健康，“脂肪”不一定是就是不好的。根据美国心脏协会的说法，您的饮食中需要一些脂肪，而脂肪实际上可以执行一些令人印象深刻的任务，例如提供能量，支持细胞生长，保护器官，保持身体温暖以及帮助营养吸收和制造激素。食用油可能是这些健康脂肪的重要来源，但是选择正确的食用油是关键。
下面就来了解哪些食用油可以添加到饮食中以促进健康。
橄榄油由成熟的橄榄制成，是有益于心脏健康的地中海饮食的基本成分，最适合淋在沙拉，意大利面和面包上。可以用这种油进行快速煎炸或烘烤，但是它的烟点低（油开始分解并开始冒烟的温度），因此不适合用于炸制食品。
菜籽油中的饱和脂肪含量低。2006年，美国食品药品监督管理局（FDA）声称，每天使用1或1/2汤匙菜籽油代替饱和脂肪可以降低患冠心病的风险。菜籽油的烟点比橄榄油高，可以安全地用于高温烹饪。
亚麻籽油是α-亚油酸（ALA）的良好来源，它是三种omega-3脂肪酸之一（橄榄油和低芥酸菜子油中也含有omega-3s）。您需要饮食中的omega-3，因为您的身体无法自行制造。
Omega-3脂肪酸可减轻炎症，从而有助于降低患癌症的风险。亚麻籽油也可能有助于减轻关节炎症状。不应加热亚麻籽油，因此最好在冰沙或色拉等冷盘中使用。
根据2013年5月在《食品科学与营养学评论》中发表的对牛油果益处的评论，牛油果油中的单不饱和脂肪酸含量很高，可以促进健康的胆固醇水平并增强某些营养素的吸收。牛油果油还具有高烟点，因此是高温烹饪的最佳油之一，牛油果油可以用来炒菜或烧烤等。 （延伸阅读：牛油果油的功效与作用及食用方法）
核桃油虽然价格昂贵，但除其他营养素外，还含有有益心脏健康的omega-3。核桃油是甜点和其他从坚果味中受益的食谱的理想选择。
芝麻油是亚洲和印度烹调的主要食品，是AHA有益于心脏健康的食用油的清单。
葡萄籽油中的饱和脂肪含量低，并且具有较高的烟点，这使其成为各种烹饪和烧烤的健康选择。它的坚果味比较温和，也可以在沙拉酱中使用，或在烤蔬菜上撒上一点。
这种油是有争议的。椰子油在室温下为固体，是一种饱和脂肪，但并非所有饱和脂肪都是一样的。椰子油含有大量的中链脂肪酸，人体更难将其转化为脂肪。但是，AHA建议胆固醇高的人避免使用椰子油。
相关阅读： 椰子油对心脏有益吗？
棕榈油中的饱和脂肪也很高。据美国糖尿病协会称，由于患有心脏病的风险，糖尿病患者应密切注意其饱和脂肪的摄入，并避免使用棕榈油等脂肪。
根据公共利益科学中心的数据，大部分部分氢化的油是由大豆或棉籽等植物油制成的。部分氢化的油是反式脂肪。FDA声称已证明这些脂肪会增加您患心脏病的风险。最近，FDA规定制造商必须在2018年前从其产品中去除所有反式脂肪。您也应该从饮食中去除部分氢化的油。
南瓜，也叫番瓜、饭瓜、倭瓜。自古日本人相信，冬天吃南瓜能防中风，并有江户末期的救荒粮食的恩德，因此，它成为了日本菜式和天妇罗料理中最常见的食材之一。
现代研究发现，南瓜营养极为丰富而全面，不仅能美容减肥，还能增强人体免疫力。南瓜还能降血压、血糖和血脂，对心血管疾病、糖尿病和癌症的防治都有极佳的功效。
据说在日本江户时代，有冬至吃南瓜可以预防中风、驱邪消灾的习俗。事实证明，这是千真万确的。
我们都知道，冬至是位居北半球的日本日照时间最短的一天，天气寒冷，人体血管最容易引发强烈的收缩，尤其半夜起床如厕，衣物单薄，从温暖的被窝里出来，突然遇到冬至极为阴寒的凉气，就会造成心肌梗塞，令脑部血管强烈收缩，引发心脏病和脑梗塞等中风症状突然发作，非常危险。
再来看看南瓜，它富含必需胺基酸、蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴、糖类、淀粉、红萝卜素、维他命B1、维他命B2、维他命C和膳食纤维等。
尤其是南瓜里的「钴」这种矿物质，在各类蔬菜中含量居首位。钴能促进人体的新陈代谢和造血功能。钴还参与人体内维他命B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。丰富的营养、膳食纤维，与钴的作用合在一起，能调节胰岛素的平衡，维持正常的血压、血脂和血糖。因此南瓜是肥胖者、糖尿病人者的健康食物，它有维持正常血压、血脂的功效，能够保护血管，防治中风的发生。
