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  • 喝错反伤身!这3种状况该停止喝水

    喝错反伤身!这3种状况该停止喝水

    水是生命泉源,多喝水不仅有益身体健康,还能让肌肤维持水嫩,但水不是喝越多越好,喝的量不对、喝错时机,反而会伤身。

    人体60%到70%是由水构成,身体各项生理运作如消化系统分泌消化酵素、蛋白质要发挥作用、新陈代谢后的废物要排出体外……几乎都要靠水才能顺利完成, 「没事多喝水」已成为现代人的养生圭臬。

    喝水可预防心肌梗塞或中风、改善便秘、记忆力。不过,水喝多了或是选错时机喝水,也可能会伤身。以下这3种状况,建议你放下手中的水杯。

    状况1、尿液呈现透明无色,身体闹水灾

    如何知道自己已经喝进足够的水,看看尿液的颜色就对了。如果尿液呈现淡黄色,表示身体水分充足,不需要再多喝水;若尿液颜色呈现透明无色,表示体内水分过多,该停止喝水了。

    这些不同的尿液颜色,其实也反映了体内水分的多寡。主导身体电解质平衡的肾脏,会藉由尿液量调节身体水分。

    当你喝进超过身体需要的水分时,肾脏会自动将多余的水过滤、经由尿液排出,此时尿液颜色会呈现淡黄色甚至是透明无色;相反的,若肾脏侦测到体内水分不足、血液中的钠盐浓度过高,便会回收身体宝贵的水分,此时的尿液量会减少且尿液的浓度较高,颜色便会呈现深黄色甚至是乌龙茶色。

    当尿液已经呈现透明无色,再继续喝水,可能对身体有害。肾脏功能正常的人,通常能藉由尿液排出这些多余的水分,但肾脏、心脏、肝脏有问题或是中风的老年人、肾功能还未发育完全的小婴儿,可就不同。

    相关阅读: 你脱水了吗?小便的颜色会告诉你

    这些人群由于肾调节能力不佳,当肾脏来不及排出过多的水,过多的水会堆积在体内,可能会造成「水肿」,甚至损害肾脏功能,若持续牛饮不止,虽然机率不高,但也可能会导致低血钠,也就是一般所说的水中毒。多喝水有益健康,但下次要喝水前,可以留意自己的尿液颜色。

    状况2、吃饭时少碰「冰水」,小心消化不良

    吃饭前30分钟先喝杯水占领胃部空间,吃饭时容易有饱足感,进食量自然减少,有助减肥。但是在吃饭时,边吃边喝「冰水」,却可能会让你消化不良。

    胃跟身体一样,喜欢在摄氏37度的恒温环境下工作,尤其吃饭时血液大多聚集在胃部及消化系统,当你边吃饭边灌冰水,虽然身体为了维持正常体温,冰水会在体内转换为温水,「但是当冰水直接冲到胃里,初期胃部温度骤然降低,很容易就会让你会消化不良,」庄宗芳解释。

    此外,一般正常人的肠胃或许能承受这样的温度变化,但有胃溃疡或是十二指肠溃疡的病患,若经常饮用冰水,可能会使消化道的血液循环不良,不利于溃疡愈合。不管是一般民众或是有肠胃疾病的患者,吃饭时最好还是避免喝冰水或吃冰。

    状况3、从事长时间中高强度运动,只喝水不够

    运动前喝一杯水,运动时血液流动更顺畅,让你不易疲累,运动表现更好。但从事长时间、高强度运动时,大量的电解质如钠、钾、镁等会随着汗液流失,只喝白开水,可能会让你电解质失调,导致抽筋。

