分类: 饮食指南

美豆芽饮食指南频道主要分享食物指南文章,提倡人们广泛食用多种食物。因为任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。

  • 10个吃苹果的好处,建议每天食用!

    10个吃苹果的好处,建议每天食用!

    一天一个苹果,医生远离我!关于苹果对健康的益处,已经进行了许多研究,医生和营养学家继续建议每天食用苹果。苹果是水果家族中最受欢迎的水果之一,在亚洲和欧洲已经种植了几个世纪。让我们看看是什么让苹果如此受欢迎和健康……

    苹果对健康的好处有很多。它们富含维生素C、K、B6和核黄素。果中存在铜,镁,钾和锰等矿物质。吃苹果也是每天摄取推荐纤维量的好方法。

    以下是10个吃苹果的好处:

    1.改善消化

    苹果中的纤维含量有助于改善消化过程。它们可确保肠蠕动更顺畅,并已知可以预防胃部疾病和便秘。

    2.有助于减肥

    苹果中的纤维含量可以让你感到饱足,并使您长时间保持饱腹感。它们减少食欲并防止暴饮暴食。这使苹果成为减肥的完美水果。

    3.控制糖尿病

    控制血糖水平对糖尿病患者来说至关重要。苹果中的多酚类物质有助于减少人体对碳水化合物的吸收。减少体内碳水化合物的摄入有助于防止血液中血糖水平的波动。此外,苹果中的多酚有助于刺激细胞中的胰岛素受体。

    4.有助于治疗贫血

    贫血的人经常被建议吃苹果,因为苹果富含铁。铁对红细胞的新陈代谢至关重要。

    5.预防心脏病

    苹果被认为对心脏健康非常有益。它们降低体内胆固醇水平,并建立强大的防御机制来抵抗心血管疾病。苹果的抗氧化特性可以减少脂肪的氧化,中和血管中可能产生过多压力的脂肪。苹果中的一种黄酮类化合物槲皮素可以减少血管炎症。这就是为什么苹果被认为是强心脏助推器的原因。

    6.改善肠道健康

    众所周知,苹果可以改善大肠内细菌的功能。它们能改善消化道的新陈代谢并有助于清除体内有害细菌和毒素。

    7.缓解虚弱

    经常感到虚弱的人建议吃苹果,因为它有助于增加人体活力。这就是为什么病人在生病时建议多吃苹果的原因。
    苹果有助于身体排毒并改善整体健康状况。对阻止肌肉无力非常有帮助。

    8.改善视力

    苹果可以改善视力并使眼睛更健康。类黄酮化合物和抗氧化剂植物营养素可减少自由基对眼睛的影响并预防多种眼疾。

    9.皮肤护理

    苹果中的抗氧化剂被认为对皮肤健康有益。经常吃苹果可以防止皮肤出现皱纹、早衰和斑点等问题。

    10.牙科保健

    据说苹果有助于清洁牙齿和牙龈。它还有助于减少蛀牙的发病率。苹果的纤维含量具有抗菌特性,有助于防止细菌和病毒进入人体。

  • 6个简单的方法来减掉腹部脂肪

    6个简单的方法来减掉腹部脂肪

    减掉腹部脂肪是一个常见的减肥目标。研究表明,腹部脂肪与2型糖尿病和心脏病等疾病密切相关。因此,减肥对你的健康有很大的好处。

    下面是6种减少腹部脂肪的循证方法。

    1.避免含糖和含糖饮料

    加糖的食物对您的健康有害。吃太多这类食物会导致体重增加。

    研究表明,糖对新陈代谢有明显的有害方面的影响。

    大量研究表明,过量的糖,主要是由于大量的果糖,会导致腹部和肝脏周围的脂肪堆积。

    糖是一半葡萄糖和一半果糖。当你摄入大量的含糖食物时,肝脏就会因果糖过量而被迫将其转化为脂肪。这是糖对健康有害的主要原因。增加腹部脂肪和肝脏脂肪,导致胰岛素抵抗和各种代谢问题。