中医记载，南瓜从叶、苗到果实，全部都可以入药。《本草求原》载：「蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。」南瓜的果实部份性温、味甘、色黄，五行属土，与脾胃一致，入胃肠经络，可补中益气，平衡五脏，温和血脉。因此南瓜是在护理周身平衡的基础上合理有效地维护心血管，促进血液循环的畅通。看来无论是现代医学还是古代的中医，都能证实它防治中风的功效。
在中国贵州、湖南一带，有南瓜送子的文化习俗，估计与其瓜蒂安胎的功效有关，不管怎样，多吃南瓜对女子非常好，大量的维他命C还能美白、解毒，是冬夏的健康美食。
日本人相信它的功效，还在于它曾经是江户末期发生饥荒时的救命粮食。
据说当时的官员鼓励人们煮饭时加入南瓜，做成南瓜饭。不仅甘香美味，增添饱足感，丰富单调的菜肴，以及减轻米粮不够的危机，还能祛病、解毒和驱邪，保护胃肠免受胃痛、痢疾和便秘等疾病的侵袭。
南瓜之所以成为救荒粮食，不仅因为它可以代替主食，解决温饱和疾病的问题，还在于它极强的生命力和适应能力。它对于土壤等地理条件的选择十分随意，无论南北，无论怎样的环境，即使在墙边随意种下，南瓜也能成长。而且产量大，易于储存，不花太多功夫，给予人的是它的全部，瓜苗可入菜，连花都可以做菜（但要去除花心苦涩的部份）。
如此强大的生命力和如此大的恩德，当然意味着是大自然的恩赐，人吃它，同样能获得强大的生命力。于是日本人倍感其恩德，更加相信它能维护人体的健康，是救命的良药，驱邪的吉祥物，使之成为今天的日常食物。寒冷的冬季，青菜产量稀少，南瓜更成为人体维他命、矿物质的强大供应源。
免疫增强剂是一个新的药物类别，曾用名为免疫促进剂及免疫刺激剂。这类药物能使身体的免疫功能提高，大多是以肿瘤的非特异性免疫疗法为目的而开发的。临床上主要用于免疫缺陷疾病、恶性肿瘤（癌症）的辅助治疗，以及难以医治的细菌或病毒感染。但是化学药剂有潜在的副作用，西药的毒性无法避免，于是人们把目光投向了南瓜。
南瓜中含有的多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因数生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。所以把它誉为天赐的免疫增强剂。养命、无毒的同时，还能增强人体免疫力。
南瓜含有丰富的类红萝卜素。类红萝卜素在机体内可转化成维他命A，维持正常视觉，防治夜盲症、促进骨骼和皮肤、黏膜的发育。中医讲肝脏开窍于眼睛，眼睛与肝脏的功能互相影响，而南瓜能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。肾脏主管骨髓，如此一来，眼睛、骨骼和大脑的健康就能得到养护。
南瓜除了能调控胰岛素，其含有的果胶还能使糖类吸收减慢，其可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。是糖尿病防治的良药。
此外，南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜，促进溃疡面愈合，适宜于胃病人者。南瓜还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。可以说是同时对先天之本的肾脏与后天之本的胃肠，都起到了全面的养护作用。
不过南瓜不可与羊肉同时吃，同吃令人气壅，会引发呼吸阻塞、呼吸受阻、胸闷腹胀等现象。
日本玄米（中国称作糙米），是世界瞩目的健康养生食物。玄米有预防癌症、美容减肥、控制血糖和降血压血脂的功效。日本综合医学会将食养家提倡的玄米菜食作为食事疗法之一。
根据日本营养学的研究，玄米富含各种矿物质、膳食纤维、维他命，尤其是维他命B，十分丰富，被称为「完全物」，意思是人体所需要的营养，只要主食吃玄米，基本足够。日本医学会重镇的二木谦三最早把它称作完全食，则体现符合日本「一物全体」的阴阳平衡养生法。
玄米是稻谷脱去外保护皮层「稻壳」后的颖果，是内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，而70%的矿物质，氨基酸与膳食纤维等主要精华养份都在内皮层。去掉这部份被现代人视为糠的内皮后，变成的米，就是人们常吃的白米。日本食养家称这部份白米，是糟粕，因为根据汉字的内涵，白米组成糟粕的粕字，证明古人造字时就已经警告人，不要吃精白的米。可是如今，人们只追求食物的口感和时速，鉴于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多，口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时，于是都把内皮去掉。