    从事1个小时以上、中强度以上的运动,最好是喝点运动饮料,补充流失的电解质及持续运动的能量;若不慎处于脱水的状态,喝运动饮料比喝水更能帮助身体留住水分。

    不过,若运动时间在1个小时以内,且属于低强度运动,流失的体液、消耗的热量不够多,喝白开水就已足够,长期饮用运动饮料,反而会让你越运动越胖。

  • 正确喝水时间表:喝水的8个最佳时间

    正确喝水时间表:喝水的8个最佳时间

    你知道喝水可以救命吗?有规律的饮水能让你的身体顺畅运转。了解如何保持水分将有助于保护你的健康…

    想知道如何喝水才会对你的健康有益吗?这里有8个8个关于喝水的最佳时间,希望对你有用。

    1、第一次起床时要喝水

    想象一下,在零下的温度下启动你的汽车,在没有等待引擎预热的情况下就把它挂上档。这是一场即将发生的灾难。

    人体也是如此。如果早上没有水来唤醒身体,你可能会空着肚子跑步,尤其是不吃早餐的时候。

    醒来后一杯温开水会告诉你的身体,该出发了。您的循环系统需要液体来清除顽固的自由基和夜间代谢消耗卡路里所产生的残留物。

    2、饭前喝水

    饭前喝水能让你感觉更饱;这意味着你不太可能狼吞虎咽。

    当你补充了水分,胃也准备好了食物;水能唤醒味蕾,滋润胃粘膜,所以易碎或酸性的食物不会让人不舒服。喝一杯水可以滋润口腔,清除掉先前食物、饮料或吸烟留下的残留味道,为下一顿饭或零食做好准备。

    3、当你饿的时候喝水

    如果你在两餐之间感到饥饿,先给自己倒一大杯新鲜的饮用水。有时人们以为他们饿了,其实他们只是渴了。

    在吃零食前喝水或喝水会让你更快地感到饱,有助于控制卡路里的摄入。

    4、锻炼前喝水

    根据温度、湿度和你身体的液体水平,你可能需要一杯或几杯水来防止在你锻炼期间和之后的脱水。

    在温暖的天气里,水合作用是预防中暑和低温冻伤的关键,因为你的身体循环在两个极端的温度下都起着保护作用,需要水才能正常运作。

    5、运动后喝水

    在剧烈运动之后,你可能需要喝大量的水来补充由于出汗和排尿而流失的水分。你需要的运动量取决于你的体重、健康状况,以及你是在炎热还是潮湿的环境下锻炼——尤其是长时间的——等等。

    一定不要喝太多太快,否则你会导致胃痉挛。

    6、当你接触细菌时要喝水

    如果你在医院、工作场所和学校周围有病人,要比平时多喝一些水,以帮助洗掉你身体可能感染的细菌和病毒。

    一个水合良好的身体会鼓励细菌和病毒入侵,这样它们就不会在你的身体系统中定居和繁殖。

    7、生病时多喝水

    你妈妈给你的建议仍然适用:当你生病的时候,你需要喝大量的液体,包括水,来恢复健康。

    对大多数人来说,每天喝8杯水(每杯250ml)仍然是一个不错的目标,但其他液体,如茶、果汁和汤也包括在你的总摄入量中。

    8、当你累的时候喝水

    如果你觉得有必要小睡一会儿,但又无法小睡一会儿,那就喝一两杯水吧。

    你知道疲劳是脱水的征兆之一吗?由于它在体内的快速流动能力,水可以到达你的大脑,在一个重要会议之前或你在最后期限之前给你一点刺激,即使你没有得到你想要的睡眠。

    喝水的技巧:

    喝无污染的纯净水。那些依赖井水或地下水的人可能希望购买加工水以避免饮用水中可能含有化学物质,包括来自农场径流,工业垃圾填埋场和其他污染源的污染物。

    如果您不想购买瓶装水,则可以为厨房水龙头安装一个过滤器,该过滤器将去除多达99%的污染物以净化饮用水。
    晚上在床口附近喝一杯饮用水,以防晚上口渴。

  • 早晨第1杯水怎么喝?专家:千万别喝这种水

    早晨第1杯水怎么喝?专家:千万别喝这种水

    清晨起来喝一杯水,不但可以促进身体代谢,对于血液黏稠的人来说,还可以稀释血液浓度。

    早上起床第一件事先喝一杯水有益健康,但许多人都有疑问,应该先刷牙还是先喝水?喝哪一种水对身体最好?