    液体糖在这方面更危害更大。大脑似乎并没有像记录固体卡路里那样记录液体卡路里,所以当你喝含糖饮料时,你会摄入了更多的总卡路里。

    一项研究发现,每天多喝一杯含糖饮料,儿童患肥胖症的可能性会增加60%。

    尽量减少饮食中的糖分,并考虑完全不喝含糖饮料。这包括含糖饮料、含糖苏打水、果汁和各种高糖运动饮料。

    购买食品前可阅读标签以确保产品不含精制糖。即使是作为健康食品销售的食品也可能含有大量的糖。

    不过,这些都不适用于整个水果,因为水果非常健康,而且含有大量的纤维,可以减轻果糖的负面影响。

    2.多吃蛋白质

    如果你的目标是减肥,那么增加蛋白质可能是你能对饮食做出的最有效的改变。

    蛋白质不仅可以帮助你减肥,还可以帮助你避免体重增加。

    蛋白质可能对减少腹部脂肪特别有效。一项研究表明,摄入更多和更好的蛋白质的人腹部脂肪更少。

    另一项研究表明,蛋白质与女性5年内腹部脂肪增加的几率显著降低有关。

    这项研究还将精制碳水化合物和油与腹部脂肪联系起来,并将水果和蔬菜与减少脂肪联系起来。

    试着增加高蛋白食物的摄入,如全蛋、鱼、豆类、坚果、肉类和奶制品。这些是你饮食中最好的蛋白质来源。

    如果你很难从饮食中获得足够的蛋白质,高质量的蛋白质补充——比如乳清蛋白——是一个健康方便的方法来增加你的总摄入量。

    3.少吃碳水化合物

    少吃碳水化合物是一种非常有效的减肥方法。这一点得到了大量研究的支持。当人们减少碳水化合物的摄入时,他们的食欲就会下降,体重也会下降。

    超过20项随机对照研究表明,低碳水化合物饮食有时比低脂肪饮食的减肥效果好2-3倍。即使低碳水化合物组的人可以想吃多少就吃多少,而低脂肪组的人则限制了卡路里的摄入。

    比较低碳水化合物和低脂肪饮食的研究表明,低碳水化合物饮食特别能减少腹部、器官和肝脏周围的脂肪。

    这意味着通过低碳水化合物饮食减少的一些脂肪是有害的腹部脂肪。

    只要避免精制的碳水化合物——比如糖、糖果和白面包——就足够了,特别是如果你保持你的蛋白质摄入量高的话。

    如果目标是快速减肥,有些人会将碳水化合物的摄入量减少到每天50克。这会让你的身体陷入酮症,在这种状态下,你的身体开始燃烧脂肪作为它的主要燃料,食欲下降。

    除了减肥,低碳水化合物饮食还有很多其他的健康益处。例如,可以显著改善2型糖尿病患者的健康。

    4.多吃富含纤维的食物

    膳食纤维主要是难以消化的植物物质。吃大量的纤维可以帮助减肥。但是,纤维的类型很重要。

    大多数可溶性纤维和粘性纤维都会影响您的体重。这些纤维会结合水并形成粘稠的凝胶,“粘”在您的肠内。这种凝胶可以大大减慢食物通过消化系统的运动。它还会减慢营养的消化吸收。最终结果是长时间的饱腹感和食欲下降。

    研究发现,每天多摄入14克纤维,可以减少10%的热量摄入,并在4个月内减轻约2公斤的体重。

    一项为期5年的研究报告称,每天摄入10克可溶性纤维可使腹腔内脂肪量减少3.7%。

    这意味着可溶性纤维可能对减少有害的腹部脂肪特别有效。

    获得更多纤维的最好方法是吃大量的植物性食物,包括蔬菜和水果。豆类也是很好的来源,还有一些谷类,如全燕麦。

    你也可以尝试服用一些纤维素补充剂,比如葡甘露聚糖。这是一种最粘稠的膳食纤维,研究表明它有助于减肥。

    5.定期运动

    运动是帮助减少腹部脂肪的益处之一。

    这并不意味着只是做腹肌练习,,因为只减少一个部位的脂肪是很难甚至是不可能的。有氧运动——如散步、跑步和游泳——可以大幅减少腹部脂肪。

    另一项研究发现,运动完全阻止了人们减肥后腹部脂肪的恢复,这意味着运动在保持体重时尤为重要。

    运动还可以减少炎症,降低血糖水平,改善与腹部脂肪过多相关的其他代谢问题。

    6.记录你的食物摄入量

    大多数人都知道你吃的东西很重要,但是很多人不知道他们吃的具体是什么。

    一个人可能认为他们吃的是高蛋白或低碳水化合物的饮食,但如果不跟踪,很容易高估或低估食物摄入量。

    跟踪食物摄入量并不意味着你需要称重和测量你吃的所有东西。连续几天对摄入量进行跟踪可可以帮助您了解最重要的变化领域。

    通过改变生活方式来减少腹部脂肪,比如健康饮食,多吃瘦肉蛋白、蔬菜、水果和豆类,定期锻炼。

  • 科学研究证实的苹果醋6种健康益处

    科学研究证实的苹果醋6种健康益处

    几个世纪以来,人们一直用苹果醋来做饭和治病。

    研究表明,苹果醋可以缓解各种各样的健康问题,苹果醋具有多种健康特性,包括抗菌和抗氧化作用。更重要的是,有证据表明它可能对健康有益,比如帮助减肥、降低胆固醇、降低血糖水平、改善糖尿病症状。