大家看「糠」这个字，由米和康组成，就是米中让人健康的部份之意。去掉了糠皮，实际上是去掉了最有养份的精华部份。等于去掉了健康，每天在吃糟粕。如今人们发现了内皮出来的糠的营养价值后，方知它是全能的养生珍宝。
日本有糠发酵腌制的咸菜，正是传统饮食中最健康的食物之一，体现日本人对糠的正确认识和有效利用。所以食养学派，才将这种传统咸菜「 渍」用于食疗或者作为日常常备菜。
「米」字如同描述宇宙万事万物的八卦，中间一个十字，表示十全十美，整体像是八个方位。蕴涵宇宙生命的全部信息，是个小小的宇宙。它本身又是种子，有着无穷的生命力。只是今天的白米不再是真正的米了，变成了「粕」。所以吃它也不再健康，人也变得无神和无力。
玄米中维他命B1高达12倍，维他命E是白米的10倍，纤维素高达14倍，钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍。而且蛋白质品质较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
现代营养学研究发现，玄米中米糠和胚芽部份的维他命B和维他命E，能提高人体免疫功能，促进血液回循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，它含有钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增值，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃玄米对于糖尿病人者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，玄米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
日本著名学者、信州大学教授茅原纮研究发现，发芽玄米还有着神奇的健美功效。发芽玄米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。
看到这小小的不起眼的糙米，能有如此惊人全面的营养和功效，真的让人感到这简直就是神的杰作。难怪有「玄米」的之称，真的蕴涵玄机。玄米全面的营养证明它才是真正的米，现代发达的炼米技术满足了人们喜欢细软口感的口腹之欲，却让人无知中在吃最糟粕的白米，难怪如今的人营养失衡，焦躁忧郁，百病缠身。《黄帝内经》告诉人们五谷为养，如果真的按照古代制米的技术来制米，吃糙米或者其它谷物，真的能够养人，无需丰富的蔬果，就很健康了。这样的饮食，简单有效，何乐不为？！不过吃玄米一定注意要保证无农药的栽培。
跟南韩继承中医治疗手法不同，日本偏重于把中医的阴阳五行的养生理论，运用于日常饮食的研究和实践。明治维新后，更融合西医和西方营养学，形成今天的食物养生理论。尽管现代科学所研究的角度是各种食物里具体含有的营养物质，但也从这个粗浅的层面给出了让人们可以相信中医传统养生观——医食同源的确实证据。阴阳调和的传统养生学，得到现代科学的证实。
据日本的说法，医食同源，来自中医药食同源的说法，因为药容易被化学的药物所误解，所以改作医食同源。无论名字是哪个，都证实了日本传统养生观，源自中医和道家的阴阳理论。日本不长于中医的治疗手法，但是日本民族十分聪慧地将中医最基本的医学原理，也是最简单的原理，生命之所以成立和健康的大道理——阴阳调和、平衡之法，运用到了日常饮食之中，他们借用儒家的中庸二字，来定义阴阳平衡法。
日本的一物全体的食养观，正是这种阴阳平衡理论的体现。这样的理论，使得人不必学习各种医书，就能很容易掌握健康自然的养生法。你只要将符合季节的新鲜蔬菜和米粮，也就是生命力很好的食物，尽可能整个吃下去，就保证了人体的阴阳平衡。而玄米，正是保留了糠皮的稻米，将皮和皮内的「果」白米整个吃下去，就是最健康的吃法。古代并不知道这些复杂的营养成份，只是相信阴阳平衡于一体，吃全一物，必能健康。现代的研究，不过是给出了有力的实证。