    专家解答,早上不刷牙就喝水并不会威胁健康,但尽量不要一起床就喝蜂蜜水,否则不利于血糖控制。

    建议喝白开水,因为白开水里面的细菌都没有了,而且,里面的钙元素,镁元素,对我们人体都是有帮助的。

    早上一杯水,不但可以促进身体代谢,对于血液黏稠的人来说,还可以稀释血液浓度。有些人担心,刷牙前喝水会吞下大量的细菌,不过如果你是睡前刷牙的,早上起床先喝水,并不会对身体造成严重威胁,即使不刷牙,漱下口再喝就可以了。

    真正要注意的是喝水的方式,专家建议不要一早就喝蜂蜜水,因为含有较多果糖,每100克蜂蜜就有321大卡,属于高热量高糖分饮品,不利于血糖控制,尤其是糖尿病、高血脂的人更应注意。此外,不要一次喝太多,就算口很渴,也尽量要一小口、一小口的喝,一次饮用量约200ml左右,才不会加重肾脏负担。

    至于温度方面,世界卫生组织及权威杂志《柳叶刀肿瘤学》研究指出,超过摄氏65度以上的饮品属2A类致癌物,因此建议喜欢喝热水的人,不论是喝水或任何汤品,温度都不要超过摄氏65度,否则容易烫伤食道及口腔粘膜。

  • 为什么要吃鱼油?医师都强力推荐的Omega-3有这8项好处

    为什么要吃鱼油?医师都强力推荐的Omega-3有这8项好处

    Omega 是一系列多元不饱和脂肪酸,全球医学专家们经数十年医学研究,评估出Omega-3 中的DHA与EPA对人体有多项益处,几乎是各年龄层的人,都能够从摄取Omega- 3 中获得明显的健康功效。

    Omega-3是什么?

    Omega是一系列多元不饱和脂肪酸,由于人体无法自行合成,只能从食物中摄取,但却是维持身体机能的必需脂肪酸,其中尤其以Omega-3对人体有明显的助益。

    医师建议,平常保养可以每日摄取1000mg的Omega-3最为适合。

    Omega-3的好处?

    Omega-3在人体健康中扮演重要角色。脑部、眼睛、神经系统等多项器官的细胞都需要Omega-3来维持正常的运作。美国专业的研究团队发现,多摄取深海鱼虾的人,因食物中富含Omega-3不饱和脂肪酸,较不易产生肥胖或心血管等问题。

    已有多项研究证实,Omega-3脂肪酸可以减少身体的发炎反应,也能减少中风、心血管梗塞等现代人常见病症,对于癌症的预防也能起很大的作用,其健康功效不容小觑,建议大家都须于每日饮食中补充Omega-3。

    DHA与EPA分别是什么?

    DHA是二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid),是属于Omega-3不饱和脂肪酸的一种,是大脑、视网膜、神经元细胞中最具影响力的Omega-3不饱和脂肪酸。大部分医师都会建议怀孕妇女要多补充DHA,可以为宝宝的脑部与视觉发展提供关键营养,在宝宝的重要生长期间都应该要多补充。

    EPA是二十碳五烯酸(Docosahexaenoic acid),与DHA一样都是俗称为身体的「超级脂肪」,其健康益处也是不言而谕。DHA特别是怀孕妇女需要补充,因其对于脑部发展的益处,而EPA则是对于心血管与免疫系统特别有帮助,不仅能抑制身体的发炎反应,更能促进血液循环,降低心血管疾病的发生机率。

    Omega-3, DHA, EPA 的功效?