    这篇文章探讨了苹果醋的6个可能的健康益处的证据。

    1.富含健康物质

    苹果醋的制作分两步进行。

    首先,将碾碎的苹果于酵母混合,酵母将糖分发酵并将其转化为酒精。接下来,加入细菌进一步发酵酒精,将其转化为醋酸——醋中主要的活性成分。

    醋酸使醋有强烈的酸味和味道。研究人员认为,这种酸对苹果醋的健康有益。苹果醋含有5-6%的醋酸。

    有机的、未经过滤的苹果醋富含蛋白质、酶和有益菌,使产品外观浑浊。人们认为这些物质对孩子的健康有很大的益处。

    虽然苹果醋的维生素或矿物质含量不多,但它提供了少量的钾。优质苹果醋还含有一些氨基酸和抗氧化剂。

    2.可以帮助杀死有害细菌

    醋可以帮助杀死病原体,包括细菌。

    传统上,人们用醋来清洁和消毒,治疗指甲真菌、虱子、疣子和耳朵感染。现代医学之父希波克拉底(Hippocrates)在2000多年前用醋清洗伤口。

    醋也是一种食物防腐剂,研究表明,它可以抑制大肠杆菌等细菌在食物中生长和变质。如果你正在寻找一种自然的方式来保存你的食物,苹果醋可能会有帮助。

    也有报道称,将稀释的苹果醋涂抹在皮肤上有助于祛痘。

    3.有助于降低血糖水平和控制糖尿病

    迄今为止,醋最令人信服的应用之一是帮助治疗2型糖尿病。

    2型糖尿病的特征是由于胰岛素抵抗或无法产生胰岛素而导致的高血糖水平。

    调节血糖水平最有效和最健康的方法是避免精制碳水化合物和糖,但苹果醋也有一些有益的影响。

    研究表明,醋对血糖和胰岛素水平有以下益处:

    研究表明,在高碳水化合物饮食中,醋可以使胰岛素敏感性提高19-34%,并显著降低血糖和胰岛素反应。在一项针对5名健康人士的研究中,食用50克白面包后,醋可使血糖降低31.4%。

    一项针对糖尿病患者的研究报告称,睡前摄入30毫升苹果醋,第二天早上空腹血糖降低了4%。许多其他对人类的研究表明,醋可以改善胰岛素功能,降低餐后血糖水平。

    如果你目前正在服用降血糖药物,在增加任何醋的摄入量之前,请咨询医生。

    4.有助于减肥

    研究表明醋可以帮助人们减肥。

    几项人体研究表明,醋可以增加饱腹感。这可以让你摄入更少的卡路里,从而减轻体重。

    根据一项研究,在高碳水化合物的饮食中加入醋会增加饱腹感,导致参与者在一天剩下的时间里少摄入200-275卡路里的热量。

    此外,一项针对175名肥胖人士的研究表明,每天食用苹果醋可以减少腹部脂肪,还可以减肥:

    • 摄入15毫升可以减掉1.2公斤
    • 摄入30毫升,体重减轻了1.7公斤

    总的来说,苹果醋可以促进饱腹感,降低血糖,降低胰岛素水平,从而有助于减肥。苹果醋每15毫升只含有大约3卡路里的热量,这是非常低的。

    5.改善心脏健康

    心脏病是导致死亡的主要原因之一。研究表明,醋可以改善这些危险因素。然而,研究主要是在动物身上进行的。

    这些动物研究表明,苹果醋可以降低胆固醇和甘油三酯水平,以及其他一些心脏病风险因素。一些对老鼠的研究也表明,醋可以降低血压,这是心脏病和肾脏问题的一个主要危险因素。

    然而,没有充分的证据表明醋有益于人类的心脏健康。研究人员需要做更多的研究才能得出强有力的结论。

    6.促进皮肤健康

    苹果醋是治疗皮肤干燥和湿疹的常用药物。

    皮肤呈微酸性。局部使用苹果醋可以帮助平衡皮肤的自然pH值,改善皮肤的保护屏障。

    另一方面,碱性肥皂和清洁剂会刺激湿疹,使症状更严重。

    考虑到它的抗菌特性,理论上,苹果醋可以帮助防止皮肤感染湿疹和其他皮肤疾病。

    有些人用稀释的苹果醋洗脸或爽肤水。这个想法是,它可以杀死细菌,防止斑点。

    剂量和使用方法

    将苹果醋纳入你的饮食的最好方法是在烹饪中使用。苹果醋可以简单地添加到沙拉酱和自制蛋黄酱等食物中。

    有些人还喜欢把它兑成水喝。常见的剂量范围从5-10毫升到15-30毫升,每天混合在一大杯水中。

    最好从小剂量开始,避免服用大量。过多的醋会导致有害的副作用,包括牙釉质腐蚀和潜在的药物相互作用。

  • 5种你应该远离的日常食物

    5种你应该远离的日常食物

    有句谚语说,吃什么补什么!营养不良是一些欠发达地区人们健康的最大杀手,现在仍然如此。然而,在发达国家或地区,情况恰恰相反,肥胖和超重是许多疾病和健康差异的最大原因。归根结底,这完全取决于我们所吃的食物。

    但是如果您想改善自己的健康状况,就不得不对某些食物说再见。不管您的身体类型和年龄如何,下面这些食物通常都是不健康的。

    一些你应该远离的日常食物:

    1.加工肉类

    我们并没有真正理解这一点,但是我们经过了几代人,从新鲜的农场饲养的肉类逐渐过渡到加工肉类。可能是我们以为我们在与时俱进并坚持下去。伴随着这一变化,出现了许多我们根本无法应对的疾病。加工肉为腌制肉,并添加了一系列防腐剂以延长其保质期。

    大多数罐装和熏肉都是经过加工的,经常食用对心脏不好。它们的盐含量也很高,这自然会增加血压。在某些情况下,甚至添加硝酸盐作为防腐剂的一部分。这些肉类会成倍地增加你的健康风险。

    2.人造甜味剂

    这被认为是所有爱吃糖的人的福音,但对您的健康而言根本不好,人造甜味剂直接影响免疫系统。

    在某些情况下,它们不会被完全消化,并且所产生的产物可能在自然界中变得有毒,从而影响人体的新陈代谢。它们也不利于您的心脏,并且已知口味最浓的那些经常食用会引起癌症。用天然的甜味剂如粗糖代替。

    3.油炸食品

    一些年轻人都很喜欢这些油炸食品,但是油炸食品对身体的伤害是指数级的。因为用于油炸的油必须富含脂肪,当我们食用这些油炸食品时,我们间接地吃了很多脂肪酸。这增加了我们的肥胖水平和胆固醇,并且会损害我们的动脉。即使是一个简单的油炸薯片也可能是有害的。

    更糟糕的是,当含有碳水化合物的食物被深度油炸时,它们会发生化学变化,而这些物质会诱发癌症。尽量选择烘烤的食物而不是油炸的。如果你需要油炸,如果需要油炸,请格外小心选择所用的油,并减少食用。

    4.方便面

    方便面是一种对健康非常有害的食物,但与此同时,这种食物却赢得了大众的喜爱,被全球数百万人食用。对于没有时间做饭的一代人来说,方便面是一种速食食品。但是方便面含有大量的人工防腐剂和香料,没有任何营养价值。

    它们含有大量的卡路里和钠,食用方便面对你的健康没有好处,只会增加你的血糖水平和胆固醇百分比。方便面也是导致肥胖的一个重要原因——尤其是孩子们,经常吃对心脏不好。方便面也很难消化,最好完全远离方便面。

    5.白面包

    白面包常与空热量联系在一起。原因是在生产过程中,它们的营养成分和谷物都被破坏了,我们得到的只是一种被制成面包的淀粉。淀粉只不过是糖,我们都知道吃糖没有营养价值。白面包会增加患糖尿病的风险,也会增加血糖水平。这反过来又会转化为脂肪,你很有可能会变得肥胖。选择全麦面包或棕色面包,它们有营养价值,对你的健康是安全的。

    除此之外,要远离罐装食品、苏打饮料和微波爆米花。避免任何保存完好的食物,也要注意检查你从超市上购买的每一种食物的卡路里值。

  • 想知道苹果是如何帮助你保持肺部健康的吗?

    想知道苹果是如何帮助你保持肺部健康的吗?

    一周吃5个或更多的苹果对你的肺部有益。

    苹果对健康有很多好处。吃苹果对健康的好处之一就是对肺部有好处。为了使肺有效发挥功能,您需要富含维生素C,E,β-胡萝卜素,苹果,果汁和柑橘类水果的食物。

    研究人员表示,吃苹果的好处取决于一个人的生活方式,比如他/她的吸烟史、锻炼史和体重指数。研究表明,一周吃5个或更多的苹果可以改善肺部功能。经常吃苹果的人比那些不经常吃苹果的人有更好和更好的肺活量。

    相关阅读:吸烟者的好消息!吃苹果、西红柿可以保持肺部健康

    专家说,经常吃苹果可以显著降低随着年龄增长而出现的肺部功能的自然衰退。这可以通过在短期内增加苹果的摄入量来实现。

    但是也要考虑到,吃苹果比喝苹果汁更健康。著名营养学家Nmami Agarwal对此表示赞同,他说:“苹果富含纤维,你需要花很多时间来咀嚼。如果你的食物富含抗氧化剂、维生素C、维生素E和-胡萝卜素,你的肺功能就会很好。”

    Nmami表示:“所有这些营养成分都存在于苹果中。”他补充道,你应该吃苹果而不是喝苹果汁。“从苹果中榨出苹果汁会带走所有营养,仅留下少量卡路里。只有当您吃苹果时,它们才会对您和您的肺部有益。”

    当被问及一天要吃多少个苹果时,Nmami说人们一天不应该只专注于苹果,而是应该有各种各样的水果。“我建议人们每天应该吃3-4种水果。要使水果更丰富,可以吃1根香蕉,1个苹果,葡萄,石榴等。而且,西红柿也对肺部有益。“ 她说。

    苹果富含抗氧化剂。它们含有一种抗氧化剂类黄酮,即槲皮素。红酒、茶和洋葱中也含有槲皮素。众所周知,黄酮类化合物具有保护肺部免受空气污染和吸烟有害影响的功能。

    当血液中的抗氧化剂含量高时,它可以使身体更好地应对炎症反应。任何通过外来入侵者(如空气中的污染物)进入人体都会引起肺部炎症。它会导致体内自由基的产生,从而对组织造成可能的损害。吃苹果等抗氧化剂能使身体在自由基对身体造成伤害之前将其清除。

  • 大米中的砷:你应该担心吗?