中医认为玄米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、阴阳平衡，镇静神经、促进消化吸收。《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。所以吃发芽玄米更好。
用玄米煮粥，可养颜滋补。文火熬煮，煮得越黏稠越好。粥熬好后，会有一层厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。胜过人参。
将主食换成糙米，注意选择天然栽培无农药的产品，这样就可以简简单单地获得美丽和健康！
许多人知道吃糙米饭很健康，却不知道糙米饭哪里健康，也不知道糙米是怎么来的。除了大家熟知的富含膳食纤维，还有更多白米所没有的营养。还在吃精致米饭吗？下面就请通过这篇文章来看看糙米的所有好处，更教你怎么煮糙米才会顺口好吃，轻松就能吃得健康！
糙米，在日本被称为玄米，指的是稻榖脱去外壳后，留下胚芽与米糠的部份，而白米则是连胚芽与米糠都清除，只剩下胚乳的部分。市面上还有胚芽米、发芽糙米这类名词，多数人或许搞不清楚有什么差异。胚芽米是让米中的胚芽保存下来，而发芽糙米则是使胚芽稍微发芽些，其营养价值更胜胚芽米。
糙米的胚芽和米糠是为了让米生长，而储存大量的养分，像是减缓疲劳的维他命B1、使肌肤、头发、嘴唇都保有润泽健康，预防口腔发炎的的维他命B2、防止细胞老化的维他命E，都是白米所没有的营养。
糙米会促使人咀嚼次数增加，容易使人感到满足感，对减肥也大有助益，主要原因是，糙米吃起来较为坚硬，会促使人多咬几次，慢慢进食，会催眠大脑产生饱足感，不用吃太多就会吃饱，此外，糙米比白米还难消化，咀嚼的时候口腔会分泌更多的唾液来分解，消化也会比较顺畅。
糙米拥有比白米高出6倍的食物纤维，可以预防、减缓便秘。排便除了排出食物残渣，血液中多余的胆固醇、汞、食品添加物等有害物质也能一起排出，所以如果把三餐所吃的主食改成糙米，不但可以摄取膳食纤维，也能帮助身体排毒，再搭配多吃蔬果多运动，便能远离便秘。
糙米中含有各种可以调节身体机能的矿物质，像是可以预防贫血、提高免疫力的铁，让神经正常运作、排出体内盐份的钾，集中精神、防止集中力低下的镁，促进全身新陈代谢的锌，这类的矿物质相当丰富，吃饭就能补充矿物质，又来自天然食材，给身体补充能量又不负担。
糙米含蛋白质、多种维生素，以及矽等多种矿物质。不仅如此，糙米的其他营养也比白米高很多，日本瘦身专家和田清香指出，每100g糙米里面就有0.45mg维生素B6，除了护发功效，还具备抗氧化、抗老的功能。如果不喜欢吃糙米，可以将糙米混入白米中一同食用。
日本芦刈诊所院长芦刈伊世子表示，脑部衰弱的原因大致上可分为氧化、硬化、糖化三种，如果能针对这三点进行改善，就可能帮助预防脑部机能衰退，免于失智。而红豆糙米饭，恰好可以改善这些情况，是抗老防失智的好选择。
首先是氧化，芦刈伊世子解释，所谓的氧化，是指物质和氧气产生反应，类似「生锈」的概念，而吸入体内的氧气大约会有2～3％形成活性氧（攻击性强的氧），会造成体内脂质氧化，形成「脂质过氧化物」，伤害体内细胞。而脑部约有60％是脂肪，就可能会因此受到影响。而糙米的胚芽含有的芥酸、植酸，是具备强力抗氧化功能的多酚，再加上糙米中的榖维素（γ-oryzanol），可以帮助体内生成阿魏酸，使抗氧化效果更上升。
再来是硬化。细胞膜中的磷脂如果失去柔软性，就可能引发动脉硬化，使脑部血液流动恶化，让阿兹海默型失智症的元凶「β类淀粉蛋白」难以被排出体外，进而引发失智。芦刈伊世子指出，糙米富含肌醇、γ-氨基丁酸，具有促进血液流动、预防动脉硬化的效果，如果充分食用，可望改善脑部微血管健康。
最后是糖化，芦刈伊世子说明，当体内多余的糖分和蛋白质结合时，会形成促进老化的糖化终产物（AGE），而脑部约有40％是蛋白质，很容易因此使脑细胞衰退。为了避免这样的情况，芦刈伊世子建议摄取GI值较低的食物，以避免血糖快速上升。他举例，白米的GI值是81，而糙米、杂谷米只有55。
而如果在糙米中加入红豆，还能补充人体无法自行产生的9种氨基酸。例如红豆中富含糙米所缺乏的赖氨酸，能够帮助钙质吸收、活化肝脏机能。刈伊世子强调，透过加入红豆，对维持体内胺基酸平衡大有帮助。