    全球医学专家们经数十年医学研究,评估出Omega-3中的DHA与EPA对人体有下列多项益处,几乎是各年龄层的人,都能够从摄取Omega-3中获得明显的健康功效:

    1.抗癌:能抑制癌细胞生长与扩散,可预防或延缓癌症的发生。

    2.降血压:经实验证明,Omega-3有抗发炎、降血压等功效。

    3.降低三酸甘油脂:卫福部已将鱼油指定作为降低三酸甘油脂的配方。

    4.促进胎儿脑部发育: Omega-3是影响大脑细胞生长重要的因素之一,建议孕妇可多补充,可帮助宝宝提升认知力与学习力。

    5.预防中风: Omega-3能让血管不易阻塞,有血管清道夫的功用。

    6.保护视力: DHA对于视网膜和视觉神经细胞生长有帮助,也可降低黄斑部病变的机率。

    7.保护心脏:经研究指出,饮食内补充Omega-3,能有效降低心脏疾病发生。

    8.维持心情开朗:经研究显示,每周多吃深海鱼类,能有效预防忧郁,其原因就是深海鱼类含有丰富Omega-3,孕妇多补充,也能够改善因身体不适所引发的心情忧郁。

    如何补充Omega-3?

    Omega-3脂肪酸DHA、EPA主要含在深海鱼类中,如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲱鱼,其中又以鱼的眼窝含量最高。

    其实不只深海鱼类,植物中也可透过补充ALA 来获取Omega-3脂肪酸,如坚果、胡桃、核桃、大豆、亚麻籽油等,ALA 要在人体内转换成EPA 与DHA,才能够发挥作用。

    除了透过食物,也能够吃鱼油或藻油等Omega-3补充品,来摄取身体所需的DHA与EPA。

    摄取量而言,一般保养可以每日摄取1000毫克Omega-3,孕妇与三高族群可以一天摄取2000-3000mg Omega-3。

    要注意的是,市售保健食品的Omega-3的浓度不一,若为30%,则一颗1000mg的鱼油,内含300mg Omega-3。不过因为食物中也有Omega-3,可依照自己的饮食状况适时补充。

    什么是藻油,与鱼油DHA有什么差别?

    目前市面上的DHA产品,最常见的就是鱼油与藻油,鱼油DHA是从深海鱼类萃取出来,而藻油就是从藻类萃取而来。藻油又被称为是植物性鱼油,对吃素的孕妇来说,是获得DHA的重要营养补充品。

    近年来,因深海鱼类污染问题,让藻油成为更多孕妇的DHA摄取首选,因为DHA虽对胎儿脑部发展有益,但其富含的重金属汞,却可能造成副作用,再加上鱼油内除了DHA,也富含动物脂肪和胆固醇,长期食用也容易造成身体额外的负担。因此近年来,藻油成为摄取DHA与EPA的另一种更健康的选择。

    酵母硒与鱼油有抗癌功效?

    硒酵母与鱼油为近年来抗癌的明星营养素,根据营养医学专业研究证实,硒酵母有抑制肿瘤细胞的侵袭、转移和血管生成之能力。鱼油、藻油+ 硒酵母能够有效杀死癌干细胞,在细胞实验上已有显著效果。两者相辅相成,能够预防癌症也有助于癌症治疗过程中的营养补充。

  • 为什么可以安全地食用蓝纹奶酪中的霉菌?

    为什么可以安全地食用蓝纹奶酪中的霉菌?

    一般而言,如果食物已经发霉,清楚地表明它们已不再新鲜。因为发酵已经开始进行。通常伴随着食物的外观,质地和味道的变化。

    许多霉菌只是尝起来不舒服,但对我们的身体没有问题。危险的霉菌是会产生霉菌毒素和黄曲霉毒素的霉菌。这些毒素可能会影响我们的呼吸系统,在某些情况下甚至会成为致癌物。并非所有霉菌都会产生这些毒素。

    用于奶酪的蓝色霉菌——罗克福尔蒂青霉和蓝青霉,不能在奶酪中产生这些毒素。

    酸度,盐度,水分,密度,温度和氧气的组合创造了一个远远超出这些霉菌毒素产生范围的环境。

    实际上,几乎所有的奶酪霉菌都是如此,这就是为什么奶酪在过去的9000年里一直被认为是安全的发霉食品。它不仅是安全的,而且是健康的。(我们的身体具有天然的抗菌特性,能够吸收病原体。此外,利用各种野生菌群进行消化,发育和提高免疫)。