    大米中的砷:你应该担心吗?

    砷是一种广泛分布于自然界的半金属元素,也是世界上最有毒的元素之一。在整个历史中,它一直渗透到食物链中,并逐渐进入我们的食物。由于广泛的污染正在提高食品中的砷含量,因此,这个问题正变得越来越严重,构成了严重的健康风险。最近,研究发现大米中的砷含量很高。这是一个严重的问题,因为大米是世界上大部分人口的主食。

    砷是什么?

    砷是一种有毒的微量元素,用符号As表示。

    它通常不是单独被发现的。相反,它与化合物中的其他元素相结合。

    这些化合物可分为两大类(1可信来源):

    • 有机砷:主要存在于植物和动物组织中。
    • 无机砷:存在于岩石和土壤中或溶于水。这是更具毒性的形式。

    这两种形式在自然环境中都存在,但由于污染,它们的含量一直在增加。

    由于多种原因,水稻可能会从环境中积累大量的无机砷。

    砷的食物来源

    砷存在于几乎所有的食物和饮料中,但通常含量非常少。相反,在以下方面则相对较高:

    受污染的饮用水:全球数百万人的饮用水中含有大量的无机砷。这在南美和亚洲是最常见的。
    海鲜:鱼、虾、贝类和其他海鲜可能含有大量的有机砷,毒性较小。然而,贻贝和某些种类的海藻也可能含有无机砷。
    大米和以大米为基础的食物:大米比其他粮食作物积累更多的砷。事实上,它是无机砷最大的单一食物来源。

    在许多基于大米的产品中检测到高含量的无机砷,例如:

    • 米浆。
    • 米糠。
    • 大米早餐谷物(13 可信来源)。
    • 大米谷物。
    • 大米饼干。
    • 糙米糖浆。
    • 包含大米和/或糙米糖浆的谷物棒。

    为什么大米中含有砷?

    砷自然存在于水、土壤和岩石中,但某些地区的砷含量可能高于其他地区。

    砷很容易进入食物链,并可能在动物和植物中大量积累,其中一些被人类食用。

    由于人类活动的影响,砷污染日益严重。

    砷污染的主要来源包括某些农药和除草剂、木材防腐剂、磷肥、工业废料、采矿活动、燃煤和冶炼。

    砷经常流入地下水,而地下水在世界某些地区受到严重污染。

    砷从地下水中进入水井和其他可能用于灌溉和烹饪的水源。

    水稻特别容易受到砷污染,原因有三:

    • 水稻生长在水田,需要大量的灌溉用水。
    • 在许多地区,这些灌溉水被砷污染了。
    • 砷可能在稻田土壤中积累,使问题更加严重。
    • 与其他常见粮食作物相比,水稻从水和土壤中吸收的砷更多。
    • 使用受污染的水做饭是另一个问题,因为米在煮的时候很容易从水里吸收砷。

    砷对健康的影响

    高剂量的砷是剧毒的,会引起各种不良症状,甚至死亡。食物中的砷含量通常很低,不会立即引起中毒症状。

    然而,长期摄入无机砷可能会导致各种健康问题,增加慢性疾病的风险。这些包括:

    • 各种癌症。
    • 血管的收缩或堵塞。
    • 高血压。
    • 心脏病。
    • 2型糖尿病。

    此外,砷对神经细胞有毒,并可能影响大脑功能。在儿童和青少年中,接触砷与以下因素有关:

    • 注意力、学习和记忆受损。
    • 智力和社交能力下降。

    其中一些损伤可能发生在出生之前。多项研究表明,孕妇大量摄入砷会对胎儿产生不良影响,增加先天缺陷的风险并阻碍发育。

    大米中的砷令人担忧吗?

    毫无疑问,大米中的砷是一个问题。这可能对那些每天食用大量大米的人构成潜在健康风险。其他可能大量食用大米产品的群体包括儿童和那些不吃牛奶或麸质食物的人。以大米为基础的婴儿配方食品、米饼、布丁和米浆有时构成了这些饮食的很大一部分。

    幼儿特别容易受到伤害。因此,每天给他们喂米饼米粒可能不是一个好主意。

    另外值得关注的是糙米糖浆,这是一种从大米中提取的甜味剂,可能含有大量的砷。经常用于婴儿配方奶粉。

    当然,并不是所有的大米都含有高砷,但是,如果没有在实验室中进行实际测量,确定特定大米产品的砷含量可能是困难的。

    如何减少大米中的砷

    大米中的砷含量可以通过用砷含量低的清水清洗和煮熟来降低含量。这对白米和糙米都有效,可降低砷含量高达57%。但如果蒸煮水中砷含量过高,则会产生相反的效果,使砷含量显著升高。