日本岛村Total Care Clinic院长岛村善行也表示，糙米除了防失智以外，更有预防改善高血压、糖尿病、过敏、肝脏疾病‧‧‧等好处。他举肝脏疾病为例：肝功能障碍的人，容易使铁质在肝脏堆积，而糙米的肌醇可以改善肝功能，同时植酸也具备帮助人体排出多余铁质的效果，可谓全面性的健康食材。
胚芽跟米糠的部份比较硬，所以需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮，稍微耗费时间，所以明天要吃的饭可以今天就开始泡。但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。
一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。
有些人不喜欢米糠的臭味，可以在煮糙米前加一点盐，不但可以抑制米糠的味道，还能让糙米特有的味道更显得突出，300克的糙米约抓一小搓盐即可。
缺乏维生素D会导致成人骨软化症，以及肌肉无力、易跌倒，下面就分享下关于缺乏维生素D的6大现象。
维生素D能支持肌肉功能，许多普通的肌肉疼痛，常常是缺乏维生素D的首要症状。维生素D在代谢时进入肌肉细胞，增强肌肉收缩。
骨质疏松者，容易在手腕骨、股骨及脊椎骨发生骨折。也会出现身高变矮及驼背现象，造成脊椎骨被压塌，并压迫到脊神经会出现肌肉无力、疼痛。维生素D是骨头的强化剂，会帮助小肠吸收钙质，维持血液中钙质的平衡，促进骨头的钙化；如果民众常觉得关节疼痛，脚抽筋，补充钙质仍未减缓，可能是缺乏维生素D 。
纽约营养学家Carolyn Brown曾说，维生素D在免疫系统中扮演了重要角色，因此缺乏维生素D的民众容易出现浑身无力、容易生病的现象。
维生素D能促进皮肤的新陈代谢，缺乏维生素D，皮肤容易出现溃烂、长癣，还会引起皮肤干燥、长红斑。
研究发现缺乏维他命D的人，发生中风和心脏病的机率较高，且死于心血管疾病的风险也提升。
若时常感到情绪焦虑、紧张或不耐烦，可能是缺少维生素D所造成的。因为维生素D会调节血清素的平衡状态，所以缺少维生素D，会使人体缺乏血清素而感到焦虑，或忧虑等情绪。
有两大类的食物来源选择，一种是动物性的维生素D3，如：沙丁鱼、鲑鱼、乳酪、蛋黄；另一种是植物性的维生素D2，像是黑木耳、大豆、菇类、五谷类等。晒太阳约可获得80~90%的维生素D，所以建议大家可以多晒太阳。
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维生素D (Vitamin D)也常被称作维他命D，是一群脂溶性的维生素，是维持人体正常生长及健康的重要营养素之一。人体可由摄取食物取得，也可由皮肤接受紫外线照射而自行合成。其中准备怀孕、孕妇、宝宝及长者其实都是缺乏维生素D高风险人群。
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晒太阳
维生素D的特点是体内可以合成，成人只要适量的日晒就不会缺乏，每天15〜20分钟，所以称为「阳光维生素」。
光是晒太阳身体就能合成足量的维他命D，短暂的让手臂与脸接触阳光，就能产生相当于从食物摄取200 IU 的量。
根据研究，单以晒太阳的方式并不会发生维他命D过量中毒，不过要避免在紫外线太强时晒太阳，才能避免晒伤。
食物补充维他命D
像蛋黄、肝脏、鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、黄油、牛奶或谷物中都可摄取到。
| 鲭鱼 | 100克 | 维他命D含量：306 IU |
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金枪鱼 | 100克 | 维他命D含量：154 IU |
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强化牛奶 | 1杯 | 维他命D含量：124 IU |
| 牛肝 | 100克 | 维他命D含量：42 IU |
| 鸡蛋 | 1颗 | 维他命D含量：41 IU |
| 强化谷物 | 1杯 | 维他命D含量：40 IU |
| 鱼子酱 | 1汤匙 | 维他命D含量：37 IU |
| 蘑菇 | 1杯 | 维他命D含量：21 IU |
服用维生素D补充剂
请尽可能选择高品质，并选择维生素D3代替维生素D2的形式，以帮助最大限度地吸收。必须与油脂一起食用，例如：酥油、椰子油、奶油、橄榄油、坚果和种子都是帮助提高维生素D的选择。