    不幸的是,大众食品生产商在过去几代人的时间里进行了无情的宣传,以使消费者得出这样的结论:看起来像塑料、颜色鲜艳、质地均匀的食物状物质,在真空包装和大品牌标识中,等同于受控/安全产品。

    任何发霉的、粗糙的、不规则的、不一致的或自然的东西都等于不卫生的条件、原始的家庭农业或不受控制的生产。

    今天,我们了解到情况并非如此,因为我们会回到传统食品和手工艺食品,并远离高度加工的工业食品替代品。

    蓝霉菌对奶酪具有特别独特的作用。它们极大地加速了两个过程:蛋白水解作用(蛋白质分解),使奶酪呈现出特别乳脂状的质感(尤其是靠近蓝色霉菌脉络)和脂解作用(脂肪分解),从而构成了浓烈的,辛辣的,味道浓郁而强烈。

    奶油质地能经受住强烈的味道,并共同产生令人兴奋的风味/质地/香气,通常与甜/坚果奶和大量盐(蓝奶酪所含盐通常是其他奶酪的两倍)保持平衡。这种组合是如此独特-它不同于其他任何食物。

  • 分享8种不仅可以提高身体免疫力,还非常可口好吃食物!

    分享8种不仅可以提高身体免疫力,还非常可口好吃食物!

    近来天气温度起伏大,日夜温差也比较大,让人不知道该如何穿衣!一旦穿太多或穿太少,都可能导致身体状态改变。

    在正常情况下,免疫系统是身体的防卫军,侦测到细菌、病毒等外来物质入侵,会产生抗体、攻打病菌,但当免疫系统失调,这支防卫军还会反过头来攻击自己。

    免疫力较差时,稍微压力一大就容易生病。什么情况下身体的免疫力会下降呢?

    1、心理紧张

    不安、焦急等心理劳累会给植物性神经造成不良影响,而植物性神经和内分泌系统及免疫系统有着紧密的联系,由于积劳造成的疾病往往是很难治愈的。

    2、身体劳累

    睡眠不足或过度劳累,会跟心理紧张一样加重植物性神经的负担,而且也会给内分泌系统及免疫系统带来不良影响,从而造成免疫力下降。

    3、消极悲观

    过于消极悲观的性格会造成免疫力降低,所以保持心情舒畅很关键。

    4、饮食失衡

    饮食混乱、进食时间不规律、挑食等都会使提供人体免疫系统所需的营养不足。

    运动不足

    运动不足导致体力下降,体力跟不上就难以抵抗劳累,进而造成免疫力下降。

    6、过度抗菌

    现在社会能给人们提供充足的抗菌药品和商品,但也不要过度清洁,人体的免疫系统一旦适应了过于清洁的环境,那么免疫力就会下降。

    7、身体老化

    随着年龄的增长,人生病后恢复较慢或容易感冒,这是因为人体的免疫系统老化后不能有效发挥作用。

    接着呢,我们来多吃这8种食物,不仅可以提升我们的免疫力、调整好体质,重点是还很好吃!平时容易生病的你,可以多多补充!

    1、葡萄柚

    葡萄柚不但有浓郁的香味,更可以净化繁杂的思绪,提神醒脑。葡萄柚所含的高量维生素C,不仅可以使身体有抵抗力,还可以抗压。最重要的是,在制造多巴胺、正肾上腺素时,维生素C是重要成分之一。

    在人体中,维他命C具有多种功能,其中最重要的有几种,包括抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗菌、制造胶原蛋白等,这些也是维持健康的基本条件,因为对抗疾病都与这些因素息息相关。

    2、香蕉

    香蕉含有一种称为生物碱的物质,可振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源,这些都可帮助大脑制造血清素,减少忧郁。