  • 糙米、白米和野生米中的碳水化合物:有益的和坏碳水化合物

    糙米、白米和野生米中的碳水化合物:有益的和坏碳水化合物

    200克煮熟的长粒糙米中约含有50克碳水化合物,同样数量的煮熟的野生大米只有35克的碳水化合物,如果你想减少碳水化合物的摄入量,野生大米是最好的选择之一。

    糙米、白米和野生米中的碳水化合物:有益的和坏碳水化合物

    大米中的碳水化合物含量

    糙米

    总碳水化合物:52克(200克长粒米)

    糙米被认为更有营养,所以在一些健康食品圈里糙米是首选。糙米是一种全谷物,比白米含有更多的纤维。也是镁和硒的重要来源。糙米可能有助于降低2型糖尿病的风险,降低胆固醇,并具有减肥功效。

    白米

    总碳水化合物:53克(200克,短粒,煮熟)

    白米是最受欢迎的一种大米,也可能是最常用的一种。加工白米会消耗掉一些纤维、维生素和矿物质。但是一些类型的白米富含额外的营养。

    野生大米

    总碳水化合物:35克(200克煮熟的)

    野米是中国进口美洲菰米的翻译叫法。野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰(菰gu第一声)的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称之为“米”中之王。

    黑米

    总碳水化合物:34克(200克煮熟的)

    黑米质地独特,有时煮熟后会变成紫色。黑米富含纤维,含有铁、蛋白质和抗氧化剂。经常被用在甜点上,因为有些类型的食物稍微有点甜。

    相关专题:黑米的功效与作用

    红米

    总碳水化合物:45克(200克煮熟的)

    红米是另一种富含纤维素的营养食品。许多人喜欢它的坚果味和耐嚼的质地。然而,红米的味道可能相当复杂。你会发现它的颜色对某些菜肴来说是一种美学上的提升。

    好碳水化合物与坏碳水化合物

    尝试从全谷物中获取碳水化合物,例如糙米或野米,它们都含有健康的纤维。确保您每天摄入正确量的碳水化合物也很重要。

    营养学家建议您每天摄入225至325克碳水化合物。这应该占您每日总卡路里的大约45%至65%,应该全天食用。当涉及碳水化合物时,请始终尝试做出营养选择,因为它们并不完全相同。

    与生活中的大多数事物一样,平衡和节制是关键。将大米与营养丰富,健康的食物搭配起来很重要。确保每餐限制吃一碗米饭。它应该只占您餐点的三分之一或四分之一。

    理想情况下,大米应与蔬菜和瘦肉蛋白搭配。将其用作配菜或用于汤或砂锅菜。糙米可以帮助您感到饱腹,这样您就不会太渴望更多的食物。另外,它可以为您提供一天所需的能量。

  • 一个苹果大约有1亿个有益菌:明智地选择你的苹果吧!

    一个苹果大约有1亿个有益菌:明智地选择你的苹果吧!

    研究发现有机苹果中充满了有益的乳酸菌,这使它们有益于肠道健康和消化。

    你吃的苹果真的是健康的吗?

    发表在《微生物学前沿》(Frontiers in Microbiology)杂志上的一项研究表明,与普通苹果相比,有机苹果为更多样化、更平衡的细菌群落创造了空间。这使有机苹果更健康、更美味,也是更好的选择。

    为什么新鲜和有机的苹果更有优势

    有机苹果和普通苹果的细菌数量相当。每个苹果成分的平均值加在一起。发现一个约240克苹果有大约1亿个细菌。这种有益菌主要存在于苹果籽和果肉果皮中。

    但是这些细菌对你有好处吗?

    你的肠道需要健康细菌的平衡,(正如研究发现的那样)有机苹果可以提供健康细菌。有机苹果有一个独特的细菌群落。这些苹果里的细菌对你的整体健康有益。

    大肠埃希氏菌是一组细菌,也称病原体。在大多数普通的苹果样品中都发现了这种物质,但在有机苹果样品中却没有。另一方面,有机苹果中含有有益的益生菌乳酸菌。还发现有机苹果含有更多的甲基杆菌。这种细菌因促进草莓风味化合物的生物合成而广受欢迎。有机苹果的果皮和果肉比种子、花萼和茎有更多的微生物群。

    研究人员提到,苹果等新鲜农产品的微生物组和抗氧化成分可能有一天会成为标准的营养信息,与维生素、矿物质和其他宏量营养素一起显示。
    这可能适用于所有的新鲜水果和蔬菜。

    毫无疑问,有机和新鲜的苹果很好吃,而且对健康有益。

    1.苹果富含维生素K、维生素C、纤维和钾。苹果也富含有益的多酚。

    2.你可以把它们纳入你的减肥饮食中。它们纤维含量高,热量低。这使它们成为减肥的完美水果。

    3.苹果中的可溶性纤维可以降低血液中的胆固醇水平,从而有益于心脏健康。多酚的抗氧化作用也可以帮助降低血压。

    4.由于苹果中含有多酚,苹果对糖尿病患者也很有好处。糖尿病患者也可以吃苹果。当然,还是要注意控制食量。

    5.果胶是苹果中的一种纤维,具有益生元的作用。这意味着它们以肠道中的有益菌为食,有益于肠道健康,改善整体消化。

  • 苹果醋食用过多的7种副作用

    苹果醋食用过多的7种副作用

    苹果醋是一种天然的补品,具有多种健康益处。然而,人们也开始担心它的安全性和可能的副作用。

    本文将探讨苹果醋的潜在副作用及如何安全食用苹果醋的说明。

    苹果醋是什么?