此外，有研究发现停经后的女性每天补充1,000毫克的钙和400 IU的维他命D与肾结石的风险增加有关。
单从食物摄取维他命D其实不太容易过量，很可能在摄取过量之前，就已经先吃到撑了。在补充之前请充分了解产品上的剂量标示，适量摄取即可。
天气冷的时候，喝一杯桂圆红枣茶，身体马上暖和和！月经来了，妈妈也常煮一锅桂圆红枣茶帮女儿补血。然而，这道材料和作法都很简单的热门茶饮，并非人人可喝。小心喝错反而伤身！
在中医相关药典的记载中，桂圆性味甘温，入心脾二经，能补脾胃之气，改善因心脾虚损引起的失眠、健忘、惊悸、怔仲等症，也能补营血不足。红枣又名为「大枣」，性味甘平，入脾经，具有补血、补脾胃、养营安神、缓和药性的作用。两者加在一起煮，就成了冬天御寒必备的桂圆红枣茶。
桂圆含有铁质、蛋白质，以及分子小且好吸收的葡萄糖，能快速补充身体所需的营养。红枣含有铁质、蛋白质和维生素C。红枣与桂圆并用，有益气补血之效，对于体质虚弱（特别是气血虚弱）、生完小孩或手术过后体力差、儿童和老人胃口差等情况，都有不错的保健效果，但其他人却不一定适用。
以前，人们普遍有营养不足的情况，只要是性质温热或甘温的食物，多少都有补充营养和促进吸收的作用，因此不仅是桂圆红枣茶，就连红糖、砂糖也被视为补品。但现代人饮食不虞匮乏，甚至有营养过剩的情况，如果还径自用桂圆红枣茶滋补身体，可能引发补过头伤身的健康隐忧。
女性痛经的原因有很多，不是每个人都适合喝桂圆红枣茶做保健。哪些人不适合经常饮用桂圆红枣茶呢？以下情况需要注意：
「累」的背后有很多原因，若是经常熬夜工作所造成的疲惫，多为阴虚火旺体质，常合并睡不好、燥热的情况；也可能是本身患有肝炎，有肝火大、易口渴的情况，两者都不适合饮用桂圆红枣茶这类温热药性的茶饮，以免「火上加火」。
但是，气血虚弱的人，以瘦高体型为多，时感疲惫和四肢冰冷，不会常常感觉口渴，则相当适合喝桂圆红枣茶滋补身体。
许多女性有生理期喝桂圆红枣茶补血止痛的习惯，喝之前需先确认自己是否为「虚寒体质」。虚寒体质的人，平常有容易手脚冰冷的症状，生理期经血颜色呈现鲜红或淡红色，痛经通常不会太明显，只是闷闷的腹痛，热敷或喝热饮可舒缓，月经来了就准备一杯温热的桂圆红枣茶饮用，的确可助缓解痛经和不适。
需注意的是，痛经也可能是「寒瘀」或「湿热」体质所引起。寒瘀体质可能有肌瘤或子宫肌腺症，湿热体质可能有慢性骨盆腔发炎的情况，平常或生理期期间都不适合饮用桂圆红枣茶，以免加重不适和痛经症状。
经常有食欲不好、肠胃吸收不良或拉肚子、有气无力、脸色苍白且身材高瘦的人，多属于「气血虚」的体质，适合喝桂圆红枣茶养生。但是，患有胃食道逆流或急性胃炎的人，最好不要喝，因为桂圆和红枣都含有大量糖份，甜食会刺激胃酸分泌，加重病症。
老是外食和应酬的人，容易形成「痰湿」或「痰火」的体质，也不宜再喝桂圆红枣茶，因为甜的食物会生痰，温热的食物会助长火势，也会影响消化功能。另有一部分人，平常没有便秘或腹泻的困扰，但若是常常饮食过剩、餐餐大鱼大肉，也要尽量避开桂圆红枣茶，以免加重肠胃消化的负担；如果真的很想喝，也只能喝汤汁，不建议食用果肉部分。
红枣和桂圆的含糖量高，不建议糖尿病患者食用，以免影响血糖的控制。患有急性发炎病症如感冒、皮肤发炎的人，也不适宜喝桂圆红枣茶，以免助长病势。至于怀孕妇女，通常在怀孕期间体质会变燥热，较不建议大量食用桂圆和红枣这类温热的食物，但生产过后气血大亏，则相当适合喝桂圆红枣茶调理气血。
中医古籍里有非常多中药方，使用鸡蛋当成主要治疗、次要治疗或是引经治疗，因为鸡蛋具备完整的营养、丰富的蛋白质，常吃鸡蛋可以抗发炎、降血压、保护心脏、防止癌症喔！想知道如何吃蛋更健康吗？
中医认为整颗鸡蛋性质归属甘、平，具有滋阴润燥，养血安胎的功能，常被拿来处理热病烦闷、声音沙哑、目赤咽痛、胎动不安等症状。鸡蛋又是随时可以简单取得的家用食材，不论是鸡蛋料理或是鸡蛋药膳，与四季食材或中药材调配后，养生治病的功效更加明显。
鸡蛋不但具备充分的蛋白质，还含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，扮演修护身体和治疗疾病的重要角色。例如中药补血要方四物汤，里面含有当归、白芍、川芎、熟地，已经具备了补血、柔肝、活血、滋阴的作用，如果再加上鸡蛋煎煮一起服用，合并了蛋白质、矿物质、维生素，构成红血球和血液的主要成分，兼具最上等的药疗和食疗，对于治疗贫血有如虎添翼的功效。