    而维他命B6是B群水溶性维生素的一种,又称吡哆醇(pyridoxin),经过人体代谢后主要作为辅酵素,是百种细胞酵素产生反应不可或缺的重要因子,举凡胺基酸、神经传导物质、血红素、脂肪酸、肝糖的制造与代谢都需要它。

    3、深海鱼

    住在海边的人都比较快乐。研究报告指出,鱼油中的Omega-3脂肪酸有常用的抗忧郁药如碳酸锂的类似作用。

    鱼油中富含EPA与DHA接影响人体心脏、脑部、眼睛、神经系统和肾脏的正常运作。人体全身每个细胞膜都含有Omega-3脂肪酸,细胞膜所含的Omega-3越高,对身体的健康功能就越广、也越佳,可说是现代人的活力来源。在人生的每一个阶段中,都需要Omega-3 脂肪酸,以维持身心健康。

    4、菠菜

    菠菜除含有大量铁质外,更有人体所需的叶酸。缺乏叶酸会导致精神疾病,包括忧郁症和早发性痴呆等。叶酸不足可能产生健忘和焦虑等症状。

    叶酸最主要的生理功能在于帮助身体中蛋白质及氨基酸的利用,是生成核酸相当重要的维生素,另外,在制造红血球上,也和维生素B12相辅相成。

    5、大蒜

    针对大蒜对胆固醇功效的研究,从病人的问卷发现,他们吃了大蒜丸之后,感觉不疲倦、不焦虑、不易发怒。

    大蒜经过拍打或切碎之后,里面的含硫化合物接触空气,就会释放大蒜素,具有杀菌效果,可以帮助抵抗外来病菌的威胁。而含硫化合物则有调节免疫力的作用,可强化自身抵抗力,特别在冬天或季节转换时能帮助预防感冒。

    6、低脂牛奶

    让有经前症候群的妇女吃1000毫克的钙片3个月之后,3/4的人都在不同程度上解除了紧张、暴躁或焦虑。

    钙与人体的成长、骨骼发育相关密切,在血液凝固中也扮演了重要角色。而且维持血清中正常浓度的钙(离子)含量,才能维持正常的心脏与血管健康。

    7、蜂胶

    蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力,使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态,被称为「天然的免疫增强剂」。

    8、蘑菇

    长久以来,人们就把蘑菇当作提高免疫力的食物。现在,研究人员们找到了这样做的理由:吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动,让它们更具防范性。

    蘑菇属「低渣饮食」,摄取后因膳食纤维蠕动吸收,造成停留肠胃时间较久,使得排便功效不如预期,对于防止便秘效果实属有限。此外,蘑菇本身有抗氧化效果,能提高自身免疫机能。

  • 用饮食保养肺,6种食物降低肺癌发生率!

    用饮食保养肺,6种食物降低肺癌发生率!

    肺癌每年夺走不少人的生命,根据统计因肺癌而死亡的人口约占全球癌症死亡人口1/5!如果有长期久咳不愈、容易喘等症状就要尽快去检查,尤其是有抽烟习惯者更要注意。避免癌上身,除了远离致癌因子,平日在饮食上多加注意,对于预防肺癌也是有帮助的!以下就来告诉你哪6种食物有帮助。

    6种食物降低肺癌发生率

    1.糙米:富含硒、维生素E,可以增进肺部的健康。

    2.玉米:富含类胡萝卜素,可以降低肺癌的发生风险。

    3.花椰菜:含有β胡萝卜素、微量元素等,具有抗癌的功效。

    4.鱼: Omega-3抗发炎,可预防肺部氧化产生的压力。

    5.胡萝卜:富含β胡萝卜素,可预防肺癌,舒缓支气管症状。

    6.橘子:富含维生素C、钾,可预防气管的感染与发炎。

    ※ 以上仅供参考,想预防肺癌,建议饮食均衡、多运动,且随时注意身体状况,定期做健康检查!

  • PM2.5和PM10有什么区别?

    PM2.5和PM10有什么区别?