    苹果醋是由苹果和酵母混合制成的。

    然后酵母将苹果中的糖转化成酒精。再把细菌加入混合物中,使酒精发酵成醋酸。

    醋酸约占苹果醋的5-6%。它被归类为“弱酸”,但当被浓缩时仍然具有相当强的酸性。

    除了醋酸,还含有水和微量的其他酸、维生素和矿物质。

    一些对动物和人类的研究发现,醋酸和苹果醋可以促进脂肪燃烧和减肥,降低血糖水平,增加胰岛素敏感性和改善胆固醇水平。

    苹果醋的7种副作用

    不过,苹果醋可能会引起一些副作用,虽然少量服用通常是健康的,但过量服用可能是有害的,甚至是危险的。

    1.延迟胃排空的速度

    苹果醋可以降低食物从胃进入下消化道的速度,从而防止血糖升高。这减慢了它在血液中吸收的速度。

    但是,这种作用可能会使胃轻瘫症状恶化,胃轻瘫是1型糖尿病患者的常见病。

    在胃轻瘫中,胃中的神经不能正常工作,所以食物在胃里停留的时间太长,不能以正常的速度排空。

    胃轻瘫的症状包括胃灼热、腹胀和恶心。对于患有胃轻瘫的1型糖尿病患者来说,控制胰岛素与进餐的时间是非常重要的,因为很难预测食物消化和吸收需要多长时间。

    一项对照研究观察了10名患有1型糖尿病和胃轻瘫的患者。与喝白水相比,喝30毫升苹果醋的水显著增加了食物在胃里停留的时间。

    2.引起消化不良

    苹果醋可能会导致某些人的消化不良症状。

    人类和动物研究发现,苹果醋可能会降低食欲,促进饱腹感,导致卡路里摄入量的减少。

    然而,一项对照研究表明,在某些情况下,食欲和食物摄入量可能会由于消化不良而减少。

    饮用含有25克苹果醋饮料的人食欲不佳,但恶心的感觉明显更强烈,尤其是当苹果醋是一种口感不佳的饮料时。

    3.低钾水平和骨质流失

    前尚无关于苹果醋对血钾水平和骨骼健康的影响的对照研究。

    但是,有一个病例报告血钾和骨质流失低是由于长期服用大剂量苹果醋引起的。一名28岁的女性连续6年每天饮用250毫升用水稀释的苹果醋。她因体内钾含量低和血液化学异常而入院。更重要的是,这位女士被诊断出患有骨质疏松症,这是一种年轻人很少见到的骨质疏松症。

    治疗这名妇女的医生认为,每天服用大量的苹果醋会导致矿物质从她的骨骼中流失,以缓冲血液的酸性。他们还指出,高酸水平会减少新骨的形成。

    当然,在这种情况下,苹果醋的量远远超过大多数人一天的量——而且,她多年来每天都这样做。

    4.牙釉质侵蚀

    酸性食物和饮料已经被证明会损害牙釉质。

    软饮料和果汁已被广泛研究,但一些研究表明,醋中的醋酸也可能损害牙釉质。

    在一项实验室研究中,将智齿瓷釉浸泡在pH值为2.7-3.95的不同醋中。四小时后,醋会使牙齿上的矿物质损失1-20%。

    重要的是,这项研究是在实验室中进行的,而不是在口腔中进行的,因为口腔中的唾液有助于缓解酸性。然而,有证据表明大量的醋可能会导致牙齿腐蚀。

    一项案例研究还得出结论,一名15岁女孩严重的蛀牙是由于每天饮用一杯(237毫升)未稀释的苹果醋作为减肥辅助而引起的。

    5.灼伤喉咙

    苹果醋有可能导致食道(喉咙)灼伤。

    一项关于儿童误食有害液体的综述发现,醋中的醋酸是导致咽喉灼伤的最常见的酸。

    研究人员建议,醋应被视为一种“强效腐蚀性物质”,并应放在防止儿童接触的容器中。

    一份案例报告发现,苹果醋片进入女性喉咙后会引起灼伤。这名女子说,事件发生后,她经历了六个月的疼痛和吞咽困难。

    6.皮肤烧伤

    由于苹果醋具有强酸性,因此涂在皮肤上时也可能引起灼伤。

    在一个案例中,一名14岁的女孩根据她在网上看到的一项教程,用几滴苹果醋去除两颗痣后,她的鼻子出现了糜烂。

    在另一个案例中,一名6岁的男孩患有多种健康问题,在他的母亲用苹果醋治疗他的腿感染后,他的腿出现了烧伤。

    网上也有一些关于苹果醋涂在皮肤上引起灼伤的报道。

    7.药物相互作用

    一些药物可能会与苹果醋产生相互作用:

    • 糖尿病药物:服用胰岛素或胰岛素刺激药物和醋的人可能出现危险的低血糖或钾水平。
    • 地高辛:这种药物会降低你血液中的钾含量。与苹果醋一起服用可能会降低钾含量。
    • 某些利尿剂:一些利尿剂会导致身体排出钾。为了防止钾水平下降过低,这些药物不应与大量的醋一起服用。

    如何安全食用苹果醋

    大多数人都可以安全地食用适量的苹果醋,遵循以下的一般准则:

    • 限制摄入量:从少量开始,逐渐增加到每天最多30毫升,这取决于你个人的承受力。
    • 尽量减少你的牙齿接触醋酸:试着把醋稀释在水中喝。
    • 漱口:服用后用清水漱口。为了防止牙釉质进一步受损,至少要等30分钟再刷牙。
    • 如果你有胃轻瘫,避免食用苹果醋:避免食用苹果醋或将其用量限制在一天5毫升。
    • 注意过敏:对苹果醋过敏是很少见的,但如果你有过敏反应,请立即停止食用。

    苹果醋对健康有很多益处。然而,为了安全起见及可能的副作用,控制摄入量及正确食用。虽然少量的醋是有益的,但食用过量可能是有害的。

  • 茶中的4种兴奋剂——不仅仅是咖啡因

    茶中的4种兴奋剂——不仅仅是咖啡因

    茶含有4种对大脑有刺激作用的物质。最著名的是咖啡因,也可以从咖啡和软饮料中获得的强效兴奋剂。

    茶还含有两种与咖啡因有关的物质:可可碱和茶碱。最后,它提供了一种叫做L-茶氨酸的独特氨基酸,对大脑有一些非常有趣的影响。

    茶中的4种兴奋剂——不仅仅是咖啡因

    本文就来讨论下茶中的这4种兴奋剂。

    咖啡因——世界上使用最广泛的精神活性物质

    咖啡因是世界上使用最广泛的精神活性物质。这听起来像是一件坏事,但其实不必如此。

    咖啡是咖啡因的最大来源,也是西方饮食中抗氧化剂的最大来源之一,喝咖啡对健康有很多好处。

    世界上第二大的咖啡因来源是茶,根据茶的种类,茶可以提供适量的咖啡因。

    咖啡因刺激中枢神经系统,提高警觉性并减少嗜睡。

    关于咖啡因是如何工作的,有几种理论。最主要的原因是,它被认为可以在大脑的某些突触上阻断一种叫做腺苷的抑制性神经递质,从而产生一种净刺激效应。据信,腺苷会不断在大脑中增加,形成一种“睡眠压力”。腺苷越多,越容易入睡。咖啡因在一定程度上逆转了这种效果。

    咖啡和茶中咖啡因的主要区别在于,茶的咖啡因含量要少得多。一杯浓咖啡可以提供100-300毫克的咖啡因,而一杯茶可以提供20-60毫克的咖啡因。

    茶碱和可可碱

    茶碱和可可碱都与咖啡因有关,属于一种叫做黄嘌呤的有机化合物。它们都对身体有多种生理作用。

    茶碱能放松呼吸道的平滑肌,使呼吸更容易,同时还能刺激心脏收缩的速度和力度。

    可可碱也可以刺激心脏,但它确实有轻微的利尿剂作用,可以促进血液在体内的流动,从而降低血压。

    可可豆也是这两种物质的良好来源。

    一杯茶中这些物质的含量非常少,所以它们对身体的净影响可能可以忽略不计。

    你摄入的一些咖啡因会被代谢成茶碱和可可碱,所以每次你摄入咖啡因都会间接增加这两种咖啡因代谢物的水平。

    L-茶氨酸-具有独特性质的精神活性氨基酸

    最后一种物质是四种物质中最有趣的。它是一种独特的氨基酸,叫做L-茶氨酸。它主要存在于茶树中。

    与咖啡因、茶碱和可可碱一样,它可以通过血脑屏障进入大脑。L-茶氨酸增加了一种叫做α波的脑波的形成,这与机敏放松有关。
    这可能是茶产生不同情感的主要原因。

    L-茶氨酸可能影响大脑中的神经递质,如氨基丁酸和多巴胺。一些研究表明,L-茶氨酸,尤其是与咖啡因结合时,可以改善注意力和大脑功能。

    相关阅读:10个喝绿茶的好处,让绿茶成为你生活的一部分吧!

    对于那些对咖啡中大量咖啡因敏感的人来说,茶可能是一个合适的选择。由于L-茶氨酸及其对大脑α波的影响,对于那些需要长时间集中注意力的人来说,咖啡可能是更好的选择。总而言之,茶和咖啡各有利弊。