芹菜可降血压，对各种高血压症状均有效，对血管硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗的作用。芹菜是高纤维食物，可抗癌防癌，还有利尿消肿的功效，而且能经肠内消化作用产生肠内脂质，这类物质是一种抗氧化剂，可抑制肠内细菌产生致癌物质。芹菜汁不仅可降血糖、中和尿酸、预防痛风，而且因为芹菜含铁量高，还能补血喔！
★功效：
平肝潜阳（缓解自律神经失调）、疏肝解郁（改善情志失调），改善高血压、补血、促进性功能。
★服法：
1日2次，食蛋食叶。
★材料：
芹菜叶…60克
鸡蛋…2个（均匀打散）
水…适量（约600cc）
香油…适量
盐…少许
★作法：
1.先将水煮滚，再将芹菜叶和蛋液放入锅中煮熟。
2.待蛋煮熟，加入盐调味，上桌前淋上香油即可食用。
★禁忌：
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。
芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。
男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成、影响生育，故生育期男性不宜多食。
芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多容易导致体内增加致光敏性物质。
芹菜含少量喃香豆素，易引起皮肤炎，癞疥患者最好勿食。
补充蛋白质、钙质，适合成长中青少年、骨质疏松者、年长虚弱病人。
★功效：
本食谱可健脾、开胃、益气、利水、通乳和除湿。
★服法：
当成一餐的其中一份菜肴（4 ∼ 6人份），和其他菜合吃，1日1次。
★材料：
★调味料：
★作法：
★禁忌：
普林含量比较高，痛风、高尿酸患者摄取宜适量。
虾不但能增强免疫力，而且还能抗早衰，因为虾中含有丰富的镁，能保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。除此之外，虾富含的维生素A可保护眼睛、维生素B群能消除疲劳增强体力，铁还具有补血功效。
★功效：
补肾阳（泌尿生殖系统能量）、补中益气除虚劳、补心气（循环系统能量）、提升免疫力、护眼明目。
★服法：
当成一餐的其中一份菜肴（4 ∼ 6人份），和其他菜合吃，1日1次。
★材料：
★作法：
★禁忌：
患有过敏性哮喘、痛风、甲状腺机能亢进症、高尿酸血症关节炎的人不适合多食虾子，多吃可能加重病情。
此时此刻，在您家中的厨房内，可能潜伏着这样一位“杀手”：它极为常见但又悄无声息，它给健康造成的危害要更甚于酒精、尼古丁和很多种药物。
这位“杀手”就是味精（MSG，或称谷氨酸钠），是中国菜中广为人知的一种添加剂。实际上，它可能添加至您和家人经常食用的数千种食物当中，尤其当您和大部分人一样，日常生活中食用的大部分是加工食品或餐馆的菜肴。
味精 (MSG) 是一种增鲜剂，从化学角度而言，味精约有 78%的游离谷氨酸、21%的钠，以及最高达1%的污染物。它是市场上危害最大的添加剂之一，味精是一种兴奋性神经毒素。换言之，它可使人体细胞过度兴奋，进而造成不同程度的大脑损伤，甚至可能触发或加重学习障碍。
长期食用味精给您带来的常见不良影响包括：肥胖症、眼部损伤、头痛、疲劳和定向障碍、抑郁、心跳加速、刺痛和麻木。
这也是一个争议非常大的点，支持者说，味精是一种兴奋性神经毒素，这意味着它会过度刺激细胞，使其损伤或者死亡。
这会导致神经元迅速地产生脉冲，从而导致广泛的脑损伤，并可能对许多其他脑疾病的造成潜在危害，像学习障碍、阿尔茨海默氏症、帕金森症等疾病。
味精可能损伤大脑，造成病变，使神经系统症状严重恶化，有些人说：我每顿饭都吃味精，但是没有任何问题。
其实，这并不意味着它没有影响你的神经系统，味精对神经系统的危害是潜在的，有很长时间的潜伏期，某些症状甚至会在大脑中潜伏数十年。
实际上，市面上很多儿童食品中都含有味精，像麦芽糖糊精和玉米淀粉等成分，可能就是“伪装版”的味精。
有些儿童奶粉中含有这些成分，风险很大，因为在大脑发育的关键时期，不平衡的毒素分泌可导致重要的脑通路异常。