    PM10和PM2.5污染的颗粒大小

    PM10和PM2.5的区别在于大小。“PM”指的是空气中的颗粒物质。这些颗粒包括有机灰尘、空气中的细菌、建筑灰尘和来自发电厂中的煤颗粒之类的东西。

    大小很重要

    现在来看看大小。“10”和“2.5”指的是微米。微米都很小,以下是与人类头发相比有多小的微米:

    接下来是“PM10”和“PM2.5”这两个尺寸的细节。

    每个污染物类型的定义为该大小及以下。 PM10是小于等于10微米的微粒。 PM2.5在2.5微米以下。这意味着PM10包括PM2.5。

    PM10和PM2.5污染的颗粒大小

    什么不是PM

    最后,想想什么不是PM也是有帮助的。
    颗粒物污染不包括臭氧和二氧化氮等气体污染物。

  • 吃了更焦虑!5种「升压」食物少吃为妙

    吃了更焦虑!5种「升压」食物少吃为妙

    如果你总是因为工作压力大而焦虑不已,但却又还没到得看精神科医师的地步,也许提过合理搭配「减压食物」,可以解决你的烦恼。

    吃了更焦虑!5种「升压」食物少吃为妙

    多吃些有助于放松的食物,也能在不知不觉中,帮助自己释放身体的压力。常见的「舒压食物」包括下列5种:

    1.维生素B群

    维生素B群是克服压力的重量级营养素。而维生素B群包含B1、B2、B6、B12、叶酸、烟碱酸,都是属于精神性的营养素,可以调整内分泌系统、平静情绪。

    缺乏维生素B群时,会有欲振乏力、无精打采的疲倦感,长期下来会造成身体压力。全谷类、酵母、深绿色蔬菜、低脂牛奶以及豆类等,都是良好的B群食物。

    2.钙

    除了是保持骨质必备的营养素之外,它还是天然的神经稳定剂,能够松弛紧张的神经、稳定情绪。牛奶、优格、豆腐、小鱼干、杏仁都是含有较多钙质的食物。

    3.镁

    镁和钙质都是可以让肌肉放松的营养素、同时还可规律心跳,稳定不安的情绪。香蕉、豆子、洋芋、菠菜、葡萄干等食物的含镁量较高。

    4.维生素C助长抗压功力

    维生素C可协助制造副肾上腺皮质素,来对抗精神压力。夏季水果中,如:樱桃、柠檬、哈密瓜、葡萄等都是都是高维生素C食物。

    5.纤维改善压力型便秘

    长期生活在压力下,很容易发生便秘。最好多吃富含纤维质的糙米、豆类、蔬菜,以及水溶性纤维含量高的木瓜、加州蜜枣、加州梅、柑橘等食物来帮忙排便。

    不过,食物对于焦虑,并不会有药到病除的效果,长期留意自己的饮食,搭配其他的减压方式,才是最重要的。

    别再越吃越焦虑了——5种升压食物

    以下5类食物,都属于吃了更焦虑的「升压食物」,最好少碰为妙:

    1.油腻食物

    冰淇淋、炸鸡、薯条、披萨、汉堡、起士蛋糕等,会让人吃了1小时后就昏昏欲睡。若和含咖啡因的可乐、奶茶一起吃,则是2~3个小时后会觉得精疲力尽,也会影响晚上的睡眠品质。

    2.高盐分的调味食品

    洋芋片、罐头食品、速食面、香肠、火腿、热狗、卤味、腌制品、番茄酱、酱油等高盐分食物都容易让身体的循环变差,造成代谢缓慢,精神疲惫。

    3.过于甜腻的食物

    加糖果汁、奶酥面包、精致蛋糕及含糖饮料等甜呼呼的美食,虽然可以在数分钟内发挥镇静作用,但因为含糖食物会快速被肠胃吸收,造成血糖急剧上升又下降,反而会让精神更加不济,也影响情绪的平稳。