由于儿童的大脑对这些毒素的敏感度是成人的4倍，这些通路异常的话，可能导致多动症、注意力缺陷障碍、学习障碍、
学习能力低下，以及终生的内分泌问题，如经期失调、不孕不育和早熟。
虽然，所有的蛋白质来源都含有谷氨酸，但只有在食用前从蛋白质中释放出来的游离谷氨酸才会引起不良反应，游离谷氨酸是由味蕾检测到的。
前面我们讲到，味精可能会损害下丘脑，这是控制食欲的大脑区域，这意味着你的身体在你吃饱时无法告诉你，所以它很容易吃得过饱。
食品加工商就是利用味精提味这一特点，来迷惑我们的味觉，只需要少量的味精，我们的身体的感应器就能感受到鲜味，而我们的身体也会对此作出反应，导致食欲大增。
此外，即使没有任何碳水化合物的作用，味精也会刺激我们的胰腺产生胰岛素。
突然大量的胰岛素会导致血糖快速波动，这意味着短时间内你就会感到饥饿，然后，你就会吃更多。所以，经常吃味精的人，更加容易饥饿。
出去吃饭的时候，你会发现，如果你吃原生的食物，吃饱了自动会停下来，如果你吃大量的含有味精的酱料等等，你会根本停不下来，很容易吃多。
对于食品行业的人来说，这太好了，可以刺激食欲、扰乱我们饱腹感机制的方法，我们自然会吃很多。
大部分人每天都不知不觉地摄入味精，各种家常便饭、餐馆的饭菜，加工零食等都含有味精。所以，味精正在潜在地伤害我们的身体。
例如，我们的心脏在其电传导系统和心肌中也含有谷氨酸受体，运动员体内镁含量普遍较低，这使得他们的谷氨酸受体格外敏感。
这意味着即使是少量这种危险的兴奋毒素也可能过度刺激他们，导致心律失常，这可以解释为什么年轻运动员有时会猝死。
经常食用含味精的食物可能会造成很多健康问题，如眼睛受损、肥胖、疲劳和定向障碍、头痛，甚至抑郁。
引发偏头痛的原因很多，味精也算一个，美国偏头痛基金会发现，10-15%的偏头痛患者，摄入味精后可能引发剧烈的头痛。
Food additives have been linked to migraine attacks. Monosodium glutamate (MSG) is probably the best known of this group, and has been demonstrated to cause rapid cramps, diarrhea, and a horrible migraine in 10% to 15% of migraineurs.
1995年，FDA委托开展了一项关于味精对健康影响的研究。他们得出结论，味精对哮喘患者是一种风险因素，只要半克可以影响哮喘患者。
一般而言，如果某种食物经过加工，您就可以假设它含有味精（或味精伪装成的其他成分）。如果您想要远离这种有毒成分，最佳方式（甚至可能是唯一方式）是采用包含大量天然、新鲜食物的饮食。
人们普遍将味精视为一种甜味剂或“嫩肉粉”，这其实是一种误解。事实上，味精几乎没有任何味道，但当您使用味精时，您会认为食用的食物蛋白质似乎更丰富、味道更鲜美。味精主要通过欺骗您的舌头来做到这一点，它借助的是第五种基本味道：鲜味。
专家建议，一般每天每人食用量不要超过20克，每道菜不应该超过0.5毫克，以免摄取过量，影响身体健康。除此之外，还需要注意味精的正确使用方法。
首先是高汤烹煮的食物无需使用味精，以免掩盖掉本味，导致菜肴口味不伦不类；酸性的菜肴，例如糖醋、醋熘等不使用味精；凉拌菜使用味精的时候，应该先用少量的热水将味精化开之后，再浇到凉菜上。煮菜的时候，要放味精，应该在起锅的时候加入，以免味精在高温下分解成为焦谷氨酸钠，不但没有了鲜味，更会产生轻微的毒素。
一般而言，如果某种食物经过加工，您就可以假设它含有味精（或味精伪装成的其他成分）。如果您采用天然、新鲜的饮食，就可以在很大程度上保证自己远离这种毒素。另一个要注意味精的地方，就是餐馆。
您可以询问服务员，哪些菜肴不含味精，并要求餐馆不要在自己点的菜中加味精。当然，唯一一个可以百分百确定食物中添加了哪些成分的地方，就是您自己家的厨房。为了安全起见，您应该了解要留意食品标签上的哪些成分。
对于任何人，远离食物中的味精都是一个明智的选择。无可否认，使用新鲜、当地出产的食材在家制备食物需要更多的计划，也需要投入更多的时间。
但如果能够确信自己的食物非常纯净，不含味精等有毒添加剂，再辛苦也是值得的。另外，相比于超市买到的任何一种含有大量味精的加工食品，选择天然食物最终都会给您带来更多美味和更多营养价值。