    4.咖啡因饮料适量即止

    适量饮用咖啡、可乐、茶等含咖啡因饮料可使精神变得愉快,也能舒缓紧张感;可是一旦过量,肾上腺素的分泌就会增加,反而会让人容易烦躁,有压力更大的感觉,同时也干扰睡眠。

    最好以具有镇静作用的饮料,如薰衣草茶或是茉莉花茶来替代,会是更有效率更持久的抗压方式。

    5.容易上火的食物

    过量摄取油炸食物或一些相当热性的水果,会让人觉得浑身不对劲,特别是在炎炎夏季,更容易让工作压力被放得更大。

    如果一时改不了口,非吃零食不可,台北市立慢性病防治院营养师周秀娟认为,杏仁小鱼和果冻是比较好的选择。

    「主要是因为杏仁小鱼的钙质满高的,又有吃零食的满足感,」但周秀娟也补充,杏仁的油脂量高,小鱼则含有蛋白质,所以吃正餐时,最好不要再多吃油炸、高蛋白质的东西。

    而果冻的纤维质含量很高,吃起来也很有饱足感,可在焦虑时适度解嘴馋。但是周秀娟提醒,果冻的糖份也高,最好也不要过量。

  • 为什么蓝纹奶酪尝起来是那种味道

    为什么蓝纹奶酪尝起来是那种味道

    有人说,奶酪和葡萄酒乃天作之合,是造物主献给人类的珍贵礼物。也因此,奶酪配葡萄酒成为人们经久不衰的话题。本文我们将走进奶酪中的最具特色的一种——蓝纹奶酪,来看看这种有着蓝色纹路的奶酪是如何诞生的,它们为何会是这个味道。

    蓝纹奶酪上的蓝色纹路是一种名为洛克福青霉菌的霉菌,是奶酪制作初期特别加入的一种真菌。也正是因为有了这种真菌的存在,我们才能体会到这种独特的味觉大宴。那么,为何要在奶酪中要添加真菌呢?而且蓝纹奶酪为何会散发难闻的气味呢?

    一、蓝纹奶酪的诞生传说

    据说,蓝纹奶酪诞生于法国洛克福地区(Roquefort),那是发生在古罗马时期的一次美妙事故。那时的人们将奶酪放在潮湿而闷热的洞穴中熟成,然而一些奶酪却由于熟成过久而导致长出霉菌。对于那时的人们来说,抛弃如此珍贵的食物的确有点可惜,于是一位勇敢的小伙站出来第一个品尝这种充满恶臭的奶酪,他发现他自己并没有中毒,反而觉得这种长了霉菌的奶酪味道美妙绝伦。于是,蓝纹奶酪就这么诞生了,这也让人们真正体会到了细菌的味道。

    二、蓝纹奶酪的制作过程

    在奶酪完全成熟之前,制作者会在奶酪上戳几个洞让氧气进入奶酪内部,这样做的目的就是为了让真菌能在奶酪内部生长。真菌将奶酪中的脂肪和蛋白质分解,于是就在奶酪中留下了很多气孔,而真菌就在这些气孔中滋生,生成我们所看到的蓝色纹路。这些霉菌并没有毒性,而且在奶酪内部也不会生成有毒物质,因此我们可以放心食用。

    三、3大典型蓝纹奶酪

    蓝纹奶酪的种类很多,因此也有着很多不同的风味和特点,这不仅取决于所采用的原材料和所添加的物质,而且还取决于菌种、陈年时间以及陈年的环境等。不过,味道偏浓,口感咸滑是蓝纹奶酪的普遍特点。每年我们都在制造成百上千种的蓝纹奶酪,但其中3种最为典型:

    1、洛克福奶酪(Foquefort)
    原产地:法国
    原料:羊奶
    特点:甜美、风味凝练、质湿、易脆

    2、古冈左拉奶酪(Gorgonzola)
    产地:意大利
    原料:牛奶
    特点:甜美、顺滑

    3、斯蒂尔顿奶酪(Stilton)
    产地:英国
    原料:牛奶
    特点:香料味或胡椒味,质地相对较硬